Bulgarischer Kozunak mit Sauerteig

In diesem Abschnitt gibt es bereits ein Rezept für bulgarischen Osterkuchen, aber ich backe mit Sauerteig, also schreibe ich mein eigenes Rezept. Bulgaren backen einen solchen Kozunak nur zu Ostern, geflochtene Weide ohne Glasur.



Zutaten

150 ml Milch
2 Eier
50 ml Sonnenblumenöl
40 g Butter
150 g) Zucker
200 g Sauerteig
450 - 500 gr Mehl
Zitronenschale
Vanillin

Vorbereitung

Warme Milch, mit Sauerteig und etwas Mehl mischen. An einen warmen Ort stellen.
Nach drei Stunden kam der Teig auf.



Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und kneten Sie den Teig. Machen Sie aus dem fertigen Teig Zöpfe, fetten Sie den Teig und die Hände mit Butter ein und lassen Sie sie an einem warmen Ort gären.



Wenn sich das Volumen der Zöpfe verdoppelt hat, mit Eigelb bestreichen und mit Zucker bestreuen.



Im Ofen 180 g ca. 40-50 Minuten backen.









Und wie weich er ist, mmm.