Osterhüttenkäse roh und Vanillesoße (Rezepte)

[OSTERN]

Ich habe diese Informationen im Internet gefunden. Vielleicht habe ich dieses Thema an der falschen Stelle identifiziert und mich dann von den Moderatoren korrigieren lassen.
OSTERN
ROHOSTER. BROTOSTER
Ein unverzichtbares Gericht für die helle Auferstehung Christi ist Ostern (Quarkmesse mit Füllungen).

Es ist besser, es in einem Pasochny zu kochen - einer abnehmbaren Holzform, die aus vier Seitenwänden besteht. Zwei Wände haben Ohren, und die anderen beiden haben Schlitze, in die die Ohren eintreten. Die Wände der Scheune sind innen mit geschnitzten Mustern verziert, in der Regel ist an zwei Wänden ein Kreuz eingraviert, an den anderen die Buchstaben X und B (Christus ist auferstanden).

Derzeit werden Plastikgläser verkauft, aber natürlich sind sie qualitativ schlechter als Holzgläser. Sie können eine Sperrholzkiste schneiden und ihre Oberfläche schleifen oder verschiedene Formen aus lebensmittelechten Polymermaterialien verwenden, in deren Boden Sie Löcher bohren.

Um Ostern zuzubereiten, müssen hochwertige Produkte verwendet werden: Der Hüttenkäse sollte frisch und nicht sauer sein, er sollte unter Druck gesetzt werden, um überschüssige Molke zu entfernen; Butter - ungesalzen, weich und plastisch; saure Sahne und Sahne - 30% Fett; Kristallzucker - fein und weiß.

Die Rosinen müssen aussortiert, gut gespült (mit kochendem Wasser verbrüht) und getrocknet werden. Mandeln und andere Nüsse schälen und hacken. Mahlen Sie würzige Zusatzstoffe (Kardamom, Sternanis usw.) in einer Kaffeemühle und sieben Sie sie durch ein Sieb.

Ostern wird heiß und kalt gekocht. Für kaltes (rohes) Ostern werden die Hauptkomponenten zerkleinert und gemischt, bis sich ohne Erhitzen eine homogene Masse bildet. Zu gekochten Ostern wird das Essen gemischt und dann erhitzt, manchmal zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht.

Pasochnits werden mit leicht feuchter Gaze ausgekleidet, gefüllt, fest zerkleinert, mit Quarkmasse bedeckt, mit den Rändern der Gaze bedeckt, dann mit einem Deckel, ein wenig unterdrückt und 12 bis 24 Stunden lang an einen kalten Ort gestellt, um das Serum zu glasieren.

Beim Servieren wird Ostern auf eine flache Schale gelegt, die Form wird zerlegt und die Gaze entfernt.

Ostern ist mit kandierten Früchten, mehrfarbiger Marmelade, Rosinen, Süßigkeiten und Sahne dekoriert. Sie können dünne lange Streifen aus kandierten Orangenfrüchten schneiden und die Buchstaben X und B auslegen.

RAW EASTER

Ostern ist einfach
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 200 g Butter, 1 Glas Zucker, 1 Ei, Rosinen, Vanillin.
Vorbereitung
Alle Komponenten mischen, gründlich mischen, in eine Form geben und an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Ostern cremig
Zutaten:
500 g Hüttenkäse, 150 g Butter, 7-8 Eigelb, 2 Tassen Sahne mit 30-35% Fett.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben. Die Butter einweichen und mit dem Quark mischen.
Das zerkleinerte Eigelb hinzufügen, die Sahne einfüllen und gut mischen.
Die Masse in eine Form geben und an einem kalten Ort drücken.

Ostern cremig mit Nüssen
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 100 g Butter, 2 Tassen Sahne oder Sauerrahm, 0,5 Tassen gehackte Nüsse, Vanillin.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, Zucker, Vanillin, Eier, Butter hinzufügen und gut mischen.
Walnüsse braten, hacken, mit Quarkmasse, Sahne oder Sauerrahm kombinieren und erneut mischen.
In eine Form geben, unterdrücken und an einen kalten Ort stellen.

Osterhonig
Zutaten:
500 g Hüttenkäse, 5 Eigelb, 1 EL. ein Löffel Zucker, 75 g Honig, 150 g fette Sauerrahm oder Butter.
Vorbereitung
Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eigelb, Zucker, Honig, Sauerrahm oder Butter hinzufügen und gut mischen.
Legen Sie es in eine Form und unter Druck an einem kalten Ort.

Ostern auf Sahne
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 1,5 Tassen Zucker, 2/3 Tasse Sahne, 5 Eigelb, 100 g Walnüsse, 2 EL. Löffel Mandeln, 3 Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale, 1/2 Teelöffel Vanillin.
Vorbereitung
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, mischen Sie ihn mit Schlagsahne, fügen Sie Zucker, Vanillin, geriebene Schale und rohes Eigelb hinzu und mischen Sie, bis sich eine homogene Masse gebildet hat. Geben Sie am Ende gehackte Nüsse und Mandeln hinein.
In eine Form geben, unterdrücken und 12-15 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern auf saurer Sahne
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 200 g Butter, 2 Tassen Sauerrahm, 2-2,5 Tassen Zucker, 3 Eigelb, Vanillin, 100 g kandierte Früchte, 1/2 Tasse Rosinen, 2 EL. Esslöffel Mandeln.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Butter mischen, Sauerrahm, Zucker, Eigelb, mit Zucker, etwas Vanillin, Rosinen, gehackten kandierten Früchten und Mandeln zerdrücken, gut mischen, in eine Form geben, unterdrücken und für einen Tag an einen kalten Ort stellen.

Osteröl
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 250 g Butter, 2 Tassen Zucker, 2 Eigelb, 1,5 Tassen Sahne, 1/2 Teelöffel Vanillin.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben.
Butter mit Eigelb und Zucker mahlen, Hüttenkäse dazugeben, Vanillin, Schlagsahne hinzufügen und gut umrühren.
In eine Form geben, unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostermandel
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 1/2 Tasse Sahne, 1/2 Tasse Zucker, 2 Eier, 100 g Mandeln, 1/4 Teelöffel Vanillin.
Vorbereitung
Hüttenkäse und gekochtes Eigelb durch ein Sieb reiben, weiche Butter, Schlagsahne mit Zucker, Vanillin, gehackten Mandeln hinzufügen und gut mischen.
Füllen Sie das Formular aus, setzen Sie die Unterdrückung auf und stellen Sie es 12 Stunden lang an einen kalten Ort.

Rosa Ostern
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 200 g Himbeermarmelade (ohne Sirup), 1/2 Tasse Zucker, 3 Eier, 100 g Butter, 2-3 Tassen dicke Sauerrahm.
Vorbereitung
Kombinieren Sie Hüttenkäse mit Himbeermarmelade und reiben Sie durch ein Sieb.
Fügen Sie rohe Eier, Zucker, Butter, saure Sahne hinzu, rühren Sie sich gründlich um, geben Sie sie in eine Form, unterdrücken Sie sie und stellen Sie sie 12 Stunden lang an einen kalten Ort.
Anstelle von Himbeeren können Sie auch Kirsche, Aprikose oder andere Marmelade verwenden.

Schokoladen Ostern
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 1/2 Tasse Sahne, 100 g Schokolade, 1 Tasse Zucker, Vanillin.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben und mit Butter einreiben, bis eine homogene Masse entsteht.
Schlagsahne, geriebene Schokolade, Zucker, Vanillin auf die Messerspitze geben und umrühren.
Legen Sie die Quarkmasse in eine Form, unterdrücken Sie sie und stellen Sie sie für einen Tag an einen kalten Ort.

Kandierte Ostern
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 200 g Butter, 1,5 Tassen Sahne, 1 Tasse Zucker, 3 Eigelb, 1/2 Teelöffel Vanillin, 200 g kandierte Früchte, 1 Teelöffel Zitronen- oder Orangenschale.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Schlagsahne mischen, Zucker, geriebene Schale, Vanillin, Butterpüree, rohes Eigelb hinzufügen und umrühren, bis sich eine homogene Masse bildet, fein gehackte kandierte Früchte geben und mischen.
In eine Form geben, unterdrücken und 12-15 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit Mandeln und Rosinen
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 100 g Butter, 3 Tassen Zucker, 5 Eier, 11/3 Tassen Sauerrahm, 2 EL. Löffel Mandeln, 3 EL. Löffel Rosinen.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, Sauerrahm hinzufügen.
Mahlen Sie Butter und Zucker zu Weiß (bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat), fügen Sie jeweils ein Ei hinzu und geben Sie Hüttenkäse hinein.
Rosinen, geschälte und gehackte Mandeln hinzufügen, gut mischen, in eine Form geben, ein wenig unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Gewöhnliche Ostern
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 100 g Butter, 3/4 Tasse Zucker, 1/2 Tasse Sauerrahm.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben.
Mahlen Sie die Butter mit Zucker, bis sie weiß ist, fügen Sie saure Sahne hinzu und mischen Sie sie mit Hüttenkäse.
Füllen Sie das Formular aus, unterdrücken Sie es ein wenig und stellen Sie es 12 Stunden lang an einen kalten Ort.

Osterei
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 300 g Puderzucker, 10 Eigelb hartgekochte Eier, 1 Tasse Sahne, 1/2 Teelöffel Vanillin.
Vorbereitung
Hüttenkäse und Eigelb durch ein Sieb reiben, weiche Butter, Vanillin, Schlagsahne mit Puderzucker hinzufügen.
Die Masse in eine Form geben, die Unterdrückung darauf legen und 12 Stunden lang an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit geschlagenem Eiweiß
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 1/2 Tasse Sahne, 2 geschlagene Eiweiße, 1/2 Tasse Zucker, Vanillin.
Vorbereitung
Alle Komponenten kombinieren, in eine Form geben, unterdrücken und 7-8 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Osterwalnuss
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 1 Glas Zucker, 2/3 Tasse Sauerrahm, 200 g geschälte Walnüsse.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, mit Zucker und Sauerrahm mischen, gehackte Walnüsse hinzufügen.
In eine Form geben und 12 Stunden lang an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Ostern mit Schlagsahne
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 150 g Butter, 2 Eigelb, 2/3 Tasse Zucker, 1/3 Zitronenschale oder Vanillin, 1/2 Tasse Sahne.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben. Butter mit Eigelb, Zucker und geriebener Zitronenschale mahlen, mit Hüttenkäse kombinieren, Schlagsahne mit Vanille hinzufügen, gründlich umrühren, in eine Form geben, unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern ist reich
Zutaten:
500 g Hüttenkäse, 200-300 g Butter, 200 g Sahne oder Sauerrahm, 1,5 Tassen Zucker, 2 Eigelb, 100 g Mandeln und kandierte Früchte, 2 EL. Löffel Rosinen, Vanillin, Marmelade.
Vorbereitung
Geben Sie frisch gepressten Hüttenkäse und kalte Butter durch einen Fleischwolf.
Rohes Eigelb mit 1 Glas Zucker, Vanille mahlen, Sahne oder Sauerrahm einfüllen, mit cremiger Masse mischen und durch ein feines Sieb reiben.
Fügen Sie Rosinen, kandierte Früchte, gehackte Mandeln und den Rest des Zuckers hinzu.
In eine Form geben, leicht unterdrücken und an einen kalten Ort stellen.
Dekorieren Sie das fertige Ostern mit Marmelade.

Schokoladen Ostern mit Himbeermarmelade
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 1 kg dicke Sauerrahm, 0,5 Tassen zerkleinerte Mandeln, 0,5 Tassen Himbeermarmelade, 400 g Zucker, Vanillin, 1 Tafel Schokolade.
Vorbereitung
Quark gut auspressen, Schokolade reiben.
Alle Komponenten mischen und mahlen, bis die Masse homogen wird.
Legen Sie es in eine Form, stellen Sie eine Presse und legen Sie es für 36-48 Stunden an einen kalten Ort.

Osterhüttenkäse ohne Eier
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 300 g Butter, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Rosinen, 1/2 Teelöffel Kardamom, Vanillin, Zitronenschale nach Geschmack.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse gut auspressen, mit Butter hacken, Zucker, gehackte Zitronenschale, Vanillin, Kardamom und Rosinen hinzufügen.
Alles gut mischen, in eine Form geben und an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Osterhüttenkäse ohne Butter
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 2 Gläser Sauerrahm, 1 Glas Sahne, 5 Eier, 2 Gläser Zucker, Vanillin.
Vorbereitung
Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb, fügen Sie das Eigelb und die mit Zucker zerstoßene saure Sahne hinzu.
Alles gut umrühren, geschlagenes Eiweiß, Vanillin und Schlagsahne hinzufügen.
Die Masse in eine Form geben, unterdrücken und 24-48 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Osterzitrone
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 120 g Sahne, 50 g Butter, 5 Eier, 100 g Zucker, Zitronenschale.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse einreiben, Sahne, Butter, Eier, gehackte Zitronenschale hinzufügen und gut mahlen.
Legen Sie die Masse in eine Form, unterdrücken Sie sie und legen Sie sie an einen kalten Ort.

[Ostern Vanille]

BROTOSTER
Ostern Vanille
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 1/2 Tasse Sauerrahm, 100 g Butter, 1 Ei, 1 Glas Zucker, Vanillin.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Sauerrahm, Butter, Ei, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann Vanillin hinzufügen.
Abkühlen lassen, in eine Form geben, Unterdrückung darauf legen und 12-15 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Osterzitrone
Zutaten:
1,2 kg Hüttenkäse, 100 g Butter, 3 Eier, 1 Glas Zucker, 1,5 Gläser Sahne, Zitronenschale.
Vorbereitung
Mahlen Sie den Hüttenkäse mit allen Zutaten, stellen Sie ihn auf die niedrigste Stufe und stehen Sie 1 Stunde unter ständigem Rühren.
Legen Sie die Form für 16-20 Stunden an einen kalten Ort.

Kandierte Ostern
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 125 g Butter, 1 Tasse Sauerrahm, 5 Eigelb, 1 Tasse Zucker, 1/2 Tasse kandierte Früchte, 1/4 Teelöffel Vanillin.
Vorbereitung
Hüttenkäse, Butter, Eigelb mahlen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, auf Eis oder kaltes Wasser legen und umrühren, bis die Mischung abkühlt.
Den Rest der Produkte hinzufügen, mischen, in eine Form geben, unterdrücken und für einen Tag an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit Rosinen
Zutaten:
1,2 kg Hüttenkäse, 1/2 Tasse Sauerrahm, 100 g Butter, 1/2 Teelöffel Salz, 2 Eier, 1/2 Tasse Zucker, 3 EL. Löffel Rosinen.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, Sauerrahm, Butter, Salz, Eier, Zucker und Rosinen hinzufügen.
Rühren, in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
In eine Form geben, unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit Eigelb
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 1 EL. ein Löffel Butter, 1 EL. ein Löffel Sauerrahm, 5 Eier. Eigelb, 4 EL. Esslöffel Zucker, 1,5 Tassen Sahne, Vanillin, Salz.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Butter, Sauerrahm und Salz hinzufügen.
Eigelb, Zucker, Sahne, etwas Vanillin in eine separate Schüssel geben und unter ständigem Rühren in einem Wasserbad erhitzen, bis es eingedickt ist (ohne zum Kochen zu bringen).
Gießen Sie die heiße Masse in die Quarkmischung, rühren Sie sie gründlich um und halten Sie sie bei schwacher Hitze ein wenig, damit sich der Quark erwärmt.
In eine Form geben, unterdrücken und 6-12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Schokoladen Ostern
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 0,5 Tassen Zucker, 200 g Schokolade, 1/2 Tasse Sahne, 2 Eigelb, 200 g Butter.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben und mit Zucker mischen.
Schokolade reiben, mit heißer Sahne verdünnen, rohes Eigelb hinzufügen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze bis zum Eindicken aufbewahren.
Die Schokoladenmischung abkühlen lassen, in Hüttenkäse gießen, mit Butterbrei rühren, bis sich eine homogene Masse bildet, in eine Form geben, unterdrücken und 15 bis 20 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Öl Ostern
Zutaten:
800 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 4 Eigelb, 1,5 Tassen Zucker, 1,5 Tassen Sahne, Vanillin.
Vorbereitung
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, mit Butter, Eigelb, mit Zucker, Vanille gemahlen und die Sahne einfüllen.
Kontinuierlich umrühren, zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, auf Eis oder kaltes Wasser legen und bis zum Abkühlen rühren.
In eine Form geben, unterdrücken und 12-24 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit Mandeln und kandierten Früchten
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 200 g Butter, 1 Glas Sauerrahm, 2 Eigelb, 2 Gläser Zucker, 3 EL. Löffel Mandeln, 2 EL. Esslöffel kandierte Orangenfrüchte, Vanillin.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, mit Butter, Sauerrahm, Eigelb, Zucker, Vanille und gehackten Mandeln mischen.
Unter ständigem Rühren die Mischung zum Kochen bringen (aber nicht kochen).
Gehackte kandierte Früchte in die heiße Mischung geben, umrühren, abkühlen lassen, in eine Form geben, unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Königliche Ostern - 1. Option
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 5 Eier, 200 g Butter, 2 Tassen Sauerrahm, 1,5 Tassen Zucker, 2 EL. Löffel Mandeln, 2 EL. Löffel Rosinen, Vanillin.
Vorbereitung
Den Quark durch ein Sieb reiben, die geschlagenen Eier, Butter und Sauerrahm hinzufügen, gründlich mischen und die Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Dann schnell abkühlen lassen, indem das Geschirr in kaltes Wasser oder Eis gestellt wird.
Zucker, Rosinen, Mandeln, Vanillin in die abgekühlte Masse geben, mischen, in eine Form geben, unterdrücken und 12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Royal Easter - 2. Option
Zutaten:
600 g Hüttenkäse, 2,5 Tassen Sahne, 200 g Butter, 5 Eigelb, 1,5 Tassen Zucker, 100 g Mandeln, 100 g kandierte Früchte, 2 EL. Löffel Rosinen, Vanillin.
Vorbereitung
Hüttenkäse und Butter durch ein Sieb reiben und mischen. Eigelb, Sahne, Zucker und Vanillin unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze oder besser in einem Wasserbad erhitzen, bis sie eingedickt sind (nicht kochen).
Die resultierende Masse abkühlen lassen und kleine Portionen mit Butter in den geriebenen Hüttenkäse gießen, dabei ständig umrühren.
Lassen Sie einige kandierte Früchte für die Osterdekoration und schneiden Sie den Rest in kleine Stücke, schälen, trocknen, hacken Sie die Mandeln fein und setzen Sie sie mit Rosinen in die Quarkmasse.
Legen Sie das Osterfest in eine Form und unterdrücken Sie es an einem kalten Ort.
Mit kandierten Früchten dekorieren.

Osterrot (gebacken)
Zutaten:
1,2 kg Hüttenkäse, 200 g Butter, 200 g dicke Sauerrahm, 1,5-2 Tassen Zucker, 6 Eigelb, 100 g kandierte Früchte, 100 g Rosinen (entkernt), 100 g Mandeln, Vanillin nach Geschmack.
Vorbereitung
Quark unter einer Presse auspressen und durch ein Sieb reiben.
Mahlen Sie die Butter mit etwas Zucker und Vanille.
Sauerrahm, rohes Eigelb hinzufügen, mit Hüttenkäse umrühren, kandierte Früchte, Rosinen und gehackte Mandeln in Würfel geben.
Das Käsetuch in einer Form verteilen, die Quarkmasse auf 3/4 der Höhe legen und 1/2 Stunde (bei schwacher Hitze) in den Ofen stellen.
Wenn Ostern rot wird und hart wird, nehmen Sie es in die Kälte, um es einzufrieren.


Ostern ist einfach
Zutaten:
1 kg Hüttenkäse, 1 Glas Zucker, 100-150 g Butter, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 100 g Rosinen, Salz.
Vorbereitung
Die Butter in einem Wasserbad schmelzen, Zucker hinzufügen und unter Rühren auflösen.
Dann mit Hüttenkäse, Sauerrahm, Rosinen, Salz kombinieren.
Mahlen Sie die Mischung gut, stellen Sie sie in ein Wasserbad und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten lang.
Die Quarkmasse abkühlen lassen, in eine Form geben, unterdrücken und 6-12 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern cremig
Zutaten:
5 Tassen Sahne, 5 Tassen frische saure Sahne, 2 Tassen Milch, 1 Ei, Zucker und Salz nach Geschmack.
Vorbereitung
Sahne, Sauerrahm und Milch mischen, einige Stunden in den Ofen stellen und bei schwacher Hitze halten, bis die Mischung gerinnt.
In ein Taschentuch gießen und die Molke an einem kühlen Ort abtropfen lassen.
Fügen Sie das Ei, den Zucker und das Salz zum resultierenden Hüttenkäse hinzu und mahlen Sie, damit keine Klumpen entstehen.
Die vorbereitete Masse unter einer Presse in eine Form geben und an einen kalten Ort stellen.

Osterrot - 1. Option
Zutaten:
1,5 Liter Milch, 1,5 Liter fermentierte Backmilch oder Joghurt, 250 g Sauerrahm, 100 g Zucker, 1 Eigelb, Vanillin.
Vorbereitung
Gießen Sie Milch in einen irdenen Topf oder eine Pfanne, schließen Sie den Deckel, legen Sie ein Backblech mit Wasser auf und erhitzen Sie es im Ofen hellbraun (wenn der Deckel das Geschirr nicht fest verschließt, sollten die Lücken mit Teig bestrichen werden).
Nach dem Abkühlen fermentierte gebackene Milch oder Joghurt, Sauerrahm, Eigelb hinzufügen und kochen, bis die Molke abgetrennt ist.
Dann alles durch eine Serviette passieren, durch ein Sieb reiben, Zucker hinzufügen; Vanillin und mahlen.
Die Quarkmasse in eine Form geben, unterdrücken und an einen kalten Ort stellen.

Osterrot - 2. Option
Zutaten:
1,5 Liter Milch, 4 Gläser Sauerrahm, 3 Eier, Salz.
Vorbereitung
Gießen Sie Milch in einen Topf und stellen Sie sie in einen heißen Ofen (vorzugsweise in einen Ofen). Tauchen Sie die resultierenden Schäume in Milch. Gießen Sie die Milch rötlich, entfernen Sie sie und kühlen Sie sie auf 30-40 ° C ab, gießen Sie saure Sahne hinein, rühren Sie sie um und legen Sie sie an einen warmen Ort.
Nach 1-2 Tagen die Mischung auf niedrige Hitze stellen, nach der Bildung der geronnenen Masse, auf einem sauberen Tuch verwerfen und die Molke abtropfen lassen.
Den fertigen Hüttenkäse durch ein Sieb reiben, Eier, Salz hinzufügen, mischen und in eine Form geben.
Setzen Sie die Unterdrückung ein und stellen Sie sie 24 Stunden lang an einen kalten Ort.

Ostern mit Nüssen und Rosinen
Zutaten:
500 g Hüttenkäse, 75 g Butter, 200 g Sauerrahm, 3 EL. Esslöffel Sahne, 2 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Nüsse, 0,5 Tassen Rosinen, 1/2 Zitronenschale, Vanillin.
Vorbereitung
Reiben Sie den Quark durch ein Sieb.
Das Eigelb mit 0,5 Tassen Zucker mahlen, zum Hüttenkäse geben und mischen.
Mahlen Sie die Butter mit dem restlichen Zucker, fügen Sie saure Sahne hinzu und schlagen Sie die resultierende Mischung.
Kombinieren Sie es mit der Quarkmasse und mischen Sie gut.
Fügen Sie Vanillin, geschlagenes Eiweiß, gehackte Nüsse und Zitronenschale, Rosinen und Schlagsahne hinzu.
Alles mischen und unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze kochen.
Sobald die Masse kocht, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und umrühren.
In eine Form geben, unterdrücken und 24-48 Stunden an einen kalten Ort stellen.

Ostern mit Rosinen und kandierten Früchten
Zutaten:
500 g Hüttenkäse, 250 g Butter, 150 g Sauerrahm, 175 g Zucker, 4 Eier, je 50 g Rosinen und kandierte Früchte, Vanillin nach Geschmack.
Vorbereitung
Reiben Sie den Hüttenkäse ein, wenn er sehr nass ist, drücken Sie ihn durch das Käsetuch, geben Sie ihn in einen Topf, fügen Sie saure Sahne, rohe Eier oder Eigelb, Butter und Zucker hinzu.
Rühren Sie das Essen um und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Wenn große Blasen auf der Oberfläche der Masse erscheinen, hören Sie auf zu erhitzen und geben Sie Rosinen, Vanillin und kandierte Früchte hinein.
Die fertige Masse abkühlen lassen, in eine Form geben und an einem kalten Ort unter Druck setzen.

Informationen für den Hauskoch
# Ein unverzichtbares Gericht für die helle Auferstehung Christi ist Ostern (Quarkmasse mit Füllungen). Es ist besser, es in einem Pasochny zu kochen - einer abnehmbaren Holzform, die aus vier Seitenwänden besteht.
Sie können auch einen sauber gewaschenen Blumentopf verwenden, der mit einem Tuch ausgekleidet ist.
# Sie können eine Sperrholzkiste schneiden, ihre Oberfläche schleifen und sie mit raffiniertem Sonnenblumenöl (nämlich Sonnenblumenöl, da es austrocknet) einweichen.
Oder verwenden Sie verschiedene Formen aus Polymermaterialien in Lebensmittelqualität, in deren Boden Löcher gebohrt werden.
# Ostern wird heiß und kalt zubereitet.
Für kaltes (rohes) Ostern werden die Hauptkomponenten zerkleinert und gemischt, bis sich ohne Erhitzen eine homogene Masse bildet.
Zu gekochten Ostern werden die Produkte gemischt und dann erhitzt, manchmal zum Kochen gebracht, aber nicht gekocht.
# Wenn der Quark sauer ist, mischen Sie ihn mit einer gleichen Menge Milch und lassen Sie ihn eine Stunde lang stehen. Dann den Quark auf ein Käsetuch legen und die Milch abtropfen lassen.
# Milch ist ziemlich kalorienreich: 100 g enthalten mehr als 60 Kalorien. Ein halber Liter Milch reicht also aus, um ein Drittel des täglichen Energiebedarfs des Körpers zu decken. Ein Liter Vollmilch, gemessen am Kaloriengehalt, ersetzt 370 g Rindfleisch oder etwa 700 g Kartoffeln.
# Hüttenkäse muss durch ein Sieb gewischt werden. Dann werden die Gerichte zarter und luftiger.
# Die Wände des Pasochny sind von innen mit geschnitzten Mustern verziert. In der Regel ist an zwei Wänden ein Kreuz eingraviert, an den anderen - den Buchstaben X und B.
# Ostern ist mit kandierten Früchten, mehrfarbiger Marmelade, Rosinen, Süßigkeiten und Sahne dekoriert. Sie können dünne lange Streifen aus kandierten Orangenfrüchten schneiden und die Buchstaben X und B auslegen.
# Um Ostern vorzubereiten, müssen Sie hochwertige Produkte nehmen:
Hüttenkäse sollte frisch und nicht sauer sein, er sollte unter Druck gesetzt werden, um überschüssige Molke zu entfernen;
Butter - ungesalzen, weich und plastisch;
saure Sahne und Sahne - 30% Fett; Kristallzucker - fein und weiß.
Wenn möglich, ist es in allen Fällen besser, Fructose anstelle von Zucker zu verwenden.
# Milch wird lange Zeit nicht sauer, wenn Sie ein Meerrettichblatt hineinlegen.
Alternativ können Sie das Geschirr mit einem Deckel mit Milch abdecken und in einen mit Wasser gefüllten Topf geben. Legen Sie ein Handtuch darauf und tauchen Sie die Ränder in Wasser.
# Butter hält länger, wenn sie in kaltem, gekochtem Salzwasser aufbewahrt wird.
# Es ist besser, das gekühlte Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft und das Eigelb zu schlagen - bei normaler Temperatur.
# Eigelb ist gut haltbar, wenn Sie es in ein kleines Glas geben, etwas Wasser hinzufügen, um das Eigelb vor dem Austrocknen zu schützen, und es in den Kühlschrank stellen.
# Butter sollte im Dunkeln oder in einem undurchsichtigen Behälter aufbewahrt werden, da Licht schlecht riecht.
# Ranzige Butter hat keinen unangenehmen Nachgeschmack, wenn sie durch Einlegen von Glut geschmolzen wird.
# Der ranzige Geschmack von Butter kann durch Erhitzen zusammen mit gehackten Zwiebelscheiben entfernt werden.
# Butter verliert auch im Kühlschrank nach einiger Zeit ihren Geschmack. Um die Frische wiederherzustellen, kleben Sie geschälte und gewaschene Karotten in das Öl und halten Sie es 3-4 Stunden lang.
# Zucker wird allmählich in einem dünnen Strahl in das geschlagene Weiß gegossen, ohne den Schlagprozess zu stoppen.
Wenn Zucker hinzugefügt wird, setzt sich die Masse etwas ab, aber dann wird es üppig und das Volumen der geschlagenen Proteine ​​nimmt 5-6 mal zu.
Eine gut geschlagene Protein-Zucker-Masse sollte in Form eines hartnäckigen, sich nicht ausbreitenden Schaums locker sein, aber beim Schlagen können Sie es nicht übertreiben: Wenn Sie Proteine ​​zu lange mit Zucker schlagen, kann sich die Masse absetzen, flüssig und glänzend werden.

Dieses Jahr habe ich ein Formular für Ostern in der Welt der Bücher bestellt. Ich hoffe, sie haben Zeit zu liefern. Und so tat ich es sowohl in einem Topf als auch in einem Metallsieb (bedeckt mit Gaze), Ostern hatte die Form eines Kegelstumpfes.
Ich habe meine eigenen bewährten Rezepte, aber ich muss auch Ihre sorgfältig lesen, vielleicht werde ich einige Anpassungen vornehmen.
Vielen Dank für die gesammelten Informationen.

[ALLGEMEINE REGELN FÜR DAS KOCHEN OSTERN]

ALLGEMEINE REGELN FÜR DAS KOCHEN OSTERN

In der kirchenslawischen Sprache wird Ostern "eingedickte Milch" genannt, da es aus Hüttenkäse mit Sahne oder Sauerrahm hergestellt wird, der in Form eines Pyramidenstumpfes gepresst wird. An den Seiten wurden ein Kreuz und die Buchstaben "ХВ", was "Christus ist auferstanden" bedeutet, herausgedrückt oder mit Rosinen ausgelegt. Auf dem festlichen Tisch erschien der Osterhüttenkäse als Symbol für das Heilige Grab und das alttestamentliche Passah-Lamm, als würde er daran erinnern, dass die Zeit der alttestamentlichen Opfer vergangen war: Der jüdische Brauch forderte ein blutiges Opfer, aber Christus selbst opferte sich am Kreuz, so dass die Notwendigkeit blutiger Opfer verschwand.

Osterqualität hängt von der Qualität der Produkte ab: Hüttenkäse wird frisch, nicht bitter und nicht sauer benötigt, und saure Sahne und Sahne sind dick. All dies sollte gut zu einer gleichmäßigen Masse gemischt werden. Für die Vorbereitung, Gestaltung von echten Ostern ist eine Pasochna erforderlich. Dekorieren Sie Ostern mit einer Vielzahl von Früchten, kandierten Früchten, Rosinen. Darüber hinaus ist es mit rosa Creme bedeckt.

Hüttenkäse zu Ostern Durch ein Sieb reiben, es wird leicht, mit Luft gesättigt und durch einen Fleischwolf geleitet - zerknittert, zerkleinert, viskos, was den Geschmack verschlechtert. Es ist besser, die Quarkmasse mit einem Mixer zu schlagen, dann wird der Quark zart. Sahne sollte mindestens 30% Fett, Butter - weich, Plastik sein. Wenn Sie Ostern mit Rosinen kochen möchten, müssen Sie es zuerst aussortieren, gut ausspülen und auf einer Serviette oder einem Handtuch trocknen. Pessach mit Mandeln oder kandierten Früchten hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.

Mandel Achten Sie darauf, zu schälen und zu mahlen. Mandelkerne lassen sich leicht reinigen, wenn Sie sie zuerst mit kochendem Wasser übergießen und 20 bis 30 Minuten einwirken lassen. Dann kann die Haut leicht entfernt werden. Dann werden die Kerne getrocknet und zerkleinert. Kandierte Früchte zu Ostern werden fein gehackt, Zitrusschale gerieben, würzige Zusatzstoffe wie Kardamom oder Sternanis in einer Kaffeemühle gemahlen und durch ein feines Sieb gesiebt. Anstelle von Vanille können Sie Vanillezucker oder Vanillin verwenden.

Rosencreme Rezept: in 200g. geschmolzene Butter 100 g hinzufügen. pürierter Hüttenkäse und 50g. Puderzucker, ein paar Tropfen Rote-Bete-Saft, für Farbe gut kneten. Mit dieser Masse mit einem Kornett oder einer Spritze Ihrer Wahl dekorieren. Traditionell werden die Buchstaben "ХВ" zu Ostern gemacht.

Trockener Hüttenkäse oder Hüttenkäse aus der Presse (Unterdrückung) - frischen Hüttenkäse auf einer Serviette verteilen (Gaze in mehreren Schichten), so binden, dass der Hüttenkäse nicht herauskommt. Legen Sie etwas Schweres darauf und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen, damit das Serum aus Glas besteht.

Pasochnitsa - Dies ist eine abnehmbare Form für Ostern, bestehend aus 4 nach oben verjüngenden Brettern in Form einer Pyramide.Auf der Innenseite der Bretter schnitzten sie zusätzlich zu den Buchstaben "ХВ" manchmal das Bild eines orthodoxen Kreuzes, eines Speers, eines Stocks, gekeimter Körner, Sprossen, Blumen - Symbole des Leidens und der Auferstehung Christi.

Nachdem die Ostermesse vorbereitet wurde, wird sie in die Form gelegt und in dieser Form zur Weihe an die Kirche getragen. Am Tag der Auferstehung Christi wird die Form auseinander genommen, und ein ordentlicher Turm mit aufgedruckten Buchstaben, ein Kreuz erscheint, alles hängt von der Zeichnung ab, die auf den Brettern des Pasochny eingraviert ist.

Bereiten Sie die Pasobox wie folgt vor: sie werden gründlich gewaschen, gefaltet, je nach Design, sie werden mit einer Schnur gebunden oder mit Keilen verbunden, ein dünnes nasses Tuch wird an den Wänden innen ausgekleidet. Verteilen Sie die Pastenmasse darin. Beim Aufbringen der Masse auf das Pasochny klopfen sie es auf den Tisch, damit sich die Masse dichter absetzt und das Relief des Formmusters besser gefüllt wird. Nehmen Sie Ostern heraus, indem Sie den Pasochny zerlegen.

[OSTERREZEPTE]

OSTERREZEPTE

OSTER BOYARSKAYA
1 kg Hüttenkäse, 1/2 l Sahne mit 30% Fett, 500 g Zucker, 300 g Butter, 2 Eigelb, 100 g kandierte Orangenfrüchte, Vanillezucker.

Den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb reiben, Schlagsahne hinzufügen, mit separat eingeriebener weißer Butter mit Zucker und Eigelb kombinieren, gehackte kandierte Orangenschalen und Vanillin hinzufügen, gründlich mischen. Füllen Sie die Hüttenkäsemasse mit einem Glas, das mit leicht feuchter Gaze bedeckt ist, bedecken Sie sie mit einer Untertasse, legen Sie eine leichte Unterdrückung darauf und kühlen Sie sie 12 Stunden lang.

BROTOSTER
2 kg Hüttenkäse, 300 g Butter, 400 g Sauerrahm, 4 Eier, Salz nach Geschmack.
Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. In einer separaten Schüssel Butter, Sauerrahm und 3 Eier unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, die heiße Masse in den geriebenen Hüttenkäse gießen, 1 Ei und Salz hinzufügen, die Masse glatt mischen, die mit leicht feuchter Gaze ausgekleidete Pastenschachtel füllen, mit einer Untertasse abdecken, etwas unterdrücken, 12 Stunden in die Kälte legen.

OSTERN "KNYAZHESKAYA"
10 rohe Eier mit 4 Tassen Sauerrahm mischen, mit einem Liter dicker frischer Sahne verdünnen, gut mischen und in einen Topf geben.
In Brand setzen und unter ständigem Rühren kochen, bis sich die Molke trennt. Dann in eine Serviette gießen, an einen kalten Ort geben und das Serum abtropfen lassen. Dann die Masse in eine Schüssel geben, sehr gründlich mahlen oder einfach durch ein Sieb reiben, ein Glas Kristallzucker mit Vanille hinzufügen, nochmals gut mischen und in einen Pasochny geben.
Es ist üblich, Ostern von oben und von den Seiten zu dekorieren. Hierfür eignen sich sehr kleine, mehrfarbige Lutscher, wie sie früher unter dem Namen "Monpensier" verkauft wurden.
Sie können mehrfarbige Marmelade verwenden, die in Form von Dreiecken, Kreisen und Herzen in schöne Stücke geschnitten wird.

OSTERN ROT
Brennen Sie glühende anderthalb Liter Vollmilch bei schwacher Hitze, lassen Sie sie abkühlen, gießen Sie die gleiche Menge Joghurt, 3 Gläser Sauerrahm und ein Eigelb hinein. Rühren und kochen, bis sich die Molke trennt. Dann durch eine Serviette abseihen, durch ein Sieb reiben, granulierten Zucker und Vanille nach Geschmack hinzufügen und in eine Form geben.

Mandel-Ostern
Reiben Sie 1,5 kg Hüttenkäse aus der Presse durch ein Sieb, geben Sie 4 Tassen Sahne hinzu, rühren Sie gut um und geben Sie eine Serviette hinein, damit die Molke Glas ist. In der Zwischenzeit 2 Tassen glatte Mandeln und 10 Stücke Bitter (Mandeln können durch Nüsse ersetzt werden) schälen, so klein wie möglich zerdrücken, damit überhaupt keine Körner entstehen, und etwas Wasser hinzufügen, damit die Mandeln nicht ölig werden.
Dann ein Glas feinen Kristallzucker hinzufügen und wieder gut mahlen. Mit Hüttenkäse kombinieren, gut mischen, in eine Form geben.

ORDENTLICHE OSTERN
3 kg frischen Hüttenkäse unter einer Presse aufbewahren, durch ein Sieb reiben, ein Glas Sauerrahm und 200 g frische Butterpüree hinzufügen. Butter, 2 Teelöffel Salz, 3/4 Tasse Kristallzucker, mischen, in eine Form geben. Sie können dem Quark zerkleinerte Vanille oder Vanillepulver oder Zitronenschale oder Rosinen hinzufügen.

ROSA OSTERN
Mischen Sie ein kg Hüttenkäse aus der Presse mit einem Glas der besten Marmelade - Himbeeren, Erdbeeren, und versuchen Sie, mehr Beeren und weniger Sirup zu sich zu nehmen.Nach Belieben granulierten Zucker hinzufügen, durch ein Sieb reiben, 3 rohe Eier, 200 g Butter und 3 Tassen frische saure Sahne geben. In eine Pastenschachtel auf einer Serviette gießen. Die Marmelade verleiht dem fertigen Osterfest eine zarte rosa Farbe und ein wunderbares Aroma von Beeren.

CREAMY OSTERN
5 Tassen Sahne, die gleiche Menge frische saure Sahne, 2 Tassen frische, leicht warme Milch mischen, bei niedrigster Hitze in den Ofen stellen und sogar die Tür öffnen. Und so 10 Stunden standhalten. Dann herausnehmen, das geronnene Serum abtropfen lassen, die Masse in eine Serviette gießen, um die restliche Flüssigkeit abzulassen. Nach Geschmack salzen, ein rohes Ei und Zucker hinzufügen (so wie Sie es mögen), gut mahlen, damit keine Klumpen entstehen, in eine Schüssel auf eine Serviette geben.

OSTERN MIT Peitschencreme
Bereiten Sie 3 kg Hüttenkäse und 1/2 kg Butter vor und erwärmen Sie sie leicht, damit sie in einer Keramikschale mit drei Eigelb und anderthalb Gläsern Kristallzucker gemahlen und mit Vanille- oder Zitronenschale zerkleinert werden können. Mit Hüttenkäse mischen, ein Glas Schlagsahne hinzufügen, gut mischen und in eine Form geben.

OSTER MIT PISTACHI
Für eineinhalb kg Hüttenkäse, bereits unter der Presse herausgedrückt und eingerieben. Eine Tasse fein zerkleinerten Kristallzucker mit Vanille mischen, mahlen, 4 rohe Eier, 200 g Butter, die gleiche Menge geschälte und sehr fein gehackte Pistazien in die Grütze geben. Alles zusammenmahlen, 4 Tassen Sahne einschenken, mischen, unter eine Presse stellen.

RAW EASTER
2 ½ kg Hüttenkäse, 200 g Butter, 200 g Zucker, 250 g Sauerrahm, Salz nach Geschmack.
Reiben Sie den Hüttenkäse zweimal durch ein Sieb. Mahlen Sie die Butter mit Dobela-Zucker, fügen Sie saure Sahne hinzu und mahlen Sie die Masse weiter, bis die Zuckerkristalle vollständig verschwunden sind. Die resultierende cremige Masse zum geriebenen Hüttenkäse geben, salzen, mischen, die Wurstschachtel füllen, mit einer Untertasse verschließen, etwas unterdrücken, 12 Stunden auftragen. im Kühlschrank.

OSTER "TSARSKAYA" GEKOCHT
2 kg Hüttenkäse, 10 Eier, 400 g Butter, 800 g Sauerrahm, 700 g Zucker, 100 g Mandelkerne, 100 g Rosinen, Vanillin.
Den Quark und die Butter durch ein Sieb reiben, die Tanu hinzufügen, gründlich mischen, das Geschirr auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen bringen, damit die Masse nicht verbrennt. Sofort vom Herd nehmen und so schnell wie möglich unter ständigem Rühren abkühlen lassen, Zucker, Rosinen, Mandeln, Vanillin zu der abgekühlten Masse geben, alles mischen, in ein mit leicht feuchter Gaze bedecktes Vordermittelfuß geben, die Masse fest zerdrücken, eine Untertasse darauf legen, eine kleine Ladung darauf legen einen Tag im Kühlschrank.

OSTERN "TSARSKAYA" RAW
450 g Butter, 5-6 Eigelb, 500 g Zucker, 1 kg Hüttenkäse, 300 g 30% ige Sahne, je 100 g Rosinen, Mandeln, kandierte Früchte, Kardamom oder Vanillin.
Mahlen Sie die Butter mit Zucker weiß und fügen Sie nacheinander Eigelb hinzu. Mahlen Sie die Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben, würzen Sie sie mit Vanille oder fein gemahlenem und gesiebtem Kardamom durch ein feines Sieb. Fügen Sie Hüttenkäse, Rosinen, Mandeln, gehackte kandierte Orangenschalen oder geriebene Zitronenschale hinzu, die zweimal durch ein Sieb gerieben wurden. Gründlich umrühren, Schlagsahne hinzufügen, von oben nach unten rühren, die mit leicht feuchter Gaze bedeckte Schüssel füllen, mit einer Untertasse abdecken, mit einer leichten Unterdrückung beladen, 12 Stunden im Kühlschrank lagern.

OSTERKÄSE
Lassen Sie die Molke abtropfen, binden Sie den Hüttenkäse in einen Mullbeutel, legen Sie ihn auf ein sauberes Brett, das leicht geneigt auf dem Tisch liegen sollte, bedecken Sie ihn mit einem anderen sauberen Brett und legen Sie eine Ladung darauf - einen Stein oder ein Eisen. Stellen Sie eine Schüssel unter den unteren Rand, damit das Serum hineinfließt.
Nach 10-12 Stunden. Der Hüttenkäse trocknet aus und reibt ihn dann mit einem Holz- oder Silberlöffel durch ein Sieb.
Wenn Sie Ostern roh machen, geben Sie alles, was dem Rezept folgt, in den vorbereiteten Hüttenkäse. Gut umrühren, die Form oder die Nudeln mit einer Serviette auslegen (sauber, aber immer alt, bereits gewaschen), die Quarkmasse darauf legen, mit derselben Serviette bedecken, leicht ziehen, mit einem Teller darauf bedecken und die Ladung darauf legen.Kalt halten, aber nicht einfrieren.
Wenn die gesamte Flüssigkeit abgelaufen ist, kippen Sie die Schüssel auf einen Teller und entfernen Sie vorsichtig die Serviette.
Wenn Sie lieber gekocht kochen möchten, tun Sie dies streng nach dem Rezept, geben Sie die vorbereitete Masse ebenfalls in den Pasochny, trocknen Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und drehen Sie sie auf einem Teller oder Teller um.

[KÄSEOSTER]

KÄSEOSTER

Zarte Ostern aus Hüttenkäse sind ein weiteres wichtiges Symbol für Ostern und sollten auf jeden Fall auf Ihrem festlichen Tisch stehen. Für die Vorbereitung von Ostern in den alten Tagen wurden hölzerne Pasochnits verwendet - zusammenklappbare Kisten in Form eines Pyramidenstumpfes - ein Symbol des Heiligen Grabes.

Auf der Innenseite der Bretter schneiden die Pasochnits die Buchstaben "ХВ" sowie das Bild eines Kreuzes, eines Speers, eines Stocks, gekeimter Körner, Sprossen, Blumen aus - Symbole des Leidens und der Auferstehung Christi. Und die Süße und Schönheit von Ostern symbolisiert die Süße des himmlischen Lebens.

Ostern ist auch reich verziert, und die obligatorischen Symbole sind das Bild eines Kreuzes, Blumen, die Inschrift: "XB" oder "Christus ist auferstanden". Diese Zeichnungen und Inschriften können aus Sahne, getrockneten Früchten, kandierten Früchten und Nüssen hergestellt werden.

Ostern kann auf zwei Arten gemacht werden - heiß oder kalt.
Wann kalt Bei der Kochmethode werden alle Zutaten des zukünftigen Osterfestes gemischt und glatt geschlagen, und Ostern wird als "roh" bezeichnet.
Gekocht heiß Die Methode wird als "gekocht", "Pudding" oder "verbrüht" bezeichnet. Gut gemischte Komponenten werden zuerst zum Kochen gebracht, dann wird die Quarkmasse abgekühlt und in einem Pasochny ausgelegt.

[Beratung und Anregung von Admin:]

Beratung und Anregung von Admin:


Wenn Sie Ostern in einer solchen Colo-Schlackenform machen,



dann bekommen wir so ein rundes schönes Osterfest,



und wenn Sie solche Ostern mit einem Hut mit Zucker- oder Milchglasur dekorieren und ihn mit Beeren und anderen Leckereien dekorieren, dann bekommen wir einen so schönen und festlichen Osterkuchen.
Glasur kann auch gefärbt werden.
(Siehe Beitrag 10 https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0)

Jeder schreibt, dass der Hüttenkäse durch ein Sieb gewischt werden muss. Ostern erweist sich natürlich als so zart, weich, aber ... In meiner Familie wurde Ostern lange Zeit anders gemacht und es stellt sich sozusagen als etwas körnig oder so heraus. Wir mögen den Geschmack mehr als dieses Ostern.
2 kg Hüttenkäse
1 kg Zucker Sand (ich nehme weniger)
10 Stück. Eier
500 gr. Ölablauf. oder Margarine
500 gr. Rosinen (andere Ersatzstoffe sind möglich)
Mischen Sie alles in einem Topf. Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 40 Minuten kochen lassen. Dann nach Belieben zusammenführen. Ich gieße mit Gaze in ein Sieb, binde dann die Enden der Gaze zusammen und hänge sie einfach über Nacht auf, wobei ich die Ostermolke, die von Ostern tropft, durch einen Behälter ersetze. Das ist alles. Es stellt sich eine sehr schmackhafte und ungewöhnliche Konsistenz heraus.

Ich habe dieses Rezept auch letztes Jahr gemacht. Es stellte sich einfach als großartig heraus. Pasca schmeckte wie die zarteste Buttercreme, die Form war ausgezeichnet, aber ich habe einen hölzernen Imker. Es ist sehr wichtig, schnell abzukühlen, sonst passt es einfach nicht in die Form.

[Svetka]

Ich habe dieses Rezept auch letztes Jahr gemacht. Es stellte sich einfach als großartig heraus. Pasca schmeckte wie die zarteste Buttercreme, die Form war ausgezeichnet, aber ich habe einen hölzernen Imker. Es ist sehr wichtig, schnell abzukühlen, sonst passt es einfach nicht in die Form.

SvetkaDu hast das Rezept gemacht stark? Und 40 Minuten gekocht?
Es verwirrt mich, dass das Kochen so lange dauert.

Was genau verwirrt dich, was sind die Zweifel? Oder nur ungern ein Dampfbad nehmen?

Was genau verwirrt dich, was sind die Zweifel? Oder nur ungern ein Dampfbad nehmen?

Ja, nein, das liegt nicht an Faulheit, sondern am Gegenteil!

Ich koche die Mischung nur (ich habe das Rezept oben gegeben) nur ein paar Minuten lang.
Und hier hat es so lange gedauert, dass es einfach interessant wurde, was ein so langes Kochen bringt.
Es scheint mir, dass leichte Körner oft das Ergebnis langen Kochens sind.

stark, ich stelle in keiner Weise den Geschmack Ihres Osterfestes in Frage.

Ja, komm schon, was für Zweifel. Es ist jedermanns Geschmack. Ich habe oben geschrieben, dass ich Ostern nicht wirklich mag, weich, ohne Getreide (meine Schwiegermutter macht das). Und dieser ist körnig ...etwas anders, auch jemand wird es mögen, jemand nicht sehr. Ehrlich gesagt weiß ich selbst nicht, warum das Kochen so lange dauert. Dieses Jahr werde ich sehen, ob ich etwas verstehen kann. Aber es ist lecker, dicht und wäre lange gelagert worden (wenn die Kinder nicht vollgestopft gewesen wären).

Ich denke, je mehr du kochst, desto härter sind die Körner. Je mehr Sie Hüttenkäse kochen, desto schwieriger wird es

MMM ..., es ist körnig, aber die Körner sind nicht sehr hart. Im Allgemeinen etwas bröckelig, wenn Sie ein Stück schneiden. Sabbern schon fließend Dieses Jahr werde ich versuchen, sie in einem Multi-Jäger zu "ermüden".

Ich mag diesen auch, und ich nehme immer krümeligen Hüttenkäse, aber ich bevorzuge keine Quarkmassen.

Mädchen, denkst du, es kann in einem Slow Cooker gekocht werden?

[svet_ik]

svet_ik Was ist, wenn es brennt? Im Fotter werde ich es in den "Simmer" -Modus versetzen, und dann kann ich den Deckel jederzeit öffnen, um es zu überprüfen. Und im Cartoon kannst du es nicht öffnen? (Ich habe kein Multi, also denke ich). Die Paste muss kontinuierlich gerührt werden (in meinem Rezept 40 Minuten nach dem Kochen)

[stark]

stark, im Cartoon ist es möglich zu heizen ... Nur ich habe so etwas nicht gemacht, was ist das Temperaturregime, ich weiß es nicht. Ich habe dort Joghurt gemacht, Milch fermentiert, sie in Dosen gegossen, auf den Grund von Wasser und dort Dosen, und dann 30 Minuten lang erhitzt und ausgeschaltet ... Sie können den Deckel öffnen. Wahrscheinlich, um deinen Kopf nicht zu täuschen und auf dem Herd zu kochen, ich habe nur Angst, dass es brennt, aber ich werde 2 kg Hüttenkäse machen, ich habe Angst, das Essen zu verderben, es ist schade! Hast du eine große fertige Passage? Ich werde es einfach in einen Blumentopf geben, in einen quadratischen, aber es ist mittelgroß.

Hier ist meine Probe Pudding Hüttenkäse Ostern ...

Einige Minuten gekocht. Quark nahm 2%. Das Sieb war nicht tief ... nächstes Jahr werde ich ein neues kaufen, um die Kuppel hoch zu machen.

Und dieses Jahr habe ich so eine Mütze bekommen Ich mache seit 9 Jahren Tsarskaya Ostern, ich mag es wirklich.
Und letztes Jahr gab es so eine Perle

Dieses Jahr habe ich zum ersten Mal Hüttenkäse gemacht. Ich wählte unter vielen Rezepten aus, machte es aber auf meine eigene Weise gleich
Zum ersten Mal denke ich, dass es nicht schlecht ist. Ich habe es einfach aus der Form gebracht, ich werde es morgen verschönern.

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!

Und ich bin mit dem Pasque. Ich habe improvisiert. Passierte. Ich musste mit der Presse springen. Als die Flüssigkeit herauskam, mussten wir nach einem kleineren Quadrat suchen. Es war ein Schneidebrett, ein Plastikbehälter für Lebensmittel und ein Glasdeckel für Schüttgüter. Die Taube stellte sich als faltig heraus. Ich werde das nächste Mal vorsichtiger sein.

CHRISTUS IST AUFERSTANDEN!!!
Schönheit Und dieses Jahr habe ich meine Perlen verwöhnt. Ich habe in einem heißeren Fall entschieden, wie man in einem russischen Ofen abdunkelt. Es stellte sich sehr weich heraus, es hält seine Form nicht gut

Alle mit dem hellen Feiertag der Auferstehung Christi !!!
Was für einen schönen Pasochki hast du zum Sehen!
Ich habe versucht, etwas Ähnliches nach dem vorherigen Rezept des gekochten Paska des Zaren darzustellen - aber meine Proportionen: 1 kg 200 g Hüttenkäse, 6 Eier, 250 gr. Butter und 500 gr. Zucker, saure Sahne nicht. Diese Mischung wurde unter ständigem Rühren etwa 35 Minuten lang gekocht. Dann legte sie es in ein Käsetuch und einen Blumentopf und zerdrückte es mit einem Deckel, auf den sie ein Liter Marmeladenglas stellte. Das freigesetzte Serum wurde ständig abgelassen. Aber ich habe diese Quarkkuchen noch nie gemacht und weiß nicht, was sie in fertiger Form sein sollen ...
Es stellte sich heraus, dass ich gepresster Hüttenkäse in Form eines Topfes war, aber er hält beim Schneiden überhaupt nicht, das heißt, er bröckelt stark und kann nur mit Löffeln gegessen werden. Wie soll es ideal sein?
Ich mochte den Geschmack sehr, aber vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, ein paar Eier gelegt oder Sauerrahm spielt eine Rolle bei der Härte? Im Allgemeinen warte ich auf eine verständliche Antwort, ich werde sie für die Zukunft im Auge behalten.

[Rusja]

Rusja Alles hat sich als richtig herausgestellt. Pasca wird mit einem Löffel gegessen. Wenn es weich ist, ähnelt es einer Quarkmasse, wie man es schneidet, nur mit einem Löffel. Wenn es wie ich körnig ist, ist es prall, es sollte seine Form gut behalten. Natürlich können Sie es schneiden, aber es wird immer noch bröckeln.Mit einem Löffel zu essen und Tee zu trinken ist ein Vergnügen. Es ist am besten, den Pasque über Nacht (oder wie Sie in einer Form) aufzuhängen und eine Schüssel oder ein Glas (Gericht) zu ersetzen. Die Molke läuft über Nacht gut ab. Drehen Sie es auf einem Teller um und es steht prall. Und Sie müssen die Molke nicht einschenken. Sie ist gut für Pfannkuchen, Gebäck usw. Im Allgemeinen haben Sie es getan !!! In diesem Jahr halten meine Perlen die Form kaum zurück, aber zum ersten Mal habe ich beschlossen, nicht wie immer zu kochen, sondern in einem Multi-Hooter zu schwitzen. Unsinn stellte sich heraus Freken Bock... So sieht es richtig aus, behält seine Form.

[Ostern mit Kondensmilch.]

Ostern mit Kondensmilch.

Die Mädchen fanden dieses Rezept im letzten Moment (von * Sonnig * -Yulia von sag 7) und beschlossen, es zu tun. Ostern ist einfach großartig. Und vor allem gibt es hier keine rohen Eier, die viele beunruhigten. ... Ich hoffe, ich habe dieses Rezept hier zum Thema eingefügt. Wenn nicht, können Sie zum entsprechenden Thema wechseln

Worte des Autors
Für 1 kg Hüttenkäse eine Packung Butter, 1,5-2 Dosen Kondensmilch. Zum Probieren von getrockneten Früchten (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen), kandierten Früchten, Nüssen.
Den Quark durch ein Sieb reiben. Die gefrorene Butter reiben. Hüttenkäse, Kondensmilch und Butter umrühren. Nach Belieben getrocknete Früchte (0,5-1 Stunden mit kochendem Wasser vorbrühen), kandierte Früchte, Nüsse, Vanillin oder Vanillezucker hinzufügen. Legen Sie das Käsetuch in ein Sieb, so dass die Enden über den Rändern hängen, legen Sie die Quarkmasse dort hin, schließen Sie die freien Enden des Käsetuchs, legen Sie einen Teller oder Deckel darauf, um auf die Masse zu drücken, und legen Sie eine Ladung darauf (z. B. ein Glas Wasser). Stellen Sie eine Art Teller unter das Sieb, wo die Flüssigkeit abfließen wird. In den Kühlschrank stellen. Normalerweise mache ich Ostern am Donnerstag und es bleibt bis Sonntag im Kühlschrank, aber es wird genauso lecker sein, wenn es am Tag vor Ostern am Samstag gemacht wird. Entfernen Sie vor dem Servieren die Ladung von Ostern, klappen Sie das Käsetuch auf, drehen Sie es auf einem Teller um und dekorieren Sie es.

Fotos werden später wieder sein, ich habe jetzt keine Möglichkeit, Fotos aus technischen (persönlichen Gründen) einzufügen.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaDie Komposition ist super super, genau das, was Sie brauchen. Aber es gibt eine Frage. Und wie verhält sich gefrorene Butter in der Quarkmasse? Wenn ich eine Creme mit ähnlicher Zusammensetzung herstelle, versuche ich immer, die Produkte auf der gleichen Temperatur zu halten, da sonst die Butter in der sauren Sahne in solchen Stücken enthalten ist. Und hier wie? Oder ist eine solche Struktur im Rezept vorgesehen?

[Svetl @ nka]

Svetl @ nkaDie Komposition ist super super, genau das, was Sie brauchen. Aber es gibt eine Frage. Und wie verhält sich gefrorene Butter in der Quarkmasse? Wenn ich eine Creme mit ähnlicher Zusammensetzung herstelle, versuche ich immer, die Produkte auf der gleichen Temperatur zu halten, da sonst die Butter in der sauren Sahne in solchen Stücken enthalten ist. Und hier wie? Oder ist eine solche Struktur im Rezept vorgesehen?

Die Komposition ist wirklich das, was Sie brauchen
Sie haben Recht, die Struktur ist in einem solchen Rezept vorgesehen (ich habe die Worte des Autors gegeben), aber ich hatte keine Zeit, die Butter einzufrieren, da ich dieses Ostern im letzten Moment gesehen habe. Mein Kühlschrank für die Feiertage funktioniert immer in Modus 3. Daher war das Öl so sehr kalt und rieb ohne Probleme. Übrigens habe ich alles mit einem Mixer gemischt, um eine homogene Masse zu erhalten. Alles verlief reibungslos. Das Foto ist dann nur sichtbar, wenn ich es einfüge

Und ich habe es mit gekochtem Eigelb gemacht, ich habe das Rezept aus der Verpackung des Pastors genommen und es hat uns wirklich sehr gut gefallen

Ich wollte nur sagen, dass es meine Freundinnen, die ich bei den Pastoralisten bestellt hatte, nach dem Rezept aus der Verpackung taten. Wir waren sehr zufrieden. Jetzt werde ich das Rezept umschreiben.

[Paska Rezept aus der Verpackung der Pasobox]

Paska Rezept aus der Verpackung der Pasobox
Quark 400 gr.

Butter 160 gr.

Zucker 160 gr.

Sahne 35% 80 gr.

Gekochtes Eigelb 2 Stk.

Kandierte Früchte 100 gr

Vanillezucker 8g

Mahlen Sie die Butter mit Zucker, bis sie weiß ist, und fügen Sie nacheinander Vanillezucker und Eigelb hinzu. Mahlen Sie die Masse, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Fügen Sie Hüttenkäse, Rosinen, kandierte Früchte hinzu, die zweimal durch ein Sieb gerieben wurden. Gründlich umrühren. Schlagsahne hinzufügen. Von oben nach unten umrühren, die mit leicht feuchter Gaze bedeckte Pastenbox füllen.Mit einer Untertasse verschließen, mit leichtem Druck beladen, mehrere Stunden im Kühlschrank lagern.

Ich habe auch darüber nachgedacht, aber es war nicht genug Zeit, und dies ist ein Weg schnell und ohne Probleme

Und die Kröte zerdrückte mich wegen Sahne. Ich habe sie mit Blut und Schweiß für Eis extrahiert, sie sind Gold wert.
Jetzt schneiden sie übrigens ihren eigenen Pasque. Sie fiel auseinander. Sie aßen mit einem Löffel. Aus irgendeinem Grund stellte ich mir vor, dass es in Scheiben geschnitten werden würde.

Und anstelle von Sahne habe ich 30% saure Sahne genommen, und dort braucht man nur 80 Gramm. Meine Pasca fiel beim Schneiden nicht auseinander, sie behielt ihre Form.

Jetzt schneiden sie übrigens ihren eigenen Pasque. Sie fiel auseinander. Sie aßen mit einem Löffel. Aus irgendeinem Grund stellte ich mir vor, dass es in Scheiben geschnitten werden würde.

Also hatte ich gehofft, dass es geschnitten werden würde. Aber leider beenden wir jetzt das Essen, lecker, bröckelt aber bei der ersten Berührung.
Beeinflusst saure Sahne die Festung wirklich irgendwie?

Und ich habe das Rezept aus der Verpackung genommen, aber trotzdem Änderungen vorgenommen

Quark 450 gr. (hausgemacht ziemlich fett)
Butter 100 gr.
Zucker 160 gr.
Hausgemachte saure Sahne 80 gr.
Eier 2 Stk.
Getrocknete Aprikosen, Rosinen 100 gr
Vanillezucker 8g

Eier mit Zucker wurden unter ständigem Rühren in einem Wasserbad cremig gebraut. Das Öl nahm Raumtemperatur an. Nun, alles andere ist wie alle anderen. Das Ergebnis ist die empfindlichste Käsemasse. Sie mögen mich nicht mit einer groben Struktur, also stellte sich heraus - das war's!

(Wir aßen mit einem Löffel. Aus irgendeinem Grund stellte ich mir vor, dass es in Scheiben geschnitten werden würde.

Aber dieser auf Kondensmilch ist nur in Scheiben geschnitten und sogar so schön

Und wo hast du es gekauft?

Schauen Sie in "Gemeinsamer Einkauf" auf den Seiten 60-62 nach. Dort geben die Mädchen die Koordinaten der "Welt des Buches" an. Dort können Sie bestellen.

Hallo, alle miteinander!
Es ist natürlich lustig, dass ich hier meine erste Nachricht schreibe (ich habe das Forum schon lange gelesen, seit ich einen Brotbackautomaten kaufen werde) ;-)
In Moskau können Sie bei mir einen traditionellen aus Holz geschnitzten Pasochny kaufen - ich mache sie selbst aus hochwertiger, ausgewählter Linde, verziert mit tiefen und großzügigen Schnitzereien, der Preis für einen Pasochny für 1 kg beträgt 1200 Rubel.
Weitere Details können gelesen werden 🔗.

Hallo, alle miteinander!
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Weitere Details können gelesen werden 🔗.

Hallo, ich habe mir deine Pasochnits angesehen, diesbezüglich 2 Fragen:
1. Ob die Pasochnits mit einer Planke zur "Unterdrückung" abgeschlossen sind, ansonsten zeigen die Fotos nur 4 geschnitzte Dielen für die Pyramide.
2. Ist eine Lieferung in die Regionen möglich und wie viel kostet es?

Nein, sie sind noch nicht fertig, da die Praxis gezeigt hat, dass es bequemer ist, Ostern mit Untertassen und Platinen von Küchenutensilien herunterzudrücken, und die Bretter gehen oft verloren.
Die Lieferung in die Regionen ist möglich und die Kosten hängen vom Portopreis ab, dh ich addiere nur den Portopreis zum Postfachpreis.

Bitte sagen Sie mir: Was ist der Unterschied zwischen gekochtem und rohem Eigelb in Pasque? Wie wirkt sich das auf den Geschmack aus?