Backwaren in Moulinex OW 5004

Ich habe Ihr Handbuch sorgfältig gelesen. Darin erfuhr ich, dass eine Tasse etwa 150-160 Gramm Mehl enthält.
Aber ich verstehe nicht, welchen Wert das Rezept im Buch haben soll? Ich habe es gleichzeitig in Tassen (3 1/2) und in Gramm (700 Gramm) angegeben.
So wie ich es verstehe, sind 700 Gramm Mehl 4,6 Tassen, nicht 3,5. Dieser Unterschied ist verwirrend.
Wie viel gegossen werden muss, ist nicht klar, ob 3,5 oder 4,6 Tassen.

Leider gibt es keine Erfahrung. Heute ist das erste Mal ...

Schreiben Sie das komplette Rezept

Wie viel gegossen werden muss, ist nicht klar, ob 3,5 oder 4,6 Tassen.

Leider gibt es keine Erfahrung. Heute ist das erste Mal ...

Nehmen Sie die Standards aus den Anweisungen für den Brotbackautomaten als Grundlage.

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Überprüfen Sie immer alle Rezepte anhand dieser Standards, aber vergessen Sie niemals das Gleichgewicht zwischen Mehl und Wasser (Kolobok).

Beachten Sie bei diesen Standards die Empfehlungen für das Verhältnis von Mehl und Wasser, damit alles passt.

Wenn Sie 700 Gramm Mehl als Basis nehmen, wechseln Sie das Wasser (Flüssigkeit) gemäß den Empfehlungen
Wenn Sie 3,5 EL nehmen. Mehl = 525 Gramm Mehl - vergleichen Sie auch die Menge an Wasser und anderen Produkten mit den Standards.

wählen ...

4,6 Tassen Mehl ist sehr gross Brot passt möglicherweise nicht in den Eimer, der Teig ist schwer zu kneten.
Es ist ratsamer, 525 Gramm Mehl zu nehmen, dies ist normal, der Teig mischt sich.
Berechnen Sie die Menge der Produkte gemäß den Standards für diese Menge Mehl neu, achten Sie auf das Brötchen, das Brot sollte sich herausstellen.

Viel Glück!

In der neuen Version des Kolobok

Eine Anleitung zum Backen von Brot in einem hausgemachten Brotbackautomaten.
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Die Menge an Mehl in einer Tasse beträgt 150 Gramm. Ich empfehle ein erneutes Lesen. Dies ist ein neues Handbuch.

Höchstwahrscheinlich nicht 700 Gramm, sondern 700 ml.

Leider gibt es keine Erfahrung. Heute ist das erste Mal ...

Ich wiederhole, aber wenn Sie keine Erfahrung haben, versuchen Sie es wie hier

Eine Anleitung zum Backen von Brot in einem hausgemachten Brotbackautomaten.
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und dann wird die Erfahrung allmählich laufen ...

Schreiben Sie das komplette Rezept

Sieht so aus:
Warmes Wasser: 450 ml
Salz: 2 TL
Weizenmehl: 700 g (3 1/2 Messbecher)
Trockene Bäckerhefe: 3/4 TL

Für Brot mit einem Gewicht von 1000 Gramm.
Das gleiche Rezept finden Sie unter dem Link (im Forum veröffentlicht) für Mulinex 5004

Ich habe durchschnittlich 3 Tassen Mehl für 280-300 ml Wasser, dh 450-500 Gramm

Versuchen Sie, den Anteil zu reduzieren ...

Schauen Sie sich meinen Beitrag 56 und andere an

Im beigefügten Rezeptbuch für Moulinex 5004 - ein Setup! Das Roggenbrot-Rezept enthält das Programm für Borodinsky. Ich legte es wie ein Trottel und ging zur Arbeit. Als ich ankam, fand ich festen Teig
Gemessen an der Hefemenge im Rezept könnte Programm 5 ("Schnellbrot") funktionieren, aber um ehrlich zu sein, bezweifle ich, dass das richtige Roggenbrot funktioniert.

Wer hat es mit dem eingebauten Programm gemacht - teilen!

PS
Ich habe die Handbücher heruntergeladen und vergleiche die Zyklusschemata von Panasonic 253 (für die das Rezept "von Elena Bo" im obigen Thema angegeben ist) und Mulinex 2000 (ich habe es für 5004 nicht gefunden, ich denke, sie sind ähnlich). Ich habe noch nicht versucht, welches Programm von Mulinex "Rye Bread" Panasonic 253 am nächsten kommt ...

Friede sei mit euch Bäckern!

latv es wurde schon darüber geschrieben jemand benutzt 2 programm jemand 3
aber alle sind sich einig, dass vor diesem Modus 13 Teig

PbI6A4OK und welche Muddies den Teig 15 Minuten lang drückten
dann habe ich das programm gewählt und gehe

Ich mag Programm 8 am meisten. Übrigens, irgendwo gibt es eine detaillierte Beschreibung der Zeit, Kneten und Prüfen aller Programme (da es in 5004 keine Anweisungen gibt), schauen Sie auf der Seite, es wird einfacher zu navigieren sein.

Lebkuchen gemacht, alles nach dem Rezept, verbrannt, zu süß, zu viele Gewürze
Ich habe über einen Cupcake gelesen ... Ich werde es wahrscheinlich nicht tun ...

In 59 Antworten gibt es ein Rezept für traditionelles Brot aus einem Buch.
Ich wiege Mehl immer per E-Mail. Waage (700 g) und nehmen Sie alles andere im gleichen Verhältnis. Dies ist unser häufigstes Brot, es stellt sich immer heraus!

Iriska, danke.
Kürzlich habe ich einen Zitronenkuchen mit Ihren Empfehlungen gebacken (die leichteste Kruste, dann 14 Prog. 10 Min. Backen). Sofort weg! Im Allgemeinen hat es mir von allen Süßigkeiten, die ich aus dem Rezeptbuch gemacht habe, am besten gefallen.

Guten Tag allerseits!
Diese Seite enthält Vorschläge zum Anpassen des Farbtons bei Mulinex-Brotbackmaschinen. Ich habe das gleiche Problem mit dem Lebkuchen: Die Seiten brennen und die Oberseite ist nicht gebacken. Und wenn Sie es auf die dunkelste Kruste legen, werden der Boden und die Seiten verbrannt. Ich habe die Schraube festgezogen (gemäß den Anweisungen auf dieser Website), ich werde es erneut versuchen. Und der Lebkuchen hat mir sehr gut gefallen! Deshalb heißt es Lebkuchen - weil es scharf ist. Ja, es sind viele Gewürze drin, das ist nicht jedermanns Sache, aber wer es nicht mag - man kann immer weniger setzen! Meine Freundin lebte lange in Deutschland, und als ich sie mit diesem Lebkuchen behandelte, sagte sie, dass solche Dinge in Deutschland zu Weihnachten gebacken werden und jeder dort sie liebt. Also für jeden - für sich.

Hallo Michelle
Sie schrieben:
Diese Seite enthält Vorschläge zum Anpassen des Farbtons bei Mulinex-Brotbackmaschinen. Ich habe die Schraube festgezogen (gemäß den Anweisungen auf dieser Seite). Ich werde es erneut versuchen.
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Bitte geben Sie mir einen Link, wo Sie diese Informationen gesehen haben ... Ich kann nichts finden.
Vielen Dank im Voraus!
PS: und ich mochte den Lebkuchen wirklich! Köstlich! Hier mussten die Seiten geschnitten werden ((und der Geschmack ist außergewöhnlich. Ich habe wirklich saure Sahne anstelle von Milch verwendet - es gab keine Milch und ich war zu faul, um in den Laden zu gehen, aber es stellte sich als lecker heraus! Ich möchte wirklich die Farbe der Seiten anpassen, damit die Gäste es können

HILFE!
Wer hat den Mulinex 5004 Herd! Könnten Sie die Nummerierung der Programme posten ?!
Vielen Dank im Voraus!

Friede sei mit euch Bäckern!

1pr - einfaches Brot
2pr - Französisches Brötchen
3pr - Vollkornbrot
4pr - süßes Brot
5pr - schnell gebackenes Brot
6pr - glutenfreies Brot
7pr - Brot ohne Salz
8pr - mit Omega 3 angereichertes Brot
9pr - Borodino-Brot
10pr - Cupcake
11pr - Marmelade
12pr - Baguette
13pr - Hefeteig
14pr - nur backen

Friede sei mit euch Bäckern!

Schöpfung und welche Gewürze wurden hineingelegt und wie viel

und damit die Seiten nicht mit einer nicht leichten Kruste abgeschnitten werden müssen
und wenn es nicht gut backt, lassen Sie es im Temperaturerhaltungsmodus

Hallo Schatten!
Mama kam zu Besuch, also wollte ich einen Lebkuchen backen, aber um schnell (und nicht wie im Rezept eine Stunde lang Milch mit Nelken zu halten) und nicht wegen fehlender Produkte in den Laden zu rennen, habe ich saure Sahne anstelle von Milch verwendet - die Proportionen sind die gleichen wie Milch nach dem Rezeptbuch (jetzt kann ich nicht genau sagen, wie viel ich einlegen soll - ich bin auf der Arbeit und das Buch ist zu Hause. Aber morgen werde ich genauer schreiben, obwohl Sie wahrscheinlich auch das gleiche Buch auf dem Herd hatten).
Ich hatte Blumenhonig - Akazie. Ich denke, der Geschmack hängt auch von Honig ab. Zum Beispiel mag ich keinen dunklen Honig, Buchweizen.
Von den Gewürzen, nur Zimt, war in diesem Moment nichts anderes zur Hand. Aber es hat mir sehr gut gefallen!
Heute möchte ich es wieder backen - ich werde eine leichte Kruste setzen, wie Sie raten. Ich werde dir sagen, was passiert ist.

hier ist ein wenig
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=968.195
Die Schraube sollte nicht festgezogen, sondern gelöst werden ... da sie werkseitig fest angezogen ist und Sie sie kaum noch fester anziehen können.
Es gibt noch einen Link, aber ich habe ihn noch nicht gefunden. Ich werde nach mehr suchen ...
Mein Rezept basiert auf einem Lebkuchen: Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss - alles gemahlen. Auf der leichtesten Kruste wird der Lebkuchen nicht darauf gebacken
Nach dem Lösen der Schraube noch nichts gebacken. Ich werde es versuchen - ich werde über das Ergebnis schreiben.

Schatten:
Vielen Dank für die Information und Effizienz!
Ich verstehe, dass der Unterschied in den Modi von 5002 nur in der Zahl 12 liegt (in 5002 sind es Nudeln).

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1433.0
Hier ist eine weitere Anweisung zum Lösen der Schraube.

Friede sei mit euch Bäckern!
Warum habe ich nach Lebkuchen gefragt?
hier haben viele schon über fehler geschrieben \ es sei denn natürlich ist dies eine ablenkung \
im Rezeptbuch habe ich also Nelken und Milch anders angegeben
dass sie für eine Stunde verbunden sein müssen, nein, aber über Gewürze wird gesagt, nehmen
eine Mischung aus 4 Gewürzen 4,5 Stunden l, von der diese Mischung schweigt
Ich machte einen Lebkuchen mit Zimtnelken und pulverisierten trockenen Kirschen und fügte Sanddornmarmelade hinzu
aber ich würde gerne das Originalrezept kennen

eine Mischung aus vier Gewürzen: Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken. Vielleicht denken die Autoren des Rezeptbuchs, dass wir dieses Gewürz fertig verkauft haben? wie "4 Gewürze für Lebkuchen"? Aber nein! Alle Zutaten mussten selbst in einem Mörser zerstoßen werden.

Morgen werde ich das Rezept wie in meinem Buch auslegen.
Aber ich erinnere mich genau, was geschrieben steht:
Nelke 4 (und was 4 nicht geschrieben ist, Stücke oder Gramm oder etwas anderes)
Milch (weiß nicht mehr, wie viel)
und dann schreiben sie, um Milch und Nelken zu mischen und 1 Stunde im Kühlschrank zu lassen.
Und so habe ich das Buch durchgesehen, manchmal passiert es - sie schreiben Zahlen ohne die Bezeichnungen gr, Löffel usw. Ich habe bereits gesehen, dass sich viele Leute darüber beschweren, dass das Buch nicht sehr genau ist.
Aber auch eine Mischung aus 4 Gewürzen: Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken.

Aber ich hatte wieder nur Zimt, das war's auch schon. Mir hat es trotzdem gefallen.

Im Kühlschrank?
Ich habe das 5004-Rezeptbuch von dieser Seite heruntergeladen. Dort ist alles in Ordnung und detailliert. Probieren Sie es auch aus !!!

Hallo! Wie gestern versprochen. In meinem Buch so:
Lebkuchen
Gewicht: 1000 gr
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten

Fans von Honiggebäck werden sich über diesen unvergleichlichen Lebkuchen freuen, der mit einer Mischung aus 4 Gewürzen gewürzt ist: Zimt, Ingwer, Nelke und Muskatnuss.

Zutaten:
Nelke: 5 (davon 5 nicht angegeben)
Milch: 40 ml
Eier: 1 Stk
Rohzucker: 130 gr
Salz: 1 Chips.
4 Gewürzmischung: 4,5 TL (Wie viel zu geben ist, ist nicht angegeben. Ich denke, alles steht in einem Verhältnis von 1 zu 4, dh 1,125 Teelöffel jedes Gewürzs: Zimt, Ingwer, Nelken und Muskatnuss. Ich hätte gerne genauere Rezepte im Buch.)
Honig: 390 gr.
Butter: 45 gr
Weizenmehl: 350 g (1 ¾ Messbecher)
Vollkornmehl: 80 g - 10 EL l.
Backpulver (Backpulver): 4 TL

Gießen Sie die Milch ein und legen Sie die Nelken in einen Behälter. 1 Stunde ziehen lassen.
(Schreiben Sie nicht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur. Ich habe früher über den Kühlschrank geschrieben - anscheinend ist dies meine Vorstellung, entschuldigen Sie die Ungenauigkeit. Und anstelle von Milch habe ich 2 Esslöffel saure Sahne eingelegt und nicht darauf bestanden, da ich auch keine Nelken eingelegt habe).
Eier, Rohzucker und Salz in eine Schüssel geben. Alle Zutaten 5 Minuten lang verquirlen.
Fügen Sie Gewürze, Milch mit zuvor entfernten Nelken, Honig und weiche Butter hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Mischung in einen Behälter. Fügen Sie zwei Mehle und Backpulver hinzu.
Stellen Sie den Behälter in den Brotbackautomaten. Wählen Sie Programm 10, das Gewicht des Kuchens und die gewünschte Krustenfarbe.
Klicken Sie auf die Schaltfläche "Start".
Schalten Sie am Ende des Programms das Gerät aus, entfernen Sie den Behälter und stellen Sie das Brot aus dem Behälter.

Schlagen Sie vor: Backwaren mit einer dunkelgoldenen Kruste, brennen aber auch auf mittelgolden. Auf Anraten des Schattens - ich wählte die leichteste Kruste, probierte sie nach dem Signal mit einem Zahnstocher aus - war sie feucht, nahm sie erst nach 7-10 Minuten aus dem Ofen und die Bestellung kommt etwas mehr. Die Seiten sind gebraten, aber nicht verbrannt. Danke für den Rat!

Schaffung:
5 - Nelkenstücke Ich habe dampfende Milch auf dem Bild, also habe ich beschlossen, dass warme Milch hineingegossen werden sollte ..... kalt, aber es wird auch normal hineingegossen.
Eine seltsame Sache passiert mit Ihrem Kuchen, oder vielleicht ist das Mehl schlecht? oder es sollte abkühlen und brauen dürfen .... und dann versuchen .... Ich nehme es im Allgemeinen nicht gleich nach dem Backen heraus, ich lasse das Brot etwas abkühlen.
Gestern habe ich Brot in einer "abgeschraubten" Brotbackmaschine gemacht (ich habe die selbstschneidende Schraube gemäß den Anweisungen auf dieser Seite abgeschraubt) - es stellte sich heraus, dass sie gleichmäßig gegerbt war. Cupcake hat es jedoch noch nicht probiert.

Ja, es ist seltsam ... aber ich habe auch Angst, etwas zu verdrehen - Brot backt gut, aber süß ...
wenn ich NICHT süß backe - einfach super! und nichts brennt. Käsebaguettes, mit Hühnchen, anderes Brot "mit einem Knall", aber wenn der Teig Zucker enthält - alles ist schon dunkler und brennt - Kuchen, Lebkuchen,süße Baguettes - Wiener aus dem Buch gemacht - nur schwarz! Wenn Sie auch die leichteste Kruste mit einem Cupcake auswählen und dann weitere 10 Minuten halten können, können Sie dies nicht mit Baguettes tun
Obwohl für mich sogar eine leichte Kruste + 10 Minuten Belichtung noch etwas dunkel ist. Aber zumindest nicht verbrannt und das ist gut so.
Ich habe anderes Mehl probiert, ich glaube nicht, dass es an Mehl liegt. Im Moment beschuldige ich den Zucker, da nicht alles süß, gut geknetet und gebacken ist und nichts brennt, um von einer Fehlfunktion des Ofens zu sprechen.

Ich hatte auch Angst ... es stellte sich heraus, dass alles einfach ist. Diese Schraube kann in diesem Fall genauso einfach zurückgeschraubt werden (die Hauptsache ist, nicht zu viel herauszuschrauben, dann löst sie sich und Sie können sie nicht zurückschrauben).
Ich werde versuchen, am Wochenende einen Kuchen oder einen Lebkuchen zu backen, dann werde ich Sie über die Ergebnisse informieren.

Dies ist eine korrigierte Version des Quarkbrötchens, das Rezept stammt von der Website 🔗:

Mehl: 500 g (2 1⁄2 Messbecher)
Milch: 110 ml •
Salz: 5 gr. • •
Hefe: 11 gr. • •
Öl: 100 gr •
Zucker: 100 g - 1/3 Messbecher •
Wasser 100 gr. • •
Eier: 2 Stück •
Quark: 150 gr •
Ich habe auch nach diesem Rezept gebacken (ich habe es aus dem Rezeptbuch für Moulinex genommen), ich habe 100 Gramm Wasser vergessen und zum Besseren. Und ohne Wasser backt alles gut und lecker))))

Und ich goss Wasser ein, aber dann musste ich auch Mehl hinzufügen. Und ich fügte den letzten Löffel hinzu, als das Brötchen bereits aufging, so dass sich das Brot in Mehl herausstellte (aber es hat übrigens den Geschmack nicht verdorben, es sah einfach nicht vorzeigbar aus). Aber anstelle von Hüttenkäse habe ich Quarkmasse aufgetragen, damit es nach Kuchen riecht

Do-Do, ich verdrehe noch nichts (im Tenov-Sinne). Kürzlich einen Cupcake gebacken - lecker, bröckelt nur stark, vielleicht wegen Margarine statt Butter
Gibt es ein Rezeptbuch für Mule-5004 auf der Website oder irgendwo im Internet?

Diese Seite hat ein Rezeptbuch und Anweisungen

Guten Tag.
Ich habe die Anleitung für den 5004 Moulinex heruntergeladen und ausgedruckt. Ich habe selbst 5002, aber ich möchte neue Rezepte ausprobieren. Hier bin ich auf ein Missverständnis gestoßen. Einige (die meisten) Rezepte verwenden trockene Bäckershakes. Und in Roggenbrot, Kartoffel, Osterkulich gibt es nur einen Schauer, und die Anzahl der Löffel ist verrückt. : Nun, zum Beispiel gibt es 15 Löffel dieser unverständlichen Hefe in einem Kulich. Es ist genau der einfachste Kuchen für mich, Brot zu backen und zu Roggen. Aber 7 und 15 Löffel sind verrückt. > :( Wie viel Sicherheitsmoment für Trockenhefe? Was ist der Fehler im Rezept?
Ein wunderbares Rezept und Hüttenkäse-Muffins (ihr Mann fragt sie sehr). Ich kann nicht einmal herausfinden, wie viel ich setzen soll. Rezept:
Mehl-500gr,
Milch-110ml
Salz-5 TL (ist es nicht viel ???)
Hefe -10 TL (was und welche Menge zu setzen ???)
Gluten-20 (wahrscheinlich gr?)
Öl-100 (wahrscheinlich gr?)
Zucker - 100 EL. l (ist das nicht Wahnsinn? 100gr setzen oder wie viel?)

Eier -75 (hier ist die Fantasie erschöpft, wie man das in normale Stück Eier übersetzt, kann ich mir nicht vorstellen)

Hüttenkäse-125 (wahrscheinlich auch gr?)
Hat jemand jemals dieses Hüttenkäsegebäck gekocht? wie richtig?

Friede sei mit euch Bäckern!
Hüttenkäse natürlich in Gramm
Das durchschnittliche Ei wiegt genau so viel
Zucker 100g - und im Allgemeinen, wer es mag + -
Butter 100g, aber meiner Meinung nach sind die Fladen besser
Ich habe nicht einmal Gluten hinzugefügt
Hefe anderthalb gemessen \ Teelöffel
Salz auch, um zu schmecken, streue ich einen Messlöffel
Sie können mit Milch experimentieren, ich meine Fettgehalt
Sie können auch geschmolzen oder Schnee verwenden
Schauen Sie sich das Mehl auf dem Brötchen an, sonst müssen Sie es möglicherweise hinzufügen

Ich bevorzuge es, den Roggenbroten aus dem Rezeptbuch Milchsäuresauerteig von Admin hinzuzufügen. Also mag ich es mehr, mit Säure!

Brot aus Weizen- und Roggenmehl (nach Rezeptänderung: mk Sauerteig 200 ml, Hefe 0,5 TL)

Ich habe Quarkbrötchen gebacken)))) Ich habe nichts am Rezept geändert. Köstlich. aber ich habe beschlossen, nur die Milch zu backen)))) Es ist sowohl wirtschaftlicher als auch dem Geschmack in keiner Weise unterlegen ...))))

Friede sei mit euch Bäckern!

1pr - einfaches Brot
2pr - Französisches Brötchen
3pr - Vollkornbrot
4pr - süßes Brot
5pr - schnell gebackenes Brot
6pr - glutenfreies Brot
7pr - Brot ohne Salz
8pr - Brot angereichert mit Omega 3
9pr - Borodino-Brot
10pr - Cupcake
11pr - Marmelade
12pr - Baguette
13pr - Hefeteig
14pr - nur backen

Ich habe Moulinex 5004 (das ist mit Baguettes) schon seit 2 Monaten. Das Programm wurde aufgerufen und die Liste verglichen. Die beiden Programme stimmen in der Beschreibung NICHT überein. Ich habe 9 Pr - Baguette und 12 Pr - Pasta. Es gibt überhaupt kein Borodino-Brotregime in der Beschreibung.

Friede sei mit euch Bäckern!
Mouli
und was willst du \ siehe hersteller \ gut sonst das ist nicht auf chinesisch

Guten Abend allerseits.
Heute wurden sie auch Besitzer dieser Brotmaschine.
Nachdem ich die Rezepte aus dem Buch und dem Forum gelesen hatte, stellte ich fest, dass es einen offensichtlichen Fehler gab.

Das Rezept lautet "Weizenmehl: 700 Gramm (3,5 Messbecher). Wenn man berücksichtigt, dass 1 Messbecher 150 Gramm Weizenmehl enthält, erhalten wir, dass 3,5 Tassen nur 525 Gramm Mehl sind.

Bitte sagen Sie mir, was ich glauben soll, Anweisungen in Gramm oder Anweisungen in Messbechern?
Oder finde ich es irgendwie falsch?

Denken Sie daran, dass die Website das Gewicht von Mehl für einen Messbecher von 240 ml angibt, während Moulinex 5004 einen Messbecher von 300 ml bedeutet und alles zusammenpasst.

Heute habe ich Roggenbrot nach dem Rezept gebacken ... Nichts ist passiert. Brothöhe 7 cm. Gebacken. Aber niedrig. Alle meine Brote mit Roggen- und Weizenmehl 50/50 sind niedrig ... Warum gehen sie nicht auf? Was ist mein Fehler? Ich mache alles nach dem Rezept ...

aber ich bekomme hohe ... sie versuchen die xn-Abdeckung auszuschalten ...

[Hund stieg auf]

Hund stieg auf,
Seltsam ... Das ist wahrscheinlich weniger als ein halber Eimer? Oder berechnen Sie das Rezept einfach neu für eine größere Größe? Der Eimer in unseren Öfen ist keineswegs klein ... Wie viel Mehl haben Sie für dieses Brot ausgegeben?

250 g Roggen, 250 Weizen, Salz, Zucker, Hefe, Wasser 400 ml

aber Darnitsky aus Fugaski stellt sich als hoch heraus. Aber es gibt Roggen 150 g und Weizen 250 g ...

Süßes Butterbrot - es war wunderschön und lecker!

250 g Roggen, 250 Weizen, Salz, Zucker, Hefe, Wasser 400 ml

Das Roggenrezept schien mir irgendwie unangemessen:
500 g Mehl und 400 ml Wasser!

Weizen- und Roggenmehlbrot (S. 42 in meinem Rezeptbuch) -
700 g Mehl und 500 ml Wasser.

Meiner Meinung nach enthält das Roggenrezept zu viel Wasser. Und auch in meinem Rezeptbuch steht geschrieben, dass es für 9 Progs gebacken werden soll. (Borodinsky), und die Zeit ist 4h 10min angegeben. Sobald mein Mann dieses Brot gebacken hatte, passierte es, wenn die Erinnerung dient, fast dasselbe

das heißt, es lohnt sich zu versuchen, von Seite 42 zu backen? Ja, es gibt 700 g Mehl für 500 ml Wasser ... und was machen Sie, aber mit Seite 70 "Roggen" - hat es auch nicht funktioniert?

In meiner Antwort Nr. 67 ist ein Foto von Hirsebrot. und Roggenmehl (ab S. 42). In diesem Fall - unter Zusatz von Milchsäurestarterkultur von Admin. Ich habe auch auf Sauerteig verzichtet, fast das gleiche Ergebnis (in Bezug auf die Aufzucht), aber der Geschmack ist für mich minderwertig.

Der Roggen (S. 70) war der gleiche wie der Ihre.