Quark Donuts GOST

Quark Donuts GOST

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Hüttenkäse	420 g
Weizenmehl	230 g
Zucker	41g
Ei	2-3 Stück (100 g)
Salz-	1 / 3h. l. (2d)
Sprudel	1 / 2h l. (3d)
Zitronensäure (verdünnt in 1 TL Wasser)	0,1 g
anstelle von Soda und Lim. Säuren können Sie Backpulver nehmen	1 / 2h l.
Frittieren
Puderzucker zum Abstauben

Kochmethode

• Soda und Zitronensäurelösung können durch 1/2 TL Backpulver ersetzt werden, und wenn der Hüttenkäse nicht sauer ist, dann 1 Stunde. l.
• Hüttenkäse einreiben oder mit einem Mixer mahlen, Eigelb mit Zucker mahlen.
• Mehl und Eigelb zum Quark geben.
• Das Weiß separat schlagen, Salz hinzufügen.
• Fügen Sie dem Teig Proteinschaum, Soda und Zitronensäurelösung hinzu und mischen Sie alles gründlich.
• Laut GOST ist es notwendig, große Bälle von 80 g zu machen, ich habe kleine Bälle von 40 g gemacht. 10-15 Minuten bei 160 ° C frittieren. Die fertigen Donuts mit Puderzucker bestreuen.
• 

Das Gericht ist für

15-20 Stück

Hinweis

Ich habe das Rezept in Ludas LJ gefunden, irgendwo in den Kommentaren, daher kann ich keinen Link geben. Die Tatsache, dass es sehr lecker ist, denke ich, wird niemanden überraschen - Quark-Donuts können nicht geschmacklos sein. Ich war von einer anderen Sache überrascht, wie lustig sie selbst in tiefes Fett fallen - der Donut selbst dreht sich rötlich um! Es hat mir so gut gefallen, dass ich es gefilmt habe, um es mit denen zu teilen, die noch keinen solchen Fokus gesehen haben und es genießen!

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Gut gut !!! Und sie selbst ist ein Alleskönner - sie kocht, macht Fotos und stellt sie auf YouTube !!! Ja, ja Luda !!!

Leute, aber sie sind eben! und so cooler Spinning Fellow, der sich zeigte.

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, Dankeschön!

Ich habe zum ersten Mal in meinem Leben Donuts gebraten. Mir hat sehr gut gefallen, wie sie durch eine rötliche Seite ersetzt werden

Zucker

41g

Menschen! Ich erkenne dich sicher, dein Rezept ... keine Unze des Feindes, nein, nein ...

Saltos

Menschen! Ich erkenne dich sicher, dein Rezept ... keine Unze des Feindes, nein, nein ...

und das:

0,1 g

!!!

und das: !!!

in-in ... und wenn meine Waage um + - 2 Gramm sündigt - na und? Wirst du dich dem Witz aussetzen?

[IRR]

in-in ... und wenn meine Waage um + - 2 Gramm sündigt - na und? Wirst du dich dem Witz aussetzen?

IRR, hto gerade versprochen, die Waage näher von der Speisekammer zu bewegen ???

und für 0,1 g - hier kaufen Sie eine Waage! EINER NOCH !! 18.50 UAH mit Lieferung und kein Problem mit 0.1 oder 0.2!

🔗

und vapshche, dies ist ein Beitrag über Donuts-Turner, Saltos und nicht über 0,1 g, wenn Sie sehen, wie sie fallen - Sie werden fünf weitere Waagen auf einmal kaufen

[IRR]

und vapshche, dies ist ein Beitrag über Donuts-Turner, Saltos und nicht über 0,1 g, wenn Sie sehen, wie sie fallen - Sie werden fünf weitere Waagen auf einmal kaufen

IRRWirklich, du wirst nicht wirklich übergewichtig, das weiß ich von mir
Lisss's, und die Waage ist cool, ich will schon !!!

Gut !!! Nun, einfach gutaussehend! Ich habe gestern Abend genug gesehen - ich gehe immer noch und lecke meine Lippen. Hände jucken, um auszuführen!

[Lyudok!]

Lyudok!

[Twist]

Twist, Marina, tu es, du wirst es nicht bereuen. Sie sind leicht und lecker

[IRR]

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IRR !!! Hör nicht auf Lyudka - mach es wie immer !!!

Ich werde Ihnen jetzt sagen, wie man 0,1 Gramm misst, wie Sie es gewohnt sind ... Nehmen Sie ein Glas Mehl ... klettern Sie mit zwei Fingern hinein, nehmen Sie eine kleine Prise davon ... das sind 0,1 Gramm !!!

Und Champagner für 18.50 Griwna kaufen !!!

du kletterst mit zwei Fingern hinein, nimmst eine kleine Prise davon ... das sind 0,1 Gramm !!!

das ist der Fall ... 2 Finger sind unser Alles. Gan, Ta, ich werde dieses ganze Rezept mit zwei Fingern messen, für mich ist es wie mit zwei Fingern ... Ludik, fang an

Wo, ich mache es morgen!

Morgen renne ich für Hüttenkäse. Ich würde geradeaus rennen - aber heute sagten sie mir, ich solle still sitzen und krank werden, und mein Mann würde zu spät kommen, und um Mitternacht würde mich das Frittieren definitiv brechen. Ich liebe Ghost-Rezepte wirklich. Es ist etwas immens Cooles in ihnen, es gab keine einzige "Punktion" - selbst mit einem Cupcake, sogar mit Haferkeksen, sogar mit Brötchen ...

[Ernimel]

Ich liebe Ghost-Rezepte wirklich.

ErnimelUnd ich liebe sie natürlich, so viele Leute haben hart gearbeitet, um das Rezept zu erstellen! Was für ein Segen, dass sie jetzt gemeinfrei sind

von Milka, der Entertainerin, nahm erneut das Rezept für 100 kg Hüttenkäse und reduzierte es auf 420 g

von Milka, der Entertainerin, nahm erneut das Rezept für 100 kg Hüttenkäse und reduzierte es auf 420 g

Hier, Mann, sag es mir, richtig?

und wir glauben seltsamerweise an die Identität von Lyudok

Und versuche ihr nicht zu glauben, direkt ins Auge! Erinnerst du dich, was mit dem armen Sumlikomi passiert ist, als er den Zucker im Rezept reduzieren wollte?

Jungfrau! Jeder, der Donchikof isst! Es ist einfach nicht wahrscheinlich lecker! Ich habe es nicht selbst gebacken, aber ich habe gegessen - als Kind hat mich der Freund meiner Mutter behandelt, er hat in der Fabrik gearbeitet und diesen Gast gekannt. Übrigens habe ich damals gelernt, was GOST ist! Warum ich sage, dass es köstlich ist - ich habe diese Donuts persönlich erkannt. Ihr Springen ist genau das GOST, das anders ist!

[SchuMakher]

SchuMakherMann, von dir gerade alle meine Geheimnisse und erzähl !! aber die Leute sind nicht vorbereitet, sie werden bald Angst vor mir haben !!

Die Leute glauben nicht SchuMakher, nett mich !!! Ab ca

[Prascovia]

Jungfrau! Jeder, der Donchikof isst! Es ist einfach nicht wahrscheinlich lecker! Ich habe es nicht selbst gebacken, aber ich habe gegessen - als Kind hat mich der Freund meiner Mutter behandelt, er hat in der Fabrik gearbeitet und diesen Gast gekannt. Übrigens habe ich damals gelernt, was GOST ist! Warum ich sage, dass es köstlich ist - ich habe diese Donuts persönlich erkannt. Ihr Springen ist genau das GOST, das anders ist!

Prascovia, Alenka, wie froh ich bin, dass du sie erkannt hast !! nur erinnerst du dich genau - waren sie Quark? mein Quark!

Mil, aber du brauchst Öl zum Frittieren ... Ich kann es endlich nicht sehr gut, das heißt absolut nichts

Manya, und was tun? Öl ist notwendig! Wie sagt man - wir brauchen Quanten-Satis-Öle

ich gekocht gebraten in einer 1L Kelle, gegossen etwa ein Drittel der Kelle, 2-2,5 cm hoch .. Sie sehen, sie hatten genug Taumeln, gut, 300 ml .. aber dann können Sie es durch 3 Schichten Servietten abseihen und ein zweites Mal darauf braten , am nächsten Tag, wenn diese Portion gegessen wird

Werfen Sie keine aktuellen Hausschuhe - ich weiß alles über verkochtes Fett! dann ist es sinnvoller, überhaupt nicht zu braten, sondern roh zu essen

Mann! Hör zu !!! Bedauere kein Öl !!! Fünf Liter - nicht weniger !!! IN, schau!

[GANIA !!]

GANIA !! Oh Gott!!!

Ja, tief diätetisches Gericht

Bedauere kein Öl !!! Fünf Liter - nicht weniger !!!

Mehr Öl bedeutet dicker



shl. und die Augen sind so nett, nett !!!

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Kannst du solche Rosen machen? Sehen Sie sich das Video bis zum Ende an:
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Lyudochka! Diese Donuts sind die meisten Quark, ich erkenne sie sogar von weitem! (gegen das Kochbuch meiner Mutter geprüft) Genau Hüttenkäse! Und auch Tante Olya hat die Mohnfüllung hineingesteckt, na ja, das ist nur für mich.

Ich kochte und briet in einer 1-Liter-Kelle, goss ungefähr ein Drittel der Kelle mit einer Höhe von 2 bis 2,5 cm ein. Siehst du, sie hatten genug Taumeln, na ja, ml 300.

Und ich werde morgen wie ein weißer Mann sein! In einer Fritteuse braten ... Hauptsache, meine geliebten Assistenten klettern nicht zu viel, sonst kenne ich sie - achten Sie zuerst darauf, dass sie nicht ins Öl gelangen, und dann - damit mindestens ein Donut bis zum Abend lebt ...

Hören Sie, Cheto, ich habe mich meiner Meinung nach verzaubert. Irgendwie ist dieser Gast nicht zu mir gegangen ... Ich stehe nur da. Erstens habe ich den Witz mit dem Eingreifen von geschlagenen Proteinen in einen steilen Teig nicht grundlegend verstanden ... was war der Grund, getrennt zu schlagen? ... Zweitens schien es mir sehr schwer zu sein. Alles, was ich zuvor versucht habe, war definitiv süßer ... Und es fühlt sich auch so an, als wären sie länger als gewöhnlich gebraten und von härterer Konsistenz - nicht so locker ... Nun, oder etwas ist mit mir schief gelaufen - ich verstehe nicht ...

[Ernimel]

ErnimelSchade, dass das Rezept nicht Ihren Erwartungen entsprach. Ich persönlich war sehr lecker und bin nicht vom Rezept zurückgetreten

für Proteine ​​- ich hatte auch einen steilen Teig, geschlagene Proteine ​​separat darin gemischt. erste 3st. l., der Teig verflüssigte sich ein wenig, dann der Rest. aber mein mehl ist trocken, ich habe die steilheit des teigs für mein mehl abgeschrieben

aber es war nicht süß - ich war in Maßen, auch Puderzucker wird .. hier für einen Amateur, wahrscheinlich.

durch Luftporosität - Ich habe noch keine anderen Donuts gekocht, dies waren meine ersten, sie waren köstlich und weich, locker ... und der Teig hier basiert nicht nur auf Hefe - es gibt Quark ... vielleicht ist das der Grund

Ich denke wir sind nur Alenka-Prascovia kann retten - sie erinnert sich an den Geschmack "dieser" Quarkkrapfen

Wie hat es Ihnen übrigens gefallen, in einer Fritteuse zu braten? bequemer als ein Topf?

[Ernimel]

ErnimelIch habe hier sogar ein Foto des Brechers gefunden - es ist nicht sehr informativ, aber es ist immer noch klar, dass es innen flauschig ist. beim Drücken stieg es zurück:



Hast du Backpulver oder Backpulver gegeben? Ich denke, wenn der Hüttenkäse nicht sauer ist, wurde vielleicht mehr Backpulver benötigt. Ich verstehe nicht.

Ernimel, es ist schade, dass das Rezept nicht Ihren Erwartungen entsprach. Ich persönlich war sehr lecker, ich bin nicht vom Rezept zurückgetreten

Nun, er hat es nicht gerechtfertigt, ich habe es meiner Meinung nach einfach nicht vollständig gemeistert ... Ich habe auch alles gemäß den Anweisungen getan.

Ich habe zwei fragwürdige Gegenstände - entweder Quark oder Backpulver. Ich schien es vor dem Backen zu überprüfen - es gurgelte, lag aber anständig im Schrank ... und der zweite und Hauptverdächtige war tatsächlich Hüttenkäse. Ich befürchte, dass Gostovsky-Hüttenkäse aus Gostovsky-Hüttenkäse hergestellt werden sollte ... und nicht aus dem, was wir in Packungen haben. Das nächste Mal werde ich sicher einen anderen Hüttenkäse probieren (diesmal war es das, was ich in Auchan gefunden habe - Ashan 9%, ich habe es vorher nicht genommen ...)

Wie hat es Ihnen übrigens gefallen, in der Fritteuse zu braten? bequemer als ein Topf?

Natürlich ist es bequemer - das Öl brennt nicht, die Temperatur ist stabil, das Geschirr ist nicht klebend ... Übrigens - am Ende hatte ich es endlich satt, mit 160 zu warten, und ich tat es mit 165-170.

Ich schaue auf Ihr Foto - ob die Farbwiedergabe gleich ist, aber aus irgendeinem Grund scheint der Donut feucht zu sein. Waren sie nicht in Ihnen klebrig? Ich kam immer noch ein wenig schwer heraus, IMHO, obwohl sie in der Pause normalerweise gebraten wurden.

Ja, heutzutage kann man sich über nichts sicher sein, aber in Quarkrezepten hängt natürlich viel vom Hüttenkäse ab.

aber über die Pause - ich habe dir gesagt, das nicht informative Foto konnte nicht normal aufgenommen werden. Foto aus der Ferne und mit einem Blitz, es färbt sich so, unnatürlich .. der Donut ist fertig und flauschig, es prallte beim Drücken ab, stieg wieder auf, mein kleines wurde so mit ihnen gespielt - es beißt, drückt und sieht aus, es ist alles perforiert?

und deine ist federnd, innen perforiert?

Natürlich ist es bequemer - das Öl brennt nicht, die Temperatur ist stabil, das Geschirr ist nicht klebend ... Übrigens - am Ende hatte ich es endlich satt, mit 160 zu warten, und ich tat es mit 165-170.

Ja, kleinere können bei T höher sein, dies gilt für 80-Gramm-Riesen mit 160 ° C, sonst brennen sie aus, bevor sie ausbrennen

Oh, diese Donuts wurden von meiner Großmutter gemacht
Hurra !! wollte schon lange ein Rezept ausgraben
eh, auf wiedersehen hvigura !!

[Lisss's]

Lisss'sVielen Dank, Saltos sind wunderbar !!!

[alina-ukhova]

alina-ukhovalecker, oder? Danke für das Foto, sie haben sich als hübsch erwiesen !!

[alina-ukhova]

alina-ukhovalecker, oder? Danke für das Foto, sie haben sich als hübsch erwiesen !!

So sprudelnd drinnen! Das Foto ist zwar nicht gut - ich wollte es innen zeigen, es stellte sich als etwas überbelichtet heraus. Probieren Sie es!

Ja, es ist einfach unmöglich, sie im Inneren zu fotografieren - entweder überbelichtet oder es stellt sich heraus, dass es dunkel ist, ja! Ich selbst war erschöpft, so dass kein vernünftiges Foto herauskam, danke für die Antwort!

Mädchen bieten ihre Hüttenkäse-Riegel zur Überprüfung an. meine Überarbeitung vor dem Braten, rollen Sie Grieß - Sie bekommen Quark Pfirsiche

[Kobrinchanka]

KobrinchankaSie müssen, was sie entzückend herausgestellt haben.

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, Schönheit und nur !!

Leider sind die Donuts ausgefallen. Beim Kneten stellte sich heraus, dass der Teig flüssig war. Er wurde mit einem Mähdrescherhaken verschmiert (dies liegt am Hüttenkäse, wahrscheinlich war er "wässrig" verpackt), also musste ich weitere 100-150 g hinzufügen. Mehl. Aber am Ende stellte sich heraus, dass der Teig plastisch, weich und elastisch war. Da es keine solchen Schuppen gibt, nahm ich eine Prise Zitronensäure. In Anbetracht der Tatsache, dass ich mehr Mehl hinzugefügt habe, habe ich das Soda auf 1 TL erhöht. Beim Braten in einer Fritteuse bei 170 Grad, 10 Minuten - sie kochten sehr lange, die Kugeln waren klein, jeweils 30-40 Gramm, die Kruste erwies sich als glatt, gebraten, appetitlich, der Donut ist überhaupt nicht fettig (wofür ich die Fritteuse liebe), aber SCHWER! Nicht luftig und auf dem Schnitt ist der Teig nicht porös, sondern dicht. Ein Fehler im Quark? Oder war es vielleicht nicht nötig, Mehl hinzuzufügen und Donuts aus dem "flüssigen" Teig zu machen?

Es gelang mir auch nicht und ich kehrte hier zu meinem Lieblingsrezept von 19 zurück https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 Probieren Sie es aus und Sie werden es nicht bereuen

Ich habe es gerne gefunden, gelesen und werde es bereits umsetzen!
Nach den Ergebnissen werde ich mich abmelden.
Ich werde mein altes Schulrezept finden, vergleiche - erinnere dich an meine Jugend!)))
Dann bin ich auch gestürzt)))
Shl. Und ich nehme hausgemachten Hüttenkäse ...)))
Und Eier auch ...)))

Nuss, ich werde es auch nach deinem Rezept versuchen, aber ich möchte verstehen, was ich falsch gemacht habe. Ja, auch ... Ich habe die Proteine ​​nicht auf die erforderlichen Peaks gebracht ... vielleicht ist das das Problem?