Roggenweizenbrot mit Sauerteig und Molke in einem Multicooker Philips HD3060

[Irina]

Irinaund wie lange stand es im Kühlschrank?

[Ilona]

Ilona, Stunden von 11 bis 20 Uhr irgendwo.

Mädchen, dies ist ein erzwungenes Experiment. Ich denke nicht, dass es Sinn macht, dies zu tun. Roggenmehl ist trotzdem schwer, aber gesäuert.
Dies ist gut für die Weizenkaltgärung.

[Irina]

Irina, ja, aber manchmal funktioniert es einfach nicht rechtzeitig, und dies ist wirklich ein Ausweg. Vielen Dank für die Informationen, es wird nützlich sein

[Ilona]

Ilona, Bitte schön!
Ich stimme natürlich zu, es gibt nicht genug Zeit. Deshalb steigen wir so viel wie möglich aus)))

[Irina]

Irina, Ir, Brot - schöner Anblick, einfach so - echt !!! Ich werde nicht mit dem Sauerteig spielen - ich muss ihn regelmäßig backen, aber ich kann nicht: Ich backe ihn und friere das meiste davon ein. Sie sollten wahrscheinlich versuchen, auf dem alten Teig zu backen, damit die Säure des Roggens erscheint

[grinsend]

grinsend, Natasha, danke!
Ich habe Hopfensauerteig (bei Interesse ein Thema finden, lesen). Sie ist im Allgemeinen problemlos, sie muss nicht die ganze Zeit gefüttert werden, sie steht in ihrem Kleiderschrank und wartet darauf, dass die Gastgeberin Zeit findet. Und stark.

Übrigens wurde dieses Experiment einen Tag später in Bezug auf Feuchtigkeit zu normalem Brot. Diese Zubereitungsmethode hat also einen Platz zu sein.

[RepeShock]

RepeShock, Irish, danke, ich werde das Thema auf jeden Fall lesen! Für mich war es das Bedürfnis, den Herd ständig zu füttern und anzuhalten. Und der Hopfensauerteig schmeckt nicht bitter? Und dann wollen Sie beide und spritzen! Ja, und ich bin so ekelhaft - all die Bitterkeit scheint mir zum Beispiel in Vollkornmehl. Der Ehemann isst, aber ich - bitter Der einzige, den ich gefunden habe - das französische Ding - scheint normal zu sein mir Geschmack.

Für mich war es das Bedürfnis, den Ofen ständig zu füttern und anzuhalten

So ist es bei mir, ich backe nicht die ganze Zeit Brot.

Schmeckt der Hopfensauerteig bitter?

Mein bitterer Geschmack wurde stark nach dem Hauptrezept gemacht (und viele haben keine Bitterkeit). Ich habe ein Experiment durchgeführt und die Kochtechnologie leicht verändert (ich habe alles im Thema beschrieben), jetzt ist es überhaupt nicht bitter und stark.

Probieren Sie es aus, vielleicht passt es Ihnen. Ich liebe Sauerteigbrot und dieses Rezept. Ich mache, wie Rita (die Autorin), oder mehr Roggenmehl oder Weizenmehl mit verschiedenen Zusätzen, und das Brot ist immer nach dem gleichen Rezept unterschiedlich

[Irina]

IrinaIch werde anfangen zu lernen, ich möchte wirklich ein Sauerteigbrot. Warten Sie auf Fragen