Apfelkuchen "Dzyad"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Polieren

Zutaten
Weizenmehl. Bestnote	520 g (4 Esslöffel)
Hefe	20 g
Zucker	100 g
Butter	70 g
Eigelb	4 Dinge.
Salz-	0,5 TL
Zitronensäure	0,5 TL
Milch	300 g
Für die Füllung
Apfelmarmelade (dick)	1 Esslöffel.
Rosinen	2 EL. l.
Datteln (oder Weinbeeren)	30 g (20 g)

Kochmethode

1. Wenn Sie den Teig in einer Brotbackmaschine kneten, fügen Sie alle Zutaten in der Reihenfolge hinzu, die in den Anweisungen für Ihre Brotbackmaschine angegeben ist.
Kann mit einem Mähdrescher geknetet werden. Dann zuerst die Hefe und den Zucker in Milch auflösen, alle Hauptzutaten zum Mehl geben. Hefemischung und Mehl kneten, dann weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen. Rühren Sie bis glatt.
Im Brotbackautomaten habe ich das Programm "Pizzateig" verwendet - es dauert 45 Minuten.
Folgendes ist passiert
2. Übertragen Sie den Teig auf eine gefettete Paste. Den Proofbehälter mit Butter bestreichen und vor dem Lüften verschließen - mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie. An einen warmen Ort (ca. 30 ° C) stellen, bis sich das Volumen verdoppelt. Ich stellte es 30 Minuten lang in eine geschlossene Mikrowelle mit einem Glas warmem Wasser.
3. Während der Teig brüht, bereiten Sie die Füllung vor.
Gießen Sie kochendes Wasser über die Rosinen. Ein Glas dicke Apfelmarmelade erhitzen. Geben Sie Rosinen, fein gehackte Datteln (oder Weinbeeren) hinein. Abkühlen lassen.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Es ist weich und elastisch.
5. In einer Form, die sich löst, gut backen. Ich habe es nicht, also habe ich es einfach auf einem Backblech gemacht.
Rollen Sie die Hälfte des Teigs vorsichtig aus und achten Sie darauf, dass nicht zu viele Blasen entstehen. Übertragen Sie den gerollten Teig vorsichtig in eine Form oder ein Backblech. Der Teig ist weich, Sie müssen schnell übertragen.
6. Tragen Sie die gesamte Füllung auf diese Schicht auf.
7. Rollen Sie die zweite Teighälfte auf die gleiche Weise aus.
8. Decken Sie die untere Schicht mit der Füllung mit der zweiten Schicht ab. Kneifen Sie die Kanten.
9. Der Kuchen sollte vor dem Backen mit einem Ei eingefettet werden. Ich goss mein eigenes geschlagenes Protein mit Zucker ein.
10. In einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen - bis sie goldbraun sind. Die Bereitschaft kann mit einem Spieß überprüft werden.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 großer Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

1,5 - 2 Stunden

Hinweis

Dies ist einer der traditionellen Kuchen für Velkanots - Ostern. Es ist leicht zuzubereiten. Viele Quellen weisen darauf hin, dass dies ein Gericht der belarussischen Küche ist. Ich denke, dass beide Optionen richtig sind - denn in der polnischen und belarussischen Küche sowie zwischen den Kulturen dieser beiden Völker gibt es viele Gemeinsamkeiten.
Ich hatte keine Datteln - ich fügte der Füllung nur Rosinen hinzu, fügte einfach mehr hinzu. Und etwas Zimt. Es stellte sich als lecker heraus.