Lleexxus
Getrocknetes Hähnchenfilet (schnell)
1 kg Filet, 40 g Salz, Gewürze (ich habe 1: 1: 1 - Koriander, Kreuzkümmel, Dillsamen, Piment).
24 Stunden im Kühlschrank zum Salzen, dann zum Trocknen abhängen (im Winter reicht ein Tag, im Sommer mehr). Die beste Option wird meiner Meinung nach mit einem Gewichtsverlust von 20% erzielt.
Es ist ratsam, einen Einschnitt zu machen, da dieser auf dem Foto gesalzen und schneller getrocknet wird.
Getrocknetes Hähnchenfilet (schnell)

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