Karamell-Kefir-Sauce

Und wenn Sie alles nach dem Rezept kochen, aber keinen Honig geben, wird alles klappen?) Ich meine, wird das Fehlen von Honig den Geschmack und die Konsistenz nicht beeinflussen? Trotzdem kann Honig nicht gekocht werden ...

[erika75]

erika75, OksanaIch habe es viele Male mit invertiertem Sirup gemacht.

Ich habe diese Sauce gemacht!
Hergestellt aus Molke, anstelle von Vanilleextrakt, habe ich gewöhnliches Vanillin!
Nach dem Kochen 10 Minuten gekocht !! (Ich dachte, je mehr, desto dicker!). Mal sehen am Morgen, wie viel es davon verdickt.
Der Prozess ist fabelhaft! Echte Fantasie! Gießen Sie Molke ein - Sie erhalten Süßigkeiten Toffee oder Kuh! Sie können fassungslos sein!
Danke für das Rezept!

Ich habe es oft mit invertiertem Sirup gemacht.

das heißt, nur darauf, oder ist es nur anstelle von Honig? oder Zucker + Sirup nach Rezept?

[erika75]

erika75, Oksana, Honig durch Invertsirup ersetzt. es stellt sich heraus, Zucker + Sirup.

[Nnatali_D]

Nnatali_D, NataschaDanke für das interessante und ungewöhnliche Rezept

[Cremig]

Cremig, Alya! Aber Süßigkeiten, wie deine, sind nicht für mich herausgekommen !!!! waren die ganze Nacht dort. Am Morgen schaute ich - von oben gepackt, aber der Boden ist flüssig! Es war nicht möglich, es herauszuziehen! Zurück auf die Pfannkuchen löffeln. Traurigkeit ...

Poco las das Rezept und die Nachrichten, der Speichel lief. Jetzt die meisten Bech Nodo, Dachfilze für Kefir oder Warten auf Molke .... Es gibt auch keinen Honig .... definitiv für Einkäufe ..... Danke für das Rezept, bereits in den Tabs.

[Guzel62]

Guzel62Ich selbst habe diese Süßigkeiten ganz zufällig spontan gemacht. Ich bin mir nicht sicher, ob ich es genau zum zweiten Mal schaffen kann. Ich bin mir aus dem Bereich meiner theoretischen Annahmen nicht sicher - versuchen Sie, flüssiges Karamell in Pferdeform mit Halbkugeln in der Mikrowelle unter den gewünschten Bedingungen zu kochen, indem Sie experimentell die Leistung und Zeit auswählen.

Trotzdem kann Honig nicht gekocht werden ...

warum nicht?
seine Nicht empfohlen kochen, um die Vitamine nicht zu verderben, und so - und Marmelade auf Honig wurde gekocht, bis eine universelle Zuckerbildung und Sbitni und Grog und viele Dinge, bei denen Süße erforderlich war

: girl_cray: Nun, wie nicht fair, ich habe dieses Rezept so spät gesehen. Sogar am Morgen hatte ich ein 3-Liter-Glas Sauermilch, das ich den Kindern mit Hüttenkäse erwärmte und die Hühner in eine Syvorotka goss. Jetzt werden meine Hühner es nicht mehr bekommen, wir werden lecker haben

Die Sauce ist einfach super!
Übrigens, wie lange es stehen kann - ich habe die Flasche Anfang September meinen Eltern vorgestellt und heute habe ich diese Flasche mit den Resten im Kühlschrank gefunden. Also - die Sauce ist immer noch erstaunlich, nichts ist damit passiert.

Ich habe es auch gekocht, aber noch nicht ausprobiert. Ich habe keinen Zweifel, dass es Ihnen gefallen wird. Aber die Frage ist - was machst du mit dem Schaum? Sollte sie sich niederlassen? Oder muss entfernt werden? Etwas, von dem ich viel habe, und sie glaubt nicht, sich niederzulassen, obwohl die Sauce schon lange steht und sich abkühlt. Auf jeden Fall danke für das Rezept, Natasha!



Die Frage ist verschwunden - der Schaum wird gegessen. Das ist sehr lecker . Aber das nächste Mal werde ich den Zucker reduzieren. Nochmals vielen Dank, Natasha!

Ich habe die Sauce zweimal gekocht, es hat mir sehr gut gefallen. Danke für das Rezept.
Als ich das erste Mal alles nach dem Rezept nahm, war die Sauce flüssig, nach ein paar Tagen begann sie am Boden und an den Wänden zu kristallisieren. Und es gab einen ungewöhnlichen Nachgeschmack, eher einen Nachgeschmack. Vielleicht aus Honig oder vielleicht aus Vanilleextrakt, ein Freund hat es mir aus der Dominikanischen Republik gebracht, es ist an sich ungewöhnlich.
Das zweite Mal habe ich es ohne Honig gekocht und Vanillin hinzugefügt. Verdickt auf den Zustand der Süßigkeiten "Marienkäfer" ungefähr. Darüber hinaus unmittelbar nach dem Abkühlen.Aber ich habe es länger als 7 Minuten gekocht, da es nicht vollständig abdunkeln wollte.
Ich werde definitiv mehr tun!

Mit Molke gekocht, 180 ml. Zucker 250 gr, der Rest nach Rezept. Ich habe ungefähr 10 Minuten lang gekocht. Die Sauce erwies sich als flüssig, aber nicht wie Wasser, sondern wie Marmelade. Es ist praktisch, Pfannkuchen und Aufläufe darüber zu gießen. Toffee Geschmack !!
Ich werde wiederholen, danke an den Autor!

[Nnatali_D]

Nnatali_D,
Natasha, ich habe bereits in Ihrem Thema über die Zubereitung dieser Karamellsauce berichtet.
Ein wunderbares Rezept, das mir mehr als einmal geholfen hat. Ich habe es auch als Gießmaschine für Pfannkuchen, Pfannkuchen und mehrmals verschmierte Kekskuchen mit dieser Sauce verwendet.
Aber hier machte ich einen Kuchen auf dem Neujahrstisch Mit einem schönen Paradies und in einer Hütte. Wie immer wollte ich es zuerst mit saurer Sahne überziehen, dann entschied ich mich zu kochen Sauerrahmpudding... Aber ich hatte keine Zeit, die saure Sahne abzulassen, und ich hatte 20% saure Sahne. Ich denke, es wird aus den Protokollen abfließen. Und dann erinnerte ich mich an Ihre Sauce und beschloss, ein Risiko einzugehen und ein wenig zu experimentieren. Gekochte Doppelsauerrahmcreme und Karamellsauce.
Als ich den Sauerrahmpudding mit Butter peitschte, begann ich langsam Ihre Sauce hinein zu führen.
Neue Sahne benahm sich gut und peitschte großartig

Sie stand eine Weile auf, erstarrte und zerdrückte ihren Kuchen.
Hier ist der Kuchen selbst

Was soll ich sagen? Die Creme erwies sich als sehr lecker, sie verfestigt sich gut, meine hat es wirklich gemocht. Das einzige ist, dass es sicherlich besser ist, es auf Kekskuchen zu verteilen, Brötchen sind ausgezeichnet. Und in Shalash sind Honigstämme und diese Creme gut eingeweicht, aber nicht in einem völlig weichen Zustand. Aber der Kuchen selbst war die ganze Zeit in der Kälte.

Es stellte sich als köstlich heraus, ein 5L Zepter Topf, zuerst lachte ich mich aus, "Sie hätten einen Eimer genommen", der Topf stellte sich als sehr korrekt heraus, gestern in Kombination mit Pfannkuchen gekocht, heute hat das, was übrig bleibt (mein Mann hat fast alles gegessen) die Konsistenz von Kondensmilch, aber es wird nicht gießen, es ist gut mit einem Messer auf einem Brötchen verschmiert, die Ausgabe ist 0,5 l Glas. VIELEN DANK!

Ich habe diese Sauce schon zehn Mal gekocht. Am zweiten Tag wird es zuckerfrei! Ich habe Kefir gegen Molke, andere Butter, anderen Zucker ausgetauscht, Honig durch hausgemachten Invertsirup ersetzt (der übrigens seit einem Monat hervorragend ist, ohne zu kristallisieren). Ich koche jedes Mal weniger, um den Moment nicht zu verpassen - das Ergebnis ist immer das gleiche - am zweiten Tag und manchmal das gleiche, die Sauce ist kandiert! Sag mir, was ich falsch mache? Hat jemand es mindestens eine Woche lang ohne Zucker aufbewahrt?

Natalia, vielen Dank für das Rezept. Es hat alles geklappt. Soda wird nicht nach dem Rezept hergestellt und ist nicht zu spüren. Ich fügte ein wenig hinzu. Ich mochte alles, den Geschmack, die Geschwindigkeit des Kochens und die Auswahl der verfügbaren Produkte. Die fertige Sauce aus der Norm ergab 450 ml.

Ich habe es noch einmal gekocht, als ich es aus dem Feuer genommen und 2 Stunden hinzugefügt habe. lch habe fein gemahlenen Kaffee gemocht. Dankbarkeit b Der Autor, ein Marienkäfer, der am Tag zuvor zum Tee gekauft wurde, hat einen widerlichen Geschmack

Ich koche zum zweiten Mal. Ich machte 4 Portionen für mich und meine Mutter, teilte alles in zwei Hälften und fügte Kakao in einer Portion hinzu. Es lohnt sich kalt zu werden. Ich bin gelaufen, um es zu versuchen, es schmeckt besser mit Kakao. Wie interessant wird es mit einem Süßstoff sein?



Am zweiten Tag stellte sich heraus, dass die Kakaosauce besser schmeckt und vor allem nicht mit Zucker überzogen ist. Ich habe die Hälfte des Zuckers im Vergleich zum Rezept verwendet, ich habe keinen großen Unterschied im Geschmack gefunden. Leider war mein Öl alt, obwohl es in der Originalverpackung im Gefrierschrank aufbewahrt wurde, war der Geruch nicht sehr angenehm. Aber der Geschmack ist akzeptabel, vielleicht weil ich dort herzhaft Orangenlikör gespritzt habe?

Ich werde in den Worten des Autors des Rezepts sagen: "Und ich habe diese Sauce nicht so lange gekocht!" Sehr lecker!
Ab dem Zeitpunkt des Kochens bei 105 ° C 7 Minuten in Thermomix gekocht.
Das ist die Sache, ich werde es dir sagen!
Ich fügte dem ersten Glas Rumextrakt hinzu, dem zweiten Zitrusextrakt, dem dritten Vanilleextrakt. Es sollte vorsichtig hinzugefügt werden, um den Karamellgeschmack nicht zu unterbrechen. Vielen Dank für das Rezept!

Jetzt müssen wir ein schönes Glas aufheben, damit es immer zur Hand ist.