Tiramisu (Wärmebehandlung von Eigelb)

Tiramisu (Wärmebehandlung von Eigelb)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Mascarpone	500 g
Eigelb	6 Stk
Kristallzucker	150 g
Milch	155 ml
Creme 33%	300 ml
Savoyardi-Kekse	400 g
Kaffee
Cognac oder Rum	1 Teelöffel
Kakao

Kochmethode

• Vor einigen Jahren war ich verwirrt über die Zubereitung dieses wunderbaren Desserts, aber die Rezepte, auf die ich unterwegs stieß, waren durch die Anwesenheit von rohen Eiern verlegen. Jemand hat nichts dagegen, aber ich wollte eine sicherere Art des Kochens finden!
• Und ich habe ein solches Rezept von Anna Doroshina gefunden, für das ich sehr dankbar bin.
• Diese Version von Tiramisu wird von meiner Familie und meinen Freunden sehr geliebt. Jetzt ist es Zeit, es mit Ihnen zu teilen.

• Mischen Sie zuerst das Eigelb mit Kristallzucker und fügen Sie Milch hinzu. Gießen Sie die Masse in einen Topf mit dickem Boden und bringen Sie ihn bei schwacher Hitze zum Gurgeln. Dann ein paar Minuten brennen lassen, bis es eingedickt ist. Und ja, die ganze Zeit mischen wir aktiv die Masse!

• Wir geben unsere Masse in eine Schüssel, bedecken sie mit einem Film "in Kontakt" und lassen sie auf Raumtemperatur abkühlen. Ich bringe es in die kalte Speisekammer, um mich schneller abzukühlen.

  [/ Tabelle

• Nach dem Abkühlen die Mascarpone hinzufügen und gründlich umrühren, bis sie glatt ist.

  ]

• Hier ist so ein leckerer Genuss!

• Jetzt brauen wir starken Kaffee und würzen ihn nach Wunsch. Diesmal habe ich Cognac verwendet. Sie können Likör wie Amaretto hinzufügen. Es ist überhaupt ohne Aromen möglich. Wir gießen unsere duftende Mischung in eine bequeme Schüssel, in der wir unsere Kekse baden werden.

• Die Sahne bis zu starken Spitzen verquirlen und unser Dessert zusammenstellen!

• Legen Sie die Kekse am unteren Rand unseres Formulars (ich verwende ein längliches Glasformular) aus, nachdem Sie sie zuvor in die Kaffee-Cognac-Mischung getaucht haben. Die Kekse sind sehr zart, deshalb tauchen wir sie auf jeder Seite nicht länger als 1-2 Sekunden ein.

• Tragen Sie die Hälfte der Creme darauf auf und verteilen Sie sie gleichmäßig mit einem Spatel.

• Verteilen Sie nun die Hälfte der Schlagsahne auf der gesamten Oberfläche und bestreuen Sie sie mit einer dünnen Schicht Kakao.

• Wir wiederholen den Vorgang noch einmal - Kekse, Sahne, Sahne.

• Das Formular ist ausgefüllt.

• So sieht unser Rohling aus. Die oberste Schicht Kakao kurz vor dem Servieren darüber streuen. Schließen Sie nun das Formular vorsichtig mit Folie und schicken Sie es für 12 Stunden in den Kühlschrank - lassen Sie unser leckeres reifen!

• Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.

• Schau dir an, was für ein wundervoller Schnitt wir bekommen haben! Jetzt können Sie Kaffee einschenken und das köstlichste und delikateste Tiramisu genießen! Vergessen Sie nur nicht den Kaloriengehalt dieses Desserts

• Ich hoffe, dass Sie auch dieses einfache und köstliche Dessert probieren möchten!

Wir werden auf jeden Fall wollen
Eh, jetzt wäre ein Stück so lecker
Cooles Rezept
Ich werde es bald tun.

Und so etwas hat sie gemalt! Lecker, Irochka. Kein Zweifel. Vielen Dank.

Gutes Rezept Ich habe auch Angst vor rohen Eiern. Früher habe ich Mascarpone-Creme-Creme gemacht, aber es fehlte etwas)) Ich werde versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen. Und Sahne und Sahne getrennt - ist es wichtig oder können sie kombiniert werden?

[Irina F.]

Irina F., IRINASchicken Sie mir ein Stück, ich will es wirklich, es ist ein Albtraum - diese kulinarischen Verbrechen ruhig zu betrachten, ist einfach unmöglich. Von solch einem Tiramisu wird sich niemand weigern. Was für ein göttliches Dessert, man kann sehen, dass es zart und sehr lecker ist. Ich würde mir jetzt morgens mit großer Freude ein Stück schnappen. Über das Design im Allgemeinen ist ein separates Thema nur eine Geschichte ... danke

[IRINA]

IRINA, wie schön! Ich bringe auf jeden Fall tolle Rezepte auf meine Bank.
Puh, wie ängstlich. Das Menü hat sich geändert, ich dachte, ich würde es nicht zu Lesezeichen hinzufügen.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen! Sehr lecker, das ist sicher)
Ang-KayAngela, es ist toll, dass sie vorbeigekommen ist! Und die Dekoration ist meine Töchter und ich habe herumgespielt, dann war alles mit einer dichten Schicht Kakao bedeckt!
Swetie, Svetaund der Punkt ist, alles miteinander zu verbinden? Unabhängig davon gleichen sich diese Cremes in ihrer Süße aus, da wir der Creme keinen Zucker hinzufügen. Und so fühlen sich die Texturen interessanter an.



kristina1, schon versenden. Ja, es ist schwer, einer solchen Köstlichkeit zu widerstehen, das ist sicher! Ich habe etwas höher über das Design geschrieben, das ist meine fünfjährige Tochter. Normalerweise bedecke ich alles in einer durchgehenden Schicht, damit es schmackhafter ist.
Alenka212Helen, ich hoffe wirklich, dass das Rezept nützlich ist

du möchtest probieren

Auch wenn wir wollen, gib wenigstens ein Stück !!!
Irisch, cooles Rezept, sicher!
Ich nahm es!

so etwas dekoriert

Sehr hübsch !

Vielen Dank, jeder in unserer Familie liebt Tiramisu. Ich werde auf jeden Fall versuchen, es nach Ihrem Rezept zu machen. Mädchen, hilf mir, wie man ein Rezept an Lesezeichen sendet, ich kann es nicht von meinem Handy aus finden

[Irina F.]

Irina F., Irina, danke für das Rezept, ich werde versuchen, es zu kochen, sonst war mein erster Versuch erfolglos, alles wurde zu einer schrecklich nassen Mischung (ich habe es nach dem Rezept gemacht, das auf dem Käseglas stand). Und du hast so einen schönen Cutter und die Kekse sind klar, dass sie nicht eingeweicht, sondern ganz sind.

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka! Bedienen Sie sich)))
Danke für's vorbeikommen!
Elvin, Elvira, versuche sicher zu gehen, ich bin auch für die Sicherheit)

über Lesezeichen: In der obersten Zeile des Rezepts befinden sich Abzeichen, das schwarze Quadrat ganz rechts mit einem weißen Herzen.

Shyrshunchik, Tanya, versuche zu kochen, ich denke du wirst dich nicht entmutigen lassen !!!

[IRINA]

IRINA,. Danke, ich habe alle neuen Symbole auf dem Computer gesehen.

Vielen Dank. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Ich habe die Eier wirklich anderthalb Stunden lang bei 57 Grad in den Suvid gelegt, und ich habe gelesen, dass die verarbeiteten Eier sicher sind. Aber hier müssen Sie nicht anderthalb Stunden warten

[Alycha]

Alycha, EllaJa, dieses Rezept hat eine etwas andere Option. Hier ist das Puddingprinzip. Probieren Sie es aus, ich denke es wird Ihnen gefallen!

lass unser leckeres reifen!

hier wäre ich fast gestorben und hätte mich an der Speichelmenge verschluckt

Aaaaa !!! Komm, ich werde dich behandeln))) 😘😘😘

Aaaaa !!! Komm, ich werde dich behandeln))) 😘😘😘

oh schau, ich werde schlucken))) und deine Süßigkeiten sind alle nach meinem Geschmack !!!
und danke für die einladung !!!

Entschuldigung, dass der Grund für den Anruf weg war ((()

[Shyrshunchik]

Erst jetzt sah ich einen Fehler im Wort "entmutigt werden" !!! (((. Shyrshunchik, Tanyusha!
Und keine Möglichkeit, den Beitrag zu reparieren
Jungfrau, wenn was, ich bin gebildet, zumindest denke ich



Beeindruckend!!!!!!!!! Alenchik !!!!!!!!
Im Moment schimpfe ich mit dir
Was ist der Grund für das Fehlen?
Viele Gründe zum Umarmen? Und küssen)))) ??
Was ist mit dir!!!! Komm schnell und ich renne los, um Leckereien für dich zu kochen!

[Irina F.]

Irina F.Ich bin mit einem Bericht ein leckeres Gericht! Okazzaetstsa Ich habe andere Arten gegessen! Nur Beeren hinzugefügt, vielleicht nicht nötig, aber ich wollte wirklich! Ich hoffe bis morgen Kaffee und ich werde haben

Der Mann sagte, Sie müssen die Untertassen nicht servieren! : girl_romashka: hoffe auf den Morgen: hi: ich gehe schlafen!

[Oksyunayaya]

Oksyunayayawas für eine Schönheit !!!!! Einfach super! Ich bin sehr froh, dass es meinem Mann gefallen hat und ich hoffe wirklich, dass Sie morgen mit dem Dessert zufrieden sein werden.
Und die Erdbeere legte sich so romantisch hin und wenn du willst, dann brauchst du es!
Vielen Dank für diesen wunderbaren Bericht!

[Irina F.]

Irina F.Wie schön besonders am Ende der Verzierung auf Tiramisu! Zauberin!!!!

Irisha, mit einem großen Dankeschön!
Haben)) Zweifel haben mich dazu gebracht, dass es zu wenig Sahne gab, ich konnte kaum eine Schicht Kekse bedecken, aber es war nicht viel Sahne im fertigen Kuchen)) alles ist in Ordnung! Vielen Dank, mein Mann mochte diese Option mehr als die, die er zuvor gemacht hat.

[NataST]

NataSTOh, Natasha! Ich bin so froh, dass du das Dessert genossen hast !!!
Er ist wirklich cool. In meinem hat dieses Dessert nur den Käsekuchen ersetzt! Und so fragen sie immer, mach ein Tiramisu)))
Danke für den Fotobericht! Haben Sie zwei Schichten, Sahne und Sahne, aufgetragen oder gemischt?



Kokoschka, Lilechka, danke mein Lieber! 😘

[Irina F.]

Irina F., ja, nach dem Rezept, aneinander) Also, wo soll man den Käsekuchen sehen? Ich habe es noch nie versucht ...

[Natascha]

NataschaWir haben Käsekuchenrezepte im Forum. Schauen Sie mit einer Suchmaschine.

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept!
Morgens gesammelt, abends gegessen. Allen hat es sehr gut gefallen.

Ich Nakosyachila mit Sahne: Ich ging manuell mit einem Schneebesen über die Mascarpone- und Puddingbasis, die Masse wurde flüssig. Die Konsistenz war ähnlich wie bei weißer Schokoladenmousse.Ich musste es mit Schlagsahne kombinieren und dann auf die Kekse legen. Im Kühlschrank stabilisierte sich die Creme mehr oder weniger, aber die Scheibe auf dem Schnitt sah nicht klar aus.
Ich habe halbe Portionen in Form von 20x20 cm gemacht. Sie wussten, wie es mit Freunden für fünf war.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ich bin froh, dass mir das Dessert gefallen hat!
Normalerweise bekomme ich eine dicke Creme! Aber der Geschmack ändert sich nicht von der Kombination dieser beiden Substanzen))), und ja, die Creme wird nicht in unserem üblichen Sinne dicht sein, aber ich habe gerade diese Option gehört - Sie müssen Tiramisu mit einem Löffel essen, wenn es gerade geschnitten ist, dann ist dies kein echtes Tiramisu mehr!
Eine tolle Erinnerung, danke Manya, ich bereite mich auf ein mediterranes Junggesellenabschiedsessen vor und dieses Dessert ist genau richtig!)

Ich werde mich auch hier bedanken. Irish, danke für das leckere Dessert.

Schön, dieses Rezept zu sehen. Kinder lieben, und ich habe Angst, es mit rohen Eiern für sie zu tun. Ich mischte gewogenen Kefir, Sauerrahm und Mascarpone, sozusagen eine Diätoption
Ich werde versuchen, es so zu kochen, danke!

Was für ein wunderbares Rezept!
Ich werde ihn auch auf jeden Fall ansehen.
Es ist unerwünscht, Zucker für meinen Haushalt sowie Mehl zu verwenden, daher habe ich bereits einen kohlenhydratfreien Savoyardi im Angebot gefunden. Können Sie sich das vorstellen?
Ich werde versuchen, mit ihm zu pervertieren, ich möchte wirklich ein köstliches Dessert

[Irina]

IrinaVielen Dank für das Rezept! Habe es für die Feiertage gemacht, es hat allen sehr gut gefallen.
Nur ich habe ein wenig durcheinander gebracht, dem Kaffee einen Löffel Zucker hinzugefügt, es war süß für mich, aber meiner war genau richtig. Und der Kakao endete, er kam heraus, ohne zu streuen.
Ich hatte keine Zeit, ein Foto zu machen, ich habe es versucht und bin geschäftlich weggelaufen, als ich zurückkam, gab es nur angenehme Erinnerungen.

[zhita]

zhita, Tanya, ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Ja, es war zu viel Zucker im Kaffee, na ja, nichts, Hauptsache der Verrat)
Und ich habe mein eigenes für Weihnachten versprochen, aber ich habe die Savoyer nicht gekauft, und ich hatte keine Zeit, mich selbst zu backen. Also meine kosten Crème Brûlée)



Seberia, Elena, hat die Nachricht nicht gesehen!
Wie haben Sie es geschafft, das Rezept zu zaubern?

Danke auch hier. Irish, danke für das leckere Dessert.

Manyunechka, was für eine Schönheit!
Nun, Sie müssen zugeben, aber keine Probleme, und am Ausgang ein super Dessert!

Schön, dieses Rezept zu sehen. Kinder lieben, und ich habe Angst, es mit rohen Eiern für sie zu tun. Ich mischte gewogenen Kefir, Sauerrahm und Mascarpone, sozusagen eine Diätoption
Ich werde versuchen, es so zu kochen, danke!

Alice, ich hoffe es gefällt dir!
Ich liebe dieses Rezept auch, weil wir keine rohen Eier verwenden!

[Irina]

Irina,

Wie haben Sie es geschafft, das Rezept zu zaubern?

Und wie
Ich mochte das Rezept soooo, dass ich es seit dem neuen Jahr schon dreimal gemacht habe! Und heute, für das alte neue Jahr, habe ich es wieder getan.
Wunderbares Rezept, vielen Dank dafür!

[Seberia]

Seberia, Lena, komm schon, sag mir, was du durch was ersetzt hast! Es ist interessant!))))
Und ich bin sehr froh, dass das Rezept nützlich war.



Und Savoyardi sag mir wie?

[Irina F.]

Irina F., für solch ein wunderbares Rezept, ein großes Dankeschön! Ich habe es lange nicht mehr gemacht, weil ich Angst hatte, frische Eier zu verwenden, aber hier ist so ein Ausweg. Ich bin mir sogar sicher, dass diese Version des Klassikers schmackhafter ist!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, lass es uns tun, es ist wirklich super !!!
Ich habe die Gleichgültige noch nicht getroffen)
Und ja, verarbeitete Eigelb sind cool. Ich mag es nicht roh!

Lena, komm schon, sag mir, was du durch was ersetzt hast!

Ja, ich habe gerade den Zucker entfernt und durch Sahzam ersetzt. Niemand verstand

Und Savoyardi sag mir wie?

Nein, ich habe fertige Kekse gekauft, aber in einem Geschäft, um Gewicht zu verlieren. Der übliche Wirsing und die Zusammensetzung sind grundsätzlich normal. Aber ohne Mehl und Zucker. Geeignet nicht nur für diejenigen, die Gewicht verlieren, sondern auch für Diabetiker

Als Ergebnis ein köstliches Dessert habe ich alles nach Ihrem Rezept gemacht

[Seberia]

Seberia, Lena, cool!

[Irina F.]

Irina F., IrinaDanke für das leckere Dessert. Es bereitet sich sehr schnell vor, ich habe es nicht einmal erwartet. Ich dachte am Abend, ich würde eine Vanillepuddingbasis auf Eigelb machen und am Morgen würde ich das ganze Dessert sammeln, aber es stellte sich heraus, dass danach nichts Besonderes mehr zu tun war.Ich kochte das Eigelb in der Mikrowelle (schnell und bequem), kühlte es in Wasser ab und erledigte den Rest in weniger als einer Stunde ... Ich war sehr besorgt über die geringe Menge Zucker im Rezept und beruhigte mich erst nach der Verkostung. Süss! Danke, Irina!

[belena74]

belena74, Lena! Ausgezeichnetes Tiramisu !!!
Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat!
Ja, das geht schnell und einfach!

Machte mein Lieblingsdessert in Gläsern. Es ist sehr praktisch als kleines Geschenk für einen Besuch mitzunehmen.
Richtig, die Gäste sind zwar nicht relevant, aber für die Zukunft)

[Irina F.]

Irina F., Irina, sag mir bitte, wird es möglich sein, Tiramisu schön in großer Form zu schneiden?
Oder wird es beim Ausschneiden in irgendeiner Weise zerknittert?

Es stellte sich sehr gut in Gläsern heraus

[Seberia]

Seberia, Lena! Trotzdem ist Tiramisu ein Dessert, das man mit einem Löffel essen kann. Es gibt jedoch verschiedene Optionen für Tiramisu-Kuchen.
Ich kann mit Sicherheit sagen, dass es auf keinen Fall möglich sein wird, es zu schneiden, aber es kann wunderschön von der Gesamtmenge getrennt werden. Schau dir die erste Seite an, die ich habe.
Übrigens, wenn Sie der Creme ein Geliermittel hinzufügen, zum Beispiel Gelatine, dann erhalten Sie ein dichteres Dessert!
Sie können Gelatine 7g nehmen

[Seberia]

SeberiaWenn Sie einen breiten Spatel verwenden, kann er sehr gut serviert werden.

[Irina]

Kam mit Dankbarkeit für das Rezept! Sehr lecker! Wir haben es schnell gegessen, die Familie hat nur mehrmals wiederholt, dass es sehr lecker war.
Nichts zu zeigen, ich weiß nicht, wie ich dekorieren soll
Muss ich eine Schablone kaufen, um auch schön zu streuen?
IrinaDanke Sommerdessert und sicher
Es stimmt, ich habe es kaum gefunden. Aus irgendeinem Grund liefert die Suche Ergebnisse aus dem Abschnitt "Tiramisu-Kuchen". Und das wichtigste Rezept ist hier in Desserts versteckt

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria! Ich bin sehr froh, dass es mir gefallen hat !!!
Wir lieben dieses Dessert selbst)
Zum Dekorieren brauchen Sie keine Schablonen, nur guten Kakao und gießen ihn gleichmäßig ein! Das ist die ganze Dekoration! Nun, Sie können die Beere oben drauf legen! Glauben Sie mir, dieses Dessert braucht kein übermäßiges Dekor.





Es ist in einer Schachtel mit einem Deckel zum Mitnehmen.
Hier sind die Beeren in der Ecke)))

Wir haben Erdbeeren darauf gelegt - na ja, sehr lecker und sommerlich !! Es passt gut zu Sahne und Mascarpone.
Dieses Dessert ist gut im Sommer, Sie müssen nichts backen, es ist ganz einfach und schnell gemacht.
Was für ein wunderschöner Spatel auf dem Foto

Hallo! Mädchen, können Sie bitte einem unerfahrenen Anfänger sagen (obwohl ich bereits Tiramisu nach diesem Rezept hergestellt habe - TASTY !!!)), wird es zwei Stunden Fahrt in der Hitze standhalten? Ich möchte meiner Mutter gratulieren ...

[jul1ia]

jul1ia,, Nun, zwei Stunden in der Hitze, ich würde nicht riskieren, ein Dessert zu führen.
Wir müssen ihm einen kalten Ort bieten. Wenn Sie dies immer noch in einem Auto tun können, ist dies im öffentlichen Verkehr unwahrscheinlich.
Aber wenn es einen Kühlschrankbeutel gibt, dann kein Problem.



M @ rtochka, Daria, ja, Tiramisu braucht kein übermäßiges Dekor, wie ich bereits schrieb.
Aber Erdbeere oder Kirsche ist sehr einfach)
Spatel, ja antik - 19. Jahrhundert.

Kann es zwei Stunden Hitze aushalten?

Manchmal musste ich Tiramisu zu Besuch nehmen oder schicken, dann habe ich es vor der Veranstaltung im Gefrierschrank aufbewahrt.
Die Gefrierzeit hängt von der Zeit ab, zu der die + Straße bedient wird.
Taut ohne Schaden auf ... erst dann kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen.
Und die leicht gefrorenen sind gut in Portionen geschnitten.