Magere Mayonnaise (für eifrige Hausfrauen)

[izumka]

izumkaJa, Mayonnaise variiert den schlanken Tisch erheblich.

[Yulechka!]

Yulechka!Was für ein Dankeschön für das Rezept! Das mache ich die ganze Zeit. Erst jetzt weiß ich nicht, was ich mit den Erbsen machen soll ...

[Natusichka]

NatusichkaIch bin sehr froh, dass das Rezept Wurzeln geschlagen hat!

Erst jetzt weiß ich nicht, was ich mit den Erbsen machen soll ...

Ja ... Poser !! Dies bedeutet, dass die Erbsen für Mayonnaise verzehrt werden!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Julia, vielen Dank! Hergestellt aus Kichererbsenbrühe - na ja, sooooo cool! - sanft, reich und leicht. Es stimmt, ich musste weitere 100 g Öl hinzufügen, um die Mayonnaise dick zu machen. Und die Gurke aus den Erbsen schmeckt mir von selbst - ich gieße sie nie aus, aber ich trinke sie selbst und teile sie mit niemandem.
Frohes neues Jahr!

[Ludmila]

LudmilaIch bin sehr froh, dass mir die Mayonnaise gefallen hat !! Vielen Dank für Ihr Feedback und Ihre Glückwünsche! Schöne Ferien !!

[Julia]

Julia, schloss sich den schlanken Reihen an!
Ich mache die zweite Portion, sie essen meine, sagte, dass das neue Rezept für Mayonnaise, es ist ihnen egal)
Ich mache es seit einigen Jahren mit Wachteleiern, sie sagen, es ist sicherer für sie. Aber ich habe immer noch Angst. Und hier ist es im Allgemeinen Schönheit! Es stellte sich heraus, dick.
Vielen Dank!

[Dashun]

sie essen meine, sie sagte, dass ein neues Rezept für Mayonnaise, es ist ihnen egal)

Dashun, sie sind unprätentiös !! Ich bin froh, dass die Mayonnaise herauskam und es hat mir gefallen !! Vielen Dank für Ihr Feedback!

Ich musste immer noch den Kaloriengehalt meiner hausgemachten Mayonnaise auf Aquafaba berechnen, einer Flüssigkeit aus Erbsen. Für mich ist diese Frage jetzt sehr wichtig, weil ich mit Übergewicht zu kämpfen habe und zu diesem Zeitpunkt alle Milch und Sauermilch für mich kontraindiziert sind. Nur Quark und Butter sind erlaubt. Deshalb würze ich Salate mit einer Mindestmenge Mayonnaise. Wie viele Kalorien sind das? Lass es uns herausfinden und zählen. Gehen!

Ich habe eine Dose Green Ray Erbsen genommen, die Erbsen selbst sind zart, sehr gut. Die Flüssigkeit stellte sich als 160 Gramm heraus. Ich habe alles gewogen und dokumentiert.

50 Gramm Flüssigkeit
6 Gramm Senf in einer Tube
3 Gramm Salz
10 Gramm Zucker. Sand (ich mag einen leicht süßlichen Geschmack)
208 Gramm Rast. Öle (auf die gewünschte Dichte gegossen), Gewichtsrast. Ich berechnete die Öle, indem ich das Gesamtgewicht von Aquafabe + Senf + Salz + Sah von der Gesamtmasse der Mayonnaise abzog. Sand.
Insgesamt = 277 Gramm das Gewicht der resultierenden Mayonnaise aus 50 Gramm Flüssigkeit, siehe Volumen, ein facettiertes Glas mit einer "Lippe" (Hallo Countryman, so habe ich gelernt, ein Glas von Ihnen zu nennen) und damit ein 250 ml Glas mit einer Kappe.

Besonders ich habe so akribisch gezählt und das Foto gezeigt, damit die Hostessen erkannten, wie viel Mayonnaise und ein normales Glas Erbsen sich als dumm herausstellen können. Und mehr als ein Glas mit einer Mayonnaise ist in der Regel nicht erforderlich.

Wie viele Kalorien enthält diese Mayonnaise und ein Löffel Mayonnaise?

Berechnungen:
50 g Aquafaba (38 kcal pro 100 g) = 19 kcal
6 g Senf (232 kcal pro 100 g) = 14 kcal
3 Gramm Salz (0 Kalorien)
10 Gramm Zucker. Sand (400 kcal pro 100 g) = 40 kcal
208 Gramm Rast. Öl (899 kcal pro 100 g) = 1870 kcal (das ist schrecklich!)

Es stellte sich heraus, dass unsere 277 Gramm Mayonnaise einen Kaloriengehalt von 1943 Kilokalorien haben.

Wir berechnen den Kaloriengehalt von 100 Gramm magerer Mayonnaise:

1943: 2,77 = 701,44 kcal. Runden Sie auf bequeme 700 kcal pro 100 Gramm magerer Mayonnaise auf. Wenn meine Mayonnaise mit einer Kappe leicht zu einer dünneren Mayonnaise mit derselben Gurkengurke oder nur Wasser verdünnt wird, sinkt der Kaloriengehalt leicht auf 670-680 kcal pro 100 Gramm.

Und jetzt hier einige interessante Fotos. Diät-Salatdressing mit einem Löffel Mayonnaise.



Dessertlöffel. mit einem großen Hut. Das Gewicht der reinen Mayonnaise beträgt 15 Gramm. Der Kaloriengehalt dieser 15 Gramm beträgt 105 kcal!

Allgemeines Stillleben.Salat aus 1/2 Margelan-Rettich, 1/2 kleiner Zwiebel, einem kleinen Ei aus Junghennen, einem Esslöffel grünen Erbsen und unseren 15 Gramm Mayonnaise.



Die Bestandteile des Salats selbst sind sehr kalorienarm. Ich beschloss, die Erbsen einzufrieren, nur ein Esslöffel ist ein Würfel.



So stellte sich heraus, dass der Kaloriengehalt von magerer Mayonnaise 700 Kalorien pro 100 Gramm beträgt. Ich liebe magere Mayonnaise wirklich!

[Alevtina]

Alevtina, sehr informativer Beitrag, aber wie immer !! Danke für die Kalorienberechnung und das Rezept für einen leckeren Salat!

[Alevtina]

AlevtinaNa ja, du bist schlau! Also akribisch alles zählen! Habe ich richtig verstanden, dass magere Mayonnaise mit Übergewicht nicht weh tut?

[Natusichka]

NatusichkaEs geht nur um die Dosis! Ein Gramm magere Mayonnaise ist sehr kalorienreich und enthält 7 Kilokalorien. Bei Übergewicht kann ein Teelöffel oder maximal ein Dessertlöffel mit einem Salat gewürzt werden. Wenn er praktisch aus Gras besteht, wie ich es von Margelan-Rettich mit Zwiebeln und einem Löffel Erbsen habe, überschreitet der Gesamtkaloriengehalt des Gerichts nicht die vernünftigen Grenzen. Und wenn eine Person, die Gewicht verliert, einen Salat, bestehend aus Salzkartoffeln, Karotten und dergleichen, wie Olivier, mit Mayonnaise nachfüllt, erhalten Sie nur eine tote Kalorienbombe.

Ich verstehe ... Also musst du deinen Mund vernähen ...
Mit dem Aufkommen der Wechseljahre begann aus irgendeinem Grund das Gewicht zuzunehmen. Jetzt suche ich nach Lebensmitteln, die es nicht erhöhen.

[Yuliya K.]

Yuliya K.Das erste Mal genau nach dem Rezept gemacht, es stellte sich nicht dick heraus, aber der Geschmack ist wunderbar, ich mochte es wirklich. Vielen Dank!

[Martina @]

Martina @Ich bin sehr froh, dass mir die Mayonnaise gefallen hat! Die Hauptsache ist, dass Ihnen der Geschmack gefallen hat und die Dicke durch Erhöhen der Ölmenge angepasst werden kann!

Ich brauche eine Reibe wie Alevtina

[Yuliya K.]

Yuliya K., neulich Mayonnaise gemacht, alles hat geklappt, aber der Geschmack von Erbsen ist vorhanden, aber meine hausgemachten haben es gemocht. Es ist noch eine halbe Dose übrig. Wie viel können Sie speichern?

Ich habe es irgendwie mit dem Eigelb versucht, aber es gab Flüge, es funktioniert nicht immer, dann musste ich etwas Mayonnaise in die Cupcakes geben, und das ist alles wunderbar.

Wie viel können Sie speichern?

Im Originalrezept bis zu 7 Tage.
Als letzten Ausweg können Sie es auch in Backwaren legen, wenn es nicht gegessen wird. Ich habe auch dem Waffelteig hinzugefügt - es schmeckte nicht mehr nach Erbsen!

[Yuliya K.]

Yuliya K., heute Mayonnaise gemacht - es stellte sich als flüssig heraus, es gibt nichts Besonderes in den Kühlschrank zu stellen, Kohl-Petersilie-Erbsen-Salat versteckt. Die Substanz selbst ist sehr lecker, obwohl sie ohne Essig auskommt. Was könnte die Dichte (oder vielmehr ihre Abwesenheit) beeinflussen?

Meine Bonduelle ist etwas wässrig.

und ich machte mich lange fertig, aber ich machte endlich diese Mayonnaise, aber ich bekam auch eine dünne, stand lange in der Kälte, wurde aber nicht dicker ... es schmeckt wunderbar, und im Salat ist seine Liquidität nicht besonders spürbar ... und warum flüssig - ich denke, dass die Erbsen nicht sehr stärkehaltig waren, vielleicht müssen Sie etwas Stärke oder Sojamilch hinzufügen ... ich weiß nicht ... vielleicht hätte das Öl erhöht werden sollen, obwohl ich es schon viel mehr gegossen habe ..
danke für das rezept, ich werde wiederholen und experimentieren

[Kartinka]

Kartinka, Marina, wenn du eine dicke brauchst, ist es besser, die Ölmenge zu erhöhen.



Kavmins, Marina, aber ich muss es noch versuchen, vielleicht hängt es von den Erbsen ab, ich weiß nicht ...

Meine Bonduelle ist etwas wässrig.

Ich nehme nur Bonduelle- und Globe-Erbsen, es gab keine Einstiche. Gute Konsistenz und Flüssigkeit aus Bohnen (ich habe rote Bohnen von Bonduelle)

[Kavmins]

Kavmins, also denke ich, dass es sich nicht besonders verdicken wird, obwohl die reste schon im kühlschrank sind. Ich fügte noch etwas mehr Öl hinzu, zuerst peitschte ich nur die Sole mit einem Mixer - mit einer emulgierenden Düse - Element und
fügte ein bisschen Erbsen hinzu
Es ist gut, dass ich das Rezept für die Sauce gefunden habe - es würde mir nicht einmal in den Sinn kommen, eine Gurke aus solchen Erbsen zu verwenden. Ich selbst gieße keine Salzlaken aus, ich verwende sie in Senf (oder besser gesagt, ich mache nur Senf darauf. Aber für das Rezept, vielen Dank, werde ich es weiter versuchen.



Tumanchikund was für eine Kichererbsenbrühe ist das aus dem Gefrierschrank? Können Sie bitte genauer

Julia, danke für das Rezept! Ich habe es schon lange zu meinen Lesezeichen hinzugefügt, aber heute habe ich es gemacht, es hat sich als köstlich herausgestellt und vor allem kocht es schnell. Salze, Zucker, Säuren sind für meinen Geschmack normal, nichts muss angepasst werden. Vielen Dank!

[Yuliya K.]

Mädchen, und jetzt in diesem Rezept füge ich die Hälfte des Senföls hinzu und so mag ich den Geschmack Yuliya K., JuliaNochmals vielen Dank für das Rezept, eines ist schade, ich habe diese Flüssigkeit getrunken - sie schmeckt mir gut, aber jetzt geht alles in Mayonnaise

[Nadezd @]

Nadezd @, Nadezhda, danke für den Tipp! Ich bin sehr froh, dass mir der Geschmack der Mayonnaise und die Geschwindigkeit der Zubereitung gefallen haben !!
Mandraik Ludmila, Lyudmila, eine gute Idee mit Senföl, du musst es auch versuchen! Ja, Liebhaber von Flüssigkeit unter Erbsen sind wahrscheinlich nicht so einfach, sich für Mayonnaise zu entscheiden !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Yulchik. Jetzt ist dieses Rezept für mich nützlich. Kein Wunder, dass sein Name fest in meiner Erinnerung war. Ich entschied mich für Olivier, es gibt keine Mayonnaise und dann gab mir die Erinnerung den Namen Mayonnaise. So wird der Salat sein, ich werde meinen Mann begeistern.

[Irisha]

IrishaIch freue mich sehr, dass das Rezept nützlich war! Ja, er ist genau richtig für Oliviers Salat!

Nun, ich habe es geschafft. Mayonnaise ist einfach perfekt für meinen Olivier - nicht dick, alles schmeckt an seiner Stelle und vor allem ohne Eier (manchmal hat es bei Eiern nicht funktioniert oder war sehr dick). Ich mag es, zwei Gläser Erbsen in einen Salat zu geben, na ja, es ist köstlich für mich, aber hier ist einfach alles perfekt. Und das zweite Glas wartet auf den nächsten Olivier
Yulichka nochmals vielen Dank für die Einführung dieses Wunderprodukts. Morgen bei der Arbeit werde ich die Mädchen loben.

[Irishk @]

Irishk @, es ist toll, dass alles geklappt hat und es gefallen hat !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K., danke, ich habe leckere Mayonnaise zubereitet, jetzt fülle ich die Olive. Tupfen "kubanochka". Ich habe oben über Senföl gelesen, das nächste Mal werde ich es auch verwenden.

[Elya]

Elya, Danke für den Tipp! Ich bin froh, dass mir die Mayonnaise gefallen hat!

[Yuliya K.]

Yuliya K.Vielen Dank für das Rezept
Gemachte Enkel Neujahr Olivier ohne Wurst und "keine Mayonnaise". Es stellte sich als großartig heraus, aber es brauchte mehr Öl, um es zu verdicken. Der fertige Salat enthielt kein zusätzliches Öl- oder Erbsenaroma. Mit Esslöffeln direkt aus dem Topf mahlen. VIELEN DANK!

[Katerina]

KaterinaIch bin sehr froh, dass mir diese Mayonnaise auch gefallen hat!

Der fertige Salat enthielt kein zusätzliches Öl- oder Erbsenaroma.

Fein! Und vor allem - den Enkelinnen hat es gefallen!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilaund unraffiniertes Senföl?
Ich koche oft diese Mayonnaise, sie ist sehr lecker!
Ich werfe das Wasser nie von den Erbsen weg, sondern lasse es ab und lege es in den Gefrierschrank. Und wenn nötig, nehme ich es heraus, taue es auf und mache Mayonnaise.