Magere Mayonnaise

Magere Mayonnaise

Kategorie: Saucen

Zutaten
Weizenmehl	150 g
Wasser	450 g
Pflanzenöl	140 g
Orangensaft	3st. l.
Senf (ich habe bayerische Süßigkeit)	3st. l.
Salz	2h l.
Zucker	2st. l.

Kochmethode

• Mehl mit etwas Wasser vermischen. Gründlich mahlen, bis die Klumpen verschwinden. Das restliche Wasser einfüllen und umrühren.
• In Brand setzen, unter vorsichtigem Rühren zum Kochen bringen. Es ist notwendig, ständig einzugreifen. Das Mehl wird sehr schnell gebraut. Abkühlen.
• Butter, Orangensaft, Salz, Zucker, Senf mit einem Mixer schlagen. 2 Minuten schlagen.
• Mehl hinzufügen, erneut schlagen.
• 
• Eine weitere Option für schlankes Dressing. Es stellt sich als köstlich heraus, obwohl es sich natürlich im Geschmack von klassischer Mayonnaise unterscheidet. Zitrone kann anstelle von Orange verwendet werden.

Hinweis

Rezept aus der Zeitschrift "Prepare" # 4. Habe die Hälfte des Rezepts gemacht.

Hier werde ich es auf jeden Fall versuchen! Ich liebe milde und nicht saure Mayonnaise, aber fast neutral wie saure Sahne. Meine Lieblingsmayonnaise "Atamansky" ist schon lange nicht mehr im Verkauf. Und hausgemachte Mayonnaisen sind aufgrund der schrecklichen Menge an Öl extrem kalorienreich. Ich werde auf jeden Fall deine tun!

Schmeckt es nicht nach Mehl?

Die Ferien sind noch nicht vorbei und die Kleidung beginnt aus allen Nähten zu platzen. Und hier ist so eine Rettung für die Taille. Der Kaloriengehalt beträgt nur 234,63 kcal, b-2,04, w-17,8, y-17,64. Cooles Rezept, nimm es. Vielen Dank

[Fifanya]

FifanyaDanke fürs Zählen! Ich werde versuchen, das Öl auf 100 g zu reduzieren. Danke, Omela, das ist ein köstlicher Lebensretter!

Sie müssen also auch experimentieren. Ich füge im Allgemeinen nirgendwo Zucker hinzu, nur Stevia-Extrakt. Und wenn Sie das Öl reduzieren, wird es super sein. ... Ich werde es versuchen. Und Sie können den Kaloriengehalt schnell abschätzen

[Tatyana]

Ich liebe milde und nicht saure Mayonnaise, aber fast neutral,

Tatyanadann solltest du es mögen.

Schmeckt es nicht nach Mehl?

TatyanaGeschmack ist eine subjektive Angelegenheit. Ich habe keinen Geschmack von Mehl, aber Sie, um zu verstehen. muss versuchen.

Ich werde versuchen, das Öl auf 100 g zu reduzieren.

Dann muss auch das Mehl reduziert werden, sonst wird es sehr dick.

Ich füge überhaupt keinen Zucker hinzu

AnnaMeiner Ansicht nach. was kann hier nicht hinzugefügt werden. Ursprünglich ein Zitronensaftrezept, weshalb Zucker vorhanden ist. Und mit Orange und so süß.

Ich habe es getan - und ich werde mehr tun.
Mit Fehlerkorrekturen:
1. Zu dick - beim letzten Schlagen mit Magermilch verdünnt, stellte sich heraus, dass es normal war.
2. Mein Senf - na ja, thermonuklear. Ich werde es das andere Mal halbieren. Und sie sind kleiner.
3. Ich denke, dass es nicht nur auf Wasser, sondern zum Beispiel auf Salzlake köstlich sein wird. Und Sie können gefrorenen Dill hinzufügen - ich liebe seinen Geruch. Und das Ei - für die Farbe - meine Eier sind hausgemacht, gelb.

P.S. Es gibt doch kein Mehl - es wird gebraut. Ich habe dem Mehlbrei Salz und Zucker hinzugefügt, da sie sich nicht in Öl auflösen.

P.P.S. Vielen Dank für das gute (und kalorienarme) Rezept - eines, das immer zur Hand ist.

Ich habe einmal magere Apfelmayonnaise gemacht, sie ist mehlfrei (ich habe das Rezept auf einer anderen Seite genommen). Es hat sehr gut geschmeckt. Wir müssen es mit Mehl versuchen

[TATbRHA]

TATbRHAWenn Sie Ihrer Fehleranalyse folgen, ist Mayonnaise überhaupt nicht mager (Milch, Ei). Geben Sie sie daher in einem separaten Rezept für vollkommenes Glück an.

[Giraffe]

Nein, Giraffegibt es nichts zu verbreiten: Omeline Mayonnaise ist gut, lecker, meine Veränderungen sind unbedeutend und wirken sich nicht besonders auf den Geschmack aus - daher könnte sie nicht mit Milch, sondern mit Wasser verdünnt werden; Das Ei kann auch weggelassen werden. Außerdem habe ich offenbar andere Kriterien für mögliches Essen in der Post.

Tanteirisha,

Ich habe einen Apfel gefunden und werde ihn sicherlich auch probieren, weil er ungewöhnlich und auch kalorienarm ist.

[TATbRHA]

TATbRHAIch bin froh, dass das Rezept nützlich war. Und was ist Apfelmayonnaise? Teile das Rezept, pzhl.

[Omela]

Omela, hier werde ich deinen fertig machen - ich werde einen Apfel machen und ihn aufstellen.

[Tatyana]

Tatyana,: Freunde: Dann werfen Sie hier einen Link. pzhl.

Ksyusha, heute habe ich Apfelsaft-Mayonnaise gemacht. Schau was! Und vor allem gibt es dort sehr wenig Öl.
Es war so lecker und alles ist natürlich, alles ist hausgemacht. Ich werde nie wieder im Laden kaufen.

[Yachthafen]

Yachthafen, cool !! Und das Rezept?

Ksyusha, danke für die Bewertung!
Ich kann nicht das genaue Rezept geben, ich habe durch Intuition gekocht. Ich nahm ein Glas Apfelsaft und fügte Stärke 2 EL hinzu. Löffel, dann 2 Esslöffel Mehl, alles mischen und auf schwache Hitze stellen. Ich habe es gebraut, es stellte sich heraus, dass es eine sehr dicke Masse war. Ich fügte 0,5 Teelöffel Senf (meinen eigenen), eine Prise getrockneten Ingwer und eine Prise getrockneten Knoblauch, ein wenig Salz hinzu. Gossenes Öl nicht mehr als 2 EL. Löffel und ein halbes Glas hausgemachter Apfelessig. Alles peitschte perfekt.
Das einzige ist, dass es ein bisschen süß geworden ist, weil mein Saft sehr süß ist, nur zuckerhaltig. Am besten aus sauren Äpfeln.

[Yachthafen]

Yachthafen, Vielen Dank! Ich werde es auf jeden Fall nach Ihrer Wahl versuchen.

[Omela]

OmelaGutes Rezept. Ich werde es zu Lesezeichen bringen

Lean Mayonnaise - Ich habe immer gelesen, dass dies unrealistisch ist. Aber dies ist nicht das erste Mal, dass ich auf ein solches Rezept stoße. Ich habe es noch nicht ausprobiert, aber ich bin bereits fest entschlossen, dass es viele zusätzliche Pfunde gibt ((Ich habe gehört, dass magere Mayonnaise sogar aus Wasser hergestellt werden kann, das wir aus Erbsenkonserven abtropfen lassen. Niemand weiß das? Richtig, niemand hat lange geschrieben ...

[vladimir_vv93]

vladimir_vv93, Hier: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...om_smf&topic=459587.0