Hilfe bei der Suche nach einem Ansatz für Gorenje VM 1200VK

Ich dachte, ich hätte einen Assistenten gekauft, es stellte sich heraus, dass es sich um eine KOPFSCHMERZEN handelte. Ich werde versuchen, sie detailliert zu beschreiben, damit alles zusammenpasste: Zum ersten Mal backte ich im Hauptmodus 900 g. Das Brot kam klebrig heraus und die Kuppel fiel, aber ich verstand den Grund - es gab keinen Kolobok, ich fand ein anderes Rezept (mein eigenes Rezeptbuch schien schmerzlich seltsam, für 350 Wasser 500 Mehl)

Neue Rezeptzutaten

360 ml Wasser
1 große Kugel Zucker
2 kleine Messlöffel Salz
3 große Kugeln Pflanzenöl
4 Messbecher (250 ml) Mehl
1 große Kugel Trockenhefe
360 ml Wasser
1 große Kugel Zucker
2 kleine Messlöffel Salz
3 große Kugeln Pflanzenöl
4 Messbecher (250 ml) Mehl
1 große Kugel Trockenhefe

Fazit: Es gibt ein Brötchen, die Lvovskiye-Hefe ist trocken, frisch, ABER: Die Kuppel fiel ganz nach unten, ich dachte, ich hätte nichts gemeldet, obwohl ich aufmerksam war! Ich mache es noch einmal, alles ist gleich, das Ergebnis ist das gleiche.
Ich habe auf dieser Seite gelesen, dass für dieses Modell weniger Hefe benötigt wird, da die Temperatur während des Proofens darin höher ist.
Ich mache den dritten Anruf mit einem Teelöffel Hefe, das Ergebnis ist mehr oder weniger Brot, aber die Kuppel hat sich leicht geduckt.
Jetzt denke ich, wie man andere Rezepte weiter backt? Also habe ich mich aus Ihrer Erfahrung entschieden herauszufinden, wer das gleiche ist wie Backen? Wie viel Hefe brauchst du?
Zu sagen, dass sie verärgert ist, bedeutet nichts zu sagen. Bewertungen zufolge war der Ofen gut, in der Tat hat unsere Freundschaft mit ihr nicht geklappt.

Und versuchen Sie, dieses Verhältnis der Zutaten zu nehmen: Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Und über den Teig habe ich Ihnen bereits Links gegeben, wie Sie lernen, wie Sie sich mit Brotteig anfreunden können
Versuchen Sie, den Teig so zu verstehen, wie er sein sollte

360 ml Wasser
1 große Kugel Zucker
2 kleine Messlöffel Salz
3 große Kugeln Pflanzenöl
4 Messbecher (250 ml) Mehl
1 große Kugel Trockenhefe

Mehl 4 Messbecher sind etwa 600 Gramm Weizenmehl
Wasser mit einer Geschwindigkeit von 390-400 ml.
Aktive Trockenhefe - 1,7-2 Teelöffel
Salz - 2 Teelöffel
weißer Zucker - 2-4 Esslöffel
Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.

Löffel werden "unter dem Messer" gemessen
Der Teig ist weich (nicht flüssig), folgen Sie dem Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht.

Es wird Probleme geben - legen Sie das Rezept und die Fotos von Brot, insbesondere der Krume, frei
Und kommen Sie hierher zur Nachbesprechung: Frage an Admin: Das Brot hat nicht wieder geklappt, was könnte der Grund sein?

Vielen Dank, Tatyana, für Ihre Hilfe. Tatsache ist, dass sich herausstellte, dass das Brötchen ein gutes, nicht solides erstes Rezept auf dieser Website ist
Rezept:
300 ml Wasser
1,5 TL. Salz-
1 Esslöffel. l. Sahara
1,5 EL. l. Sonnenblume. Öle
450 Mehl
1,5 TL. Hefe trocken-Hacke nass, Kupoo fiel
Der Teig war feucht und es gab keinen Kolobok, aber ich hatte bereits den Grund gegessen, es gab nicht genug Mehl, und dennoch würde ich gerne von erfahrenen Menschen wie ihnen lernen, die dieses Modell verwenden.

[Anya]

Anya, du liest mich nicht gut. Ich habe dir nur alle notwendigen Richtlinien gegeben und um ein Foto gebeten
Nehmen Sie die Menge aus dem obigen Link, verfolgen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und das Brot wird sich herausstellen

[Anya]

Anya, du liest mich nicht gut. Ich habe dir nur alle notwendigen Richtlinien gegeben und um ein Foto gebeten
Nehmen Sie die Menge aus dem obigen Link, verfolgen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und das Brot wird sich herausstellen

Entschuldigung, Tanyang, anscheinend kam Ihre neue Nachricht während der Eingabe. Dh ich habe dich richtig verstanden, das Rezept brauchte MEHR Wasser? Aber dann wäre der Teig flüssig und es würde keinen Kolobok geben. Entschuldigung, ich bin dumm im Brotgeschäft

Hinzugefügt Donnerstag, 04. August 2016 um 15:50 Uhr

Anya, du liest mich nicht gut. Ich habe dir nur alle notwendigen Richtlinien gegeben und um ein Foto gebeten
Nehmen Sie die Menge aus dem obigen Link, verfolgen Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und das Brot wird sich herausstellen

Entschuldigung, Tanyang, anscheinend kam Ihre neue Nachricht während der Eingabe. Dh ich habe dich richtig verstanden, das Rezept brauchte MEHR Wasser? Aber dann wäre der Teig flüssig und es würde keinen Kolobok geben. Entschuldigung, ich bin dumm im Brotgeschäft