Zitronenmarmelade

Zitronenmarmelade

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Neue Ernte Zitronen	1 kg. (chemisch unbehandelt)
Zucker	800-1000 Gramm
Das Wasser ist sauber	500 ml

Kochmethode

• Marmeladen für Marmelade nehmen eine neue Ernte, chemisch unverarbeitet und dünnkrustig.
• Waschen Sie die Zitronen in warmem Wasser, schneiden Sie kleine grüne Schwänze (Befestigungspunkte) ab, schneiden Sie sie in 4 Stücke und entfernen Sie alle Samen. Sie müssen die Zitronen nicht abziehen oder die weißen Membranen entfernen.
• Gießen Sie Wasser in einen Topf mit dickem Boden, geben Sie Zucker hinein, lösen Sie ihn auf und kochen Sie ihn einige Minuten lang, damit der Zucker später nicht kristallisiert.
• Tauchen Sie die Zitronen in den Sirup, lassen Sie ihn kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Masse für 20-25 Minuten, dann stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Zitronen für einen Tag.
• Zitronen geben auch ihren eigenen Saft, es wird viel Flüssigkeit geben. Kochen Sie die Flüssigkeit noch ein paar Mal bei mittlerer Hitze, bis die Zitronen vollständig weich sind und die Flüssigkeit abkocht und zu gelieren beginnt. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen und einen Tag ruhen lassen. Während dieser Zeit erscheint ein gutes Gelee in der Pfanne.
• Zitronen in Portionen in eine Mixschüssel geben und fein pürieren. Übertragen Sie das Püree zurück in den Topf in die Flüssigkeit, rühren Sie. Ich habe das Püree zusätzlich in einem Topf zertrümmert, bis es völlig homogen war.
• Rühren Sie die Masse um und kochen Sie sie weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren. Zu diesem Zeitpunkt beginnen die Kartoffelpürees gut und qualitativ in verschiedene Richtungen zu spucken, ich musste sie locker mit einem Deckel abdecken und ständig mit einem Spatel umrühren.
• Ich gieße die fertigen Kartoffelpürees in Gläser und schließe sie mit Deckeln, drehe sie auf den Deckeln um und bringe sie vollständig zum Abkühlen.
• Es stellte sich heraus, dass es sich um eine sehr kühle Zitronenpüree-Marmelade handelt, die ihre Form ohne Pektin und Gelatine gut beibehält.
• Ich zeige das Glas nach dem Abkühlen, die Masse gefror fest, dass nach dem Umdrehen und ging nicht runter.
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Hinweis

Das Ergebnis ist erfreulich! Ich hatte nicht einmal erwartet, dass sich das Gelee ohne zusätzliche Maßnahmen so fest verfestigen würde.
Ich habe ein paar Kilogramm Zitronen zu einem guten Preis bekommen und musste sie anbringen - das habe ich getan!
Wie viele Samen waren in den Zitronen - ich nahm sie heraus, nahm sie heraus ... dann fing ich sie in einem Topf
Aber jetzt zum Brot und mit Käse und in Backwaren oder Eintopffleisch und ... dann überall
Mit Vergnügen und gutem Appetit kochen!

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Ich koche keine Zitronen und füge kein Wasser hinzu. Wenn Sie sie mit einer Haut mahlen, Zucker nach Geschmack hinzufügen und in der Mikrowelle erhitzen, erhalten Sie eine wunderbare gefrorene Masse.

Vkuuusno. Ich mache es ohne Wasser. Es stimmt, ich esse ohne Brot, ich füge auch Ingwer hinzu. Vkuuusno
Ich muss es mit deiner Methode versuchen ... zuerst kochen, dann Mixer ... Ich mixe zuerst alles, dann koche ich es, aber öfter fliegt es roh weg

Tan, ich wollte nur Marmelade wie Zitrusfrüchte mit Haut machen. Und gekochte Marmelade hat genau so einen Geschmack, Zitrusfrüchte. Und Sie können daraus formen und in die Füllung legen.
Ich habe noch ein paar Pfund. Solche Zitronen werde ich wahrscheinlich roh wagen, aber eine große Anzahl wird schlecht gelagert, selbst im Kühlschrank

Tan, ich wollte nur Marmelade wie Zitrusfrüchte mit Haut machen. Und gekochte Marmelade hat genau so einen Geschmack, Zitrusfrüchte. Und Sie können daraus formen und in die Füllung legen.
Ich habe noch ein paar Pfund. Solche Zitronen werde ich wahrscheinlich roh wagen, aber eine große Anzahl wird schlecht gelagert, selbst im Kühlschrank

Ich mahle roh, mit Häuten und manchmal gerade mit Knochen und koche dann. Jetzt müssen Sie versuchen, es zuerst zu kochen und dann zu mixen.

Ich mahle roh, mit Häuten und manchmal gerade mit Knochen und koche dann. Jetzt müssen Sie versuchen, es zuerst zu kochen und dann zu mixen.

Danke, ich werde versuchen, das zu tun, aber ohne Knochen gab es viele von ihnen soooo, ein Albtraum

Am Wochenende werde ich es auf jeden Fall versuchen, ich wollte schon lange so etwas machen, aber hier ist das Rezept fertig. Vielen Dank!!!

Woher wissen Sie, dass Zitronen nicht chemisch verarbeitet werden?

Woher wissen Sie, dass Zitronen nicht chemisch verarbeitet werden?

Und Sie versuchen, die gekaufte Zitrone mit heißem Wasser zu waschen. Verarbeitete Zitrone und alle anderen getrockneten Früchte färben Ihre Hände sofort mit Fett und Vaseline. Ich wasche solche getrockneten Früchte und frisch gekauften Früchte in einer Schüssel in Wasser, füge einen Tropfen Spülmittel hinzu, bis sich der ölige Film ablöst, und spüle ihn dann mit sauberem Wasser ab.
Es ist besser als das Vaseline aus den Früchten zu essen. Und dann ist Geschirrspülmittel zum Spülen von Geschirr gedacht, mit dem wir essen. Daher ist es in dieser Situation sicherer als andere Spülmittel.

Ich koche keine Zitronen und füge kein Wasser hinzu. Wenn Sie sie mit einer Haut mahlen, Zucker nach Geschmack hinzufügen und in der Mikrowelle erhitzen, erhalten Sie eine wunderbare gefrorene Masse.

Wie viel in der Mikrowelle aufwärmen und mit welcher Leistung?

Verarbeitete Zitrone und alle anderen getrockneten Früchte färben Ihre Hände sofort mit Fett und Vaseline.

Ich fürchte, es ist nicht so einfach.
Wir verkaufen Bio-Zitrusfrüchte zumindest doppelt so teuer wie Nicht-Bio; Die Etiketten zeigen immer an, dass es organisch ist. Äußerlich können sie durch nichts unterschieden werden und es gibt keine Wachsbeschichtung auf dem anorganischen.

[Bräunen,]

Vkusnoooo! Die Marmelade sieht so appetitlich aus, besonders auf dem letzten Foto - auf einem Brot mit Käse
Mit einer Tasse Kaffee - mmm, lecker.
Bräunen, Danke für das Rezept. Vielleicht koche ich nach Belieben ...
Was ist, wenn Sie es aus abchasischen Zitronen probieren? Oder schmecken sie zu bitter?

Irgendwie wurde ich mit einer englischen Zitronenmarmelade verwöhnt. Das Glas ist so klein, für ein paar Teelöffel, aber es ist überhaupt nicht billig ...

Ich fürchte, es ist nicht so einfach.
Wir verkaufen Bio-Zitrusfrüchte zumindest doppelt so teuer wie Nicht-Bio; Die Etiketten zeigen immer an, dass es organisch ist. Äußerlich können sie durch nichts unterschieden werden und es gibt keine Wachsbeschichtung auf dem anorganischen.

Nun, es fällt mir schwer, über Kanada zu urteilen. Hier muss man Verkäufer foltern, welche Art von Obstregalen mit BIO-Früchten und Kräutern aus anderen Ländern, insbesondere aus Italien, auftauchten. Ich habe BIO-Zitronen gekauft, ich mochte sie, sie haben eine dünne Kruste, sie waschen sich normal, der Geruch ist wunderbar und der Geschmack ...
Ja, diese Zitronen sind viel teurer, aber Sie müssen für BIOs bezahlen. Ich kann sogar reine Zitronen anhand ihres Aussehens unterscheiden, wenn ich die abchasische Biografie betrachte

Ich habe Zitronen auf dem Markt gekauft, abchasische Zitronen der neuen Ernte, sie haben keine Zeit, sie chemisch zu verarbeiten, sie gehen in Jahren in Kilogramm! Letztes Jahr lagen diese Zitronen bis Februar bis März in meinem Kühlschrank in Kammer Null, also wurden sie in Tee gegessen. Und jetzt habe ich viele von ihnen ... aus Gier und Liebe zu reinen Zitronen

[Bräunen,]

Bräunen, Danke für das Rezept. Vielleicht koche ich nach Belieben ...
Aber was ist, wenn Sie es mit abchasischen Zitronen probieren? Oder schmecken sie zu bitter?

Irgendwie wurde ich mit einer englischen Zitronenmarmelade verwöhnt. Das Glas ist so klein, für ein paar Teelöffel, aber es ist überhaupt nicht billig ...

Marinka, Gesundheit!
Ich habe eine neue Ernte aus abchasischen Zitronen gekocht. Sie schmecken nicht bitter! Es gibt sicherlich einen Zitronengeschmack, eine leichte Bitterkeit, wie ohne! Aber das ist allen Zitrusfrüchten eigen, oder Sie müssen die Schale und die weißen Membranen abziehen, dann gibt es keine pikante Bitterkeit, für die ich Zitronenmarmeladen liebe. Sie können den Saft auspressen und Marmelade machen, aber wo die Schale setzen? Wenn Sie es nur trocknen und dann überall für Pikantheit hinzufügen? Ich bin jetzt nicht bereit für eine solche Leistung

Zitronen der neuen Ernte ... sind sie bis zum Herbst?
Zitronen wachsen nicht im Land ..
Der Laden verkauft ...

Zitronen der neuen Ernte ... sind sie bis zum Herbst?
Zitronen wachsen nicht im Land ..
Der Laden verkauft ...

Im Herbst erscheinen neue Erntekitronen auf den Märkten, insbesondere abchasische - dünne Kruste, mit einem Zweig und sogar durch die Schale sehr duftend.
Ich liebe diese Zitronen wirklich und freue mich auf ihr Erscheinen auf dem Markt

Wenn Sie in einem Geschäft sind, ist es besser, auch dünne Zitronen zu wählen.

begann zu kochen .. und die Krusten wurden während des Kochvorgangs hart - der Mixer nimmt sie nicht o_0
Ich habe Angst (((

[Administrator]

Administrator, Tatyana, setzen Sie den Koch gestern

Tauchen Sie die Zitronen in den Sirup, lassen Sie ihn kochen, reduzieren Sie die Hitze auf mittel und kochen Sie die Masse für 20-25 Minuten, dann stellen Sie die Hitze ab und lassen Sie die Zitronen für einen Tag.
Zitronen geben auch ihren eigenen Saft, es wird viel Flüssigkeit geben. Kochen Sie die Flüssigkeit noch ein paar Mal bei mittlerer Hitze, bis die Zitronen vollständig weich sind und die Flüssigkeit eingekocht ist und zu gelieren beginnt.

2 Stunden nach dem ersten Kochen fingen sie an zu gelieren. Heute Abend dachte ich, ich koche es nur ein zweites Mal, aber jetzt denke ich, kann ich sofort mixen und das zweite Kochen überspringen? In einem Topf ist jetzt gutes Gelee.
Was denken Sie?

[Yachthafen]

YachthafenSie können ein zweites Mal für eine lange Zeit nicht kochen, wenn das Gelee gut geworden ist und Sie es in Geschmack und Konsistenz mochten.
Nach dem "Mixer" empfehle ich jedoch, die Marmelade mindestens 5-7 Minuten lang zu kochen, um die Masse nach dem Kontakt mit dem Mixer zu desinfizieren.
Und gieße es heiß in die Gläser

[Tatyana]

Tatyana, ja, danke, ich dachte auch, ich müsste mischen und sehen. Natürlich werde ich danach kochen. Aber auch ich habe harte Krusten, ich werde sie mir abends ansehen.

Ich habe bereits Zitronen und Kumquats der neuen Ernte bestellt, ich werde definitiv Marmeladen daraus machen
Nun, ich liebe Zitrusbitterkeit in Marmeladen

Ich kann im Allgemeinen keine Zitronen in solchen Mengen haben)))) Aber dieses Jahr hat etwas "geschlagen"

In einem Monat habe ich bereits 3 Portionen Zitronen-Kurd aus Chuchelka gegessen.))) Ich habe beschlossen, die Ernährung zu diversifizieren

Aber dieses Jahr hat etwas "geschlagen"

Sie wollen und müssen also wirklich, aber seien Sie nicht sehr eifrig

Können Sie die heutigen Zitronen machen? Keine neue Ernte, aber nicht für liebe, verlockend verkauft

[Waschmittel zum Waschen von Babygeschirr und Gemüse]

Können! Sie müssen sie nur gut in Wasser abspülen, Geschirrspülmittel hinzufügen und abreiben, um Paraffin-Vaseline und ähnliche Produkte abzuwaschen.
Ich habe ein Special gekauft Waschmittel zum Waschen von Babygeschirr und Gemüse (für Kinder)

Ich habe heute Zitronenmarmelade gemacht. Die Scheiben hatten eine so schöne Karamellfarbe, dass es schade war, sie zu mahlen.

Ich wusste nicht, dass die Zitronenschale so viel Pektin enthält, und die Zubereitungen mit Zitronen sind so dick.
Hier ist die Marmelade, fertig auf dem Bagelteig:
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[Sveta]

Sveta, was für ein schönes Stück, nur Bernstein Nun, und lassen Sie es in dieser Form bleiben, es wird schön sein, Tee zu genießen Ich liebe auch solche "Gummistücke"
Gesundheit! Ich bin froh, dass Ihnen die Rezepte gefallen

[Tatyana]

TatyanaSpät habe ich schon alles gemahlen und etwas davon benutzt Bagels mit Marmelade und Walnüssen... Und in Scheiben habe ich Marmelade, die komplett aus Zitrusfrüchten besteht. Und ich werde etwas anderes tun müssen, da ich diese Zitrone der Sorte Interdonato habe, kann sie nicht lange auf einem Baum gehalten werden, aber sie kann auch nicht gelagert werden.

[Sveta]

Svetaschau hier Zitronen Zitronen, Orangen, Mandarinen, Kumquats ... und womit sie essen)))

Haben Sie solche Zitronen probiert?

Tafelmarmelade aus gesalzenen Zitronen. (Administrator)

Rollen nahmen Lesezeichen

[Tatyana]

TatyanaNein, ich habe es nicht probiert - es gibt Zutaten mit einem würzigen Geschmack und ich habe keinen Meerrettich. Und ich habe keine Zeit, um ehrlich zu sein, wir haben jetzt reife Oliven und es gibt so viel Aufhebens mit ihnen.

Unsere Oliven sind jetzt reif

Glücklich!

Ich habe die letzte Charge Zitronenmarmelade nicht zu fein gemahlen. Ich mochte die Rindenstücke wirklich - diese klobigen Gummis.

[Sveta]

Svetaso wie ich dich verstehe, liebe ich auch Stücke in Marmelade, genieße sie

"... aber jetzt zum Brot und mit Käse und in Backwaren oder Eintopffleisch und ... dann überall ..."

Ich werde noch eine Option hinzufügen. Ich schmolz dunkle Schokolade, mischte sie mit Zitronenmarmelade und machte Süßigkeiten für Kaffee.Das Ergebnis war sehr erfreulich. Außerdem verwende ich jetzt Zitronensaft anstelle von Wasser, wodurch der Geschmack der Marmelade intensiver wird.

[Sveta]

Sveta, wie interessant, ich nehme als Souvenir, um mit Zitronensaft zu kochen
Ich ging und mischte Marmelade mit Schokolade