Aubergine Mini eingelegt

Aubergine Mini eingelegt

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	2 kg
Karotte	300 g
Zwiebel	300 g
Süße Paprika	300 g
Tomaten	200 g
Knoblauch	1 Kopf
Koriander und Dill
Rast. Öl	3 EL. l.
Für die Marinade:
Wasser	1 l
Salz	50 g
Zucker	50 g
Essig	50 ml

Kochmethode

• 1. Wasser kochen, Salz mit einer Geschwindigkeit von 1 EL hinzufügen. l. Salz pro 1 Liter Wasser. Die Auberginen waschen, in einen großen Topf geben, mit kochendem Wasser abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Lass das Wasser ab. Lassen Sie die Auberginen abkühlen.
• 2. Karotten und Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden. Den Pfeffer waschen, in 4 Teile schneiden, den Stiel und die Samen entfernen, das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Tomaten waschen, stielen und in Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin 6 Minuten braten; vom Herd nehmen. Knoblauch schälen und fein hacken, Kräuter waschen, trocknen und hacken; zur Füllung geben, gut mischen.
• * Damit beim Braten von Gemüse nicht viel Saft auffällt, muss das Hackfleisch nicht gesalzen werden.
• 3. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach und füllen Sie sie mit der Gemüsemischung.
• 4. Bereiten Sie die Marinade vor. Wasser mit Essig, Salz und Zucker zum Kochen bringen. Legen Sie die Auberginen fest in einen geeigneten Behälter und gießen Sie sie über die Marinade. An einem kühlen Ort marinieren lassen.
• ------
• Es war ein Originalrezept, ich hatte Mini-Lebensmittel, die Menge war nicht 100% und ich goss 2 mal mehr Essig ein, da der lokale Essig schwach ist. Ich habe Petersilie und Koriander aus den Kräutern verwendet (nach meinen kaukasischen Erinnerungen erinnere ich mich nicht an Dill in ihren Gurken.
• Ich schneide die Auberginen vor dem Kochen (Haut). Allein habe ich schwarze Pfefferkörner und Pimenterbsen hinzugefügt.
• Was ist in der Bank passiert?
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

10 Portionen

Ähnliche Rezepte

Eingelegte Auberginen (Laune)

Aubergine in Ölmarinade (für den Winter) (Mikhaska)

Auberginen wie Pilze (Frau)

Vielen Dank für das detaillierte Rezept für diese köstliche Vorspeise!

Gutes Essen für die Gesundheit

Hoppla! Welche kleinen Auberginen habe ich noch nie gesehen ... aber kann diese Vorspeise aus großen gehackten Auberginen zubereitet werden?

Das Rezept ist also für große Auberginen. Ich habe die kleinen benutzt.

Das Rezept ist also für große Auberginen. Ich habe die kleinen benutzt.

Vielen Dank für das Rezept, das bis zum Herbst mit einem Lesezeichen versehen ist