Rolle "Optische Täuschung"

Rolle "Optische Täuschung"

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Rindfleisch (Fruchtfleisch)	350 g
Hühnerbrust	350 g
Metzgersalz (Nitrit)	1 Teelöffel mit einer Folie
Creme 10%	100 ml
Wasser	100-150 ml
Adjika trocken	1 Teelöffel mit einer Folie
Hmeli-suneli	zum Streuen nach Bedarf

Kochmethode

• Beide Fleischsorten müssen gefroren sein. Gut oder halb aufgetaut. Wie wir alle wissen, schneidet es glatter und dreht sich in einem Fleischwolf besser. Schneiden Sie die Hühnerbrust in kleine Würfel mit einer Seite von etwa 1 cm oder etwas weniger, etwas mehr, es spielt keine Rolle. Wir geben das Rindfleisch durch einen Fleischwolf. Da ich nur einen Grill habe, dann ... Wenn Sie mehrere haben, schalten Sie im Allgemeinen den kleinsten ein - wir brauchen Rinderhackfleisch als "Kleber" und daher den empfindlichsten.
• Nun, und dann - nur die Wunder des Knetens: Wir mischen das Hackfleisch, die Brust und die Gewürze (außer Hopfen-Suneli), fügen Sahne hinzu und beginnen zu kneten, wer es mag, indem wir allmählich Wasser hinzufügen. Ich habe meine Hände gestört, also nicht lange, ungefähr 7 Minuten (es ist kalt!).
• Als nächstes brauchen wir eine hitzebeständige Backhülse. Ich schneide es an den Nähten, weil sie (die Nähte) unzuverlässig sind und wenn sie fest eingewickelt sind, brechen sie fast immer. Daher ist es besser, eine nahtlose Leinwand herzustellen, in die das resultierende Hackfleisch so fest wie möglich eingewickelt wird. Zuerst bilden wir eine Art Laib an einer Kante der Folie, biegen die Kanten, wickeln sie fest ein, nehmen eine andere Folie, wickeln sie vorsichtig wieder ein und binden sie gut mit kulinarischem Faden zusammen.
• In diesem Zustand stellen wir es für eine Weile in den Kühlschrank, um es zu reifen. Das Minimum für die Reifung von Hackfleisch beträgt 30 Minuten, und dann ... bis zu zwei Tage liegt Hackfleisch mit Gewürzen im Kühlschrank, reift und es wird nur besser. Ich hatte diese Rolle nur für 2 Stunden.
• Ich habe es 35 Minuten lang im Dampfgarer meines Multikochers gekocht. Ja, schätzen Sie beim Formen der Rolle die Länge, die in Ihren Dampfkorb passt. Und dann hatte ich eine schlechte Erfahrung mit einem Hähnchenbrötchen in Form des Buchstabens "siu"
• Wenn das Signal der Bereitschaft ertönt, bereiten Sie einen großen Topf Eiswasser vor (wir haben jetzt buchstäblich einen aus dem Wasserhahn). Nehmen Sie die Rolle heraus und senden Sie sie ohne Abrollen direkt in den Film sofort ins Wasser, bis sie vollständig abgekühlt ist. Überprüfen Sie nach 10-12 Minuten das Wasser. Wenn es sehr heiß ist, wechseln Sie zu kalt.
• Wenn die Rolle abgekühlt ist, entfernen Sie die Fäden und den Film, streuen Sie den Hopfen-Suneli darüber, reiben Sie das Gewürz mit Ihren Händen und wickeln Sie es in Folie ein. Zum Reifen einige Stunden (über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 PC

Kochprogramm:

Multicooker-Dampfer

Hinweis

Ich habe das dringende Bedürfnis, eine magere Wurst (kein Schweinefleisch) oder etwas zu machen, das ich auf ein Sandwich legen kann. Es gibt einen Schinken ... Aber es gibt keine Zeit und nicht immer kann ich mein Leben so planen, dass ich heute anfange und das Ergebnis in ein paar Tagen erhalte. Normalerweise habe ich einen Tag für alles ... Und so wurde dieses Rezept geboren. In letzter Zeit habe ich etwas Ähnliches in einem Multi-Dampfer gekocht und das Ergebnis passt zu mir. Diese Rolle erwies sich als die erfolgreichste von allen und erfreute sogar ihren Mann mit ihrem Aussehen, der das Fett in der Wurst vermisste. Obwohl das Auge angenehm ist! Hühnerbrust sieht wirklich fett aus.
Wenn dieses Rezept nützlich ist, werde ich mich freuen

Danke ... auch der Zeitplan ist köstlich. Ich werde die Reparatur beenden.

Hurra! Ich bin der erste, der so schön ist. Wie lecker es aussieht. Sie nahm ein Stück weg und überließ es anderen.
Beim Schreiben nicht der erste.

[Ikra]

Ikra,
Klasse! Ich hätte es nicht geglaubt, wenn ich das Rezept nicht gelesen hätte! Danke Irina!

[Ikra]

IkraIrina, ist das Salz notwendigerweise Nitrit oder kann es normal sein?

[Ikra]

Ikra, aber ohne Nitritsalz, wie? Und wo kann man es nicht im industriellen Maßstab kaufen, sag mir?
Beim Schreiben haben sie bereits gefragt.

Irisha, hast du einen gewöhnlichen Cartoon oder einen Schnellkochtopf?

[Natalia-65]

Natalia-65, nimm es, nimm es, es ist ziemlich groß, genug für alle!
Avdanya, Katya1234wird es eine Gelegenheit geben, sich vorzubereiten. Natürlich habe ich dort köstliche Gewürze auf der Food Show im georgianischen Laden. Aber Sie können hinzufügen, was ist, was Sie lieben.
Sobarik, OlgavasIch habe Fleischsalz aus Prag mitgebracht, aber hier wird es auch in Online-Shops verkauft, wo alle Arten von "Ersatzteilen" für die Herstellung von Würstchen verkauft werden. Es ist also nicht ungewöhnlich. Aber wenn Sie irgendwelche Vorurteile haben, dann ... Es gibt einen Ersatz, aber mit einem Farbverlust. Mit gewöhnlichem Salz salzen und ein wenig (für ein solches Volumen Hackfleisch ca. 0,5 TL) Backpulver hinzufügen. Und denken Sie daran, dass Sie Ihr Brötchen innerhalb weniger Tage essen müssen, da das Naturprodukt nicht lange lügt. Mit Nitritsalz fühlt er sich mindestens fünf Tage lang gut, schließlich ist es ein gutes Konservierungsmittel.
paramed1, Cartoon, den ich habe - ein bisschen Panasonic, alt, am häufigsten, kein Schnellkochtopf.

[Irina]

Wirklich optische Täuschung. Als ich es sah, dachte ich - na ja, wieder mit Fett, aber ich kann es nicht aushalten. Und dieses Rezept ist definitiv für mich Irina, Vielen Dank !

Ira, danke! Dann kochen wir in Filipka. Ich werde in den Gefrierschrank schauen, es sollte Rindergulasch geben. Ich werde es tun, versuchen Sie es! Am Sonntag wird es Gäste geben.

[Ikra]

Ikraund in Prag hast du in einem normalen Laden gekauft? Und wie heißt es in der Tschechischen Republik?

Irina, danke! Ich werde nach Nitritsalz suchen, ich möchte das gleiche lecker wie deins!

Nitritsalz in 200 g Verpackung wird im Ki Online Shop verkauft. Es gibt auch Gewürze für Würste.

[Olgavas]

OlgavasIn Prag habe ich es im Teskomovsky-Laden gekauft, sie wurden neben Schinkenherstellern verkauft. Die Tasche ist so klein, silber, dass alle möglichen Würste gemalt sind. Fragen Sie "Klobasa Salz", Sie werden verstanden

[Irina]

Irina, so schön serviert, in dünne Scheiben geschnitten 🔗

[Veronica]

Veronica, danke für die Info

[Ikra]

IkraIrina, danke.

[Irishka]

Irishka, und ich will das nur ich habe einen einfachen Dampfer, vielleicht reicht es. Wie auch immer, ich werde es versuchen

Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, das gleiche sehr fett ist nicht sehr nützlich für mich Danke!

[Albina]

AlbinaVielen Dank für Ihren Besuch und Ihre guten Worte!

ShyrshunchikIch denke, dass ein "einfacher Dampfer" genau das ist, was Sie brauchen! Es gibt keinen besonderen Unterschied zwischen ihnen. Sehen Sie, wie viel Fleischbrötchen in Ihrem hergestellt werden (normalerweise gibt es im Rezeptbuch so etwas wie Fleischsoufflé, Fleischbrot). Obwohl ich denke, dass 30-35 Minuten für Ihre Augen für Sie in einem Wasserbad ausreichen werden.

Mandraik Ludmila, Versuch es! Ich hoffe du genießt es.

Nitritsalz kann bei Ki gekauft werden

Ich kann den Namen nicht schreiben

[Irina]

Irina, danke für so ein tolles Rezept. Ich habe es zu den Lesezeichen gebracht, ich werde auf jeden Fall versuchen, es zu kochen. Hier ist ein bisschen Arbeit und ich werde damit umgehen und kochen. Ich ging danke schreiben

[Julie]

Julieund es wird nicht funktionieren
Es gibt in der Tat viele Websites, die durch Suche leicht gefunden werden können, wenn Sie beispielsweise nach Wursthüllen oder Hüllen fragen. Oder einfach "Nitritsalz kaufen".
natalisha_31, froh, dass es dir gefallen hat!

[Irina]

Irinawas für eine Wurst
Ich würde es sogar tun, aber ich habe kein Nitritsalz
Können Sie es in kleinen Mengen kaufen?

[Gala]

Gala, verkauft für 200 g. Dies ist eine kleine Tasche.
Oder mach es mit einfachem Salz und Soda, schrieb ich oben.

Und ich habe schon Nitritsalz bestellt. 200 gr. Wie kann ich es sofort bekommen und eine Wurst machen?

[Irina]

IrinaEs ist gut, dass ich eine Wurst mit "Fett" herausbringe. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen, ich nehme es zu Lesezeichen. Ich werde es meinen Männern unter dem Namen "Traue deinen Augen nicht" geben.

Nitritsalz kann bei Kolbaskidoma bestellt werden. RU

Rolle "Optische Täuschung"

Wunderschöner "Betrug"! Sehr originell!
Lesezeichen.

[francevna]

francevna, Lied*Oh, wir machen unseren Haushalt zum Narren. Aus Liebe natürlich. Mama liebt wirklich jeden Amateur und jedes Teehaus, aber ich erlaube ihr nicht. Also habe ich diese Rolle mit so viel Vergnügen gegessen, wie eine echte mit Fett. Sie sagte mir, ich solle es immer tun. Ich bin froh, dass die "Täuschung" erfolgreich war.

Verkaufe jeweils 200 g

Wo? Wollen!

[Gala]

Galain ki sind es sogar 100 g. Geben Sie mutig eine Suchmaschine ein, und Sie werden viele verschiedene Optionen finden.

[Irina]

IrinaEntschuldigen Sie, dass ich Sie gewichst habe. Wenn Sie sich f * mkol * basques ansehen, können Sie 100 Gramm für 50 Rubel kaufen, aber die Lieferung beträgt 350 Rubel. Gibt es Einzelhandel nur bei VDNKh? Um dorthin zu gehen wegen 100 gr ...

Sie finden viele verschiedene Möglichkeiten

ich habe nicht gefunden

[Gala]

GalaUm ehrlich zu sein, ich weiß nicht, vielleicht gibt es noch mehr. Ich habe mir in Prag eine Tasche gekauft, während ich sie benutze, jeweils einen Teelöffel. Und du kannst zu VDNKh gehen, es ist interessant. Wenn Sie schon lange nicht mehr da sind, gibt es etwas zu überraschen (aber dies war in einem anderen Thema). Sie können gleichzeitig Salz kaufen.

Wunderbares Rezept, habe es mir selbst gestohlen! Ich werde es bald tun. Nur ich habe einen Multikocher-Schnellkochtopf. Wird es für ein Paar funktionieren?

[Ikra]

Ikra, Irina, danke für das Rezept! Wir lieben Schinken, aber mit einem Schinken kann ich mich nicht anfreunden
ich hoffe dies Schinken Roll wird mit mir befreundet sein

[Ikra]

IkraIra, danke für das Rezept. Das Bild war beeindruckend, der Kochprozess inspirierte eine Leistung, Nitritsalz ist verfügbar.

[Elina]

ElinaNatürlich wird es funktionieren! Jedes Paar wird funktionieren.
nnv200569Ich auch mit einem Schinken in irgendeiner Weise ... Ich habe nicht genug Geduld dafür.
GnusIch werde abwarten, was passiert.

[Ikra]

IkraVielen Dank !!! Die Wurst erwies sich als herrlich in Geschmack und Aussehen! Ich machte eineinhalb Rezepte und bekam zwei pralle Stöcke. Ich kochte einen für ein Paar und den anderen auch in einem Multikocher auf einem Multikocher bei 80 Grad für 2 Stunden. , aber sie ist jetzt im Bett: girl_haha: im Kühlschrank. diese Schönheit, gedämpft.

[Ikra]

Ikra, IrinaIch bin auch mit einem Bericht)
Vielen Dank für dieses wundervolle, einfache und schnelle Rezept. Außerdem ist es für uns relevant (wir essen kein Schweinefleisch).
Ich mag auch den Schinken von Teskom's Schinken, aber es braucht Zeit, aber hier habe ich mehrmals nachgesehen, nicht geglaubt, dass er in 35 Minuten gekocht werden kann, aber ich habe ihn trotzdem 9 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
Es stellte sich heraus, dass es ein sehr leckeres Brötchen mit Wurstgeschmack war



Ich kaufe auch Salz in Prag

[Nikitosik]

NikitosikWas für eine wundervolle Wurst du hast! Ich frage mich, was die zweite Charge sein wird? Zeig mir, wie du es geschnitten hast.

Sivana, in-in! Genau das "Brötchen mit Wurstgeschmack". Gut gemacht, um die richtigen Worte für diese Sache zu finden. Sie haben ein sehr schönes Ergebnis. Und das Salz ist genau wie meins.
Ich habe im Markengeschäft von Teskoma gekauft, es wurde zusammen mit Schinkenherstellern verkauft, aber ich vermute, dass es dort nicht immer vorkommt. In welchem ​​Geschäft haben Sie gekauft?

Nun, ich kaufte das Fleisch, wollte es machen und dann Noooo Sahne! Hier bin ich ein Wirrwarr, der wieder in den Laden geht

[Ikra]

Ikra, oh, Irishka, geknetet, eingewickelt, reift im Kühlschrank. Ich möchte morgen, wenn möglich, kochen. Dann wäre es schon gekocht, um sich zu erinnern, plötzlich werden sie vorzeitig schnappen.

[Gnus]

Gnus, warum willst du es nicht nachts kochen, bevor du ins Bett gehst (was ist das, insgesamt eine halbe Stunde), damit du morgens ein reichhaltiges Frühstück hast?

[Irina]

IrinaIch kaufe im Einkaufszentrum Novy Smikhov im ersten Stock der Tescom-Abteilung. Mein Sohn wohnt neben mir)

[Ikra]

IkraAlso ... ich melde mich! Das rechte ist runder, es wird im Multi-Cook-Modus gekocht, es schmeckt weicher und das linke wird gedämpft. Aber beide sind lecker !!!

[Nikitosik]

NikitosikWie lange dauert es im Multi-Cook-Modus?

[nnv200569]

nnv200569Zwei Stunden und 80 Grad.

[Sivana]

Sivana, er lebt gut! Bedeutet das, dass dieses Salz ständig in Tescom ist? Das ist gut, ich werde wissen, wann wer gehen und bestellen wird.
Nikitosik, tolles Ergebnis! Ausschreibung, dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Sie es höchstwahrscheinlich sorgfältiger gemacht haben. Nun, im Sinne eines anderen Heizmodus. Okay, ich bin froh, dass das Ergebnis so schön ist

[nnv200569]

nnv200569Zwei Stunden und 80 Grad.

Verdammt, aber in meinem Schnellkochtopf 1210 gibt es nur eine Temperatur und niemand weiß was ... was zu tun ist? um den Airfryer zu bekommen? .. oder einen Multi-Hooter?