Osterlerchen und Vögel

[OSTERN LARK UND VOGEL]

OSTERN LARK UND VOGEL



STRUKTUR
OPARA: 1 Tasse Wasser, 0,5 Tasse Mehl, 3 Teelöffel Zucker, 10 ~ 11 g Trockenhefe
Teig: 1/4 Tasse Zucker, 1 Teelöffel Salz, 5 Esslöffel Pflanzenöl, 3 ~ 3,5 Tassen Mehl

Hefe in warmem Wasser auflösen und Zucker und Mehl einrühren. An einen warmen Ort stellen, bis der Teig 2 bis 3 Mal zugenommen hat.


Zucker, Salz in den Teig geben, Pflanzenöl einfüllen und 2,5 Tassen Mehl hinzufügen. Mischen.
Gießen Sie ein halbes Glas Mehl auf den Tisch und gießen Sie den Teig auf das Mehl. Nach und nach kneten und Mehl hinzufügen, bis der Teig glatt, homogen, feucht, aber nicht klebrig an Ihren Händen ist.
(Diese Produkte machen etwa 870 g Teig.)
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und gehen lassen.
Wenn der Teig um das 1,5- bis 2-fache zugenommen hat, schneiden Sie ihn in gleiche Stücke, die dann zu Kugeln gerollt werden.

Lerchen werden auf viele Arten geformt.

Sitzende Lerche


Rollen Sie die Teigkugel in eine lange Wurst. (Foto 1)
Binden Sie die Wurst in einen Knoten. (Foto 2)
Am Ende, das sich als oben herausstellte, die Nase ausstrecken und ein Rosinenauge einführen. Die zweite - die untere - glättet das Ende mit Ihren Fingern und schneidet, was auf die Federn am Schwanz hinweist. (Foto 3)

Fliegende Lerche (Option 1)



Rollen Sie die Teigkugel in eine kurze dicke Wurst. (Foto 1)
Ziehen Sie an einem Ende den Schnabel heraus und führen Sie das Auge ein.
Am anderen Ende die Würste mit den Fingern flachdrücken oder ausrollen. Beim Rollen müssen Sie den Teig in der Breite und nicht in der Länge dehnen.
Machen Sie in der Mitte des gerollten Teils entlang der Walze einen Schnitt. (Foto 2)
Dann schneiden Sie beide resultierenden Hälften mit kürzeren Schnitten. Heben Sie ein Teil an und legen Sie es so auf das andere, dass diese Teile senkrecht zueinander stehen. (Bild 3)

Fliegende Lerche (Option 2)


Kneifen Sie ein kleines Stück von einem Teigball ab. Rollen Sie es in einen dünnen Kreis und schneiden Sie den halben Kreis mit einem Rand.
Rollen Sie eine große Kugel in eine Rolle, ziehen Sie den Schnabel auf einer Seite ab und führen Sie ein Auge ein. Das andere Ende flach drücken und etwas schneiden. (Foto 1)
Ein kleiner Kreis - ein Flügel - befeuchtet auf einer Seite mit Wasser und legt den Körper leer auf, die Seite nach oben geschnitten. (Foto 2)

Sie können Lerchen interessanter schmecken lassen


Rollen Sie dazu einen Teigball in einen nicht sehr großen Kuchen.
Diese Tortilla kann entweder mit Pflanzenöl gefettet und mit Zucker bestreut oder mit Mohn oder zerkleinerten Nüssen bestreut oder mit gehackten getrockneten Früchten oder geriebenen Äpfeln bestrichen werden.
Rollen Sie dann den Kuchen zu einer Rolle (Foto 1).
Danach wird die Lerche nach der ersten Methode der fliegenden Lerche gebildet (Foto 2, 3, 4).
In der Provinz Samara war es üblich, verschiedene Gegenstände in Lerchen zu backen:
Münze - zum Reichtum;
Hafer- oder Weizenkorn - für die Getreideernte;
Süße - zu einem süßen Leben.

Legen Sie die Skulpturen auf ein gefettetes Backblech oder legen Sie sie auf Backpapier.
Mit süßem Wasser bestreichen und bei t = 180 ~ 200 ° C bräunen.

Fetten Sie die fertigen Lerchen mit süßem Wasser oder Pflanzenöl ein, ohne sie vom Backblech zu nehmen, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie abkühlen.




Butterlerchen
3 Tassen Mehl, 125 g Milch, 10 g Hefe, 15 g Margarine, 1 Ei, 2 EL. Esslöffel Zucker, Salz, 1 EL. Löffel Pflanzenöl.
Bereiten Sie einen Hefeteig mit den angegebenen Zutaten vor und formen Sie ihn wie einen mageren Teig zu Lerchen.
Fetten Sie sie mit einem Ei darüber und backen Sie sie im Ofen.

Ferienlerchen
3-3,5 Tassen Mehl, 1-2 Eier, 1 Glas Zucker, 1 Glas Kefir oder Joghurt, 1/2 Packung Margarine, 1 Teelöffel Soda, Essig.
Mahlen Sie Eier weiß mit Zucker, gießen Sie Kefir oder Joghurt hinein, geben Sie mit Essig, geschmolzener Margarine, Mehl und geknetetes Soda Soda.
10-15 Minuten stehen lassen, dann die Lerchen wie einen mageren Teig formen, mit einem Ei bestreichen und im Ofen backen.

Ich gratuliere zum Feiertag!

Tanya, danke für dieses einfache und schnelle Rezept. Hier habe ich es heute für die Vierzig gebacken.


Immer bereit für den Frühling. Und zur Begegnung mit der hellen Auferstehung Christi! Es gibt noch einen halben Beitrag ...