Apfelstrudel "Wien"

Tolles Rezept, danke an den Autor) Er hat meine Angst vor Strudel besiegt!
Es stellte sich beim ersten Mal als sehr lecker heraus, und Sie können es sogar Ihrem Mann geben, der kein Gebäck isst - es gibt ein Minimum an koscherem Teig. Die Kinder gaben keine Zeit für die Sauce, aber mit Eis stellte sich heraus, dass es auch gut war.

Kann ich ein paar Fragen von einem Golim Noob zu einem kulinarischen Guru haben? Das Dach meines fertigen Strudels ist beim Abkühlen leicht durchgesackt und gerissen - ist das die Norm oder hat es überbelichtet? Und noch eine Frage - in einem primitiven schmutzigen Ofen (wie den alten sowjetischen, aber für vollkommenes Glück ist der Grill oben angebracht) auf welcher Höhe und bei welcher Temperatur ist es besser zu backen? Die Oberseite, weil ich nicht vom Wort "absolut" erröte, beende ich es mit einem Grill, aber es sushiiiit

Ich lege es in die Mitte, es errötet auch nicht für mich, also bestreue ich es einfach mit Puder und das war's

Ich lege es in die Mitte, es errötet auch nicht für mich, also bestreue ich es einfach mit Puder und das war's

Nun, ich habe es auch bestreut ... aber wenn dieses Ding zum Beispiel mit einer Leber gemacht wird (es scheint mir, dass es lecker sein sollte), wird sich das Pulver irgendwie als fehl am Platz herausstellen

Ich weiß nicht, ich mag nur Apfel mit

Auf welchem ​​Niveau und bei welcher Temperatur ist es besser zu backen?

Die Temperatur ist im Rezept angegeben:

Im Ofen ca. 50 Minuten backen.

Oben-unten 180 °, Backofen vorheizen.

Konvektionsmodus 160 °, OHNE Vorheizen.

Nach 30 Minuten die Strudel mit Butter einfetten und in den Ofen zurückkehren.

Der Autor backt auf dem mittleren Rost des Ofens ...

Tolles Teigrezept. Es stellt sich ein vegetarischer Strudel heraus, wenn Sie den Teig mit Pflanzen- oder Kokosöl einfetten.

[Stérn]

Stérn, danke für das Rezept!

Vielen Dank für das Rezept !!! Ich esse und ich kann nicht aufhören Aber ich las die Kommentare, schaute auf das Foto und stellte fest, dass ich etwas anders ausfiel.
1. Die Kruste oben war gerade aus Holz und wollte lange Zeit nicht rot werden, hatte aber keinen Einfluss auf den Geschmack. Am Morgen wurde sie in einen Film eingewickelt und etwas weicher. Der Teig wurde ziemlich dünn ausgerollt.
2. Gebildete Hohlräume, die zwischen der Füllung und der oberen Kruste riesig sind.
Mädchen, hilf mir, es herauszufinden