Rollen Sie "jüdischen" Sand

Rollen Sie "jüdischen" Sand

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: jüdisch

Zutaten
Mehl (ich habe 1 Klasse)	400-450 g
Eier	3 Stk
Zucker	0,5 Stapel
Sauerrahm	150 g
abtropfen lassen. Öl	230-250 g
getrocknete Aprikosen, Rosinen	Jeweils 150 g
Nüsse (ich habe Walnüsse)	1 unvollständig Stapel
Vanille, Kardamom
Backpulver	1 Beutel 20g
Zucker + Zimt (zum Bestreuen)	2 Sek. l. + 1 TL

Kochmethode

• Dieses Rezept "lebt" 20 Jahre mit mir, meine Schwiegermutter war Jüdin und viele interessante Dinge blieben mir in Erinnerung.
• Ich muss sofort sagen, dass dieses Brötchen für Liebhaber von nicht zuckerhaltigem und fettigem, sondern krümeligem und unkompliziertem Gebäck ist.
• Also fangen wir an.
• Alles, was Sie brauchen, wurde vorbereitet (dies ist fast immer im Kühlschrank):
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• Das zum Bestreuen (Zucker mit Zimt) und Mahlen von Kardamom (ich nehme Körner von etwa 5-6 Schoten)
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• Mahlen Sie die Eier mit Zucker und fügen Sie zerquetschten Kardamom und Vanille hinzu
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• Wir verteilen saure Sahne und etwas weiche Butter
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• Schütteln, bis alles glatt ist. Gleichzeitig löst sich der Zucker auf
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• Gießen Sie Mehl ein, das zuvor mit einem Aufreißer gemischt wurde, und kneten Sie einen weichen Teig.
• BEACHTUNG!
• Shortbread-Teig mag "Brei" nicht wie Knödel, sonst ist es ein verstopftes Shortbread. Ich gebe eine Mindestrichtlinie für Mehl, es muss möglicherweise hinzugefügt werden, aber lassen Sie sich nicht mitreißen, der Teig sollte an Ihren Händen haften, sooo weich sein.
• Deshalb lege ich meine Finger in einen "Mixer" und mische ihn sozusagen buchstäblich in 5-7 Schritten. Sobald ich das Mehl gepackt und Gestalt angenommen habe, lege ich es beiseite und zerdrücke es 20-30 Minuten lang mit Mehl in der Kälte.
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• Dann teile ich in 2 Teile (wir werden 2 Rollen haben)
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• und ich rolle jeden nacheinander auf einem mit Mehl bestäubten Tisch in ein Rechteck.
• Dann mit Zimt bestreuen, gemischt mit Zucker, zerbrochenen Nüssen, vorbereiteten Rosinen, gehackten getrockneten Aprikosen (vergessen Sie nicht, die gesamte Füllung in 2 Rollen zu teilen).
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• Dann rollen wir es sehr leicht auf, ohne den Teig herunterzudrücken, aber als ob wir das eingewickelte Teil über die Füllung werfen würden
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• Wir haben es auf Papier oder auf ein gefettetes Backblech ohne es gelegt (mir ist es ausgegangen, ich musste es nach dem Brot wiederverwenden). Wir übertragen es sehr vorsichtig auf das Blatt, ich habe mich bereits daran gewöhnt, aber manchmal gab es Einstiche, da der Teig sehr weich ist. Ich schiebe meine Handfläche der Länge nach darunter, werfe sie über meinen gesamten Arm und eher auf ein Laken.
• Oben nicht anwenden! Dies ist meine Füllung, und so - kein Drücken.
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• Wir heizen den Ofen ohne Konvektion auf 180 ° C und stellen ihn auf 25 Minuten ein (manchmal kann ich am Ende die Konvektion für das Erröten für die letzten 5 Minuten einschalten. Warten Sie nicht, bis es dunkel wird, trocknen Sie ihn.
• Tatsächlich ist bei dieser Temperatur die Zeit perfekt verifiziert. Und das ist, was passiert (manchmal habe ich es mit einem Ei darüber verschmiert, aber dann mochte ich den zusammengebackenen Film nicht, meiner Meinung nach gilt er eher für Hefe-Backwaren, also habe ich lange nichts mehr darauf gefettet, ich mag sogar diese Risse:
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• Nun, da es mir absolut egal ist zu erklären, was heiß und schädlich ist, schneide ich immer noch;
• bröckelig, locker und viel füllend:
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Das Gericht ist für

eine Rolle - 1,5 kg oder 2 x 750 g

Zeit für die Vorbereitung:

nur 1 Stunde mit Vorbereitungen

Kochprogramm:

Ofen 180 *, 25 Minuten ohne Konvektion

Hinweis

Ich möchte wirklich, dass Sie Erfolg haben. Mürbeteig ist im Allgemeinen am einfachsten zu verarbeiten.
Die Hauptsache, die es nicht mag, ist überschüssiges Mehl und sorgfältiges Kneten.
Daher ist dieses Rezept auch für Anfänger verfügbar. Und wenn Sie es schaffen, alle Empfehlungen für die Arbeit damit zu befolgen, lohnt sich das Ergebnis.
Einmal hatte ich diese Rolle jedes Wochenende! Ich habe es geschafft, während die Gäste fuhren, auch wenn sie plötzlich waren. Nun, diese Produkte sind fast immer da.
Also ich wünsche dir einen Versuch!

Die Seite ist voller Viren - ich erhalte eine Benachrichtigung.

Inna, ein schönes und unkompliziertes Rezept! Vielen Dank!

Backen Sie Mädchen, Sie werden es nicht bereuen!

[Inusya!]

Sehr interessante Rolle - ich liebe diesen Teig !!!
Danke für das Rezept, Inusya! Lesezeichen gesetzt.

Innul, ein wundervolles Rezept und eine wundervolle Geschichte !!! Sogar die Stimmung hat sich verbessert! Vielen Dank!

Ich wurde schließlich für den Urlaub "geboren", seit letztem Jahr, aber: Ich werde vergessen, Bilder zu machen, aber ohne sie ist es nicht interessant; dann erinnere dich, wenn wir schon essen.
Also habe ich mich auf die Zeit gezogen und das heute wegen des Forums speziell für den Urlaub entschieden.
Aber im Allgemeinen würde es heute nicht backen ... Also werde ich im Forum vor Faulheit behandelt ...

Mdyayayaya ... Ich wollte Körbe machen, ich las dieses Rezept und beschloss, eine Rolle zu machen ... Super ..

... Ich bin immer froh ... Danke!

Inusya, tolles Rezept! Ich habe es zu Lesezeichen gebracht, ich werde es tun!

Danke für das Rezept.

[Innochka]

Innochkaund ich habe geliehen, danke! (Korrigieren Sie die aktuelle Kategorie - Sie haben dort "Hefebrot")

"wurde geboren" und so ein leckeres Brötchen, was für ein feiner Kerl du bist Inusya, kümmere dich um unsere Nachbarn, das ist unser Alles
Ich habe es in der Akte mitgenommen, und Sie

Wie eine jüdische Mutter kocht, weiß ich nicht vom Hörensagen: girl_dance: sehr lecker! Ich werde auf jeden Fall solche Brötchen kochen: Nyam: Vielen Dank !!!

[Inuskin!]

Inuskin! Alles ist ganz toll! Und das Rezept und die Bilder und die Ausführung und beschrieb alles im Detail! Vielen Dank!

Inusya, versuchst du, den Teig sofort auf einem Teppich oder auf einem "wiederverwendbaren Stück Papier" (das für 1000 Backwaren) auszurollen (ich habe hier im Forum jemanden ausspioniert).
Shl. Und ich nahm das Rezept in die Lesezeichen.

[Lorochka]

Mädchen, meine Lieben, danke, erst jetzt bin ich an den Computer gekommen, - ... Alle zusammen mit unserem anhaltenden Urlaub!
Alles - Liebe, Frühling ohne Alter und weibliches Glück!
Alle geliebt werden !!!
...Lorochka, danke, behoben!
...Sapuch, hier für die Feiertage werden sie nur einen Teppich geben, und ich werde versuchen ...
Mädchen, ich danke Ihnen allen für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept, ich werde Ihnen noch mehr leckere ...

Inusya, vielen Dank, ich bringe dich zu deinen Lesezeichen.

[Innochka]

Innochkaund ich bin schon mit dem Bericht! Ich habe es kaum geschafft, mich für Sie vor den Gästen zu verstecken! Im Allgemeinen wird das festliche Mittag- und Abendessen an diesem Tag immer von Dopletins Ehemann zubereitet, aber sie erlaubten mir großzügig, Ihr Brötchen zu backen. Vielen Dank sowohl von mir als auch von den dankbaren Gästen!

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[Lorchik]

LorchikWas für ein hübscher Mann kam heraus! Ich sah genau hin, - ich kann den Teig riechen, das ist was ich brauche! Locker und bröckelig! Das sollte funktionieren! Danke für den Bericht!
... nun, ich muss, und ich fand die gleiche Mimose wie meine und meine tarElka ... wie ich sie zuerst entdeckte, verstand ich nicht, wie mein weiteres Foto aussah? ... ...

... nun, ich muss, und ich fand die gleiche Mimose wie meine und meine tarElka ... wie ich sie zuerst entdeckte, verstand ich nicht, wie mein weiteres Foto aussah? ... ...

Nun, mit Absicht! Ich habe mir Mühe gegeben !

Inusichka, ich bin Ihnen mit einem Bericht und mit Dankbarkeit für dieses Rezept. Brötchen gemacht, sehr lecker. Am Abend liebte meine Familie sie so sehr, dass fast nichts mehr übrig war. Und natürlich werde ich mehr als einmal schnell und einfach backen

Lenus-
Ich bin froh, dass es mir gefallen hat, also habe ich mich schon seit zwanzig Jahren darauf gesetzt ...
Gesundheit!!!

[Inusya!]

Inusya! Ich habe heute anlässlich des Feiertags ein Brötchen gebacken. Es stimmt, ich hatte es mit Äpfeln. Ich hatte Angst, dass es nicht funktionieren würde. weil die Füllung sehr saftig ist. Aber nein, alles hat sehr gut geklappt. Hier sitzen wir mit der Familie und genießen mit der Möwe. Nun, sehr leckeres, saftiges und krümeliges Brötchen. Vielen Dank für ein so einfaches und leckeres Rezept. : rose: Leider wird es kein Foto geben. FlüsternIch bringe ein großes Plus.

[Inusya]

Wie ich Shortbread Teig liebe!
Ich muss es versuchen!

Hinzugefügt Sonntag, 28. August 2016, 16:02 Uhr

InusyaIch werde backen!

[Kokoschka!]

Kokoschka!
Achten Sie darauf, zu backen, es ist sehr lecker. Es hat so einen schönen cremigen Geschmack mmmmm .......

Mädchen, kannst du den Teig mit einem Mixer kneten?

[Innochka]

Wunderbar leckeres Rezept!
Nahm auf!
Vielen Dank Innochka !
Ich frage mich, welche andere Füllung verwendet werden kann, dicke Marmelade oder Nutella-Typ wird nicht funktionieren?
Meine gerade getrockneten Aprikosen mit Rosinen sind nicht sehr ...

[Frühling]

Frühling
Während Inushi nicht im Thema ist, werde ich versuchen zu antworten. Tatsache ist, dass, wie Inusya schreibt, dieser Teig sehr wenig geknetet werden muss. Im wahrsten Sinne des Wortes zur Homogenität bringen und das war's. Und ich würde keinen Mixer riskieren. Inusya wird kommen, und wenn ich falsch liege, wird er es korrigieren. Viel Glück!

Inusya, was für eine Rolle. Geschichte. Vielen Dank. Weggeschleppt.

[Eusebius]

EusebiusAlso wollte ich ein wenig mischen, nur damit die Wärme von meinen Händen nicht wegging, um sie in einem Klumpen und im Kühlschrank zu sammeln. Ich werde auf Inna warten.

Danke Mädels, sonst habe ich im Urlaub einen kleinen Bummel gemacht ...
Nein, Mixer nicht ...
Sandy mag es nicht, es kann gehämmert werden. Ich mische es mit meinen Händen (ich mische es, nicht den Teig), sobald es mehr oder weniger homogen zu einem Klumpen ist, hör auf.
Wenn Sie es die ganze Zeit tun, stellt sich heraus, sehr schnell, nichts kompliziertes.

[Inusya]

InusyaAha, Inna, ich verstehe, danke! Ich habe es geblendet, aber während der Montage ist es zusammengebrochen, ich habe es gemischt, aber es ist köstlich ...

Es stellt sich als sehr leckeres Brötchen heraus, es ist besonders lecker, wenn es sich hinlegt (die Kinder und ich blieben alleine und haben die Brötchen 3 Tage lang gegessen), es ist schade, dass ich noch keinen Kardamom gekauft habe. Die Kochgeschwindigkeit ist unglaublich - in einer Stunde mit Backen! Danke für das leckere!

Gesundheit!!!
Es ist wirklich sehr einfach zuzubereiten und außerdem schnell und lecker.