Amerikanischer Apfelkuchen

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Amerikanischer Apfelkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: amerikanisch

Zutaten
Für den Test
Weizenmehl	265 g
Butter	170 g
Salz-	1/2 TL
Backpulver	1/4 TL
Hüttenkäse	130 g
Sahne 35% Fett	45 g
Apfelessig	15 ml
Für die Füllung
Äpfel	1 kg
Zucker	100 g
Zitronensaft	1 Esslöffel. l.
Zimt	1/2 TL
Muskatnuss	1/4 TL
Vanille
Butter	30 g
Maisstärke (für Äpfel)	1 Esslöffel. l. + 1h. l.
Salz	1/4 TL
Apfelwein	120 ml
Maisstärke (für Apfelwein)	1/2 EL. l.

Kochmethode

• American Apple Pie ist ein Klassiker des Genres! Nun, sehr berühmtes Gebäck des nördlichen Kontinents! Eine dicke Apfelschicht füllt einen knusprigen und krümeligen Teig. Zarter Apfel bei jedem Bissen - große Freude bei jeder Portion!
• Es lohnt sich zu versuchen .. Es lohnt sich zu wiederholen ...
• Es gibt noch eine andere ungewöhnliche Sache an dem vorgeschlagenen Apfelkuchen - Apfelwein. Oh, wie es sich hier anhört ..
• So lass uns gehen:
• Apfelfüllung

• 1

  Wir reinigen die Haut und den Kern von Äpfeln.

• 2

  In 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen, damit die Äpfel nicht dunkler werden.

• 3

  Mischen Sie in einem separaten Behälter Zucker, Vanille und Zimt. Muskatnuss und eine Prise Salz.

• 4

  Wir mischen unsere Äpfel mit der zuckerhaltigen Mischung und lassen sie 30 Minuten bis 3 Stunden stehen, um den Saft abzutrennen.

• 5

  Nachdem die Äpfel den Saft abgegeben haben, werfen wir sie in ein Sieb.

• 6

  Den ganzen Saft mit Zucker auf hohe Hitze stellen. Butter hinzufügen und zum Kochen bringen. Wir kochen Flüssigkeit in 2 p. Die Mischung wird eindicken und eine Karamellfarbe annehmen. Das Kochen nicht stören! Sie können den Topf leicht drehen.

• 7

  Wir mischen Maisstärke (für Äpfel) mit unseren Äpfeln, damit keine Stärkespuren erkennbar sind.

• 8

  Gießen Sie die eingedickte Mischung in die Äpfel und mischen Sie bis glatt.

• 9

  In einem Topf die Stärke (für Apfelwein) und den Apfelwein auflösen. Zum Kochen bringen und bis zum Eindicken kochen. Mit Äpfeln mischen.

• 10

  Zu diesem Zeitpunkt ist die Füllung fertig.

• Teigzubereitung

• 11

  Gießen Sie Mehl, Salz und Backpulver in die Schüssel der Küchenmaschine. Wir starten buchstäblich einen Klick, um die Zutaten zu mischen. Fügen Sie dem Mehl sehr gekühlten Hüttenkäse hinzu. Wir starten den Prozessor, bis sich eine große Krume bildet.

• 12

  Sehr kalte Butterwürfel in die Schüssel geben

• 13

  Wir schalten unsere Küchenmaschine im Ripple-Modus für ca. 5-7 Klicks ein. Gießen Sie dann bei laufendem Motor die mit Essig vermischte Sahne in die Schüssel. Nur noch 5-10 Sekunden und fertig! Bitte beachten Sie, dass es sich nicht zu einer Kugel zusammengezogen hat, aber immer noch eine Krümelstruktur hat, aber klein und bereits geformt ist.

• 14

  Wir sammeln den Teig in einem Klumpen, drücken ihn zu einem Kuchen mit einem Durchmesser von 12-15 cm flach, wickeln ihn in Folie ein und stellen ihn mindestens 3 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank.

• Den Kuchen zusammenbauen

• 15

  Den Teig in zwei Hälften teilen. Wir versuchen schnell zu arbeiten, damit sich der Teig nicht erwärmt.

• 16

  Für die untere Schicht: Eine Teighälfte so ausrollen, dass der Teig den Boden und die Seiten der gespaltenen Form vollständig bedeckt. Teigstärke - 3 mm. Wir geben den Teig in die Form und drücken ihn gegen die Seiten. Wir versuchen den Teig nicht zu zerbrechen.

• 17

  Legen Sie die Apfelfüllung auf den Boden und verteilen Sie sie gleichmäßig.

• 18

  Die zweite Teighälfte auf die Größe des Formdurchmessers ausrollen. Decken Sie die Füllung ab.

• 19

  Schneiden Sie die Kanten vorsichtig ab. Mit einer Gabel um den Umfang drücken wir den Teig zusammen und zur Seite. Machen Sie 5 Schnitte entlang der obersten Schicht. Wir schicken den Kuchen für 1 Stunde in den Kühlschrank.

• 20

  Wir backen die ersten 20 Minuten bei 220 ° C, senken dann die Temperatur auf 20 ° C und backen weitere 20 Minuten. Die Füllung sollte weich sein, aber nicht auseinander fallen.

• 21

  In Form abkühlen lassen. Nehmen Sie den abgekühlten Kuchen aus der Form. In Portionen schneiden

• Nun, 21 Schritte und eine glückliche Familie fegt einen amerikanischen Kuchen aus! )))

Das Gericht ist für

6-8 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

3 h

Kochprogramm:

Ofen

Saftiger Kuchen stellt sich heraus

Olga! Es sieht sehr lecker aus! Nur reichlicher Speichelfluss hat begonnen! Der Apfelwein ist stumm. Was kann ersetzt werden?

Olga! Es sieht sehr lecker aus! Nur reichlicher Speichelfluss hat begonnen! Der Apfelwein ist stumm. Was kann ersetzt werden?

Sie können den Schritt dann sicher mit Apfelwein überspringen)

Olya! Oder vielleicht noch etwas, um Alkohol zu vergießen?

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 07:56 Uhr

Trotzdem sind 120 ml viel!

Was kann ersetzt werden?

Dessert Weißwein.

Die Schritte 2 bis 9 können auf zwei oder drei reduziert werden. Aber dann wird die Meisterklasse nicht so schön sein.

Premierministerin Olga, vielen Dank!

Um keinen Wein speziell zu kaufen, können Sie Apfelsaft nehmen und ein oder zwei Löffel Cognac oder Rum hineinstreuen.

Premier, Olga! Diese Option passt am besten zu mir. Es gibt Cognac.

Hinzugefügt Sonntag, 25. September 2016, 09:13 Uhr

Und Shampoo kann es auch funktionieren?

Es kommt darauf an, was dir am besten gefällt ... Cognac oder Champagner ?!

Alles gut. Morgen oder übermorgen werde ich es tun und mich abmelden.

Alles gut. Morgen oder übermorgen werde ich es tun und mich abmelden.

Champagner lohnt sich ehrlich gesagt nicht. Ich habe mehrmals damit experimentiert. Sagen wir einfach, ungewöhnlich und ausgesprochen. Na ja, vielleicht bin ich ohne zu zögern lila

Olya, Premier, danke für die gute Weinempfehlung!

Um ehrlich zu sein, habe ich noch nie etwas mit Champagner probiert, da ich es nicht habe. Aber sie glaubte naiv, wenn das Gas erschöpft war, sei es beim Kochen nicht anders als bei gewöhnlichem Wein. Also, was ist falsch?

[Ol,]

Ol, Ich denke, es ist ein köstlicher Kuchen. Wird nicht nass oder hat keine Zeit?

[Ol,]

Ol, Ich denke, es ist ein köstlicher Kuchen. Wird nicht nass oder hat keine Zeit?

Angela, ich werde es so ausdrücken. Am Ende des zweiten Tages war der Boden weich, aber nicht fließend. Der Umfang und die Kanten waren fest, blätterten aber nicht mehr ab.
Aber um ehrlich zu sein, ist der Kuchen selbst klein, also für eine Familie ist es für eine Teeparty. )))

Olya, vielleicht habe ich nur mit süßem Champagner experimentiert))) Aber der Geschmack ist "ein fremdes Aroma ist sehr stark zu spüren".

Heute habe ich es zu meinem Geburtstag gekocht. Es hat alles geklappt. Danke für das Rezept. Ich habe die Schale nicht geschält.

Was kann Apfelessig ersetzen? Zitronensaft funktioniert nicht? Oder Weinessig?