Kulebyaka mit Trockenhefe

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Mehl	1 kg
Salz-	3 TL
Zucker	4 EL. l.
Trockenhefe	2 Packungen (10-14 g)
rast. Butter	12 Art. l.
Milch	2 Gläser
Eier	2 Stk.

Kochmethode

1. Mehl sieben. Die Hälfte der Milch warm werden lassen und 2 EL darin verdünnen. l. Zucker und Hefe mit einem Handtuch abdecken.
2. Wenn sich ein flauschiger Schaum bildet, ist die Hefe fertig. In der zweiten Hälfte der Milch den restlichen Zucker auflösen, die Eier unterrühren und gut umrühren.
3. Mehl in zwei Hälften teilen, einen Teil in einen breiten Topf geben, Salz hinzufügen und Rast einfüllen. Butter, Hefewasser, Milch und Ei mischen und gut mischen. Sie können einen Mixer verwenden, um Klumpen zu entfernen. Dann unter ständigem Rühren das restliche Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
4. Es sollte darauf geachtet werden, es nicht mit Mehl zu übertreiben und den Teig nicht zu steil zu machen. Es sollte weich und außer Kontrolle geraten. Nachdem Sie den Teig geknetet haben, müssen Sie ihn in einen Topf geben und mit Pflanzenöl darüber einfetten. Entfernen Sie den Teig an einem warmen Ort.
5. Nach dem ersten Ansatz sollte sich das Volumen des Teigs verdreifachen. Kneten Sie den Teig und legen Sie ihn wieder an einen warmen Ort. Sobald der Teig ein zweites Mal aufgeht, kneten Sie ihn erneut und Sie können damit arbeiten.
6. Schneiden Sie Stücke der gewünschten Größe aus dem Teig, rollen Sie die ovalen Kuchen aus, legen Sie die Füllung in die Mitte und kneifen Sie die Ränder. Legen Sie das Kulebyaki mit der Naht nach unten auf ein Backblech mit geöltem Papier. Legen Sie die Teigmuster darauf.
Jede Füllung kann sein. Ich kochte mit Fleisch (Hackfleisch, sautierte Zwiebeln und gekochte Eier) und mit Kohl. Kohl hacken und in kleine Stücke schneiden. In kochendes Wasser tauchen und ca. 5 Minuten kochen lassen. Werfen Sie ein Sieb hinein und lassen Sie das Wasser abtropfen. Dann in einen Topf mit zerlassener Butter geben. Köcheln lassen, bis sie weich sind. Fügen Sie fein gehackte Eier, Salz und Pfeffer hinzu.
Sie können phantasieren, wie Sie möchten. Ich mache Schweine und Kulebyaki mit verschiedenen Mustern für meine Tochter.
Fetten Sie die Produkte mit Eigelb ein.
Und im vorgeheizten Backofen bei 180-200g backen. etwa 35-40 Minuten. Ich habe auf der unteren Ebene gebacken.