Topinamburgratin

Topinamburgratin

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Topinambur	700 g
Zwiebeln	1 PC
Knoblauch	2 Nelken
Salbeiblätter	bündeln
Parmesan Käse	60 g
Semmelbrösel	80-100 g
Milch	~ 120 ml
Wasser	~ 120 ml
Butter	zum Braten
Olivenöl	zum Braten
Salz-	Geschmack
gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Topinambur waschen und schälen.

• In mittlere Würfel schneiden.

• In einen Mehrkochertopf geben, Milch und Wasser einschenken und mit dem VEGETABLES-Programm 3 Minuten lang auf 0,7 drücken.

• Zwiebeln, Knoblauch und Salbeiblätter mit einem Messer fein hacken

• Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter und braten Sie das Gemüse in der Butter.

• Käse reiben

• Die Topinambur in ein Sieb geben und zusammen mit der Zwiebelmischung und dem geriebenen Parmesan in einen Mixer geben. Töte bis das Püree.

• Die Masse in eine Auflaufform geben.

• Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Semmelbrösel und einige gehackte Salbeiblätter hinzufügen, goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Kartoffelpüree aufsetzen. Sie können etwas geriebenen Käse darüber streuen. Senden Sie das Formular mit der Masse für 20 Minuten in den Ofen. Bei 200 ° C backen.

• Olivenöl in einer Pfanne erhitzen - es ist notwendig, dass es den gesamten Boden bedeckt. Die Salbeiblätter in heißem, aber nicht dampfendem Öl anbraten: sehr schnell, auf jeder Seite drei Sekunden braten - und sie werden knusprig.

• Legen Sie jedes Blatt auf ein Papiertuch. Wenn alle Blätter fertig sind, bestreuen Sie sie mit grobem Salz und verteilen Sie sie auf dem Topinamburgratin.

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Hinweis

TOPINAMBUR - irdene Birne, knollige Sonnenblume, essbare Knollen eines mehrjährigen Krauts bis zu 3 m Höhe mit einem geraden, kurz weichhaarigen Stiel, eiförmigen Blättern und gelben Blütenstandskörben mit einem Durchmesser von 6-10 cm. Knollen sind zylindrisch, birnenförmig oder rund, weiß, gelb, lila ;; Das Fruchtfleisch ist zart, saftig und hat einen angenehm süßlichen Geschmack.

Topinambur ist in Nordamerika beheimatet. In den USA, Frankreich, Großbritannien, Schweden, Norwegen kultiviert; in der ehemaligen UdSSR - in den südlichen, zentralen und nordwestlichen Regionen und im Baltikum.

Topinamburknollen enthalten bis zu 3% Eiweiß, Mineralsalze, 16-18% Kohlenhydrate (hauptsächlich Inulin), Vitamine C, Bi, Carotin. Sie werden gekocht, gebacken und rohe Salate zubereitet. Die Besonderheit der Topinambur ist ihre Anspruchslosigkeit gegenüber Wachstumsbedingungen und ihre Frostbeständigkeit. Knollen halten sich gut bei Temperaturen nahe 0 ° C. Gefrorene Knollen bekommen einen süßen Geschmack, da beim hydrolytischen Abbau von Inulin Fructose entsteht.

[Gala]

Gala, GalyaWas für ein interessantes Gericht!
Danke für das Teilen!

[Elena]

Elena,
Vielen Dank für Ihren Besuch. Versuchen Sie es gelegentlich.

[Gal]

GalWenn Sie Topinambur finden, ist sie so klein! Sauber - nicht sauber Aber ich glaube es ist lecker!

Wer würde behandeln ...

Ja, um es zu reinigen, ist Kamtschatka weit weg ... ich würde es behandeln

Galinochka, was für ein interessantes und originelles Rezept! Ich bin sicher, es ist köstlich! Danke für das Rezept und MK! :-)

[Natascha]

Natascha,

Kamtschatka ist weit weg ...

Nicht dieses Wort! Danke für das Angebot! Topinambur ist eine interessante Sache! Und die Salate sind köstlich mit ihm

Sie werden alle Plätze bedienen, bis Sie Moskau erreichen

[Galya]

Galya, ein sehr spektakuläres Gericht, wie Sie es immer getan haben! Solch zarte Raffinesse in der Dekoration.

Wenn Sie Topinambur finden, ist sie so klein! Reinigen - nicht reinigen

Wenn Sie Topinambur nicht in Milch, sondern in Uniformen kochen, ist es möglicherweise einfacher zu reinigen. Und fügen Sie Milch in Püree hinzu.

wenn Sie Topinambur nicht in Milch, sondern in Uniformen kochen

besser backen
Gal, sehr interessant! Ehrlich gesagt, zu meiner Schande habe ich nie Gratins gekocht. oder wusste einfach nicht, dass sie es waren. aber es sieht wunderschön aus!

[Gala]

Gala, Galya, hast du alles gegessen? Ist noch ein Stück übrig? Hast du es überhaupt geschafft, es zu pflanzen? Obwohl Sie es jetzt pflanzen können.

[Häkchen]

Eleganz trifft wie immer auf Exotik. Häkchen, Vielen Dank!

[Gala]

Gala, GalinaWas für eine Köstlichkeit!
Vor kurzem habe ich Topinambur in verschiedenen Variationen geschlagen - es ist so lecker :))). Und dein Rezept ist sooo relevant! Vielen Dank!

[Irishkin]

Danke Mädchen! Es wird eine Gelegenheit geben, ich empfehle es zu versuchen.

Kochen Sie Topinambur nicht in Milch, sondern in Uniformen, es wird einfacher zu reinigen sein.

besser backen

Sie können dies und das ausprobieren und dann entscheiden, was einfacher ist.

Ehrlich gesagt, zu meiner Schande habe ich nie Gratins gekocht. oder wusste einfach nicht, dass sie es waren.

IrishkinNun, was sind die Probleme ?! Immer noch voraus

hast du alles gegessen Ist noch ein Stück übrig? Hast du es überhaupt geschafft, es zu pflanzen?

Olya, zuerst gepflanzt und dann angefangen, Gerichte daraus zu kochen Danke!

[Gala]

Gala, noch bringen?

[Olya]

OlyaWenn Sie genug davon haben und es Sie nicht stört, bringen Sie etwas mit

Ich habe viel davon! Ich sitze ständig und kümmere mich um ihn. Kurz gesagt, ich werde pfeifen!

Sie pfeifen - ich werde Sie nicht warten lassen ...

Wenn Sie Topinambur finden, ist sie so klein! Reinigen - nicht reinigen

Helen, mach es nicht sauber! Es muss mit Wasser gefüllt sein, um die Säure zu entfernen und mit den Händen oder einer Bürste zu waschen!
Topinambur hat eine sehr dünne und weiche Haut, einen ausgezeichneten Mixer und vor allem sehr nützlich. Ich koche es immer ganz, wasche es einfach gründlich.

[Irina]

Ja, Irinakönnen Sie nicht reinigen, nur gut ausspülen und mit einer Bürste reiben. Das Püree wird dann dunkler gefärbt. Ich hätte leichter sein sollen. Natürlich ist es besser, die Topinambur sofort nach dem Ausgraben zu verarbeiten. Wenn er einige Zeit lag, wird die Wurzelernte weicher, die Haut rauer. Trotzdem zeigt das Foto, dass ich es ohne Fanatismus gereinigt habe und die Haut stellenweise zurückgelassen habe.

Ja, es ist ein sehr empfindliches Wurzelgemüse, keine Langzeitlagerung. In diesem Jahr habe ich es getrocknet, zerkleinert und im Kühlschrank aufbewahrt.

[Filirina]

Es muss mit Wasser gefüllt sein, um die Säure zu entfernen und mit den Händen oder einer Bürste zu waschen!

Filirina, Irochkadanke für den Tipp! Ich werde wissen

Mädchen, und ich benutze es richtig mit der Haut! Ich liebe ihren Geschmack so sehr! Ich zerbreche es jedoch in Stücke, um alle Ecken zu spülen.

[Gala]

GalaVielen Dank, dass Sie uns an dieses Produkt erinnert haben. Ich habe es lange vorbereitet.
Heute habe ich meine Familie vorgestellt.

[Elenochka Nikolaevna]

Elenochka NikolaevnaDanke für den Bericht

Heute habe ich meine Familie vorgestellt.

Recht. Topinambur ist ein schmackhaftes und gesundes Produkt