Sauerteigjoghurt: Bewertungen und Zubereitungsmethoden (Bewertung der Joghurthersteller)

Hallo an alle Mitglieder des Forums und Mitglieder des Forums!
Ich habe mich in hausgemachte Milch und Sauermilch mit Sauerteig verliebt
Jetzt lautet mein Lebensguthaben: "Nein zu Joghurt, Kefir, Hüttenkäse, Narina, Joghurt und anderen.
Jetzt habe ich trockene Starterkulturen Bakzdrav auf "Probefahrt". Ich habe mit den traditionellen angefangen - Joghurt und Kefir, dann werde ich vielleicht probiotische anstreben.
Aber ich habe noch wenig Erfahrung. Mein Mann versprach, einen Joghurthersteller zu geben, um die Küche nicht mit Töpfen mit Sauerteig zu überladen.
Ich verspreche, Temka mit Kochrezepten aufzufüllen
Was empfehlen Sie Joghurtherstellern? Haben Sie bakterielle Starterkulturen Bakzdrav ausprobiert? Teile deine Erfahrung!

Ich habe versucht, Lactoferm (nicht schlecht), Genesis (mochte es überhaupt nicht), hielt bei Vivo (sehr gut, jetzt benutze ich sie nur). Joghurthersteller VES electric. Der einzige Nachteil ist, dass der Behälter nur 1 Liter ist, was für unsere Familie nicht ausreicht. Und so bekomme ich in 4 Stunden eine wundervolle Sauermilch.

Ich benutze meine Joghurt-Starterkulturen. Joghurthersteller 2 Stück Oursson. Eine für 2 Liter, die zweiten 5 Gläser à 200 ml. Der erste ist bequemer für mich. Sie überhitzen nicht und die Starterkulturen sind ausgezeichnet, ein Beutel bis zu 3 Liter. Wenn Sie jemanden haben, mit dem Sie eine Tasche teilen können, ist das großartig.

LisaNeAlisa, bitte sag mir, welches Modell hast du und wie lange ist es her? Ich möchte für 2 Liter kaufen und bezweifle, was ich wählen soll. Vielleicht können Sie etwas raten.

Oursson 2103 2 Liter. Gefällt mir sehr. Und das Glas ist so schön ...

Vielen Dank!

[Marisha Aleksevna]

Marisha AleksevnaIch mag Joghurt in Malta in Gläsern. Ich sterilisiere gewöhnliche Gläser mit Schraubverschlüssen. Ich probiere an, wie viele Dosen passen, eine Serviette und warmes Wasser auf dem Boden der Schüssel. Gießen Sie warme Milch mit Sauerteig über die Bank. Schrauben Sie die sterilen Deckel fest und Joghurt für 6-8 Stunden. Von allen Starterkulturen mag ich Joghurt. Sie haben Bio- und Prebio-Serien. Diese Vorspeisen machen die Uglichny Ex-Welt zur mentalen Käserei. Sie haben GOSTs. Und alle Joghurts sind unterschiedlich. Ich hoffe meine Erfahrung wird interessant sein

Mädchen! Sind Sie sicher, dass Sie einen Joghurthersteller brauchen? Joghurt Erfahrung Ich habe eine durchschnittliche Milch - 3,5 Jahre, aber ohne Pause. Temka ist bereit zu unterstützen und ich werde meine Geschichte erzählen. Ich kaufte einen Daewoo Joghurthersteller und genoss es. Das Modell ist mit einem Timer erfolgreich, was bei teureren Modellen nicht der Fall ist. Ein Jahr später begann sie, den Joghurt zu überhitzen. Okay, Sie können mit einem Teppich lösen. Aber dann habe ich mir einen 520er Multi-Kocher mit manueller Steuerung und Joghurt-Modus gekauft. Meiner Meinung nach hält MV die Temperatur viel stabiler. Jetzt sind Joghurts viel dicker und stabiler. Es besteht die Möglichkeit, das Sortiment zu erweitern. Jetzt habe ich mv-sv Brand 6051, ich habe eine Silikonmatte in die Schüssel gelegt, ich bekomme sofort 8 zweihundert Gramm Gläser. Eh, ich könnte riskieren, ein Video zu machen. Vivo, mögen die ukrainischen Mädchen mir vergeben, kurz gesagt, ich mag es nicht, es ist sauer. Seit dem zweiten Jahr mache ich es auf Italienisch, das von derselben Ukraine verpackt wird.
Sie machte reinen Kulturjoghurt, griechische, runde, saure Sahne, fermentierte gebackene Milch. Kürzlich wurde meine Tochter verhört, um Quark in Schokolade zu machen.
MV ist natürlich teurer, aber stabiler. Jetzt mache ich Joghurt für den Kleinen Redmond 01. Es kostet 1990. Der Joghurthersteller kostet das gleiche. Meins ist untätig, weil in der Familie meines Bruders, in die ich auch geschickt habe, auch MV-sv Brand, jetzt wie ich, übrigens hier bei xp auf einem Flohmarkt gekauft hat.
Das Thema ist fruchtbar, ich nehme immer noch ängstlich ein Glas Joghurt aus dem Kühlschrank. Fragen Sie, ob ich Ihnen helfen kann))))

[Elena]

Elenaund wie heißen die Blätter, die Sie jetzt verwenden?

Ich habe wahrscheinlich alle möglichen Starterkulturen ausprobiert, für mich sind in erster Linie die Starterkulturen des Allrussischen Forschungsinstituts der Milchindustrie und Immunelis Good Food. Lactina gefiel es am wenigsten. Ich hatte und habe viele Joghurthersteller, meine geliebte Marke 4002.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisaDies ist ein Link zu cn ht tps: //m.sp.
Ich kaufe für das zweite Jahr. Ich hatte immer noch keine Zeit, alles zu versuchen. Ich mache gleich ein Foto. Der Geschmack ist nur eine Bombe, aber die Milch ist auch gut, rustikal.

Ich mag Lactin und vivo auch nicht. Mit der richtigen Füllung der Gläser enthält der Cartoon 1700 ml Joghurt.

Hinzugefügt am Dienstag, 08. November 2016, 22:07 Uhr

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Hinzugefügt am Dienstag, 08. November 2016, 22:25 Uhr

Ich hoffe, die Moderatoren werden mir vergeben, wenn ich den Link falsch platziert habe.

Heh, nur in Küchendetails habe ich mich abgemeldet, aber ich werde es dir auch hier sagen.

Ich wechselte von einem Joghurthersteller zu einem Slow Cooker.
Ich habe Marke 701, bevor der Joghurthersteller Marke 4001 war.

Dafür habe ich eine separate Schüssel, ich mache nichts außer Joghurt / Hüttenkäse darin. Und eine separate Platte auf dem Deckel, damit Gerüche und andere Kochgerichte nicht passieren.

Für den Anfang mag ich ukrainisches Goodfood und Vivo.
Goodfood ist eher so. Obwohl mir der neue Fitnessjoghurt bei Vivo auch gefallen hat. Sie werden regelmäßig zu mir gebracht.

Orsik aus dem neuen russischen Nichts.

Ich habe Lactoferm ausprobiert, das wie Goodfood ebenfalls italienisch ist, nur Goodfood ist in Kiew verpackt, und wir haben Lactoferm. Aber aus irgendeinem Grund ist das Ergebnis von ihm anders, was mich sehr überrascht hat, weil der Hersteller der gleiche ist. Besonders in einem anderen Quark. Obwohl die Linie der Starterkulturen in der Zusammensetzung usw. von Null bis Null ist und sogar Namen, mit Ausnahme von Narine.

Ich mochte Lactina, Caprina, Yogurtel nicht sehr, ich benutze selten etwas. Ich denke, dass ich mit dem Aufkommen von Orsik völlig ablehnen werde.

Ich habe die bulgarische Genesis Toshev im Verkauf gesehen, aber nicht gekauft, ich weiß nicht. Ich habe es lange bei VNII gekauft, ich erinnere mich nicht, wie es ihnen geht. Übrigens nichts vom Uglich-Institut.

[Miranda]

Miranda, aber ich mag es nicht ohne Dosen, Kondenswasser tropft zu mir

[Ketsal]

Ketsalund du gärst mit geschlossenen Deckeln?

[Miranda]

MirandaJa, sie sind thermostatisch, die Kultur bleibt so gut wie möglich erhalten, niemand niest dort. Und wenn sie nicht geöffnet werden, kosten sie mindestens eine Woche und verschlechtern sich nicht, und die Textur ist dicht wie die von Gelee.

und Sie gären mit geschlossenen Deckeln

Messe? Ja, mit Deckeln, damit kein Kondenswasser tropft. aber wenn es nicht möglich ist, einen Deckel aufzusetzen (so habe ich es jetzt, ich möchte es nicht mit Cartoon-Sauerrahm und Joghurt machen)))))), dann funktioniert es ohne Deckel.

[Elena]

Elena, Dankeschön! Meine Augen rannten sofort von der Menge weg

[Anita]

Anita, Anita! Heute hole ich mein Handy von der Reparatur ab und mache ein Foto. Alles ist eigentlich sehr einfach, minimale Arbeitskosten. alles wird von selbst gemacht. Ich möchte meine Freude teilen. brachte 3 Dosen gute hausgemachte Milch. Milch gereift auf dem Balkon (wir haben ca. + 10) Tag. gute Cremeausbeute - 1,5 l. Ich habe nicht sauber geschossen.
Ich habe am Morgen: 2 * 750 g Dosen hausgemachte saure Sahne, 3 * 200 g Joghurt (ich habe nur drei kleine Dosen geschoben, und der Redomnd war nachts damit beschäftigt, Brei zu kochen)) und einen "Kopf" hausgemachten einfachen Käses. Ich habe zum ersten Mal Sauerteigkäse gemacht. stellte sich als etwas langweilig heraus, aber lecker! durch ein Stück in alle Verwandten aufgeteilt, obwohl es so anständig groß war. Es gab noch eine Dose Milch, bis ich herausgefunden hatte, was ich tun sollte. Ich möchte wirklich Mozzarella in Kugeln. jetzt sitze ich in unserer Tanya Admin in einem Käsethema))))

[Elena]

ElenaIch kann mich immer noch nicht für Käse entscheiden, ich habe sogar Sauerteig, er ist im Kühlschrank ...

[Anita]

Anita, Sie selbst. Ich kaufe bereits viel Sauerteig, habe mich aber erst gestern für Käse entschieden. im Moment wieder, na ja, ich rannte in die Küche und biss ab - ja, es ist wirklich sehr lecker. Ich habe übrigens SUPER MAYA Sauerteig. bat Freunde um eine Flasche. Sie haben 5 Kinder. Ich möchte mit natürlichen Produkten füttern. Sie fanden eine Milchmagd, versorgten sie mit Sauerteig und sie brachte fertigen Käse.
Können wir den Käse wirklich nicht beherrschen? Die Franzosen haben den Krieg gewonnen, aber es gibt keinen Käse?

Jetzt mache ich Joghurt für Baby Redmond 01

Ich wechselte von einem Joghurthersteller zu einem Slow Cooker

Mädchen, Sie haben mich überzeugt, dass ich keinen anderen Joghurthersteller kaufen werde, ich werde einen meiner Multikocher verwenden, zumal der Dampfkochmodus für 10-15 Minuten nicht nur die Schüssel, sondern den gesamten Multikocher sterilisiert. Ich möchte die Orsson-Starterkultur ausprobieren, weiß aber nicht, wo ich sie kaufen soll (wir verkaufen sie nicht).
Ich mag einen großen Behälter, ich stelle ihn direkt in den Kühlschrank und dann nehmen die Leute von dort so viel, wie sie wollen, und mit Dosen herumzuspielen ist nichts für mich.

[Yachthafen]

Yachthafen, bestellen Sie Oursson Starterkulturen online. Ihre Preise sind niedriger als für andere Starterkulturen. In Ashany habe ich nur Joghurt gesehen. Ich mag auch Vivo und Apotheke Evitalia und Lactavia. Narine funktioniert nicht immer.

Mädchen, ich mochte Orson nicht. Es gibt eine gute Konsistenz, aber die Essenz der Herstellung von Sauermilch zu Hause in Aktion. Als Person mit einer problematischen Bauchspeicheldrüse und einem problematischen Darm kann ich sagen, dass Orson einfach fermentiert, das heißt, es gibt Streptacock (wenn ich mich nicht irre). Mein Sauerteig enthält eine Reihe von Bakterien, die wirklich helfen, die Verdauung verbessert sich sofort.

[LisaNeAlisa]

LisaNeAlisaIch habe etwas verpasst - was ist dein Sauerteig?

Dein eigener Joghurt

Ist das ein Name, oder?

[Olga]

Olga, Ja. Und ihre Website heißt so) Der Sauerteig mit acidophilus bacillus ist besonders gut. Der acidophilus bacillus unterscheidet sich vom bulgarischen Bacillus dadurch, dass er sich im Darm für einige Zeit entwickeln kann und die Sekretionsarbeit von Magen und Bauchspeicheldrüse stimuliert - aus der Beschreibung.

[Anita]

AnitaDanke, ich habe es gelesen.

Streptococcus thermophilus gibt Textur und ist in der äußeren Umgebung sehr stabil, aber die am wenigsten nützliche aller Kulturen. Wenn es Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt gibt, sind Fermente mit Präbiotika besser. Bifido und Laktobazillen fermentieren Milch nicht gut und sind sehr launisch - nicht persistent, sie werden leicht durch denselben thermophilen Streptokokken verstopft und sie können auch Bakteriophagen essen. Jedes Mal, wenn wir Joghurt mit unserer Starterkultur erneut fermentieren, führen wir eine neue Flora ein - etwas, das in Ihrem Zuhause fliegt und instabile nützliche Bakterien verliert. Das heißt, wenn Ihre Starterkultur in einem Beutel aus Stämmen von 5 Arten von Bakterien besteht, bleiben bis zum fünften Perez aquaSiva 1-2 Stämme dort. Fazit - Sie müssen den Sauerteig nicht mehr als dreimal nachgären. Ich habe versucht, vom Medizinischen ins Russische zu übersetzen. Übrigens, bevor ich Milch in einen Topf gieße und erhitze, wische ich die Pfanne mit Alkohol ab und brate alles, was mit Milch und Sauerteig in Berührung kommt, bei 180 Grad im Ofen (Gläser, Deckel, Oberst, Löffel). Hier macht sich jahrelange Arbeit im Operationssaal bemerkbar

[Ketsal]

Ketsal, wie interessant!

[Olga]

OlgaIch sterilisiere immer alles, man weiß nie, was sich dort entwickeln wird ... es scheint mir, dass dies auch ohne medizinische Ausbildung logisch ist ...
Ich habe keinen Alkohol probiert, ich koche Wasser in einem Topf, bevor ich die Milch erhitze.

Ich spreche nicht über Sterilisation, ich spreche über alle anderen Informationen.

[LisaNeAlisa]

b] Belka13 [/ b], froh, wenn ich helfen könnte. Der Acidophilus-Stick verleiht dem Geschmack eine ausgeprägte Säure. Also mein Mann trinkt nicht "dieses saure Ding" oder hausgemacht nicht einkaufen. Dicker Acidophilus wird von der Molkerei Obninsk produziert. Starterkulturen sind jetzt nicht die billigsten. Probieren Sie vor dem Kauf etwas aus Fertigware - Joghurt, Narine, Acidophilus. Kefir enthält übrigens neben Streptokokken und Laktobazillen auch Hefe und die Fermentation von Alkohol und Milchsäure findet im klassischen Kefir statt

Hinzugefügt Mittwoch, 09. November 2016 12:33 Uhr

LisaNeAlisakann man auch kochen. : girl_wink: wer sich wohler fühlt. Mechnikov machte interessante Beobachtungen, als er beim Ausbruch der Cholera arbeitete. Er empfahl jedem, nachts Joghurt zu trinken. Weder er noch seine Mitarbeiter erkrankten an Cholera. Einige nützliche Bakterien hemmen das Wachstum schädlicher Bakterien. Wir alle trinken Joghurt

Um ehrlich zu sein, schmecken sie mir fast gleich. Und ich mag fast alle Sauermilch. Ich mag Beefelife nicht nur - es ist rotzig für mich.

Und wir hatten irgendwo ein Temka, wie man Joghurt ohne Multicooker und Joghurthersteller macht. Zum Beispiel in einer Thermoskanne. Gibt es solche Handwerker?

Also mein Mann trinkt nicht "dieses saure Ding" oder hausgemacht nicht einkaufen.

Auch bei mir, mit Launen, aber bei schlechtem Magen ist es notwendig ...Ich mahle und mische die Beeren für ihn in einem Mixer, es stellt sich heraus, dass ich Joghurt trinke ...

[Malinka-Alinka]

Malinka-AlinkaIch habe einen Tefal-Joghurt-Hersteller für 12 Tassen, ich benutze ihn seit 2 Jahren (ich habe ihn gekauft, als die Krise begann), und jetzt kann ich mir keinen Morgen ohne Joghurt vorstellen! Ich habe viele Starterkulturen ausprobiert, die in vivo angesiedelt wurden, zusammen mit Avida 3,2% Milch ist dies ein ausgezeichnetes Ergebnis. Jetzt eine Freundin mit einem Joghurthersteller

Ich fuhr in die U-Bahn, kaufte drei Thermosflaschen für jeweils 299 Rubel und zusätzliche Gläser für 79 Rubel. Thermobeutel werden verschenkt)

IMHO, der Autor des Themas hat für die Blätter geworben ... Ich habe mich registriert, sofort eine Nachricht hinterlassen und bin gegangen. Es lohnt sich also zu überlegen, ob dieses Thema weiterentwickelt werden muss. Das Forum hat genug Themen zu Sauerteigen, Joghurtherstellern und so weiter. Der Suchende findet die Antwort auf seine Frage. Oder fragen Sie in einem Profilthema ...

[Olga]

Olga, vielleicht habe ich es dafür erstellt, aber das Thema ging in eine andere Richtung ... Und es ging gut)

[Anita]

Anita, zustimmen. Das Thema ist gut gelaufen, frage ich mich

[Malinka-Alinka]

Malinka-Alinka, Wow))
Vielen Dank, dass Sie das Thema so aktiv unterstützen

Hinzugefügt Donnerstag, 10. November 2016, 21:45 Uhr

Thread Starter mit dir)
Ich habe keine Zeit, nur hier nachzuschauen (
Blockade bei der Arbeit ...
Ich werde am Wochenende drehen))
Das Thema in Privatfichte wurde erstellt, keine Werbung)

Ich hatte bereits Zeit, BakZdrav-Starterkulturen zu probieren, und ich machte daraus Joghurt und Quark. Es gibt sogar Fermente für bestimmte Gruppen: für Kinder, für weibliche Mikroflora. Ich möchte den letzten zur Vorbeugung ausprobieren. Ich denke, dass jetzt die Verwendung aller Arten von Starterkulturen gerechtfertigt ist, weil niemand weiß, was der Hersteller in seinen Joghurt gießt und gießt. Kinder haben Angst zu kaufen.

Meine Bauchspeicheldrüse hat sich an einen acidophilus bacillus gehakt, sie hat sich noch nie so gut gefühlt)))

Ja, Experten werden mich korrigieren ... Sagen Sie mir, Hostessen, vielleicht mache ich die falsche Sauermilch?
Wir lieben fermentierte gebackene Milch sehr und ich habe es ohne Sauerteig probiert (zuerst habe ich nur einen speziellen gekauft), mit thermostatischer Sauerrahm Lady von Korenovka.
Passierte. Aber was ist mit den Vorteilen? Ich habe Ihr Thema gelesen und Zweifel geäußert ...

[TaTush]

TaTush, Tanyaund wo ist thermostatische saure Sahne, wenn Sie fermentierte gebackene Milch mögen ???

Ich nehme gebackene Milch, erhitze sie ein wenig, füge thermostatische Sauerrahm (2-3 Esslöffel pro Liter) hinzu und in einen Joghurtbereiter. Nach 8 Stunden wird fermentierte gebackene Milch ohne Fermentation erhalten. Es schmeckt fantastisch ... Aber jetzt war ich verwirrt über die Vorteile

Klar, es ist köstlich, glaube ich, aber es ist keine fermentierte gebackene Milch.

[TaTush]

TaTush, fermentierte gebackene Milch wird aus einem speziellen Ferment hergestellt, die Zusammensetzung der Bakterien dort ist keine saure Sahne. Ich benutze meinen eigenen Joghurt. Meine Mutter mag sie wirklich.