Lobio oder Bohnen auf Georgisch (mit Nüssen)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: georgisch

Lobio oder Bohnen auf Georgisch (mit Nüssen)

Zutaten
trockene Bohnen	1.
Zwiebeln	1 PC.
geschälte Walnüsse	1/3 EL.
Petersilie, Koriander, Basilikum,	Geschmack
Knoblauch	1 Gewürznelke
Essig, Salz, roter Pfeffer, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

Lobio ist ein leckerer und befriedigender Snack (Snack). Es ist gut heiß und besonders kalt als eigenständiges Gericht und als Pasta für Sandwiches.
Für dieses Gericht ist es besser, "farbige" Bohnen zu nehmen, aber es wird auch aus weißen Bohnen schmackhaft. Das Wichtigste ist, dass es eine dünne Haut haben sollte (ich frage immer die Verkäufer).
Die Bohnen über Nacht einweichen, das Wasser abtropfen lassen und kochen. Nach 5-10 Minuten Kochen das Wasser abtropfen lassen, frisches Wasser einfüllen, so dass die Bohnen mit etwa 2 Fingern bedeckt sind. Ich mache das, um die Nebenwirkung des Verzehrs von Hülsenfrüchten zu beseitigen (zu reduzieren).
Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, bis sie leicht goldbraun ist.
Mahlen Sie die Nüsse, fügen Sie fein gehackten (zerkleinerten) Knoblauch, etwas Weinessig (Apfelessig), Salz, Pfeffer hinzu und mahlen Sie gut. Hier füge ich auch eine Prise Hopfen und Utskho-Suneli hinzu.
Wenn die Bohnen gekocht sind, gießen Sie die Brühe in eine separate Schüssel (nützlich), zerdrücken Sie die Bohnen mit einem Crush, fügen Sie gebräunte Zwiebeln hinzu, Nussdressing, mischen Sie und verdünnen Sie mit der Brühe bis die Konsistenz von saurer Sahne.
Bei schwacher Hitze mit fein gehackten Kräutern würzen und zum Kochen bringen. Geschmack nach Salz. Das Gericht wird nach dem Abkühlen dicker.
Alles, das Gericht ist fertig!
Bohnen können ohne Nüsse gekocht werden. Die Kochmethode ist die gleiche.

Hinweis

LOBIO ist der allgemeine Name für traditionelle georgische Gerichte aus gekochten Bohnen. Eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen wird erreicht, indem der gleichen Basis unterschiedliche Gewürze hinzugefügt werden. In der Regel sind jedoch Zwiebeln, Pflanzenöl und Weinessig in den Gerichten enthalten.

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Feofania

cooles Rezept! Ich habe einmal Lobio gekocht, aber dein Rezept ist besser.

Elenka

Feofania, Danke!
Viel Spaß beim Kochen!

Milda

Elenka69Wenn Sie Bohnenkonserven nehmen, wird es auch gut, oder?

Elenka

Milda
Sie können natürlich als schnelle Option, aber mit der "Fasrle-Brühe" ist es immer noch viel besser.

Milda

Elenka69, Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich möchte es zum Abendessen machen. Ich werde auch trockene Bohnen kaufen.

Dopleta

Ich liebe Lobio, ich koche auch oft. Milda, wenn Sie an einem schnellen Rezept interessiert sind, dann habe ich es auch gezeigt, HIER, aber nur von mir aus roten Bohnen.

Elenka

aber nur ich aus roten Bohnen.

Natürlich von Rot und je roter, desto besser und schöner. In Georgia werden weiße Bohnen nicht verkauft, nur solche kleinen Burgunderbohnen sind sehr lecker.
Ich schlage dies aus Mangel an dem richtigen vor. Übrigens fällt es auch sehr anständig aus (Butter- oder Zuckersorten), aber nicht so schön.

Milda

Mädchen machten Bohnen. Ich habe alles aufgewärmt, mich verknallt ... Und mein Mann kam zum Abendessen. Ich fügte schnell Pilzkonserven hinzu und schnitt, schälte, Tomaten zu den Bohnen. Das ist natürlich kein Lobio. Aber sehr lecker. Lobio wird es also immer noch tun!

Elenka

Milda, groß!
Sie können keine Bohnen verderben!

Kara

Ich mache es etwas anders: Ich koche Bohnen bis sie gekocht sind, brate Zwiebeln in einer großen Menge Pflanzenöl an, mahle Nüsse und Kräuter in einem Mixer (normalerweise nur Dill), füge dann gekochte Bohnen in Teilen hinzu und breche alles glatt.Ich koche nicht mehr (!) Ich bringe es in einen pürierten Zustand, indem ich nicht einen Sud, sondern Pflanzenöl (auch mit gebräunten Zwiebeln) hinzufüge, im Allgemeinen 5-6 st. l. Butter (zusammen mit Zwiebelbraten), Salz und Pfeffer abschmecken. Ich füge keinen Knoblauch hinzu, weil ich solche Sandwiches oft zur Arbeit nehme
Mit frisch gebackenem Brot - mmmm, lecker

Elenka

Kara, danke für dein Rezept! Nun, das ist eine Bohnenpaste. Manchmal koche ich auch so.
In meiner Version sollten die Bohnen dünner sein.

barbariscka

Elenka69
In Georgia gibt es immer noch gesprenkelte Bohnen, ich mochte sie noch roter im Geschmack, weil sich die Schalen beim Kochen nicht von ihnen trennen. Im Allgemeinen alle leckeren Bohnen.

Streich

Zitat: barbariscka

Elenka69
In Georgia gibt es immer noch gesprenkelte Bohnen, ich mochte sie noch roter im Geschmack, weil sich die Schalen beim Kochen nicht von ihnen trennen. Im Allgemeinen alle leckeren Bohnen.

Bitte sagen Sie mir, wie viel Bohnen gekocht werden, die einen Tag lang eingeweicht waren. Ich habe Pinto Bohnen zu fragen, ob die Schale dick ist :)

Elenka

Quote: Streich

Bitte sagen Sie mir, wie viel Bohnen gekocht werden, die einen Tag lang eingeweicht waren. Ich habe Pinto Bohnen zu fragen, ob die Schale dick ist :)

Nadia
Ich kenne diese Art nicht.
Bis zart kochen. Die am schnellsten kochenden Bohnen werden anderthalb Stunden lang gekocht (unter Einweichen). Normalerweise 2-3 Stunden.
Kochen Sie, Sie werden Ihre Kochzeit kennen.

Streich

Zitat: Elenka

Nadia
Ich kenne diese Art nicht.
Bis zart kochen. Die am schnellsten kochenden Bohnen werden anderthalb Stunden lang gekocht (unter Einweichen). Normalerweise 2-3 Stunden.
Kochen Sie, Sie werden Ihre Kochzeit kennen.

Ich habe alles vorbereitet, morgen werden wir versuchen, es wurde nicht nur der zweite Typ abgenommen. Ich weiß nicht einmal, wo ich es bekommen soll, ich mag es, damit alles so war, wie es nach dem Rezept sein sollte, zumindest zum ersten Mal.
Und wie scharf und salzig dieses Gericht sein sollte, ich habe es einmal in einem georgianischen Restaurant gegessen, erinnere mich aber ziemlich vage?

Elenka

NadiaFügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihren Wünschen hinzu. Wenn es nicht stört, sollte es etwas scharf sein.

Elenka

Quote: Streich

Ich habe alles vorbereitet, morgen werden wir versuchen, es wurde nicht nur der zweite Typ abgenommen. Ich weiß nicht einmal, wo ich es bekommen soll, ich mag es, damit alles so war, wie es nach dem Rezept sein sollte, zumindest zum ersten Mal.
Und wie scharf und salzig dieses Gericht sein sollte, ich habe es einmal in einem georgianischen Restaurant gegessen, erinnere mich aber ziemlich vage?

Sagen Sie uns morgen, ob es lecker geworden ist!
Wenn Sie georgische Küche mögen und Gerichte dieser Küche zubereiten (oder kochen werden), sollten Sie lose Gewürze auf dem Markt kaufen. Dort werden sie dir sagen, welche für was. Sie können nicht mit den Laden vergleichen.

Streich

Danke für das Rezept.
Der Geschmack hat mir sehr gut gefallen, ich denke, ich werde sehr oft kochen, besonders wenn ich MDV kaufe, um nicht über den Bohnen zu stehen :)
Und ohne Zweifel muss ich suchen, wo die richtigen Gewürze verkauft werden, ich weiß nicht einmal, wo unsere Märkte sind :)

Elenka

Nadia, ich freue mich, dass die Bohnen nach deinem Geschmack sind.
Warum brauchen Sie MVA? Bohnen werden wunderbar in MV zum Schmoren gekocht! Ich sehe, du hast es.

Streich

Zitat: Elenka

Nadia, ich freue mich, dass die Bohnen nach deinem Geschmack sind.
Warum brauchen Sie MVA? Bohnen werden wunderbar in MV zum Schmoren gekocht! Ich sehe, du hast es.

Sie müssen nicht über dem MVD stehen, ihn für die Nacht aufstellen und ins Bett gehen. Sie können nicht in mv für die Nacht verlassen. Bitte geben Sie an, wie viel gedünstete Bohnen in mv nach einem Tag Einweichen ungefähr gekocht werden sollen. Ich koche wieder eine Portion 2 mal mehr :)

Elenka

Nadia, die Garzeit hängt auch von der Art des Fossils ab.
Versuchen Sie 2 Stunden lang zu kochen und probieren Sie die Bereitschaft.