Schokoladenbonbons "Likör"

[Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.]

Schokoladenbonbons "Likör"

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Milchschokolade	170 Gramm
Pflaumensirup (oder irgendein anderer)	35 Gramm
Wodka oder Cognac	25 Gramm
Gelatine	5 Gramm
Wasser für Gelatine	30 Gramm
Zucker optional	1 Teelöffel
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Formen für Süßigkeiten
Thermometersonde

Kochmethode

• Brechen Sie die Schokolade in Stücke und legen Sie sie in eine Schüssel. 50 Gramm Schokolade beiseite stellen.

• Gießen Sie Wasser in einen Behälter und bringen Sie es zum Kochen. Feuer reduzieren.

• Stellen Sie einen Behälter mit Schokolade auf einen Behälter mit Wasser. Die Behälter müssen so ausgewählt werden, dass der obere Behälter einen größeren Durchmesser als der untere hat und das Wasser nicht berührt.

• Die Schokolade in einem Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen. Wir erhitzen es auf eine Temperatur von 40-45 Grad. Sobald die Schokolade diese Temperatur erreicht hat, aus dem Bad nehmen.

• Geben Sie die gesamte aufgeschobene Schokolade in die geschmolzene Schokolade. Rühren Sie, damit die gesamte Schokolade schmilzt und die Temperatur auf 27 Grad fällt.

• Wenn die gesamte Schokolade geschmolzen ist und die Temperatur nicht auf die gewünschte Temperatur gefallen ist, fügen Sie ein weiteres Stück kalte Schokolade hinzu (bereiten Sie es für alle Fälle vor). Wenn die Temperatur erreicht ist und die Schokolade nicht geschmolzen ist, entfernen Sie diese Stücke mit einer Gabel. Jetzt muss die Schokolade wieder auf eine Arbeitstemperatur von 29-30 Grad erhitzt werden. Wir haben die Schokolade getempert. Warum wird das benötigt? Wenn Sie Süßigkeiten mit ungehärteter Schokolade bedecken, schmilzt die Schokolade schnell, verliert ihren Glanz und wird mit Blüte bedeckt.

• Um zu überprüfen, ob die Schokolade richtig temperiert wurde, nehmen Sie einen Esslöffel Schokolade, gießen Sie sie auf Folie und verteilen Sie sie leicht. Wir warten einige Minuten, bis die Schokolade gefriert. Wenn die Schokolade zerbrechlich ist, bricht sie gut, dann war das Tempern erfolgreich. Wenn es keinen solchen Effekt gibt, beginnen Sie von vorne.

• Füllen Sie die Formen mit geschmolzener Schokolade. Gießen Sie ein wenig und verteilen Sie es an den Wänden. Meine Schimmelpilze sind sehr tief. Wenn jemand spezielle kleine Formen hat, kann dies alles leicht mit einem mit Schokolade gefüllten Kornett gemacht werden. Wir prüfen, ob es nirgendwo Lücken gibt. Bei Bedarf reinigen wir die Formen. Wir stellen es in den Kühlschrank.

• Gießen Sie Gelatine mit Wasser und lassen Sie es anschwellen. In einem Wasserbad oder einer Mikrowelle auflösen.

• Wir mischen Sirup, Alkohol und Gelatine. Probieren Sie es. Bei Bedarf etwas Zucker hinzufügen und in dieser Mischung auflösen. Sehr gut mischen. Mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

• Wenn die Masse zu gelieren beginnt, nehmen wir sie heraus.

• Wir füllen die Mitte unserer Süßigkeiten mit einer Masse.

• Mit Zucker bestreuen. Es knirscht dann leicht.

• Erhitze die Schokolade auf 30 Grad und fülle die Füllung aus. Wir nivellieren es wenn möglich. Wir stellen es in den Kühlschrank und lassen es einfrieren. Die Schokolade verfestigt sich sofort und die Füllung sollte sich stabilisieren. Daher sollten Süßigkeiten mindestens zwei Stunden im Kühlschrank verbracht werden.

• Wir nehmen die Form heraus, nehmen die Süßigkeiten heraus und genießen. Diese Süßigkeiten sind nur für Erwachsene)

• 
• Kochen ist nicht schwierig, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun.
• Ich habe gesehen, wie man hier Schokolade temperiert.

Das Gericht ist für

210 Gramm

Hinweis

Das Rezept für diese Süßigkeiten wurde von Seagull_L abgeholt. Meine Änderungen sind geringfügig. Ich habe die Schokolade temperiert, aber der Autor nicht.
Köstlich. Warum das? Es stellt sich heraus, dass es billiger ist als solche Süßigkeiten im Laden zu kaufen. Empfehlen.

[Angela]

Angela, wie immer sehr lecker !!! Erwachsene werden es lieben!

[Angela]

Angela, super Süßigkeiten! Zu Lesezeichen! Vielen Dank! Ich werde versuchen, es irgendwann zu kochen.

Haben Sie zufällig ein bewährtes Rezept für Kakaobutterbonbons?

[Myrte]

Myrte, Svettika, und danke dir! Mögen)

Haben Sie zufällig ein bewährtes Rezept für Kakaobutterbonbons?

Diese Frage hat mich nur verwirrt. Und ich kaufte Kakaobutter und Kakaomasse. Ich weiß sogar, wo ich bewährte Rezepte bekommen kann. Also ... hoffentlich bald)

Bezaubernd und Neujahr! Ein schönes und magisches Rezept!

[Irishkina]

Irishkina, Vielen Dank

Gestern wollte ich diese Form wegwerfen. Ich dachte, dass ich schon lange Eis in speziellen Beuteln gefroren habe ... Ich wünschte, ich könnte heute meinen Ellbogen nagen
Danke für deine unerschöpflichen Ideen !!!!!

Es stellt sich heraus, toll, auch Lesezeichen

[Jeannette,]

Gestern wollte ich diese Form wegwerfen. Ich dachte, ich habe lange Zeit Eis in speziellen Beuteln gefroren ... Ich wünschte, ich könnte heute meinen Ellbogen nagen
Danke für deine unerschöpflichen Ideen !!!!!

Jeannette, Sie werden etwas wegwerfen und sofort zu HP laufen. Plötzlich muss man es nicht mehr wegwerfen

Hinzugefügt Sonntag, 25. Dezember 2016, 15:03 Uhr

ElenaIch hoffe es ist praktisch, danke)

Ich bewundere Ihre Rezepte und bin sicher, dass Sie den ersten Platz in diesem Wettbewerb einnehmen werden!

[Larissa]

LarissaVielen Dank, ich freue mich)

[Engel,]

Engel,cooles Rezept !!! : rose: Und mit einem Foto, um alles klarer zu machen. : girl_curtsey: Danke !!!
Denken Sie, Sie können dunkle Schokolade anstelle von Milchschokolade verwenden? Und Agar statt Gelatine?

[Volumen]

Volumen, Vielen Dank. Sicher kannst du.

[Angela]

AngelaDanke für das Rezept. Bis ich Kakaobutter und Kakaomasse kaufe, muss ich deine machen, sonst, wenn ich das alles noch kaufe, und deine kann jetzt gemacht werden

Svetlana,

Hier zeigte Natasha Süßigkeiten aus Kakaomasse und Kakaobutter
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=414488.0

Und im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie es bekommen? Oder ist es möglich?

[Gata]

Gata, Anya, Gesundheit)

im Kühlschrank, wenn Sie es bekommen? Oder ist es möglich?

VolumenIch habe es im Kühlschrank aufbewahrt, damit die Füllung nicht fließt.