Erdbeeren in Cognac

Erdbeeren in Cognac
Kategorie: Leerzeichen
Zutaten
Erdbeere 3 kg
Zucker 1 kg
Cognac 250 ml
Kochmethode

1. Waschen Sie das Glas gründlich. Mit kochendem Wasser übergießen und trocken wischen. Beeren aussortieren. In einen Behälter mit Wasser geben und vorsichtig abspülen. Erst dann die Stiele mit Blättern entfernen.
2. Die Erdbeeren in Schichten in ein Glas geben und jede Schicht mit Zucker bestreuen.
3. Gießen Sie Brandy auf die oberste Zuckerschicht. Decken Sie das Glas mit einem Blatt Pergament ab und legen Sie es 8 Tage lang beiseite. Erdbeeren in kleinen sterilisierten Gläsern anrichten und fest verschließen.

Hinweis
Eine andere originelle Art, Erdbeeren zu konservieren

Krümel, was für ein Rezept !!!!!!!!!!!!!
Ich werde versuchen, Kirschen auf diese Weise zuzubereiten, weil es zu Hause viel Cognac gibt, aber niemand trinkt es (als der Freund meines Mannes Kaaaaak-Cognac sah, den ich zum Backen mit Rosinen einschenke, war ich verblüfft).

Katze, ich finde die Kirsche im Cognac auch super! Aber vielleicht mehr Zucker hinzufügen, die Kirsche ist sauer als Erdbeeren! Obwohl ... es ist das Geschäft des Meisters. Letztes Jahr hatte ich Erdbeeren in Cognac, hatte einen großen Erfolg ... besonders mit meinem Mann, obwohl er Cognac nicht wirklich respektiert ... und er respektierte Erdbeeren darin, und selbst mit welcher Geschwindigkeit ... hatte ich keine Zeit zu verstehen, wie lange es kann gespeichert werden ...

Gestern habe ich eine Kirsche (mit einem Knochen) gelegt, mal sehen was passiert! Riecht super !!!!!!

Gestern habe ich eine Kirsche (mit einem Knochen) gelegt, mal sehen was passiert! Riecht super !!!!!!

- Es ist unmöglich, für lange Zeit zu lagern, Blausäure wird aus den Samen freigesetzt (~ 2 Monate - normal - ich habe den Likör selbst gemacht, dort Kirschalterung in Wodka - 2 Monate. Ich würde nicht das Risiko eingehen, ihn länger zu behalten).
Nur für den Fall, erinnerte ich mich

Keine Sorge, um durch Blausäure aus Kirschkernen vergiftet zu werden, müssen Sie einen Eimer mit entkernten Körnern essen!

Gestern habe ich eine Kirsche (mit einem Stein) gelegt, mal sehen was passiert! Riecht super !!!!!!

Ich habe dich gelesen und Kirschen gemacht, obwohl ich die Knochen herausgezogen habe.
Ich bedeckte es mit braunem Zucker und bedeckte es mit trockenem Sherry.

Krümel, was für ein Rezept !!!!!!!!!!!!!
Ich werde versuchen, Kirschen auf diese Weise zuzubereiten, weil es zu Hause viel Cognac gibt, aber niemand trinkt es (als der Freund meines Mannes Kaaaaak-Cognac sah, den ich zum Backen mit Rosinen einschenke, war ich verblüfft).

Katze, wenn Sie noch nicht beanspruchten Cognac haben, kann ich das Rezept für eine tolle Aprikosenmarmelade teilen. Einfach zuzubereiten und wie lecker ...

Katze, wenn Sie noch nicht beanspruchten Cognac haben, kann ich das Rezept für eine tolle Aprikosenmarmelade teilen. Einfach zuzubereiten und wie lecker ...

Natürlich teilen !!!!!!!!!!!!! Ich habe diesen Cognac ............... Hauptsache, er ist "einfach zuzubereiten" !!!!
PySy: Ich öffne ständig und rieche Kirschen - der Geruch ist einfach fassungslos, ich kann es kaum erwarten, die erste auszuziehen (ich denke, es wird auch die letzte sein)

PySy: Ich öffne ständig und rieche Kirschen - der Geruch ist einfach fassungslos, ich kann es kaum erwarten, die erste auszuziehen (ich denke, es wird auch die letzte sein)

Oh, der Brandy wird außer Atem sein, es wird nichts zu schmecken geben

Natürlich teilen !!!!!!!!!!!!! Ich habe diesen Cognac ............... Hauptsache, er ist "einfach zuzubereiten" !!!!
PySy: Ich öffne ständig und rieche Kirschen - der Geruch ist einfach fassungslos, ich kann es kaum erwarten, die erste auszuziehen (ich denke, es wird auch die letzte sein)

Katze, gibt es noch Cognac? Dann teile ich ...
Aprikosenmarmelade mit Cognac
1 kg. Aprikosen
Saft von 2 großen Zitronen (ich habe 175 ml.)
150 ml. Cognac
1 kg. Sahara
Wir befreien den Abricoski (eigentlich habe ich die Stangen genommen) von den Samen, geben ihn in einen Topf, in dem wir diesen Leckerbissen kochen, gießen ihn mit Zitronensaft, Brandy und fügen 100 gr hinzu. Sahara. Wir lassen es für ein paar Stunden (ich habe es für die ganze Nacht verlassen, um so zu laufen). Anschließend die Aprikosen bei schwacher Hitze 5-10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Es dauerte 15 Minuten. Gießen Sie den restlichen Zucker (900 g) und lassen Sie ihn vollständig auflösen, zum Kochen bringen und bei starker Hitze bis zur gewünschten Dicke kochen. Von diesem Ort aus genauer ... Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, mache ich das höchstmögliche Feuer (natürlich im Rahmen der Vernunft, damit es nicht über den Rand läuft) und rühre ständig um. Ich koche 20 Minuten lang nicht mehr. Aber 20 Minuten, vorausgesetzt, das Feuer ist wirklich maximal und nicht durchschnittlich (im Durchschnitt ist es übrigens auch möglich, aber dementsprechend wird mehr Zeit benötigt). Alle. Gekocht. Wir gossen diese Schönheit in ein Glas und hielten es vor dem Verkorken kühl, indem wir es einfach mit einer Serviette bedeckten. In der resultierenden Marmelade sollten die Aprikosen im Sirup schwimmen, aber der Sirup sollte nicht zu flüssig sein. Die Aprikosen selbst bekommen während des Kochvorgangs eine unglaublich schöne Bernsteinfarbe, ich schweige im Allgemeinen über den Geschmack ... das muss versucht werden, Worte können nicht vermitteln ... Soll ich aus Gründen der Klarheit ein Foto machen? Erst gestern habe ich vorbereitet ... Unbeschreibliche Köstlichkeit ...
ZY: Nach dem Abkühlen erhielt das Konfiture eine leicht gelierte Konsistenz.

Krümel, ein solches Rezept ist sündigÜber versteck dich in der Wildnis eines anderen Themas !!!!!!!
Dieses Rezept muss als separates Thema veröffentlicht werden, sonst kommt plötzlich jemand vorbei und bemerkt eine solche Köstlichkeit nicht, einfach weil er Erdbeeren in Cognac nicht mag

Krosh, sag mir: Wie benutzt du die Marmelade? Ist es wie Gelee, Kuchenfüllung? Vielen Dank

Krosh, sag mir: Wie benutzt du die Marmelade? Ist es wie Gelee, Kuchenfüllung? Vielen Dank

Marmelade ist ein süßes Obstgericht, das ganze Früchte oder Fruchtstücke enthält. Fruchtschalen und Samen können in der Marmelade gefunden werden, aber sie sind nicht zäh. Je nach Konsistenz können die Confitures sowohl dick als auch matschig sein. Regelmäßige Konfektion - Fruchtgehalt von mindestens 35% mit Fruchtstücken oder Püree. Extra Konfiture - Fruchtgehalt mindestens 45% mit Fruchtstücken (Püree ist nicht erlaubt).
Nun, das bin ich für die allgemeine Entwicklung ...
KEKSIK, Als Füllung für einen Kuchen ist das sicherlich großartig, aber da ich keine Kuchen esse, verwende ich Konfiture für den beabsichtigten Zweck: Das heißt für Tee. Ich kann mir keinen Tee ohne einen Löffel Marmelade und kein Konfekt ohne eine Tasse Tee vorstellen ... Ich sagte ... Nun, wenn ich für die Füllung des Kuchens immer ein wenig Stärke in die Marmelade gebe, egal wie dick die Marmelade (oder Marmelade) ist ) in kalter Form spielt es beim Erhitzen keine Rolle ... als ob es sich ausbreitet oder so ... aber mit der Stärke läuft genau das ... nicht weg (vom Kuchen).

Ich habe es bereits in mein kulinarisches Notizbuch kopiert, nur ich würde ein weiteres Foto zur Klarheit und eine persönliche Anfrage, Emoticons und Ausdrucksformen von Emotionen benötigen - am Ende oder am Anfang des Rezepts, sonst ist es unpraktisch zu kopieren, sie können nicht übertragen werden, es stellt sich eine Art Kauderwelsch heraus.
Vielen Dank für das Rezept, sonst passt der gespendete Cognac nicht mehr in die Regale.
Wie wird es gespeichert? Im Widerrist oder sollte es pasteurisiert werden?

Frau Olga, ich werde die Emoticons berücksichtigen ... Sie müssen nicht pasteurisieren, das Konfekt ist perfekt bei Raumtemperatur gelagert !!! Temperatur. Die Marmelade nach diesem Rezept fühlte sich letztes Jahr im Regal des Küchentischs großartig an. Richtig, nur 3 Monate ... es war nicht mehr lange genug.

Krümel, ein solches Rezept ist sündigÜber versteck dich in der Wildnis eines anderen Themas !!!!!!!
Dieses Rezept muss als separates Thema veröffentlicht werden, sonst kommt plötzlich jemand vorbei und bemerkt eine solche Köstlichkeit nicht, einfach weil er Erdbeeren in Cognac nicht mag

Die Katze hat auf Ihren Rat beschlossen, das Marmeladenrezept in ein separates Temko zu legen ...

[Krümel, DANKE !!!!!!!!!!!]

Und die Kirsche wurde bereits gegessen (sie hatten Angst, dass die Knochen giftige Säure freisetzen würden, also zerstörten sie das schädliche Produkt mit einer schrecklichen Geschwindigkeit) !!!!!!!!!!!!!!!!!!! oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo-oo
Krümel, DANKE !!!!!!!!!!!

Katze, ich bin so froh, dass es dir gefallen hat! Und ich habe Himbeeren nach diesem Rezept gemacht ... Es gab nichts in Gläser zu füllen ...

Ich lege "Birnenhälften in Cognac", ich werde über die Ergebnisse berichten !!!

Und unsere Kirschen in Sherry sind auch auf Wiedersehen, meine Freunde mochten es sehr, sie haben alles versucht
Es gibt eine Idee, eine ungarische Pflaume zu setzen, aber auf Madeira oder weißem Rum ...

Ein autodidaktischer Bäcker wegen Pflaumen auf Madeira kann detaillierter sein, sonst haben sie mir eine ganze Tüte Pflaumen gebracht, aber ich weiß nicht, was ich tun soll.

Ein autodidaktischer Bäcker über Pflaumen auf Madeira kann detaillierter sein, sonst haben sie mir eine ganze Tüte Pflaumen gebracht, aber ich weiß nicht, was ich tun soll.

Was die Pflaume betrifft: In Hälften schneiden, die Samen herausziehen und je nach Süße der Pflaume selbst mit der gleichen Technologie wie bei Erdbeeren Zucker hinzufügen (ich bevorzuge schwarzen "Muscovado", aber braun oder weiß ist auch möglich), dann Madeira, hier ist es auch notwendig Sehen Sie, welche Madeira, wenn süß, dann ist weniger Zucker in den Beeren, wenn trocken (trocken), dann mehr.
Eigentlich müssen Sie sich auf Ihren Geschmack konzentrieren, wer mag wie.
Die durchschnittliche Ausrichtung - pro Kilo Obst / Beeren - ein Pfund Zucker und mindestens 2 Gläser starken Alkohol (von 16 bis 20 Grad und darüber).
Ich habe gerade weißen Rum mitgebracht, ich möchte es tun: zuerst eine Reihe Pflaumen, dann Pfirsiche, und vielleicht lege ich himmlische Äpfel ... während ich nachdenke ...
Ich habe es sowieso im Kühlschrank.

Und wenn es einen Obsttrockner gibt - machen Sie eine getrocknete Pflaume, im Winter geht es zu Joghurt anstelle von getrockneten Aprikosen, ausgezeichnet !!

Autodidakt Bäcker danke für das Rezept, ich werde versuchen, es zu machen.

Mädchen, da es sich um Pflaumen handelt ... gibt es ein großartiges Rezept für "Rumtopf" - Pflaumen in Rum (nichts Schlimmeres in Cognac). Ist es nötig?

muss muss muss muss und muss ... pliiiiiz muss

"Rumtopf":
Pflaume-1 kg.
Zucker-4 Tassen
Rum-1 ​​Liter
Pflaumen abspülen, halbieren, entkernen, mit Zucker bedecken und über Nacht stehen lassen. Dann legen Sie die vorbereiteten Früchte in Schichten in kleine Gläser mit dicht schließenden Deckeln. Gießen Sie Rum über jede Schicht, so dass das Getränk die Frucht bedeckt. Schließen Sie das Glas und stellen Sie es in den Schrank. Die Pflaumen sind in einem Monat fertig.

ein wenig abseits des Themas, aber die Site-Administration bittet um Hilfe:

Wir brauchen einen Einwohner von Moskau zum Filmen (ein rein russischer Kanal).
Dreh diesen Freitag zu Hause.
Voraussetzung - bis zu 30 Jahre, die Größe der Küche - damit Sie mehr oder weniger mit einer Kamera fotografieren können. Sie sollte in der Lage sein, perfekt in einer Brotbackmaschine zu kochen, den Backprozess zu zeigen, fertige schöne Brote, es ist interessant zu erklären.
Sie versprachen auch, den Moment zu drehen, in dem sie am Computer sitzt und in unserem Forum kommuniziert.

Lassen Sie uns aktiv sein, Kandidaten vorschlagen! Selbsternannte Kandidaten sind willkommen!

Mädchen, da es sich um Pflaumen handelt ... gibt es ein großartiges Rezept für "Rumtopf" - Pflaumen in Rum (nichts Schlimmeres in Cognac). Ist es nötig?

Im Original sollte dieses Rezept im Juni beginnen, wenn die ersten Beeren reifen.
Wir nehmen einen GROSSEN und schönen Glasbehälter (Hauptsache, der Deckel ist hermetisch geschlossen) und fangen an, die Früchte / Beeren beim Reifen zu falten, sie mit Zucker zu verschieben und sie mit Alkohol zu verschütten.
Wir beenden die ganze Schönheit (das liegt daran, dass Sie Geduld haben müssen) im Herbst, setzen die letzten Äpfel oder Sanddorn ein ... füllen Sie sie schließlich mit Zucker, füllen Sie sie mit Alkohol und lagern Sie sie bis zum neuen Jahr ...
Wir können es wirklich nicht aushalten und in den Novemberferien fangen wir an zu testen ...
Ich habe genug Geruch und alle meine Freunde stehen in der Schlange ...

SUPER!

Wie komme ich zum Juni zurück?

SUPER!

Wie komme ich zum Juni zurück?

Vielleicht solltest du zu einem Supermarkt gehen?

Einfacher, aber teuer, besonders wenn all diese Schönheit in meinem eigenen Garten wuchs und ich gequält wurde. Nun, wo soll ich das alles hinstellen? beleidigend.

Autodidakt Bäcker, warum hast du es mir vorher nicht gesagt? Meine Kirschen hängen immer noch trocken an den Bäumen, ohhhh ..... Ich rasselte die Johannisbeeren in die Kamera, Kirschen, so viel ich beherrschte, Erdbeeren auch, Yoshta usw. Ich schaffte es nur mit Cognac zu Aprikosen ...

wahrscheinlich werde ich wirklich auf den Markt gehen, auch für ein schönes Stück ... na ja, und verführt ... aber verärgert ...

Einfacher, aber teuer, besonders wenn all diese Schönheit in meinem eigenen Garten wuchs und ich gequält wurde. Nun, wo soll ich das alles hinstellen? beleidigend.

Autodidakt Bäcker, warum hast du es mir vorher nicht gesagt? Meine Kirschen hängen immer noch trocken an den Bäumen, ohhhh ..... Ich rasselte die Johannisbeeren in die Kamera, Kirschen, so viel ich beherrschte, Erdbeeren auch, Yoshta usw. Ich schaffte es nur mit Cognac zu Aprikosen ...

wahrscheinlich werde ich wirklich auf den Markt gehen, auch für ein schönes Stück ... na ja, und verführt ... aber verärgert ...

Es tut uns leid !!!! Ich bin nicht absichtlich, ehrlich.
Aber für die Zukunft werden Sie wissen, aber jetzt gibt es: Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Äpfel, Sanddorn, Hartriegel usw.
Probieren Sie eine Obstsorte - auch lecker.
Und ich habe in Ikea wunderschöne Gläser gekauft, ich weiß nicht, ob es eines neben dir gibt ...
Es gibt sowohl kleine als auch größere, man kann alles erfinden ...

Vielen Dank für die Idee, ich habe bereits über die Gläser nachgedacht.
Vielen Dank.
Es gibt kein Ikea, aber in Kiew gibt es viele andere Supermärkte, die ich finden werde (und Verkaufsstellen mit schönen Banken).
aber nächstes Jahr ........ ich werde eine gute Zeit haben .... danke.

Nun ... Und um 7yu wollten sie keinen Cognac in Fünf-Liter-Dosen kaufen (ich weine wieder) ... Und was machen wir Liköre, aber keinen Cognac ...

Mädchen und nach dem Füllen von Erdbeeren (Pflaumen usw.) mit Zucker und Gießen von Cognac 8 Tage in einem Schrank oder im Kühlschrank lagern?

Alles, was ich mit Zucker / Sirup und Wodka fülle, lagere ich in einem dunklen Schrank ... nun, mindestens einen Monat ... Im Kühlschrank verlangsamt sich die Reaktion ... Nun, in dem Sinne, dass Erdbeeren bei so kaltem Wetter keinen Cognac trinken können. ..

Bitte schön. Ich schlief Erdbeeren ein. Habe ein wenig getestet. Es stellte sich heraus, dass es sich um ein unvollständiges Literglas handelte. Heute (1 Tag ist vergangen) bedeckt die Flüssigkeit im Glas die Beere nicht vollständig. Und unten ist eine Schicht ungelösten Zuckers. Was zu tun ist? Es ist in Ordnung? Ich habe große Angst, dass die Erdbeeren, die ohne Flüssigkeit darauf liegen, sauer werden.

[Shushka!]

Shushka!
Als ich Sweet Couple Likör machte, sank der Zucker auf den Boden und löste sich nicht auf. Außerdem ... verwandelte er sich in Stein. Und ich habe ein Foto in Likören gepostet. Und Tanya 1962 schrieb, dass sie ebenfalls zu Boden sank, sich dann aber auflöste, aber nicht in 8 Tagen.
Möglicherweise hängt es vom Zucker ab ...
Probieren Sie es aus, drehen Sie die Dose um. Wenn der Zucker still steht, kannst du meinen Weg gehen ...

Jetzt füge ich lieber nicht Wasser + Zucker hinzu, sondern Zuckersirup ...

[Haarnadel]

HaarnadelIch bin Shushka (Trocknen ist eine ganz andere Person)
Ich schüttle das Glas und der Zucker löst sich allmählich auf. Ich mache mir jetzt mehr Sorgen um die oberste Schicht der Erdbeere, die ohne Sirup ist. Wird es sauer?

1. Ich bin besser geworden.
2. Es wird sauer ...

OH! Was ist zu tun?

Cognac hinzufügen !!!

Mädchen! Ich entschied mich für einen Rumtopf, ich füllte bereits ein 3-Liter-Glas mit Kirschen, Erdbeeren und Aprikosen, aber 2 Fragen stellten sich:
1. Die Erdbeere schwimmt und ist nicht teilweise mit Cognac bedeckt. Lassen Sie sie so wie sie ist oder welches Gewicht muss darauf gelegt werden?
2. Was tun mit all diesem Reichtum? Es ist natürlich dumm, danach zu fragen, nachdem man schon so viele Produkte ausgegeben hat, aber immer noch?
Hilfe mit Ratschlägen, was?

Sehr klein! Ich bringe dir noch ein Dankeschön für mein Lieblingsrezept !!!! Für diese 4 Jahre habe nur ich keinen Cognac eingegossen
Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Birnen, Äpfel und Quitten ..... Alles ist unglaublich lecker !!!
Das einzige, was geheim bleibt, ist die Haltbarkeit des fertigen Produkts.