Varenka mit Birnenstücken

[Viel Spaß mit Ihnen und Ihren Lieben!]

Varenka mit Birnenstücken

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Birne	12 kg
Zucker 500 Gramm pro Kilogramm	5 kg
Zitronenschale	mit 3 mittleren Zitronen
Zitronensaft	mit zwei mittleren Zitronen
Orangenschale	mit 2 großen Orangen
Nelke	5 Stücke

Kochmethode

• Meine Birne ist hausgemacht und sehr lecker
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• Ich habe gesehen, wie die Chinesen solche Birnen verkauft haben, es würde mir sogar leid tun, sie zu schneiden)))
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• Wir reinigen unsere Birne von Haut und Samen !!
• Schneiden Sie die Birne in Stücke, damit Sie mit einem Löffel sicher in den Mund gelangen können
• Mit 12 kg Birne erhalten wir etwa 10 kg des Nettogewichts der geschärften Birne, füllen sie mit Zucker, mischen sie und lassen sie 12 Stunden lang stehen, um den Saft zu lassen!
• Nach unseren 12 Stunden setzen wir Feuer! die Nelken zum Kochen bringen! Nehmen Sie unsere Zitronen und Orangen, reiben Sie die Schale, geben Sie sie in ein Glas, gießen Sie 200-300 ml kochendes Wasser, nehmen Sie einen Mixer und mahlen Sie unsere Schale 5 Minuten lang, drücken Sie den Saft aus zwei Zitronen, gießen Sie ihn in unsere Birne, bringen Sie ihn zum Kochen, kochen Sie ihn 5 Minuten lang, stellen Sie das Gas ab, warten Sie, bis unsere Birne abgekühlt ist, und Honig-Agarics einschalten, zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen lassen, ausschalten! Wir machen diesen Vorgang 3 bis 5 mal!
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• Viel Spaß mit Ihnen und Ihren Lieben!

Hinweis

Beim Mahlen der Schale treten Öle aus der Schale aus, die sich sehr stark im Plastikglas des Mixers befinden. Seit letztem Jahr kann ich das Glas bis jetzt nicht waschen. Bei ca. 400 ml gibt es gelbe Spuren der Schale !!
Mit diesem Rezept können Sie sowohl Äpfel als auch Pfirsiche spinnen !! auch sehr lecker!

[Kostya]

Kostya, köstliche Beschreibung des Prozesses! Vielen Dank!
Unten Foto - Klasse !!!

Tolles Rezept! Danke für das Teilen!

[Kostya]

KostyaWas für einen schönen Garten du hast, wundervolle Birnen. Und aufrichtige Marmelade.

[win-tat]

win-tat
Leider wächst auf meiner Website 10 Jahre lang nur eine normale Birne ((())
Die alten Bäume wurden alle entwurzelt und neue gepflanzt! Vor 3 Jahren sind Pfirsich und Pflaume erst in diesem Jahr gewachsen!

Pfirsich und Pflaume sind auch gut, aber Birnen bedeuten, während sie sich verjüngen. Aber dann wirst du abheben, was für eine Ernte!

[Kostya]

Kostya, meine Birne reift noch, ich werde sicher keine 10 kg sammeln, sie ist noch jung. aber ich werde es ein bisschen tun. sehr interessant mit Zitrusfrüchten zu versuchen. Danke für das interessante Rezept.

Und meine Birne wird dem Wochenende nicht gerecht - meine Eltern haben sie aus der Datscha mitgebracht, aber ich möchte es wirklich tun, aber ich habe an Wochentagen keine Zeit

[Ilona]

Ilona
Passen Sie die Zuckermenge an! 500 gr pro 1 kg! Ehrlich gesagt reduziert es Wangenknochen und Opa klebt ohne Klebstoff zusammen, aber meine Verwandten lieben Süßigkeiten! Im Allgemeinen gab es nach Omas Rezept 800 Gramm Zucker pro 1 kg Birnen, Äpfel und Pfirsiche

[Lena]

Lena
Keine Sorge, eine halbe Stunde pro Stunde Arbeit wird alles für Sie herauskommen, Sie können sie nicht so flach schneiden und die Haut nicht schälen, die Birne in 4 Teile schneiden und den Stein und solche Scheiben entfernen und 1 Mal am Tag 4-5 Mal kochen, das Wichtigste ist, zum Kochen zu bringen!

Sie können sogar Marmelade machen

[Kostya]

KostyaBirnen sind auch anders. Ich habe drei in meiner Datscha. Eines meiner liebsten. Sehr süß, groß. Sie warteten sieben Jahre auf die Ernte ihres Schösslings. Und andere Birnen sind so lala, sowohl für die Süße als auch für den Geschmack

[Kostya1988]

Kostya1988,
Knochen, du musst es trotzdem reinigen - sie sind fast alle in einem Fleck

Zucker einschenken, mischen und 12 Stunden ruhen lassen, um den Saft zu lassen!

Und das erste Mal muss sie ungefähr einen Tag stehen

Wahrscheinlich werde ich mich entscheiden - wir können sie nicht in solchen Mengen essen

Und andere Birnen sind so lala, sowohl für die Süße als auch für den Geschmack

Probleme kennen Es gibt 3 Möglichkeiten, wie Sie damit umgehen können!
1) Sammeln Sie diese Birnen, schälen Sie sie von der Haut und den Samen, drehen Sie alles in einem Fleischwolf auf dem kleinsten Sieb! 1 Limettenschale hinzufügen, auf den Herd stellen, nach dem Kochen kochen, 20 Minuten kochen lassen, wieder abkühlen lassen, 20 Minuten kochen lassen und drehen!
2) Wir reinigen die Birne von Knochen und Haut, damit es einfacher ist, weiter damit zu arbeiten! Wir werfen alles in einen Wasserbad! Wir kochen alle Säfte aus der Birne und mahlen alles, was im Wasserbad verbleibt, auf einem feinen Sieb.
3) Schneiden Sie unsere Birne in eine dünne Scheibe, lassen Sie sie 2 Tage lang trocknen, stellen Sie dann den ganzen Fleischwolf auf den Herd, geben Sie 200 ml Wasser hinzu, gießen Sie Zucker hinein, kochen Sie, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, gießen Sie die Zitronenschale von 1 Zitrone hinein, kochen Sie die Birne 2-3 Mal vor dem Rollen, werfen Sie 50 hinein Gramm ungeschälte Mandeln 50 Gramm Rosinen 30 Gramm Kaffeebohnen können noch ein paar Stangen Zimt oder Vanille für einen unwirklichen Geruch hinzufügen, aber seien Sie vorsichtig mit Zimt, Sie können zu weit gehen

Und das erste Mal muss sie ungefähr einen Tag stehen

Nun, ich denke, dass ihr nichts passieren kann, es wird mit Zucker stehen

[Kostya]

Kostya, Bravo! Drei Rezepte sind nur "on the skid" wie von einer Waffe ausgestellt!

[Ilona]

Ilona
Syapki! verrotten Sie ein wertvolles Produkt nicht einfach so

[PS: Um ehrlich zu sein, werde ich auch beim nächsten Mal ein halbes Kilo Zucker pro 1 kg Birne reduzieren !!!Mädchen Jungs, die kochen werden! Bereiten Sie zuerst 1 kg Birne mit 800 g Zucker vor, dann 1 kg Birne mit 500 g Zucker und 1 kg Birne mit 300 g Zucker. Es ist nicht erforderlich, 3-4 Mal nach dem ersten Kochen auf Zucker zu kochen. Machen Sie sich keine Sorgen, dann können alle KG zusammengemischt werden und mit dem Kochen beginnen mit der Menge Zucker, die Sie brauchen !!!]

Zum Schluss die zweite Charge: Povar: Zum Experimentieren habe ich beschlossen, einen Stock Carnets in zwei Gläser zu werfen. Mal sehen, wie sie sich dort verhält. Sie wird Wurzeln schlagen oder die Dosen für mich in die Luft jagen!

PS: Um ehrlich zu sein, werde ich auch beim nächsten Mal ein halbes Kilo Zucker pro 1 kg Birne reduzieren !!!
Mädchen Jungs, die kochen werden! Bereiten Sie zuerst 1 kg Birne mit 800 g Zucker vor, dann 1 kg Birne mit 500 g Zucker und 1 kg Birne mit 300 g Zucker. Es ist nicht erforderlich, 3-4 Mal nach dem ersten Kochen auf Zucker zu kochen. Machen Sie sich keine Sorgen, dann können alle KG zusammengemischt werden und mit dem Kochen beginnen mit der Menge Zucker, die Sie brauchen !!!

[Kostya1988]

Kostya1988,
Ich bin heute Morgen aufgestanden und habe die Birnen mitgebracht, die noch übrig waren. Ich habe den fleckigen Teil gereinigt, bin nicht fleckig geworden. Es stellte sich heraus, dass 2,5 kg Birnen (wo ich gegen Ihre 12 bin) 1,2 kg Zucker eingegossen haben. Abends werde ich anfangen zu kochen, aber es gibt schon viel Sirup.

Kostya, versuche die Spuren der Schale mit einem in Pflanzenöl getauchten Tuch einzureiben. So reinige ich alle weißen Teile in der Gemüsereibe, besonders nach den Karotten und Rüben.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Kostya, ich habe eine Frage - wir geben beim ersten Kochen nur Nelken und beim zweiten die Zitrone und den Igel dazu?

[Galina]

Galina
Danke, ich habe die Hälfte mit Öl eingerieben und den Rest mit Alkohol abgewischt!
Lena
Ich weiß nicht, wie unsere Großmütter und Mütter an meinen Fingerspitzen gekocht haben, da war das nicht und da war nicht das andere, aber um diese Mutter zu nennen, war Oma einfach pleite! Also habe ich alle Nelken und den Saft aus Zitrone und Zitronenschale in die erste Küche gegossen! und fuhr fort, alles zusammen zu kochen!

Ich kann das Rezept aus irgendeinem Grund nicht bearbeiten! Traurigkeit, Ärger
Um die Sicht in Gläsern nicht zu verderben, habe ich zum Beispiel die Gewürznelke entfernt und sie dann ohne Gewürznelke gedreht!

[Kostya]

Kostyakann das Rezept nur für drei Tage bearbeitet werden. Sie klicken unten auf "Fehler melden, Klarstellung ..." in der unteren rechten Ecke und schreiben Ihre Anfrage an den Administrator. Er wird alles reparieren.

[Kostya1988]

Kostya1988,
Ich denke, es ist egal, zu welchem ​​Kochen du wirklich hinzufügst.)) Danke, Kostya

[Volumen]

Volumen
ja für eine Nelke zu schreiben wollte nur, dass man sie am Ende entfernen kann))) und so gibt es alle Regeln!

[Kostya]

Kostya1 kg Birnen: 0,5 kg Zucker - wie lange hält die Naht? Schließlich ist nicht jedes Jahr für Birnen fruchtbar und ich möchte es für ein "fettfreies" Jahr belassen.
Ich setze 1: 1 (obwohl Birnen reif und süß sind). Das einzige, was ich vor einer Kristallisation des Zuckers während der Langzeitlagerung fürchte.

[Küchenchef]

KüchenchefKann ich für meine Erfahrung antworten? Ich habe 700 g Zucker auf 1 kg geschälte Birnen gegeben. Und um nicht gezuckert zu werden, fügen Sie Zitrone hinzu. Ich füge 0,5 TL Zitronensäure pro kg Birnen hinzu. Aber ein Jahr hatte ich folgendes: Ich öffne das Glas und nach einer Weile bildeten sich Zuckerkristalle an den Wänden des Glases, es war an den Wänden und nicht in der Marmelade selbst. Was es war, habe ich nie verstanden

[Küchenchef]

Küchenchef
Nun, ich weiß nicht, dass in meinem Keller die Sommertemperatur im Winter ungefähr +20 + 8 + 5 für 2 Jahre Stehen beträgt, nicht ein Glas ist mit Zucker überzogen

[Kostya1988]

Kostya1988, mein großer Dank an dich! Nachdem Sie zuvor mehrere Portionen Birnen mit Kardamom gekocht haben, geben Sie 300-350 g Zucker pro kg Birnen hinzu. Für mich ist dies trotz Zitrone und Orange ausreichend! Sooo lecker! Ich denke darüber nach, wo ich noch mehr leckere Birnen bekommen kann, denn nach Ihrem Rezept werden sie mir offensichtlich nicht ausreichen!

Ich folgte Marina. Es stellt sich heraus, dass wir bei Ihnen sind, Kostya (ich habe eine direkte Verbindung mit der "Pokrovskie Vorota")). Wir kochen Marmelade nach praktisch denselben Rezepten. ABER. Das Verhältnis ist etwas anders und vor allem - VANILLA statt Nelken. Ich habe auch wenig Zucker - 300-350 Gramm pro 1 kg Obst. Ich benutze Dosen unter einem Schraubverschluss. Sie stehen 2 Jahre in einem kühlen Keller (Reste nicht gefressener Vorräte), sie scheinen am Leben zu sein.

Deshalb bestätige ich. dass dies eine sehr leckere Kombination ist. Birnen und Pflaumen lieben die Lust !! Wer noch nicht gekocht hat - flieg rein.)))

Ich sage dir, dass es so wenige Nelken gibt, dass es fast unsichtbar ist. Ich habe 2 kg in einem Anteil von 1 Stück (gehackt). Nachdem ich vor dem Kochen mehrere Tropfen Vanille in eine Portion getropft hatte, schien es mir daher nicht überflüssig zu sein.

1 kg Birnen: 0,5 kg Zucker - wie lange hält die Naht?

Sehr lange, bewährte ...

Ich habe lange Zeit nicht mehr als ein halbes Kilo Zucker pro Kilo Obst / Beeren in Marmelade eingelegt, öfter sogar weniger, 300 gr. Zucker pro Kilo Obst / Beeren), ich lagere die Rohlinge bei Raumtemperatur unter Blechdeckeln (ich rolle die Deckel mit einem Schlüssel auf) und sie machen nichts !!!

Ich ging, um die Birne zu putzen. Ich will Varenka.
Die Birne ist süß, ich fürchte, es wird eine Menge von 300 Gramm Zucker geben. Ich werde mit 200 beginnen. Und dann, wenn überhaupt, werde ich hinzufügen. Ich werde berichten

Es hat gestern nicht geklappt ...
Heute habe ich es gereinigt, geschnitten und mit Zucker bedeckt. Ich habe es einfach auf den Herd gestellt. Pilze werden in der Nähe gekocht. Also habe ich Nelken und Zimt anstelle von Pilzen in eine Birne gespritzt.
Es ist gut, dass der Pfeffer nicht gestört hat ...
Dann rasierte sie zwei Zitronen und Orangen ab und zwang ihren Mann, den Saft herauszudrücken. Oh ... es ist ein Lied. Irgendwo, wo ist es ... Ich drückte den Saft mit einer Saftpresse und einer Mutter aus.
Ich und der Saft dort ... zur Birne ...
Und dann mische ich die Lust. Ooooh, ich werde dir das sagen, ein unbeschreibliches Gefühl. Der Geruch von natürlichen Ölen. Ich roch alles ... und da zu ... einer Birne.
Ich habe alles nur in eine andere Reihenfolge gebracht, oder besser gesagt ohne sie. Meine Birne steht in der Kälte in einem Becken. Booba morgen kochen

Von 4 kg Birnen hatte ich nur noch 3 Gläser à 350 g zum Spinnen übrig. Der Rest verdunstete aus dem Becken.
Dies ist eine Art erstaunliche Marmelade mit einem überirdischen Geschmack.
Nächstes Jahr werde ich definitiv kochen. Jetzt ist die Birne irgendwie weich.
Vielen Dank für das Rezept!

Die Assistenten, die gepflanzt wurden, um die Birne für die Herstellung von Marmelade vorzubereiten, waren zu faul, um sie zu schälen.

Chef, ich habe den gleichen Bullshit ... vergessen, es aufzuräumen ,,,, der Schnurrbart ist weg?

Alles gut, schon kochen.

[Nuss]

Nuss

alena40
Sie wird den Geschmack davon nicht verlieren, nur wenn Sie die Marmelade verwenden, wird die Haut rüberkommen, aber aufgrund des Geschmacks der Marmelade werden Sie es nicht einmal bemerken, das Wichtigste ist, dass die Box mit Ihren Fingern auch nicht versteht

Ich habe es gekocht, versteckt ... Sonst lohnt es sich nicht für einen richtigen Winter !!! Aber natürlich kann ich mir von zu Hause aus vorstellen, wie lecker es ist !!!!

Erst heute habe ich 2 weitere Gläser Marmelade in den Behältern entfernt! Zum ersten Mal in diesem Jahr gibt es noch eine Ration zu essen (keine kleinen Dosen). Ich habe 500 Gramm Zucker auf 3 kg Birnen gegeben, trotz Zitronensaft und Zitronenschale bin ich süß! Aber es ist lecker lecker! Ich habe in ein paar Tagen mit Hüttenkäse überflogen! Du hast mich dieses Jahr wirklich mit "Enta Varenka" inspiriert!

Ich werde das Thema ansprechen. Ich bedeckte die Tomaten mit meinem eigenen Saft nach Kostyas Rezept, ich trank hinein, um zu sehen, was noch in den Behältern war, ich sah dieses Rezept. Ich habe kürzlich zum ersten Mal dicke Birnenmarmelade mit Zitrone probiert - es ist ein Märchen. Ich wusste nicht, dass sie so zusammenpassen.
Ich werde auf jeden Fall mindestens ein paar Gläser machen.

Wir fanden ein kleines, gelbes und wattiertes Spiel, obwohl wir dachten, es zu verfolgen, bis es vollständig reif war, um es zum Trocknen zu sammeln. Wird es mit so einem Knödel funktionieren?