Auberginen in Tomatensauce mit Kräutern und Gemüse

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Aubergine	5 kg
Tomaten	5 kg
Pfeffer	5 kg
Zwiebel	5 kg
Dillgrün (ohne)	5 Bündel
Petersiliengrün	5 Bündel
Scharfer bitterer Pfeffer	1 Hülse
Pflanzenöl	500ml (kann reduziert werden)
Essig oder Apfelessig	800 ml
Zucker	800 g
Salz 8 Streichholzschachteln	165 g
Wasser	1 l
Knoblauch (geschält)	0,5 kg

Kochmethode

Jetzt ist die Erntezeit. Ich würde es wagen, das Rezept ohne Foto zu gestalten.
Ich habe sehr lange nach dem verlorenen Rezept gesucht, ich habe es gestern gefunden. Und um nicht wieder verloren zu gehen, werde ich es hier setzen.
Das Rezept gibt das Gewicht vor dem Reinigen des Gemüses an!
Bereiten Sie zuerst die Füllung in einem großen Topf vor.
Tomaten waschen und hacken.
Wenn die Tomaten fleischig sind, fügen Sie Wasser gemäß dem Rezept hinzu. Wenn es wässrig ist, können Sie reduzieren.
Wir machen ein kleines Feuer.
Zucker hinzufügen, Salz umrühren. Sie können auch versuchen. Köstlich.
Gießen Sie dort Öl und Essig. Rühren. Wir lassen es bei schwacher Hitze. Gelegentlich umrühren.
Und wir fangen an, Gemüse zu kochen. Das Gemüse wird vorher gewaschen und getrocknet.
Auberginen schälen
Pfeffer zum Entfernen von Samen und Stielen
Gemüse grob schneiden, nicht mahlen. Ansonsten bekommt man Brei.
Schneiden Sie die Auberginen in Kreise mit einer Dicke von mindestens 0,7 mm
Pfeffer auch in Kreisen von 0,5 - 0,7 mm
Wenn Zwiebeln klein sind, können sie ganz sein oder auch in dicke Kreise geschnitten werden (es ist schwierig, sie zu fangen, wenn sie fein gehackt werden).
In dieser Zeit hat sich unsere Füllung erwärmt und ist kochbereit.
Erst jetzt werfen wir dort fein gehackte Peperoni. Er wird aus der Zählung sein. Wenn Sie nicht scharf mögen, können Sie vernachlässigen
Konservierungsgläser und -deckel stehen bereits für uns bereit und stehen nebeneinander.
Jetzt fangen wir an, ein köstliches Gericht zu sammeln.
Wir werden Gemüse in Portionen kochen! Und pünktlich!
In einem kochenden Topf kochen
Zwiebeln und Paprika - 5 Minuten
Aubergine 3-4 Minuten
Sie können in zwei Gläsern gleichzeitig kochen. Aber schnell handeln.
Es ist für mich bequemer, jeweils eine Portion zu kochen.
Zuerst Zwiebel und Pfeffer, dann Aubergine.
Wir setzen Gemüse auf den Boden des Glases, eins nach dem anderen, zwei Zweige und Knoblauch. Wir fangen Gemüse mit einem geschlitzten Löffel und stellen es in Gläser bis zu ihren Kleiderbügeln, füllen es auf und schließen das Glas.
Und so weiter, bis das Gemüse ausgeht.
Manchmal habe ich eine Füllung. Ich bewahre es separat auf. Ich benutze es in Borschtsch.
Wir legen die geschlossenen Dosen in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
p. von. Wenn Sie grünen Dill in der Dose nicht mögen und Zweifel bestehen, ob Sie ihn einsetzen sollen, ist es besser, Dill abzulehnen.
Verwenden Sie jedoch keine Blütenstände. Sie werden ihr ganzes Aroma aufgeben, und Sie werden Dill essen.
S. 1. Und ich erinnere mich nicht mehr an den Ausgang des fertigen Produkts.

Das Gericht ist für

etwa 10 Gläser à 0,65 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

zwei Stunden

Kochprogramm:

Fleischwolf, Herd, Griffe

Hinweis

Leider kann ich kein Bild machen. Das letzte Glas wurde vor einigen Jahren fertiggestellt. Und ich habe das Rezept verloren. Ich suchte. Es gibt niemanden zu fragen, aber zum Glück habe ich es gefunden. Ich reiche ein Rezept für Ihr Urteil ein.
Es stellt sich heraus, ein unabhängiges Gemüsegericht. Sie können mit Nudeln essen. Oder einen Snack.

Probieren Sie es aus, ich hoffe es gefällt Ihnen. Guten Appetit!