Aubergine "Tanger"

Aubergine "Tanger"

Kategorie: Kalte Mahlzeiten und Snacks

Zutaten
Aubergine	6 Stk
Weinessig 5%	1/4 Art.
kochendes Wasser	2/4 st
Zucker	3 EL. l
Salz in der Marinade	1/2 EL. l
Piment schwarzer Pfeffer	10 Erbsen
Lorbeerblätter	5 Stücke
Nelke	4 Nelken
Knoblauch	12-12 Zähne
Olivenöl	3 EL. l.
Auberginenstaub Salz	50 g

Kochmethode

• Mikhail Gendelev
• Auberginen-Jan ***
• (*** "Society of Clean Plates" - israelische Zeitung "Vesti" - Beilage "3-1 / 2" - 24. August 1994)
• Ausrichten. Hände bereit. Mag mich! Nehmen Sie 6 mittelgroße Auberginen. Oder Auberginen. Sie sind sehr schön, eng. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um sie abzuziehen. TU es tu es! Tu es! Ich bin bei dir, mein Lieber.
• Die geschälten Auberginen der Länge nach in nicht mehr als 1 cm dicke Scheiben schneiden. Geschichtet? Mit grobem Steinsalz bestreuen. Und legen Sie es für 20 Minuten in die Sonne.
• Ablenkung ist nicht akzeptabel. Für einen kreativen Akt. Erstellen Sie eine Marinade.
• Nehmen Sie ein Glas und ein Viertel halbiert mit heißem Wasser 5% Weinessig. Und zwei Viertel eines Glases kochendes Wasser.
• Nehmen Sie 3 runde Esslöffel braunen Zucker. Ich werde dich lehren, das Kochen zu lieben! Also: in einer Mischung aus Essig und kochendem Wasser nacheinander: Zucker, 1/2 EL. Esslöffel Speisesalz, 10 Erbsen englischer Pfeffer (Piment), 5 Lorbeerblätter, 4 Nelken. Und in Flammen! 3 Minuten kochen lassen. Sie stellten das Gas ab. Ganze Aufmerksamkeit: 10-12 große Knoblauchzehen, schälen und in Keile schneiden. Verschieben.
• Wir drehen den Kopf scharf nach rechts. Was haben wir da ?! Dort haben wir die Bitterkeit geschichteter Auberginen verworfen. Sehr gut. Sie sollten von anhaftendem Salz abgewischt und mit einem Tuch getrocknet werden. Und 3 EL in eine Teflon-Pfanne geben. Esslöffel Olivenöl! Nicht 4, nicht 2, nämlich 3, dummer Kopf. Ist das Öl heiß? Nehmen Sie eine Schicht Auberginen und braten Sie den Teller schnell an, bis eine gelbe, nicht braune Kruste entsteht! Schnell schnell! Und - in die Marinade. Die entstandene Auberginenschicht mit Knoblauchzehen bestreuen. Und wieder die Schicht. Und wieder. Sind die Auberginen trocken? Bedeckt die Marinade sie oben? Gut. Abkühlen lassen. Und für eine lange schlaflose Nacht im Kühlschrank schlafen Sie schließlich kein Augenzwinkern und sterben, obwohl Sie dieses erstaunliche Ösophagusgericht probieren, das teilweise eingelegten Pilzen ähnelt, aber noch schmackhafter ist. Was gibt es für eine lange Zeit zu beizen - es ist eine ausgezeichnete Vorspeise für das heiße Getränk "kalter Wodka" und neben gekochten heißen Kartoffeln auch eine Beilage für Pflanzenöl oder Hühnerschnitzel.
• Was haben wir mit Ihnen vorbereitet?
• Und wir haben "Tanger" Auberginen gekocht, das einzige Auberginengericht, das ich in Bezug auf Geschmack, Kraft der Idee und Perfektion der Verkörperung mit der duftenden "Ajapsandali" - Aubergine in Baku gleichsetzen konnte! Weil all diese Salate mit Khatsilim und so weiter. "Auberginenkaviar" - obwohl sie ausgezeichnet schmecken, sind sie ein wenig redneck, wenn nicht einfach.

Hinweis

Das Rezept stammt vollständig aus der Originalquelle

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wie lecker geschrieben! Ich will nur rennen und kochen !!!

Ja, sehr appetitlich! (y) Vielleicht sollten wir es versuchen. Es gab nur ein paar Fragen - ist das Gericht etwa einen Tag lang eingelegt? Wie lange kann es so im Kühlschrank stehen? Ist es möglich, es zu lagern, indem man es mit nylonfesten Deckeln in Gläsern im Keller oder im Kühlschrank verschließt? Vielen Dank im Voraus

Ja, sehr appetitlich! (y) Vielleicht sollten wir es versuchen.Es gab nur ein paar Fragen - ist das Gericht etwa einen Tag lang eingelegt? Wie lange kann es so im Kühlschrank stehen? Ist es möglich, es zu lagern, indem man es mit nylonfesten Deckeln in Gläsern im Keller oder im Kühlschrank verschließt? Vielen Dank im Voraus

Ich blieb zwei Wochen. und dann .. endete
Wenn Sie für den Winter wollen, ist es besser, es zu sterilisieren?

[Disana]

Ich habe es gestern gemacht. Ich denke, dass wir in ein paar Wochen auch Auberginen überzeugen werden. Es riecht sehr lecker An einem Tag kannst du es schon probieren, oder? Disana, danke (ich liebe Auberginen in jeder Form)

Es werden Abweichungen zwischen den Zutaten und der Beschreibung festgestellt ... Die Zutaten geben an, dass Sie 1/4 Tasse Essig einnehmen sollten, und die Beschreibung besagt, dass Sie 1 Tasse Essig einnehmen sollten. mit einem Viertel. Daher muss in den Zutaten das Volumen mit "1 + 1/4" angegeben werden ...
Ich denke so
Und das Rezept ist sooo verlockend! Wenn noch Auberginen übrig sind, werde ich versuchen zu kochen.

Ich wollte das Rezept auslegen, aber wir haben es bereits))
Ja, wirklich leckere Auberginen, absolut nicht getäuschter Kochprozess))

In den Zutaten muss das Volumen mit "1 + 1/4" angegeben werden ...

Ich habe 3-4 Esslöffel Essig in meinem Rezept, aber ich habe es auf der Basis von drei mittelgroßen Auberginen gemacht, obwohl ich 3 Esslöffel Zucker hinzugefügt habe und es nicht gut geklappt hat)) Jetzt schaue ich mir praktisch sechs oder drei Auberginen genau an.
Der Autor hat keine Bilder, ich werde meine posten))

[Tanyusha!]

Auch ich habe mich letztes Jahr entschlossen, ein Rezept zu veröffentlichen und bin abgebrochen ... Ihre Fotos sind unvergleichlich, Tanyusha! Und die Auberginen nach diesem Rezept sind einfach toll! Oh!

Und die Auberginen nach diesem Rezept sind einfach toll! Oh!

und was wichtig ist, schnell und einfach))

und ich füge auch Petersilie hinzu, es schmeckt mir besser ..)

Wie viel Essig brauchst du? Verwirrt

Der Autor hat 1/4 Tasse Essig für sechs Auberginen, ich habe 2 EL. Löffel 9% Essig für 3 Auberginen))

Ich zerbröckle auch frischen Dill für Knoblauch, bereue es nicht, das einzig Negative ist, dass es so unglaublich lecker ist, dass es sofort gegessen wird))).

Mädchen, ist Braten eine Voraussetzung? Kann ich es einfach grillen?