Zur Belish

Zur Belish

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Tatar

Zutaten
Füllung:
Rindfleisch
Zwiebeln	1 groß
Kartoffeln	5-6 Stk
Karotte
Süße Paprika
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Teig:
Kefir	1 EL (250 ml)
Margarine (geschmolzen)	250 g
Eier	2 Stk
Backpulver	1 Teelöffel
Salz	1 Teelöffel
Mehl	genug, um einen nicht sehr harten Teig zu kneten
Knoblauch	Knoblauch 1-2 Nelken

Kochmethode

• Tatarische Fleischpastete. Zum ersten Mal von mir vorbereitet, ohne eine experimentelle Probe zu trainieren und zu backen. Und in herrlicher Isolation. Denn wenn ich zum ersten Mal etwas nach Plan mache, sollte ich mich besser nicht einmischen. Völlige Stille in der Küche und nur einmal wurde durch ein Knurren wegen des auftretenden idiotischen Problems unterbrochen. Aber mehr dazu weiter unten. Zum Abschluss des Vorworts möchte ich nur sagen, dass ich mich sooo lange auf dieses Kochen vorbereitet habe. Ich war alle schüchtern. Und Lyudochka-Rarerka gab anstelle des Rezepts, das ich mit schrittweisen Fotoanweisungen erwartet hatte, eine Geschichte heraus, wie und was. Es gab wenig mit der Anweisung zu tun und es kam fast nicht zu einem virtuellen Kampf, aber es holte mich nicht ein.
• Und so die Komposition:
• Rindfleisch. Ich nahm es auf die Knochen, um die Brühe zu kochen. Wir sehen uns das Gewicht auf dem Etikett an.
• 
• Wir beginnen das Fleisch von den Knochen zu trennen und legen das Fleisch in einen Teller, Knochen in einen anderen
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• Folgendes haben wir bekommen.
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• Während wir das Fleisch in den Kühlschrank stellen
• 
• und Brühe aus den Samen kochen. Hier ist es in der Tasse.
• Wir reinigen eine anständige Zwiebel und gießen 250 mmmmm - was? Im Allgemeinen eine Tasse Kefir
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• 5 ... 6 Kartoffeln putzen und fein hacken. Das Foto ist nicht 5 Stück. und nicht flach. In einem Kuchen werden Kartoffeln am längsten gekocht, es ist besser, sie in kleineren Würfeln aufzulösen
• Ein solcher Kuchen wird nicht in weniger als einer Stunde gebacken
• Schneiden Sie es erneut und fügen Sie (zu meinem Kopf) hinzu.
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• Im Durchschnitt schneiden wir die Zwiebel (ich schneide sie fein), reiben die Karotte auf einer groben Reibe und hacken die süße Paprika fein. Karotten und Paprika sind schon mein Know-how.
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• Kneten Sie nicht sehr harten Teig
• Der Teig muss nach etwa 20-minütigem Kneten "ruhen".
• Teilen Sie den Teig in drei Teile (auf dem Foto ist der größte Kolobok bereits ausgerollt und in die Pfanne gelegt).
• Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Paprika in eine große Schüssel geben, salzen und pfeffern.
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• Hier knurrte ich! Es stellte sich heraus, dass unsere Standard-Pfanne nicht passt. Ich musste so viel wie möglich finden und schrubben, auf wundersame Weise nicht einen großen alten wegwerfen.
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• Die ganze Füllung in eine Pfanne geben und so gut wie möglich kneifen. Und wir können nichts tun. Mein Traum ist es zu lernen, wie man seinen Kurnik wie Nilushka dekoriert. Ich mochte es wirklich.
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• Rollen Sie ein kleineres Brötchen aus, decken Sie es ab (Sie müssen es nicht kneifen) und machen Sie ein Loch. Nächstes Mal mache ich ein größeres Loch
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• Verschließen Sie das Loch mit einer kleinen Kugel aus dem restlichen Teig
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• Der Ofen ist bereits auf 180… 200 Grad vorgeheizt. Wir legen den Kuchen und Sie können Fußball schauen gehen. Mit der Zeit backte ich viel mehr als eine Stunde. Nach ca. 45 Minuten müssen Sie den Zuhälter abschlagen und die Brühe in das Loch gießen, bis sie durch die Oberseite fließt. Nach 15 ... 20 Minuten mehr Brühe hinzufügen und die Kartoffeln probieren. Zu diesem Zeitpunkt beginnt der Kuchen zu bräunen. Wenn gewünscht, können Sie aus Schönheitsgründen mit Eigelb einfetten. Ich habe es nicht getan
• Hier ist der Kuchen fertig.
• 
• Sie müssen es nicht schneiden, sondern den Deckel abnehmen, die Füllung mit einem Löffel herausnehmen und auf einen Teller legen. Schneiden Sie den Deckel ab und kauen Sie ihn auf. Und der Boden der Torte, eingeweicht in Brühe, Fleischsauce und etwas anderem, ist mmmmm!
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Kochprogramm:

Ofen.

Hinweis

Versuch es. Zum zweiten Mal wird es nicht schwierig sein. Übrigens ist es sehr lecker und kalt und es hat auch das Aroma von sowjetischem Rindfleischeintopf. Echt.
Hier!

[Vitaly]

Vitaly, so ein leckerer Kuchen! sehr lecker alles beschrieben!

[Vitaly]

Vitaly, cooles Rezept! Vielen Dank!

[Witz]

WitzNun, du brennst! So lecker, ich werde sicher knallen, mein Mann wird begeistert sein. Sie können den Teig in HP auf Knödel kneten, Mehl ca. 500g wahrscheinlich?

[Matilda_81]

Matilda_81, gala10, Mandraik Ludmila, Danke für die netten Worte!
So viel Mehl hat es gekostet, habe ich nicht bemerkt. Auf Empfehlung reagiert: Nicht sehr steilen Teig für ein Glas Kefir und 250 gr kneten. Margarine oder Butter. Ich knetete mit meinen Händen, um den "nicht sehr harten Teig" nicht zu verpassen.

Ich knetete mit meinen Händen

Sie sind mein Held! Ich erinnere mich nicht einmal an das letzte Mal, als ich meine Hände geknetet habe ... Lanno, ich werde es tun, ich werde es ungefähr messen

Vital, hast du noch nicht gelernt, Kuchen schön zu kneifen? Wie oft habe ich es dir gezeigt
Bedeutet einen schlechten Lehrer oder ein Student von dir
Aber Ihr Zur Belish, obwohl ich es schon einmal versucht habe, wagte es nicht, es zu wiederholen. Ein solcher Kuchen ist bei mir nicht sichtbar Zähne Hände! Aber ich verpflichte mich, es in meiner Küche zu reproduzieren!

Ich habe es gelernt, Nilushka! Fotos vom ersten Kuchen. Sie sind ein wunderbarer Lehrer, und ich bin auch ein fleißiger Schüler.

[Witz]

Deshalb habe ich gefragt, was sich unter dem interessanten Namen verbirgt. Witz, Respekt

Danke, Galya! Versuchen Sie dies zu kochen. Sehr lecker!

Vitalik, was für ein hübscher Kuchen !!!!!! Ich habe lange davon geträumt, zur Belish zu kochen, aber ich habe es aufgeschoben, aber jetzt ist in Ihrer Meisterklasse alles so bunt und detailliert, dass Sie es endlich wagen müssen ..))))) Danke !!!

[Witz]

WitzDies ist eines meiner Lieblingsgerichte. Ich liebe ihn......
Vitalymit einem Anfang! Schön herzhaft und lecker!

[Witz]

Witz Ich liebe diese Kuchen! Lesezeichen gesetzt. Meine HP ist kaputt, aber bis sie es reparieren - kneten Sie den Teig mit Ihren Händen - für keinen Cent
Wir wurden faul mit diesen Geräten

[Witz]

WitzNun, du hast geschrieben, damit du am Speichel erstickst! Oooooo leckerer Kuchen! Ich hätte es gegessen! 🔗
Lesezeichen gesetzt. Vielen Dank!

[Kavmins]

Kavmins Yachthafen,Kokoschka Lilie,Rusalca Anna, danke für deine Anerkennung!



Orshanochka Tanya, danke!

Vit, du kannst großartig Rezepte schreiben. Ich las es gerne und lachte. Besonders dort hat de Ludka "nicht aufgeholt"
Der Kuchen ist einfach super. Zusammen mit dem Deckel und dem Zuhälter sieht es aus wie ein Topf, in dem der Braten schmachtet, ja, eigentlich ist es im Prinzip so.
Und sag mir, Freund, wie ein Koch zu einem Koch: Wie groß ist der Durchmesser dort drüben? hart erkämpft eine zerrissene und gezupfte "große" Pfanne?
Und dann, so scheint es mir, nicht heute, morgen, wage ich es, das Kunststück mit dem stolzen Namen "Zur Belish" zu wiederholen.

Warten Sie, ich werde es holen und messen ...



Durchmesser 26 cm, Tiefe ca. 7 cm.
Vergiss GARLIC nicht !!!!!!! Das Rezept fehlte

Ja, ja, lass es uns aufschreiben: unastasteaeeeee ...

Vit,

Keine Sorge, ich vergesse nie Knoblauch.