Gefüllter Schaft mit Kohl

Gefüllter Schaft mit Kohl

Kategorie: Fleischgerichte

Küche: Deutsche

Zutaten
Knöchel	1 PC
Hackfleisch	200 g
Karotten und / oder Petersilienwurzel	2 Stk
Lorbeerblätter	1 PC
trockene Steinpilze	100 g
Zwiebel	2 Stk
Pflanzenöl zum Braten, Salz, Pfeffer	Geschmack
Bratensauce:
Eigelb	1 PC
dijon Senf	3 EL. l.
gemahlener Pfeffer	1/2 TL
Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.
Weißkohl	500 g
Apfelessig	3 EL. l.
Äpfel Antonovka	1 PC
Zwiebeln, Karotten	1 PC
Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Dieses Gericht ist sehr bunt - es ist aus dem Mittelalter. Sie können Solidität, Komfort zu Hause und Sättigung darin spüren ... Es ist perfekt für ein Mittagessen am Sonntag und einen festlichen Tisch.
• Schenkel, Wurzeln, Zwiebel, Lorbeerblatt zum Kochen vorbereiten.
• Gießen Sie den Schaft mit kochendem Wasser, fügen Sie Karotten hinzu, schneiden Sie ihn in 2 Teile, Petersilienwurzel, Pfeffer, Salz. 1,5 Stunden kochen lassen. Mit dem Fleischprogramm können Sie in 40 Minuten in einem Multikocher kochen.
• Während der Schaft kocht, kochen Sie den Kohl.
• Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl oder Speck braten, dann geriebene Karotten und fein gehackten Kohl, geriebenes Lorbeerblatt in einem Mörser, Pfeffer, Salz hinzufügen.
• Unter gründlichem Rühren braten, dann Apfelessig, geschnittene Äpfel hinzufügen und zart köcheln lassen.
• Jetzt bereiten wir die Füllung für den Schaft vor.
• Wir waschen die Pilze und legen sie 30 Minuten in warmes Wasser. Dann 20 Minuten im gleichen Wasser kochen, abspülen.
• Fein gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Hackfleisch hinzu und braten Sie es 5-7 Minuten lang bei starker Hitze weiter. Dann die gehackten Pilze hinzufügen und weitere 5 Minuten braten, salzen. Pfeffer.
• Wir nehmen den Knöchel aus dem Wasser und kühlen ihn ab.
• Wir entfernen vorsichtig den Knochen davon.
• Jetzt fangen wir mit dem Schaft an: Wir legen das Hackfleisch mit den Pilzen hinein und stopfen es vorsichtig.
• Das Eigelb mit Senf, Salz und Pfeffer schlagen und die Butter glatt rühren.
• Decken Sie den Schaft mit Sauce ab und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
• Wir backen in einem auf 220 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang.
• Unser in Apfelessig mit Äpfeln gebratener Kohl passt sehr gut zum Schaft.
• Und jetzt schneiden wir den Schaft in portionierte Stücke und servieren ihn mit Kohl und Kartoffelpüree, bestreut mit Kräutern.
• Guten Appetit!

Das Gericht ist für

3-4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

[Marish]

MarishSie und ich haben gleichzeitig die Knöchel vorbereitet. Wir müssen diese Option auch versuchen. Ich bin sicher, der Schaft ist sehr lecker.

Mann, und wo ist deins? Ich will es auch!



Jetzt verstehe ich - während Sie das Rezept geschrieben haben, haben Sie Ihr Rezept gepostet. Meins ist seit ein paar Wochen in Reserve ... und wir hätten unsere Schenkel zusammensetzen sollen!

[MariS]

MariS,Yachthafen
Ein weiteres Meisterwerk Knuckle! Und auch vollgestopft!
Nun, wie viel müssen Sie ein Rad kaufen, um alles auszuprobieren?
Nooo ... Dieser ist auch in den "Behältern"!
Näher am Feiertag zähle ich "Dap, um in Gramm zu hängen?"

[Borisyonok]

Nun, wie viel müssen Sie ein Rad kaufen, um alles auszuprobieren?

Borisyonok, Lena, ich stimme zu! Es gibt so viele leckere Dinge auf der Website, die Mülleimer sind bereits geschwollen ... Und im Urlaub wird sich im Allgemeinen Ihr Kopf drehen, um aus all der Fülle zu wählen ... Nun, lange Ferien - wir werden Zeit haben, viel zu versuchen.

[MariS]

MariSMarinochka!
Lassen Sie die jungen Leute ihre Köpfe drehen ... Ich wähle normalerweise zwei oder drei Gerichte ... na ja, vier ... na ja, maximal fünf! Und der Rest gehört nicht mir! Aber Schenkel sind wirklich "heilig", das bequemste Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann! und mehr!!!

Schenkel sind wirklich "heilig", das bequemste Gericht, das im Voraus zubereitet werden kann! und mehr!!!

Lena, für die Neujahrsfeiertage kann man wirklich viel im Voraus kochen, einschließlich eines Schaftes. Ich werde auch verschiedene Optionen für einen Snack backen. Und der gefüllte Schaft als Hauptgericht ist wahrscheinlich nicht saftig, um im Voraus zu kochen. Obwohl ich es nicht weiß, können Sie versuchen, es aufzuwärmen.

[MariS]

MariSMarinochka, was für ein Schaft ist eine Schönheit! Eine weitere originelle Option für ein Sparschwein. Danke, und das Rezept und die Fotos sind fantastisch!

Ich habe nie gekocht und tatsächlich keinen Knöchel gegessen. Am Wochenende habe ich es speziell für dieses Rezept gekauft. Ich werde es versuchen.

[Elenochka Nikolaevna]

Eine weitere originelle Option für ein Sparschwein.

Natasha, alles ist in den Behältern, richtig! Wie viel haben wir schon auf Lager. Ich würde mich freuen, wenn das Rezept nützlich ist.

Ich werde es versuchen.

Elenochka Nikolaevna, Lena, ich bin froh, dass mir das Rezept auch gefallen hat. Probieren Sie es mit diesem Kohl - es ist köstlich!

[MariS]

MariSDanke, Marinochka! Alle Arten von gekochten Knöcheln, aber Ihr Rezept ist sehr faszinierend. Es bleibt wenig zu tun .. finde gute Knöchel!

Ich bin sehr froh, Natasha! Ich hoffe, der Knöchel wird gefunden (wir haben ihn immer auf dem Markt). Und wir waren irgendwie auf dem "du", mach weiter?

Natürlich machen wir weiter!

Natürlich machen wir weiter!

Dann ist es ein Deal!

[Yachthafen]

Yachthafen, was für eine Köstlichkeit! Dann nehme ich einen Bissen und renne zu Mana. Vielleicht haben sie dort noch nichts gegessen)

Angela, beißen - schmecken, ich hoffe es gefällt euch. Ich bin froh, dass ich auf den Knöchel geschaut habe!