Langleidende Schnitzel

Langleidende Schnitzel

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Fleisch (Rindfleisch)	500gr
Fleisch (Schweinefleisch)	500gr
Bulgarischer Pfeffer	1 PC
Frische Pilze (beliebig)	200 g
Eier	2 Stk
Knoblauch	4-6 Zähne
Zwiebel	Eine mittlere Größe
Käse	Geschmack
Salz, Pfeffer und andere Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Das ganze Fleisch muss zuerst ein wenig im Gefrierschrank gefrieren, damit es leichter in dünne Streifen geschnitten werden kann. Ich schneide es etwa 0,3 - 0,5 cm dick. Es ist nicht notwendig, Rindfleisch mit Schweinefleisch zu nehmen, ich habe Rindfleisch mit Truthahn und Hühnchen probiert, es stellt sich auch als großartig heraus.
• Wenn das Fleisch zu zäh ist, können Sie ein wenig Kiwi hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht, sonst wird das Fleisch wie ein Lappen.
• Paprika, Pilze, Knoblauch und Zwiebeln, in sehr kleine Streifen geschnitten (ich respektiere Reiben und alle Arten von Knoblauchpresse nicht wirklich)
• Dann wird alles in eine große Schüssel gegossen, Salz, Pfeffer usw. werden nach Geschmack hinzugefügt, zwei Eier werden hinzugefügt und alles wird gründlich gemischt.
• Aus dem erhaltenen Hackfleisch werden Schnitzel gebildet, die in Mehl oder Semmelbröseln gerollt und dann auf beiden Seiten in einer Pfanne goldbraun gebraten werden.
• 
• Ferner werden diese gebratenen Schnitzel bei etwa 180 Grad und etwa 35 bis 40 Minuten auf ein Backblech und in den Ofen geschickt.
• Ganz am Ende öffnet sich der Ofen oben auf den Schnitzeln, der Käse wird ausgelegt, in dünne Scheiben geschnitten und der Ofen wird wieder geschlossen, bis der Käse schmilzt.
• Es bleibt nur auf einen Teller zu legen und zu servieren.
• 
• Wie das Sprichwort sagt, guten Appetit.

Zeit für die Vorbereitung:

3-4 Stunden

Hinweis

Dies ist mein erstes Rezept, daher bitte ich Sie, sich herablassen zu lassen, wenn ich etwas Falsches oder Falsches angegeben habe
Ich möchte auch sagen, dass ich solche Rezepte nicht getroffen habe und ehrlich gesagt nicht danach gesucht habe, und ich habe alles aus meinem Kopf genommen.
Und doch, da ich sie nicht oft koche, erweist sich das Schneiden von Fleisch in dünne Streifen als sehr mühsam, deshalb habe ich sie als langmütig bezeichnet ... Aber die aufgewendete Zeit ist es wert, es stellt sich als sehr lecker heraus
Entschuldigung für die Qualität des Fotos.

[WLAD]

WLAD, mit dem ersten Rezept!
Sehr interessant. Ich habe noch nie ein Rezept für Schnitzel aus dünn geschnittenem Fleisch getroffen. Müssen versuchen.
Danke für das Rezept!

[Galina]

GalinaVielen Dank, versucht

sehr lecker und ungewöhnlich! In der Tat habe ich noch nie ein solches Rezept getroffen))) danke für so eine tolle Idee! Ich werde versuchen, gefrorenes Fleisch zu reiben

[Wlad]

Wlad, gut gemacht! Wirklich originelles und interessantes Rezept! Alles andere als ... nur keine Schnitzel im gesunden Menschenverstand.
Und es ist noch interessanter, es aus dem Mund eines Mannes zu lesen, der es selbst erfunden hat! Bravo an den Autor !!!

Gute Stunde! Ein interessantes Rezept! Außerdem hat der Mann selbst den Leckerbissen vorbereitet!

Mädchen, vielen Dank für Ihre Zustimmung

[Wlad]

Wlad, original
Müssen versuchen.

[Wlad]

Wladmit einem Anfang!
Interessantes Rezept und Name Ich habe noch nie Fleisch mit Pilzen gegessen, Sie müssen diese Kombination probieren, ich finde sie sehr lecker
Ich wünsche Ihnen den Sieg im Wettbewerb!

[Elena]

ElenaDanke, ja, es scheint, als würde ich bereits teilnehmen



Margitte, Herzlichen Dank

[Wlad]

WladIch bin sicher, es wird sehr lecker. Gut gemacht.

[Gayane]

GayaneVielen Dank ... sehr lecker, da können Sie sicher sein
Ich habe am nächsten Tag sogar kalt gegessen ... überhaupt nichts ...

[Wlad]

Wladüberrascht. Mit dem ersten Rezept!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, handgemacht! Respekt!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Herzlichen Dank

[Wlad]

WladMit dem ersten Rezept. Und irgendwie erfolgreich

[Galina]

GalinaVielen Dank, das hoffe ich sehr

[WLAD]

WLADmit einem Anfang! Gutes Rezept, so nachdenklich

[Ludmila]

Ludmila, Vielen Dank

[WLAD]

WLAD, danke für das Rezept! Bisher schneide ich Hühnerfleisch nur fast auf die gleiche Weise, aber jetzt werde ich definitiv auch Schweinefleisch und Rindfleisch probieren!
Das Rezept ist sehr interessant, denn die kokette Monotonie ist schon langweilig.
Vielen Dank!
Boom zu kochen!

[Rita]

RitaVielen Dank. Ich werde mich sehr freuen, wenn es Ihnen gefällt, was ich sehr hoffe

[WLAD]

WLADEntschuldigen Sie, aber ich schreibe wie üblich bis ins Detail über das Schneiden von Fleisch:

Ich habe es etwa 0,3 -05 mm dick geschnitten

Und auf dem Foto mit bloßem Auge Bis zu 3 mm schneiden Sie das Fleisch dennoch in Stücke von 0,3 mm, das heißt, dünner als ein Millimeter, die Aufgabe ist fast unmöglich, es scheint mir, dass Sie sich geirrt haben. Aber wenn nicht, dann kann ich mir einfach nicht vorstellen, wie man so dünn schneidet

0,3 mm - dies ist nur ein Mikrotom, das genau richtig zum Schneiden ist, mit einem Messer, um dies zu tun - und in der Tat eine Leistung ...

[Ludmila]

Ludmila, tausend Entschuldigungen ... Ich habe mich geirrt, warte, ich werde korrigieren, ich habe wirklich nicht geschaut
Vielen Dank für die Aufforderung

[WLAD]

WLAD, das ist normal, wir können alle verwirrt werden. Sie sind dort definitiv dünn, meiner Meinung nach - 2-3 mm dick

[Ludmila]

LudmilaJa, ich versuche immer alles dünn und fein zu schneiden, es scheint mir, dass es besser schmeckt

[Wlad]

WladWas für ein Zufall, Jubiläum auf dem Brotbackautomaten und das erste Rezept. Herzliche Glückwünsche!

[Alla]

AllaVielen Dank. Wenn Sie nicht gewesen wären, hätte ich mich nicht daran erinnert, für diesen besonderen Dank

[Wlad]

Wlad,

Ich möchte auch sagen, dass ich solche Rezepte nicht getroffen habe und ehrlich gesagt nicht danach gesucht habe, und ich habe alles aus meinem Kopf genommen.
Und auch, dass ich sie nicht oft koche, das Schneiden von Fleisch in dünne Streifen erweist sich als sehr mühsam, deshalb habe ich sie als langmütig bezeichnet ... Aber die aufgewendete Zeit ist es wert, es stellt sich als sehr lecker heraus   

Nicht suchen - es wird genauer sein. Von Hand gehackte Schnitzel aus Fleisch werden als "Fleischrassel" bezeichnet. Es scheint, dass es irgendwo in unserem Forum ein Rezept gab. Und vor der Erfindung des mechanischen Fleischwolfs wurden sie nur von Hand hergestellt. Aber jetzt, aus irgendeinem Grund, machen Männer gern Stifte, Frauen bevorzugen Fleischwölfe.

[WLAD]

Handgehackte Fleischkoteletts,

Gehacktes und gehacktes Fleisch ist ein großer Unterschied! ich mag WLAD, das gleiche sah nicht die Rezepte für Schnitzel aus geschnittenem Fleisch.

[Maria]

MariaVielleicht werde ich nicht streiten oder streiten, für mich selbst weiß ich, dass das Rezept aus meinem eigenen Kopf stammt und für mich ist das genug ... Ich denke, dass ich die Rechte von niemandem verletzt habe



Ludmila,

Was sind die Rechte? Worüber reden wir?

Mit diesem Messer, einem speziellen zweihändigen, gebogenen Halbkreis, der wiederholt von einer Seite zur anderen schwang, gingen sie über ein Stück Fleisch. Bis der Fleischwolf erfunden wurde. Und niemand hat etwas mit einer Axt gehackt.

Dies ist bereits ein gewöhnliches scharfes Messer

[Maria]

MariaVielen Dank für die wertvollen Informationen

Was hat die Axt damit zu tun? Es gibt spezielle Messer zum Hacken von Fleisch, das mit zwei Händen gehackt wird, und dies ist eine völlig andere Kochtechnik bzw. eine andere Textur des Endergebnisses. Das Doppelmesser ist eine andere Technik, die sich vom manuellen Schneiden unterscheidet.

Haben Sie versucht, selbst Fleisch mit zwei Griffen zu schneiden? sogar gefroren?

Hier ging es darum, dass Männer kulinarische Spezialisten sind, besonders die Profis! Schneiden Sie lieber Fleisch als durch einen Fleischwolf zu drehen. Besser ist die Struktur des Fleisches erhalten, und essno und Geschmack.

[Maria]

MariaIch habe mit einem großen und sehr scharfen Messer mit einem Griff gefroren geschnitten. Ich bin zu faul, um ein Bild davon zu machen und es hierher zu bringen, und ich denke, es ist überhaupt nicht notwendig ...
Und im Allgemeinen verstehe ich nicht, warum der ganze Borkäse ist und was Sie nicht mögen und was Sie persönlich an diesem Rezept nicht mögen?
Ich bin weit entfernt von einem Profi und im Allgemeinen habe ich eine sehr entfernte Vorstellung von den kulinarischen Wissenschaften. Ich schneide und koche, wie es mir gefällt

[Wlad]

Wladmit einem guten Start!

warum der ganze Käse Bor ist

Keine Ursache!
Bei HP ist es üblich, Rezepte, Details, analoge Austausche zu benachbarten Themen usw. anschaulich zu diskutieren.
Also bitte alle, es ist nur so, dass dein Rezept bei jemandem parallele Assoziationen hervorruft. Es ist in Ordnung
Viel Glück beim Wettbewerb!

[Olga]

Olga, Herzlichen Dank

[WLAD]

WLADÜbrigens schneide ich auch gerne gefrorenes Fleisch, nur bevor ich es in Rindfleisch-Stroganoff und natürlich dickere Stücke geschnitten habe.

sehr scharfes Messer mit einem Griff

Ein gutes Messer macht diesen Vorgang einfach genug.
Aber vor kurzem war mein Mann daran interessiert, Fleisch mit Messern manuell zu hacken, jetzt hat er sogar ein spezielles Messer "pchak". Aber ich habe diese Methode noch nicht ausprobiert. Natürlich werde ich Fleisch nur mit meinen schwachen Griffen in einem elektrischen Fleischwolf hacken. Aber dünn schneiden, sehr neugierig, ich habe auch genug Kraft

Ich liebe gehacktes Fleisch, gehackt - im Sinne einer Axt. Ich weiß, dass es Arbeit ist, aber es lohnt sich wirklich.

[Ludmila]

LudmilaViel hängt von der Schärfe, Größe, dem Stahl, aus dem die Klinge hergestellt ist, und natürlich vom Schärfwinkel des Messers ab. Für verschiedene Zwecke schärft das Messer in verschiedenen Winkeln, zum Beispiel wird ein Touristenmesser zum Beispiel bei 40-45 Grad geschärft und ein Rasiermesser, wenn sich das Gedächtnis bei 11 nicht ändert Grad, aber es wird nicht bequem für Sie sein, die Wurst zu schneiden ... mit Küchenmessern die gleiche Situation ... es gibt viele interessante Artikel und Videos dazu im Internet

[Wlad]

Wlad, Freund, Kamerad und Bruder: Ich schneide auch Fleisch fast auf die gleiche Weise in Schnitzel und niemand versteht mich, warum sich die Mühe machen! (und alles nur, weil dieser geliebte Ehemann, um ehrlich zu sein, kein homogenes Hackfleisch toleriert, hört er auf, Fleisch für ihn zu sein. Dementsprechend fast alles, was für ihn mit gekauftem oder sogar hausgemachtem Hackfleisch nicht sehr lecker ist. Aber meine Schnitzel sind sein Favorit weil das Fleisch in ihnen gehackt wird).
Tolle Idee, Pilze hinzuzufügen! Mein Mann liebt Pilze, bis er zittert, also werde ich ihm morgen gefallen. Und Weiß, das aus dem Trockenen gewonnen wurde, wird dasselbe tun?
Eh, und Käse oben drauf - wie mein Mann liebt.
Eh, ich habe das Gefühl, dass meine Schnitzel lange leiden werden und die meines Mannes der Favorit sein werden.

Danke für das Rezept! Und mit einem Rezeptstart!

[Anastasia]

AnastasiaVielen Dank, ich habe sowohl Austernpilze als auch Champignons und Pfifferlinge probiert, kurz gesagt, alles, was zur Hand war. Ich habe nie versucht, es mit getrockneten zu machen, aber wenn Sie logisch denken, wird es wahrscheinlich nichts ändern, und ich denke, der Geschmack und Geruch von Steinpilzen wird reicher sein

Vor ungefähr 15 Jahren habe ich so etwas in einem französischen Restaurant in Chicago gegessen, aber ich hatte keine Chance zu kochen.
aber jetzt danke dir Vlad - ich werde versuchen zu kochen!
Ich mag keine Schnitzel und alle Arten von groben Burgern, aber ich nehme so ein wunderbares Schnitzel in Betrieb, vielen Dank!

[Ludmila]

LudmilaUnd vielen Dank

Das erste Rezept und so eine Sensation! Bravo!
Mir hat es auch gefallen, ich habe es mit einem Lesezeichen versehen. Es wird notwendig sein, die Gäste irgendwie zu überraschen.

[Wiki]

Wiki, Herzlichen Dank

Aber vor kurzem war mein Mann daran interessiert, Fleisch mit Messern manuell zu hacken, jetzt hat er sogar ein spezielles Messer "pchak".

Das usbekische Messer "pchak" ist nicht zum Schneiden von Fleisch gedacht. Pchak ist ein usbekisches Kochmesser, und für mich ist es sehr praktisch. Ich habe zwei davon in der Küche sind nicht untätig. Aber sie sind nicht geeignet, um Fleisch zu hacken oder in Hackfleisch zu hacken. Dafür gibt es spezielle Hacken "Guimyakesh":

Und im Prinzip war es das Fleischhacken, das aus dem kaukasischen und asiatischen Raum in unsere Region kam. Davor wurde in Russland Fleisch nur in ganzen Stücken gekocht - es wurde gekocht oder am Spieß gebraten ...

Und wenn Sie Champignons als Pilze im Rezept verwenden und gut bewährtes Fleisch nehmen, dann würde ich dieses Gericht gerne ohne Wärmebehandlung probieren, das heißt völlig roh. Es wäre wahrscheinlich wie ein französisches Tatar oder ein deutsches Mettbrötchen ...

Ich gratuliere dem Autor zu der Initiative! Der erste Pfannkuchen ist überhaupt nicht klumpig, sondern im Gegenteil!

[Kapet]

Kapet, alles ist möglich, mein mann im internet suchte nach informationen über "spezielle messer", aber was im netz wahr ist und was nicht - das wissen nur echte spezialisten, obwohl unsere freunde bestätigt haben, dass es mit pchaks möglich ist
Ja, ich habe dieses Video gesehen - wunderschön gehackt

In dünne Streifen schneiden, schneide ich es ca. 0,3 - 0,5 cm dick

Nur verstehe ich nicht, warum jeder über das Hacken von Fleisch schreibt, es gibt eine ganz andere Technik, nicht das Hacken

Nur verstehe ich nicht, warum jeder über das Hacken von Fleisch schreibt, es gibt eine ganz andere Technik, nicht das Hacken

Vielleicht, weil das dünne Schneiden eines Kilos Fleisch keine triviale Aufgabe ist. Ich schneide mehr, aber es ist wirklich anstrengend und zeitaufwändig ... Besonders für nicht gepumpte weibliche Hände ...