Kuchen "ägyptisch" (leicht)

Kuchen "ägyptisch" (leicht)

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
HAUT: Proteine	10 Stück.
Zucker	10 EL. l.
Eine Prise Salz
Vanille nach Geschmack
Walnüsse	200 g
Mehl	60 g
PRALINE: Zucker	100 g
Haselnüsse	100 g
CREAM PATISIER
Eigelb	5 Stücke.
Milch	300 ml
Vanille	8d.
Maisstärke	40 g.
Zucker	100 g.
Butter	45 g
Creme 33%	150 ml
Puderzucker	2 EL. l.

Kochmethode

• HAUT: Trennen Sie das Weiß vom Eigelb und schlagen Sie es, indem Sie eine Prise Salz in einen Mixer (ich habe einen Planeten) für 10 Minuten geben, bis weiche Spitzen entstehen. Wenn der Mischer manuell ist, dauert es länger.
• Die Walnüsse in einem Mixer mahlen und mit Mehl mischen. Zum Eiweiß geben und Nüsse und Mehl vorsichtig unterheben.
• Dieser Teig reicht für 2 Backbleche von 30x40 cm Größe, die mit Backpapier bedeckt werden müssen. Der Teig wird mit einem Spatel (zweckmäßigerweise mit einem Silikon) geebnet und zum Backen für 15-20 Minuten bei 150 Grad in den Ofen gestellt. C (Konvektion). Wenn es im Ofen keine solche Funktion gibt, müssen Sie die Zutaten für den Teig in 2 Teile teilen und jeweils einzeln backen. Am Ende des Backens sollte der Teig federnd und nicht klebrig sein und rosa-beige werden.
• PRALINE: Den Zucker in eine Pfanne geben, das Karamell kochen und die Nüsse hinzufügen, unter Rühren weitere 1-2 Minuten erhitzen, dann auf geöltes Pergament legen und abkühlen lassen. Mahlen Sie auf eine für Sie bequeme Weise (ich habe es in einen Mixer geschlagen).
• CREAM PATISIER: Die Hälfte der Milch, Vanille und Zucker ins Feuer geben. Vorsichtig umrühren und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit in einem anderen Topf das Eigelb, die Stärke und den Rest der Milch mischen. Wir mischen gründlich. Gießen Sie in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren die Hälfte der heißen Milch ein und geben Sie die resultierende Mischung auf die gleiche Weise in einen Topf mit heißer Milch und in Brand. Bei schwacher Hitze kochen und die ganze Zeit bis zu den ersten "Brötchen" umrühren, diejenigen, die sich nicht sicher sind, kochen in einem Wasserbad - für eine lange Zeit, aber es wird nicht sicher brennen. Vom Herd nehmen, mit Folie "in Kontakt" abdecken und abkühlen lassen. Nach dem vollständigen Abkühlen mit Schlagsahne mischen (Schlagsahne bis zu weichen Spitzen, Puderzucker hinzufügen).
• Kuchen zusammenbauen: Die Kuchen von den Seiten abschneiden, halbieren und jeden Kuchen mit Sahne überziehen, mit Praline über die Sahne streuen. So erhalten Sie einen Kuchen mit 4 Kuchen, dekorieren Sie die Oberseite und die Seiten, falls gewünscht, mit Nüssen, Pralinen oder Krümeln, die beim Schneiden der Kuchen übrig geblieben sind. Der fertige Kuchen sollte mindestens 4-5 Stunden und vorzugsweise über Nacht eingeweicht werden. Der Kuchen ist sehr zart, eher süß und nicht so schwer wie im Originalrezept (ich habe Irina Khlebnikovas Rezept genommen). Wir haben auch Angelas "ägyptisches" Kuchenrezept auf unserer Website, aber mein Kuchen ist mit einer anderen Sahne, weil ich nicht viel Butter in der Sahne mag.

Hinweis

Ich habe am Sonntag zum Geburtstag meines Mannes einen Kuchen gemacht, alles, was ich fotografieren konnte.

[Svetlana]

Svetlana, sehr lecker!

[celfh]

celfhTatyan, danke. Es ist doppelt angenehm, Dankbarkeit von Ihnen zu erhalten

Svetochka, was für ein köstlicher Kuchen. Danke Schatz, dass du das Rezept geteilt hast. Ich werde das Rezept mit einem Lesezeichen versehen. Danke noch einmal .

Klingt und sieht lecker aus! In die Mülleimer gezogen, danke!

[Gaby]

Gaby, Vika,Arka, Nata, Mädchen, vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit. Der Kuchen ist sehr zart und kocht jedoch schnell sowie gegessen. Ich bin bei d. Ich habe zwei Kuchen für meinen Mann gebacken. Der zweite ist auch sehr lecker (Biskuit auf kochendem Wasser, Mangokompott, Crême und Mango mit Gelee). Es war natürlich größer als das ägyptische, aber fast die Hälfte blieb übrig, und das bescheidene ägyptische Land verließ ohne Verzierungen den Eingang.