Brötchen mit Haferflocken und Malz (Samboussa Maker von Princess)

[Kleine Änderungen - Ergänzungen bis heute:]

Brötchen mit Haferflocken und Malz (Samboussa Maker von Princess)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Herkulesflocken (oder eine Mischung aus Getreideflocken)	105 g
Roggenfermentiertes Malz	2 EL. l.
Wasser (kochendes Wasser)	270 g
Grieß (oder Roggenmehl)	50 g
Hefe	1,5 TL.
Molke (oder verdünnter Kefir / angesäuertes Wasser)	200 g
Honig	1 Teelöffel (mit einer Folie)
Zucker	1 Teelöffel (mit einer Folie)
Mehl 1c	550 g
Salz	1,5 TL.
Butter (erweicht)	25-30 g
Sonnenblumenkerne, geschält	auf Wunsch

Kochmethode

• Gießen Sie Hafer- / Müsliflocken in die HP-Schüssel, fügen Sie Malz hinzu und gießen Sie kochendes Wasser. 30-40 Minuten quellen lassen und warm abkühlen lassen.
• Fügen Sie erwärmte Molke zum Erwärmen, Honig, Zucker, Hefe, Grieß hinzu. Einige Minuten in HP kneten, Salz hinzufügen, Öl abtropfen lassen, Mehl. 15-20 Minuten auf dem "Teig" -Programm kneten. Danach können Sie den HP ausschalten und den Test 1,5 Stunden lang in einem geschlossenen HP laufen lassen. Der Teig ist fertig, aber es ist noch besser, wenn Sie ihn in der Kälte einer zusätzlichen Gärung unterziehen. Dazu in einen gefetteten Behälter umfüllen, begradigen, den Teig in einem Umschlag falten, umdrehen und 12-24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Nehmen Sie den Behälter vor dem Backen aus der Kälte, setzen Sie den aufgegangenen Teig leicht auf (Sie müssen ihn nicht zu stark zerdrücken) und trennen Sie die Hälfte zum Schneiden. Die andere Hälfte kann, wenn Sie nicht sofort backen möchten, wieder in den Kühlschrank gestellt werden.
• Schneiden Sie den kalten Teig in 24-25 g Stücke (besser auf einer Silikonmatte). Erwärmen Sie das Samushnitsu bis es warm ist - (ca. 15-20 Sekunden). Bereiten Sie einen flachen Teller mit Samen vor. Tauchen Sie die Teigstücke vor dem Auslegen mit einer Seite in die Samen und legen Sie sie mit den Samen in die Löcher.
• Ich fette die Brunnen nicht zusätzlich ein.
• Proofing: 20-25 Minuten in einem geschlossenen Gerät. Backen: 12 min + 5 min aus. Samushnitsa
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Lesezeichen

Kochprogramm:

Samboussa Hersteller

Hinweis

Diese Mini-Brote sind von folgendem Rezept inspiriert:

Teigpastetchen mit Haferflocken und Roggenmehl (Linadoc)

Ich habe die Option bereits ohne Malz und Honig gezeigt Hier
Ich denke, dies ist nicht die endgültige Version, aber es hat mir sehr gut gefallen! Es schmeckt wie schwedisches Brot mit Samen aus dem Brothaus, nur diese sind weich und hier ist eine köstliche, weich-knusprige Kruste! Für mehr Ähnlichkeit können Sie dem Teig Flachs und Kürbiskerne hinzufügen.

Kleine Änderungen - Ergänzungen bis heute:
1. Die Zuckermenge leicht erhöht - jetzt habe ich 2 volle Teelöffel und 1 Teelöffel Honig hinzugefügt.
2. Ich messe Teigstücke bei 26-27 g aus. 30 Minuten in einem warmen Samushnitsa mit geschlossenem Riegel prüfen.
3. Der Teig steht 40 Stunden perfekt im Kühlschrank. Da das Rezept für zwei Lesezeichen ausgelegt ist, backe ich normalerweise jeden zweiten Tag eine halbe Portion.

[Julia]

Julia, wie es gut ist, dass ich ein separates Rezept gemacht habe, in den Lesezeichen nicht zu verlieren, sondern im Thema ... schau ... Danke.

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, große Dreiecke haben sich herausgestellt, sie sehen sehr appetitlich aus!

[Julia]

JuliaIch mochte das Rezept, und wenn es kein Samosushnitsa gibt, dann können Sie in Form von kleinen Brötchen auf einem Backblech im Ofen backen, und Sie können auch Sonnenblumenkerne durch Leinsamen oder Sesam ersetzen, oder vielleicht ist Kreuzkümmel besser? Nun, ich bin mit Fragen eingeschlafen, es tut mir leid

[Julia]

Julia! Leckere Brötchen !!!!
Solche Schönheit !!!
Ich habe das Rezept gestohlen! Es wird auf jeden Fall nützlich sein!

Frage ... sind Herkulesflocken langlebig?

[Ilmira]

Ilmira, Danke für's vorbeikommen! Ja, ich dachte auch, dass das Rezept bequemer ist!
Alla, Vielen Dank!
TatyanaJa, natürlich kann man auch im Ofen in Form von Brot oder separaten Brötchen! Und Sie können alle Samen haben, nicht nur draußen, sondern auch im Teig selbst! Nur ist es besser, zuerst mit Dampf im Ofen zu backen, und Lina rät in ihrem Rezept. In einer ähnlichen Vorrichtung wird genügend Dampf erhalten.
Svetlana, Vielen Dank! Ja, Herkules ist besser als gewöhnlich, aber Sie können auch 5 Minuten lang Flocken kochen, die nicht zu klein sind.

[Julia]

Julia, Danke fürs klarstellen

[Yulyashik]

YulyashikWas für wundervolle Brötchen!
So prall, sie sind wie weiche Pads!
Lyulyashik, danke!
Ich habe keine Samsushnitsy, aber ich habe eine Menge anderer Dinge. Lass uns kochen.
Danke, Yulenka!

[Ritulchik]

RitulchikVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept! Ich denke, dass es durchaus möglich ist, in Pizzabäcker zu backen! Im Samsung geht es einfach schneller! Und es stellt sich eine sehr coole Brotkruste heraus!

[Yuliya K.]

Yuliya K., sehr attraktive Brötchen !!! Super einfach, ich benutze es!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, danke für deine Aufmerksamkeit für das Rezept!

[Julia]

Julia, leckere Brötchen Shomyachila mit Kefirchik

[Albina]

Albina, Vielen Dank! Sie haben uns sehr gut gefallen!

[Julia]

JuliaWas für coole Brötchen! Und ich hätte sie wie Donuts für Borschtsch ... Ich habe kein Samsushnitsa: Seltsamerweise habe ich mich enthalten). Was denkst du: ist es besser als der Ofen? Zart knusprig - ist es ihr zu verdanken?

Und wieder habe ich dein Rezept vom Foto erkannt))

[Inna]

Inna, Danke für's vorbeikommen! Weißt du, ich habe so gern Brot in der Sushnitsa gebacken, dass ich nicht einmal weiß, wann ich jetzt ähnliche Brötchen oder flache Kuchen im Ofen probieren werde, um sie zu vergleichen! Ich mag es, dass es im Samsushnitsa sehr schnell ist und so lustige mollige Dreiecke am Ausgang! Und ja, es scheint mir, dass eine solche Kruste gerade durch eine anständige Menge Dampf in den ersten Minuten des Backens erhalten wird. Und je nach Verwendungszweck hat mich das Gerät selbst zunächst ein wenig enttäuscht - meiner Meinung nach sind Samsushki und andere Kuchen leichter im Ofen. Ja, und das ganze Gerät ist zu schmutzig, ich mochte diesen Moment wirklich nicht. Aber bei Brotprodukten ist das eine ganz andere Sache!

Ich selbst schaue mir meine Rezeptfotos an und denke, dass sie alle so gleich sind!

[Yuliya K.]

Yuliya K., YulenkaAuf Ihren Tipp hin habe ich den Rezeptteig in Smuglyanochka probiert Linadoc:

Deine nächsten Brötchen. Notwendig mit Malz. Es werden nur Kürbiskerne sein.

Allochka, ich bin froh, dass mir dieser Teig von Lina gefallen hat! Ich hoffe, Ihnen gefällt auch meine Version der Brötchen!

Hier ist sie mit Malz, wie bestellt
Testochko:


Zu Beginn des Kochens. Teig 24 g pro Zelle:

Sie verteidigte 50 '. 12 'Backen und ...:

Und so:


Und von HP mit Samen oben und innen:



Was für ein leckeres Essen! Dummy mit Mohn

AAAA !!! Allochka, was für eine Schönheit !!! Sieht mit Kürbiskernen sehr cool aus! Und was für süße Brote kamen heraus! Danke für den ausführlichen Fotobericht !! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat und es war köstlich !!!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia,

[Julia]

JuliaIch habe ein großes Dankeschön und einen Bericht über Brot.
Das erste Mal habe ich in einem Samssushnitsa streng nach dem Rezept gebacken. Es stellte sich als sehr lecker heraus, obwohl ich vergessen hatte, die Samen zu rollen (auf dem Foto hat eine Sushka die Verkostung bereits bestanden).

Das zweite Mal habe ich Brot gebacken, ohne im Kühlschrank zu stehen. Diese Option hat uns auch sehr gut gefallen. Dies sind zwei wundervolle Brote:

[Lenochka]

Lenochka, sooo wundervolles Brot - sowohl Dreiecke als auch Brote !! Hervorragender Cutter! Schön, dass es dir gefallen hat! Danke für den Fotobericht!