Osterkuchen in Papierform in Shteba DD2

[Sonadora]

Osterkuchen in Papierform in Shteba DD2

Kategorie: Ostern

Zutaten
Fertiger Kuchenteig
Papierformen
Shteba DD2

Kochmethode

• In Štebik habe ich gelernt, wie man Kuchen in Papierform backt!
• Ich bin mir sicher, dass am Vorabend des Osterfestes viele Steb-Besitzer an diesen Informationen interessiert sein werden.
• Ich beschloss, eine Generalprobe nach neuen Rezepten für Kuchen abzuhalten, damit zu Ostern bereits in einer ruhigen Atmosphäre gebacken wird und nicht erraten wird, ob der Teig ausfällt oder nicht, ob die Kuchen lecker sind oder nicht, wie lange man sie backt ?!
• Ich kochte nach drei Rezepten - fleischfressendem Kuchen, Mandelkuchen und Nachtkuchen aus kaltem Teig. In Bezug auf die Bequemlichkeit der Teigzubereitung gehört natürlich der Nachtteig von Mani zu den führenden Sonadora... Dort wird der Teig geknetet und zum Proofing in den Kühlschrank gestellt. Kann bis zu 48 Stunden vor dem Backen im Kühlschrank stehen! Sehr praktisch für arbeitende Hausfrauen - legen Sie den Teig und backen Sie, wenn Zeit ist, und nicht, wenn der Teig gekommen ist.
• Fertig Teig
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• Ich verteile den Teig in 1/3 der Höhe in Papierformen und lege ihn zum Proofing in die Shtebochka.
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• In meine Schüssel passen 3 mittlere Formen von 9 * 9 cm perfekt. Ich schaltete die Heizung für 30 * C ein und ließ die Zeit standardmäßig 4 Stunden. Zu Beginn des Aufwärmens springt die Temperatur ein wenig und es scheint mir, dass Shteba die Temperatur schneller normalisiert, wenn Sie mehr Zeit einstellen. Aber nur für den Fall, ich habe eine Silikonmatte auf den Boden gelegt.
• Und es scheint mir, dass ein Teppich, selbst aus Edelstahl, gesintert werden kann, und zwar nicht nur in Teflon. Teflon verteilt die Wärme auf die gesamte Oberfläche der Schüssel, und der Edelstahl erwärmt meistens den Boden. Wenn also keine Matte vorhanden ist, brennt der Boden im Edelstahl mit hoher Wahrscheinlichkeit, während der Kuchen gebacken wird
• Abdeckung schräg geschlossen, Ventil in geöffnete Position gedreht
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• Von Zeit zu Zeit ging ich hin und sah zu, wie der Teig dort aufging. Nach anderthalb Stunden nahm das Volumen des Teigs zu und reichte fast bis zum Rand der Formen - siehe den rechten Osterkuchen. In der linken Form befanden sich Teigreste, daher ist er niedriger.
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• Schaltete die Heizung aus und schaltete die Simmering 120 * C für 1 Stunde ein. Übrigens wollte ich den Teppich vor dem Backen herausnehmen, aber ich habe es vergessen und damit gebacken. Wahrscheinlich werde ich das nächste Mal mit ihm backen.
• Eine Stunde später überprüfte ich es mit einem Zahnstocher, es schien, als wären sie fast gebacken und fügten 20 Minuten bei den gleichen 120 ° C hinzu. Danach war der Zahnstocher definitiv trocken und ich zog die Kuchen heraus.
• Zur gleichen Zeit, aus dem gleichen Test, den ich in einem Airfryer gebacken habe (wenn jemand interessiert ist - 30 Minuten 150 ° C und weitere 10 Minuten bei 180 ° C, die Geschwindigkeit ist durchschnittlich, der Stand ist durchschnittlich, ich habe einen Lupenring verwendet)
• Auf dem Foto sind zwei vorne von Shtebochka, drei hinten von AG. Sie sind etwas unterschiedlich hoch, weil ich die Teigstücke mit dem Auge genommen habe, also hat es sich irgendwo etwas mehr herausgestellt, irgendwo etwas weniger. In einem gibt es Reste ...
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• Natürlich sind die Oberseiten der Kuchen von MV weiß, aber wir werden sie trotzdem dekorieren! Die Hauptsache ist, dass sie gebacken sind! Und für wen das rötliche Oberteil wichtig ist, können Sie es für 5 Minuten in die AG schieben
• Abschnitt (Shteba links, AG rechts)
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• Es ist zu sehen, dass in der MV-Version der Boden gebacken ist und in der AG-Version der Boden weiß ist, aber die Oberseite deutlich stärker gebräunt ist. Aber der Schnitt und der Geschmack sind fast identisch.
• Hier ist so ein Kuchen von MV, wenn Sie das Papier entfernen. Ziemlich rosig!
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Kochprogramm:

Mattigkeit

Hinweis

Natürlich kann man im MV nicht viel auf einmal machen, aber wenn es keinen Ofen gibt, kann Shteba ihn leicht ersetzen.
Ich habe eine Portion für 500 g Mehl gleichzeitig in MV und AG gebacken, aber es ist möglich und nur in MV in zwei Schritten. Und damit die zweite Partie Osterkuchen beim Backen der ersten nicht stillsteht, können sie für diese Zeit an einem kühlen Ort entfernt werden.

Frohe Ostern und gute Osterkuchen!

[Lana Licht]

Lana Licht, Sveta, gut gemacht! Und sie blockierte meine erfolglose Erfahrung - als ich dummerweise bei 0,3 Druck backte! Jetzt werde ich es so backen - es sind einfach schöne Osterkuchen !!!

[anavi]

anavi, Ol, ich habe auch das Rezept für Kasha bei 0,3 gesehen. Aber ich bin mit 0.3 nicht befreundet, also habe ich es nicht benutzt.
Und neulich habe ich auch geweint, dass die Osterkuchen in Shteba nicht geklappt haben. (Nun, natürlich nur 40 Minuten!)

Jetzt werde ich es so backen - es sind einfach schöne Osterkuchen !!!

Vielen Dank! Jetzt werde ich sie dekorieren, im Allgemeinen wird es geben Mein lieber die Schönheit!

Nicht und vor allem habe ich mich wieder entschieden !!! Ich hatte keine Angst ... aber ich habe Angst, das Essen zu verderben, und so wartete ich auf listige Weise auf Ihre Erfahrung!

Ich hatte keine Angst ... aber ich habe Angst, das Essen zu verderben, und so wartete ich auf listige Weise auf Ihre Erfahrung!

Warum Angst davor haben ?! Ich habe AG zur Hand! In extremen Fällen würde ich sie in Cracker schneiden.

[Lana Licht]

Lana Licht, SvetaIch habe nicht wenig über den Druck verstanden - 0,3 oder 0,7. Dies ist nicht in der Rezeptbeschreibung selbst geschrieben. Nur über den Deckel ist schräg geschrieben, bei dieser Position des Deckels bei 0,3 backt es nur, oder? Die Abdeckung ist nicht blockiert, wenn schräg .. oder wie ..

[Mona1]

Mona1, Tanya, wir backen ohne Druck auf Trägheit!

[anavi]

anaviund genau das ist Trägheit. Hier bin ich ein Dummkopf.

[Mona1]

, auf Trägheit backen wir OHNE Druck!

Mona1, Tan, Olga hat richtig geschrieben, wir backen ohne Druck. Viel Glück!

Danke, Svetochka. Und ich wollte auch fragen. Sie haben geschrieben, dass drei Teige für Ihre Osterkuchen geeignet sind, und über die einfachsten geschrieben. Und welcher von ihnen war der leckerste, oder haben Sie nicht alle drei probiert?

Tanya, alle drei waren köstlich, ich persönlich mochte das fleischfressende aus Izuminka am meisten.

Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse) (Zitrusschale)

Es schien mir am schwierigsten zu sein (den Teig zu bewachen ...), aber es lohnt sich hundertprozentig !!!! Kein Wunder, dass die Filiale bereits mehr als 150 Seiten umfasst!
Schwer, nass, Geruch - BOMBE! Kurz gesagt, der perfekte Kuchen! Genau das sollte er in meinem Kopf sein!
Ich habe keinen Alkohol hinzugefügt, ich habe keine Rosinen in Cognac eingeweicht, aber leicht angenehm Geruch Geschmack Alkohol-Flair (im guten Sinne des Wortes) ist vorhanden. Ich stapfe einfach von ihm weg ...
Genau das werde ich zu Ostern backen. Lassen Sie es verwirrend sein, aber selbst wenn der Teig fiel, schreiben die Mädchen, dass es immer noch köstlich ausfällt



Der Mandel- und Nachtkuchen sind auch köstlich, aber sie erwiesen sich als etwas luftiger (nicht trocken, aber zart, luftig), und meiner Meinung nach sollte der Kuchen schwer, feucht und fest sein. Und natürlich riecht es nicht nach Fleisch. Dort wird der Teig für ein Ideal von 9,5 Stunden fermentiert, dies ergibt das reiche Aroma. In der Mandel gibt es Mandelmehl, in der Nacht gibt es Orangenschale und es gibt auch Kardamom und Muskatnuss. Und in myasoyedovsky nur Vanille. Und trotzdem riecht der fleischfressende gerade wegen dieser langen Gärung reicher als andere!



Übrigens habe ich bei Dr. Öffner. Eine Packung kostet 40 Rubel, genug für 3 Osterkuchen mit einem Durchmesser von 9 cm. Sie müssen es nur in heißes Wasser legen, einige Minuten halten, das Ende der Packung abschneiden und auf einen Kuchen drücken. Es gefriert schnell, ist nicht klebrig, zerbröckelt nicht stark (zumindest hat sie ihren Kuchen vor drei Tagen dekoriert, während er hält, fällt er nicht in Stücke).
Es passiert in verschiedenen Farben, bevor ich ein sanftes Grün sah, kaufte ich heute Weiß, Gelb und Pink.

Es liegt wunderschön auf Osterkuchen, nicht durchsichtig, man kann Tropfen nachahmen:

Wenn Sie keine Zeit haben oder die Glasur nicht mit Ihren eigenen Händen kochen möchten, hilft eine solche gekaufte viel! Anfangs wollte ich die Kuchen von gestern überhaupt nicht dekorieren, schließlich ist es noch nicht Ostern. Aber dann fiel mir eine solche Tüte Glasur auf und ich entschied mich zu dekorieren (nur weil es so einfach ist)

Svetochka - was für ein feiner Kerl! Ich werde morgen für Dosen laufen ... während ich heute nur Brot backe, und morgen werde ich Osterkuchen übernehmen

Ich habe eine Tüte solchen Zuckergusses - blau. Aber für den Osterkuchen brauchen Sie wahrscheinlich einen kleinen weißen.

[Lana Licht]

Lana Licht, Svetochka, was für super tolle Osterkuchen! Danke für die Idee, mit Papierformularen. Ich habe in Shteba gebacken, ohne Uniform in einem großen Kulichik, ich bin irgendwo um 1300 ausgegangen, auch aus Trägheit, ich muss irgendwo nach einem Foto suchen.

[lettohka ttt]

Ich habe eine Tüte solchen Zuckergusses - blau. Aber für Osterkuchen brauchen Sie wahrscheinlich ein wenig Weiß

Tanya, ich habe es mit Grün bedeckt und nichts ist so cool. Ich sah, was sie sowohl farbig als auch schokoladig machten, unsere Mädchen stellten mit farbiger Glasur aus.
Zum Beispiel mit einem rosa Foto:
Kulich mit Myasoedovskaya im Ofen (Meisterklasse) # 3115
Es ist nicht dunkel, aber in Pastellfarben. Ich habe es mit Grün gemacht, also ist es so zart. Es gibt wirklich kein Foto, weil ich selbst schon eines geschärft habe, eines, das die Gäste gegessen und ein anderes gegeben haben




lettohka ttt, Natasha, danke für den Tipp! Ich denke auch, dass Ostern einen Teil in Tassen und einen Teil in einem Cartoon backen soll. Aber nur in einem 3-Liter, in einem 5-Liter scheint es mir, dass es zu groß sein wird Osterkuchen COOL

Vielen Dank für den Cartoon-Tipp !!! Der Ofen ist abgedeckt, ich will eigentlich keine quadratischen Kuchen von HP. Ich werde es am Donnerstag versuchen! :)

[Venera007]

Venera007, Tan, Erfolg!

Sveta, wie setzt sich die Glasur zusammen? Sieht es eher nach Fudge aus?

[Milana]

Sie sieht eher aus wie Fudge

MilanaJa, für Zuckerfondant. Aber übrigens, ich habe sie gelobt, die nicht viel bröckelt und verschwindet ...
2-3 Tage sind immer noch normal, und dann zerbröckelt es und verschwindet beim Schneiden des Kuchens in Stücken. Aber es ist natürlich praktisch, dass es bereits fertig ist, es einfach aufwärmen und fertig

[Lana Licht]

Lana Licht, Svetastellt sich heraus, dass Sie in jedem MV mit einem Multi-Cook backen können?
120 Grad einstellen ...
Übrigens, eine so niedrige Temperatur hätte der Ofen nicht erraten)

[M @ rtochka]

stellt sich heraus, dass man in jedem MV mit einem Multi-Cook backen kann?

M @ rtochka, Dash, Sie müssen versuchen, ich weiß, dass in einigen Cartoons aggressive Erwärmung stattfindet, während es in anderen empfindlich ist, müssen Sie sich von Ihrem MV leiten lassen
Ich weiß nicht, wie hoch die Temperatur im "Back" -Modus im Multicooker ist. In Shteba backten die Mädchen Kekse bei 110 ° C, so dass ich die Temperatur nicht stark erhöhte und sie auf 120 ° C etwas höher stellte

[Lana Licht]

Lana Licht, Svetochka, danke für die Idee !!!
Ich habe mich auch entschlossen, es beim Test von Sonador zu versuchen. Hier ist:

Ich hab es schon:


Sie gingen ungefähr eine Stunde lang hoch und backten eine Stunde und 15 Minuten lang bei 130 ° C. Fuzzies !!!

Ich habe den Rest des Teigs im Ofen gebacken, dann werde ich vergleichen

Ruddy - ich bin es mit einem Luftgrill oben und erröte dann

Fuzzies !!!

In der Tat Fotzen! Es ist großartig geworden!
Zum ersten Mal stiegen meine Mützen auch gut, sie rangen schon miteinander!

[Masinen]

Diesmal habe ich eine halbe Portion von Masha's Dream gemacht Masinen und eineinhalb Portionen von Myasoedovsky aus Zitrusschale... Ich habe den ganzen Tag gekocht, gebacken, auch in Štebik, aber meistens wurde ich von AG gebacken, weil sie dort doppelt so schnell gebacken haben.
Zur Dekoration kaufte ich fertigen Puderzucker von Dr. Otter. Es gab drei Farben, Weiß, Rosa und Gelb. Ich habe immer nur Weiß gemacht, es war interessant, andere Farben auszuprobieren.

Pink ist übrigens nicht ganz pink, aber mit einer gewissen Neigung zu Flieder, wie Joghurt mit schwarzen Johannisbeeren. Es hat mir nicht wirklich gefallen. Und gelblich ist nichts so ungewöhnliches.
Für ein paar Tage verhält sich diese Glasur anständig auf Kuchen, klebt oder bröckelt nicht zu stark. Aber dann trocknet es viel aus und fällt beim Schneiden in Stücke vom Kuchen. Obwohl sehr bequem zu bedienen, halten Sie den Beutel einige Minuten in heißem Wasser und Sie können die Osterkuchen gießen.
Pink in heißem Wasser überbelichtet, wurde es sehr flüssig und tropft bis zum Boden des Kuchens. Ich hielt den gelben wie in der Anleitung für 3-5 Minuten, die Tropfen waren die schönsten. Und der Weiße war etwas unterbelichtet - es gibt fast keine Tropfen, die Glasur blieb ziemlich dick und wollte sich nicht ausbreiten
Frohe Ostern euch allen! Schönes Wochenende und leckere Osterkuchen!

Hier sind meine Osterkuchen - wahre Zeit 1.40

Christus ist auferstanden!

[Kartinka]

Kartinka, wirklich auferstanden! Frohe Ostern!

[Lana Licht]

Lana Licht,