Signature Pie in Tortilla Chef 118000 Princess

Signature Pie in Tortilla Chef 118000 Princess

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: ukrainisch

Zutaten
Mehl	230 g
Margarine	120 g
Sauerrahm	2 EL. l.
Salz	1/4 TL
Sprudel	1/4 TL

Kochmethode

• Teigzubereitung.
• 130 g Mehl + Salz + 120 g Margarine kneten.
• Fügen Sie 2 EL hinzu. l. (mit einer kleinen Folie) saure Sahne. Wir mischen.
• Weitere 100 g Mehl hinzufügen. Top mit Mehl - 1 / 4h. l. Sprudel. Mischen Sie einen Haufen Mehl und Soda zusammen. Dann stören wir die Masse.
• Den Teig glatt kneten. Nicht lange.
• Den Teig in einen Behälter geben und mit Folie abdecken.
• 30 '(1 Stunde oder über Nacht) im Kühlschrank lagern. Der Teig kann länger im Kühlschrank bleiben.
• Füllung.
• 1. Schicht: Fleisch (Pilze, Kohl), gebraten mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern.
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• Für die erste Schicht 370 g - 390 g Füllblätter.
• 2. Schicht: 2 Eier, gebratene Zwiebeln * (2 mittelgroß), 1 Schmelzkäse (auf einer groben Reibe reiben oder durch einen Rost drücken), Kräuter.
• * Die Zwiebel mit Zucker, Salz, Pfeffer und Kräutern anbraten. Sie können auch Koriander und Lorbeer zermahlen. Blatt. Ein wenig abdunkeln.
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• ** Die zweite Schicht bleibt normalerweise unverändert. Und im ersten fülle ich alles aus, was verfügbar ist (Fleisch, Fisch, Kohl usw.).
• Sie können beide Schichten auch nach Belieben mit Füllungen füllen, zum Beispiel: Fleisch - Kohl usw.
• Den Kuchen formen.
• Wir werden den Teig in 3 Schichten ausrollen.
• Unten - etwas weniger als die Hälfte des resultierenden Tests. Der Rest ist für die nächsten beiden.
• Kochen.
• Für die untere Schicht werden 150 g Teig benötigt. Zum bequemen Rollen nehmen wir 200-250 Gramm.
• Sprühen Sie den Teppich und ein Stück Teig mit Mehl ein. Dünn ausrollen. Wir fügen nicht viel Mehl hinzu. Das Teigblatt sollte zur einfachen Handhabung (mit der Matte) leicht an der Matte haften:
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• * Wenn Sie die Schicht mit einem Nudelholz übertragen, müssen Sie mehr Mehl zum Brennen verwenden, damit der Teig nicht am Teppich haftet.
• Wir verteilen die Teigschicht vorsichtig auf dem tiefen Teil des Ofens:
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• Die Oberfläche leicht mit Mehl bestreuen:
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• Wir verteilen 370g-390g Fleischfüllung (Pilz auf dem Foto):
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• 110 g Teig für die zweite Schicht ausrollen (nach dem Schneiden - 74 g-80 g):
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• Decken Sie die Füllung mit einer Teigschicht ab. Am Rand entlang schneiden:
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• Wir stechen mit einer Gabel. Sie können ein wenig mit Mehl bestreuen:
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• Wir verteilen die zweite Füllschicht. Zwiebel - 110 g:
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• 2 Eier:
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• 1 Schmelzkäse:
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• Grüne:
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• Rollen Sie für die oberste Schicht den Rest des Teigs aus und schneiden Sie den Rost mit der Tescoma-Form aus:
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• Wir übertragen mit einem Teppich auf die Kuchenzubereitung:
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• Am Rand entlang schneiden und mit einem Ei einfetten:
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• Wir wickeln den Rand der unteren Schicht (Kante) auf das Gitter:
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• * Eine andere Formgebung (ohne Gitter) - in "Hinweis"
• Backen.
• Backen Sie 30 'für 3, + min. 5-10 stehen.
• Jetzt sind Sie fertig:
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• Einschnitt:
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• Lass alles lecker werden!

Das Gericht ist für

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Main

Hinweis

Formen mit einer einfachen (einteiligen) Oberseite.

Untere Schicht:

Streuen Sie etwas Mehl auf den Boden. Wir verteilen die bereits vorbereitete Pilzfüllung:

Mit einer Teigschicht bedecken. Wir stechen mit einer Gabel. Sie können ein wenig mit Mehl bestreuen:

Wir verteilen die zweite Füllungsschicht (Zwiebel, Eier, Kräuter, Schmelzkäse):

Wir drehen den Rand der unteren Teigschicht nach innen (auf der Füllung). Schmieren Sie es mit einem gehämmerten Ei (Sie müssen es nicht schmieren):

Wir schließen den Kuchen mit der obersten Teigschicht:

Wir füllen die Kanten der oberen Ebene nach innen (unter der Seitenkante des Formulars).
Heben Sie den Rand der oberen Schicht an und drücken Sie den Lauf des geformten Kuchens leicht in unsere Richtung:

Wir füllen die erhabene Kante der oberen Teigschicht unter die Seite:

Und so weiter fahren wir fort:




Wenn die oberste Schicht keine lockigen Löcher aufweist, stechen Sie sie mit einer Gabel ein und drücken Sie sie leicht mit den Fingern leicht entlang der Oberseite.Damit die Seitenkante fest an der Seite anliegt und der Rest der Luft unter dem oberen Kuchen austritt.

Schmieren Sie die Oberseite mit einem geschlagenen Ei:


* Sie können die Oberseite nur mit einem Loch in der Mitte und der Kante nach außen formen:

Ofenoption

Teig:
Mehl - 450g
Margarine - 250g
Saure Sahne - 3 gehäufte Esslöffel mit Oberseite, aber nicht viel
Salz - 0,5 TL.
Soda - 0,5 TL.
Teigzubereitung.
150 g Mehl + 250 g Margarine kneten.
150 g Mehl hinzufügen - mischen.
3 EL hinzufügen. l. saure Sahne (oder 4 volle saure oder Kefir).
Wir mischen.
Fügen Sie weitere 150 g Mehl hinzu. Top mit Mehl - 0,5 TL. Sprudel. Mischen Sie einen Haufen Mehl und Soda zusammen. Dann stören wir die Masse.
Diese Teigmenge basiert auf einer Form von 26 cm × 35 cm × 5 cm:

Füllung:
1. Schicht: Gebratene Pilze mit Zwiebeln, Gewürzen und Kräutern.
Für die erste Schicht werden Füllungen verwendet, etwa ein vollständig gestampfter 750-ml-Behälter.
2. Schicht: 4 Eier, gebratene Zwiebeln (ich nehme 4 mehr als mittlere Stücke), 2 geschmolzenen Käse (auf einer groben Reibe reiben oder durch einen Rost drücken), Kräuter.
Wir backen in einem auf 180 ° - 200 ° 45 'vorgeheizten Ofen

Eine Version der Kuchenherstellung in Big Princess.

Den Teig nach Menge wie in der Ofenversion kneten. Ein wenig wird bleiben.
Für die untere Schicht wurden 250 g Teig benötigt (ich nahm ein Stück 350 g zum Rollen):

Schneiden Sie den Rand mit einem kleinen Rand ab und bestreuen Sie ihn mit etwas Mehl:

Für die erste Füllschicht habe ich verwendet:
400 g Hähnchenfilet in AF gekocht:

Mahlen Sie in einem Fleischwolf, großen Rost.
160 g gekochte Zwiebeln mit Gewürzen und Kräutern:

Und 20g 10% Sahne.
Gesamtfüllungen für die erste Schicht - 580 g (550 g sind möglich):

Gleichmäßig über den Teig verteilen. Ein wenig gerammt. Oben sind ein paar Ölstreifen (Sie können darauf verzichten):

Für die mittlere Schicht wurden 160 g Teig benötigt (ausgerollt 280 g):

Schneiden Sie die Kante:

Wir stechen mit einer Gabel, bestreuen mit etwas Mehl:

Für die Füllung benötigen wir:
200 g gebratene Zwiebeln mit Gewürzen und Kräutern, + 3 gekochte Eier (CO) + 2 Schmelzkäse + 20 g fein gehackte Kräuter (Petersilie oder Dill).
* Ich habe in der Füllung anstelle von gebratenen Zwiebeln: Spinat und Brennnesseln mit 10% Sahne gedünstet + bereits gekochte Zwiebeln. Zusammen - 210g.

Wir legen die vorbereiteten Komponenten aus. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig, damit sie sich nicht in einem Objektträger in der Mitte sammelt. Wir sorgen dafür, dass die Seitenteile entlang des Umfangs gefüllt sind.
Grüne Zwiebeln:

3 Eier:

2 Quark:

20 g frische Kräuter:

Tauchen Sie die Handflächen in Mehl. Und die Füllung leicht stopfen.
Wir arbeiten mit der oberen Teigschicht.
Zum Rollen habe ich 300 g Teig genommen. Das Netz nahm 110 g. Wenn die Oberseite jedoch fest ist, dauert es etwas länger (etwa 150 g bis 180 g).
Wir übertragen:

* Ich habe das gesamte Werkstück übertragen. Sie können jedoch nur das Netz und nicht die gesamte Ebene als Ganzes übertragen. Mesh ist ausreichend für Decklack.
Wir schneiden:

Schmieren Sie die obere und offene Seite der unteren Schicht mit einem Ei:

Wir schließen die Seite des Kuchens in einem Kreis. Schmieren Sie die resultierende Kante mit einem Ei:

Kalt gebacken: 22 'inkl. + 8 'aus (stehen):

Hallo an alle und herzlich willkommen

[Marysya27]

Marysya27Was für eine Schönheit und Köstlichkeit!

Schönheit und Köstlichkeit!

[Alla]

AllaSie wissen also, wie Sie alles so verlockend und ansteckend zeigen können, dass Sie selbst etwas backen möchten.

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, Kuchen und ein Foto! Genial! Wunderschönes Formteil und eine coole Blume! Was herausgequetscht ??? Danke für das Rezept und MK.

Alla, ich habe in dem Thema Tortilla geschrieben, das perfekt und schön ist. Vielen Dank für das Foto und dafür, dass Sie zeigen, wie man solche Schönheit macht.

[Marysya27]

Doppeldecker! Großartig. Ich habe keine solche Form, aber es gibt eine Teskomovsky-Walze für das Netz - ich denke, das wird reichen. Es bleibt, um Zwiebeln und Käse zu bekommen, und alles andere, einschließlich der Bodenfüllung, ist seltsamerweise bereits verfügbar, sogar saure Sahne. Noch wahrscheinlich wird die oberste Schicht der Tomate im Thema sein. Was für ein Raum für Fantasie überhaupt: Quark, Zitrone oder Apfel ...
Marysya27Sie sind wie immer eine Quelle der Inspiration. Vielen Dank, dass Sie diese Schönheit teilen.

[Rottis]

Rottis, Elenochka, Marpl, Marinochka, Ilmirushka, lettohka ttt, Natascha, $ vetLana, Svetlana, Anna67, AnyutushkaLiebe Mädchen, wie fröhlich und angenehm, dass sie vorbeikamen

... es gibt eine Teskomovsky-Walze für das Netz - ich denke, es wird ...

Natürlich wird es reichen. Für eine gleichmäßige Verteilung können Sie den Teig mindestens 10-15 Minuten lang auf einer Matte (Pizzaspatel oder -brett) und im Gefrierschrank dehnen, um ihn zu fixieren. Und dann - "mach es mit ihm"

.. zur obersten Tomatenschicht im Motiv wird.

Ich habe es noch nicht mit Tomaten versucht. Ich denke, Sie können hinzufügen, stellen Sie einfach sicher, dass es keinen Auswurf gibt.
Zwiebeln können halb mit grün sein.
Die Füllung kann nach Belieben variiert und kombiniert werden; sowohl salzige als auch süße Versionen.

... du willst etwas backen.

Goldene Worte Probieren Sie es aus. Der Kuchen, obwohl einfach, aber für jedes Fest - bestellen Sie N1.

und ein Blumenvogel ... Was hast du herausgepresst ???

Natun, Ich werde es dir etwas später zeigen

Stellen Sie einfach sicher, dass kein Auswurf vorhanden ist

auch eine solche Angst entstand - im Trockner!

Marysechka, der Kuchen ist einfach unglaublich und wie schön er ist (((in der Vergangenheit wollte ich auch so etwas, es gibt Cutter mit einer Walze, bis zu 2 Größen, aber sie sind nicht mit mir befreundet)

Die Schönheit! Und woher bekommen sie so einen wunderbaren Fall?

Alla, danke für das Rezept, so leckere Fotos - es ist unmöglich vorbei zu kommen, sie brachte das Rezept zum Sparschwein.
Sie scheinen einen GF-Grill zu haben, können Sie Backempfehlungen geben? Der Ofen ist im Leerlauf.

[Svetlana777, Svetlanka]

Svetlana777, Svetlanka, lily_a, Lilie, Ne_lipa, Victoriafreudig grüßen

Der Schnitt heißt "Form zum Schneiden des DELÍCIA-Teignetzes ø 30 cm".
Ich habe im Laden gekauft
🔗

Sie scheinen einen GF-Grill zu haben, können Sie Backempfehlungen geben?

DrehenIch habe eine Prinzessin1. Sie kochte auch diesen Kuchen in sich, nur schrieb sie die Details nicht auf. Es war schnell notwendig Wenn mit Details, dann werde ich wieder kochen - ich werde klären. Wenn ohne Details, dann:

Die Menge der Zutaten für den Teig ist die gleiche wie für den Ofen.
(Margarine ist nicht 250 g, sondern 200 g. Und Mehl 380 g bis 400 g. Der Rest bleibt je nach Teig unverändert.)
Die Füllungen sind auch etwas kleiner als beim Ofen.
Zum Backen. Die Position "3" des t ° -Reglers in Tortillka beträgt 170 °. In GF gibt es auch einen Regler.

"Form zum Schneiden von Teignetz DELÍCIA ø 30 cm"

Ja, ich habe gesehen, dass sie aus irgendeinem Grund teurer sind ...

Allochka, danke für die Information

[Ne_lipa]

Ne_lipa, Victoria,

aus irgendeinem Grund sind sie hier teurer ...

Svetlana777, SvetochkaWir hatten letztes Jahr auch günstigere Preise. Der Preis ist zu hoch, wie für ein Stück Plastik: Es war und ist. Aber das Ding ist cool. Sie werden es ohne Trauer benutzen und es genießen. Meine engsten Mitarbeiter sind bereits bestückt. Jeder ist glücklich.

[Allochka]

AllochkaOh, was für ein toller Kuchen! Schön und soooo lecker. Yum!
Vielen Dank für das Rezept!
Ich verspreche, ich werde mich dazu überreden, darüber nachzudenken, es zu backen. Nein, wirklich, ich werde niemals ein solches Wunder meistern.
Allus, danke! Erstaunlicher Kuchen!

Ein sehr gutes Rezept für die Verfügbarkeit von Zutaten für den Teig, und die Füllung ist in der Regel cool, sowie das Design, ich möchte nur ein Stück abbeißen) muss vorbereitet werden, vielen Dank für das Rezept!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, Kavmins, Marinochka,

... Ich werde mich zum Nachdenken überreden ...

Besser so:

... du willst nur ein Stück abbeißen) du musst kochen, ...

Und noch besser: "Ich werde bedingungslos und bedingungslos kochen!"
Mädchen, alles wird klappen und es kann sogar passieren, dass es ein Kuchen und Ihre Marke wird

Haben Sie einen GF-Grill, können Sie Backempfehlungen geben?

Ne_lipa, VictoriaKann ich schon



Ich habe es zur "Bewerbung" gebracht.
Kuchenversion für die große Prinzessin:

Den Teig nach Menge wie bei der Ofenversion kneten. Es wird einen kleinen Überschuss für Bagels geben
Für die untere Schicht wurden 250 g Teig benötigt (ich nahm ein Stück 350 g zum Rollen):

Schneiden Sie den Rand mit einem kleinen Rand ab und bestreuen Sie ihn mit etwas Mehl:

Für die erste Füllschicht habe ich verwendet:
400 g Hähnchenfilet in AF gekocht:

Mahlen Sie in einem Fleischwolf, großen Rost.
160 g gekochte Zwiebeln mit Gewürzen und Kräutern:

Und 20g 10% Sahne.
Gesamtfüllungen für die erste Schicht - 580 g (550 g sind möglich):

Gleichmäßig über den Teig verteilen. Ein wenig gerammt. Oben sind ein paar Ölstreifen (Sie können darauf verzichten):

Für die mittlere Schicht wurden 160 g Teig benötigt (ausgerollt 280 g):

Schneiden Sie die Kante:

Wir stechen mit einer Gabel, bestreuen mit etwas Mehl:

Für die Füllung benötigen wir:
200 g gebratene Zwiebeln mit Gewürzen und Kräutern, + 3 gekochte Eier (CO) + 2 Schmelzkäse + 20 g fein gehackte Kräuter (Petersilie oder Dill).
* Ich habe in der Füllung anstelle von gebratenen Zwiebeln: Spinat und Brennnesseln mit 10% Sahne gedünstet + bereits gekochte Zwiebeln. Zusammen - 210g.

Wir legen die vorbereiteten Komponenten aus. Wir verteilen die Füllung gleichmäßig, damit sie sich nicht in einem Objektträger in der Mitte sammelt. Wir sorgen dafür, dass die Seitenteile entlang des Umfangs gefüllt sind.
Grüne Zwiebeln:

3 Eier:

2 Quark:

20 g frische Kräuter:

Tauchen Sie die Handflächen in Mehl. Und die Füllung leicht stopfen.
Wir arbeiten mit der oberen Teigschicht.
Zum Rollen habe ich 300 g Teig genommen. Das Netz nahm 110 g. Wenn die Oberseite jedoch fest ist, dauert es etwas länger (etwa 150 g bis 180 g).
Wir übertragen:

* Ich habe das gesamte Werkstück übertragen. Sie können jedoch nur das Netz und nicht die gesamte Ebene als Ganzes übertragen. Mesh ist ausreichend für Decklack.
Wir schneiden:

Schmieren Sie die obere und offene Seite der unteren Schicht mit einem Ei:

Wir schließen die Seite des Kuchens in einem Kreis. Schmieren Sie die resultierende Kante mit einem Ei:

Kalt gebacken: 22 'inkl. + 8 'aus (stehen):

[Marysya27, Alla]

Marysya27, Alla, toller Kuchen! Ich werde es bookmarken. Danke für das Rezept

Hallo allerseits. Gestern habe ich 2 Stück gebacken, um zu arbeiten. in Big Princess Hier ist einer von:
Nur aus einem anderen Test.

Hallo,
Ich habe mehrmals einen Kuchen für Weihnachtsgeschenke im Gemlux-Ofen gekocht: