Gurken-Tagliatelle-Linguini mit Auberginen-Knoblauch-Sauce

Gurke "linguini tagliatelli" mit Auberginensauce "mit Knoblauch

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine	1 Stück 200-300 Gramm
Salz	Geschmack
Pflanzenfett	1-2 EL. l.
Knoblauch	1 mittlerer Zahn
Gurken	3 Stück (350 Gramm)
Tomaten	250 Gramm
Dill	2-3 Zweige
Petersilie	2-3 Zweige

Kochmethode

• Die Vorbereitung besteht aus zwei Teilen:
• Zubereitung von "Auberginensauce" mit Knoblauch, die am Vortag (zum Beispiel abends (oder morgens)) zubereitet werden kann;
• und tatsächlich den Salat kochen.
• 1. Schneiden Sie die Aubergine in 1,5 - 2 cm große Stücke, bestreuen Sie sie mit Salz und geben Sie Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser nach 10 Minuten ab, indem Sie die Aubergine in ein Sieb werfen.
• Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, unter Rühren braten, Auberginenstücke.
• 2. Während die Aubergine gebraten ist, den Knoblauch hacken (vorzugsweise sehr fein zu einer Paste).
• 3. Die gebratenen Auberginenstücke in eine Schüssel geben, leicht abkühlen lassen, gehackten Knoblauch hinzufügen, mischen und zum Abkühlen beiseite stellen.
• Die "Sauce" ist also kalt und fast fertig.
• Des Weiteren…
• 4. Petersilie und Dill (Spitzen) hacken, mit Knoblauch zur gebratenen Aubergine geben und vorsichtig mischen.
• 5. Schneiden Sie die Gurken auf einem Spiralisierer (Teil kann 5 mm sein, Teil 9 mm),
• in ein Sieb geben, salzen (Sie können es auch mit einem Messer schneiden (mehr dazu in den Notizen)).
• 6. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben von ca. 3 cm, fügen Sie die geschnittenen Gurken hinzu, mischen Sie.
• 7. "Auberginensauce" mit Knoblauch und Kräutern zu gehackten Gurken und Tomaten geben, vorsichtig mischen.
• Nach Belieben Salz hinzufügen.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 - 3 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

35 Minuten (20 Minuten zur Vorbereitung

Hinweis

Erstens (und vor allem) können Gurken für einen solchen Salat mit einem Messer in relativ große Viertel geschnitten werden (Scheiben 1,5 - 2 cm breit, aus einer Gurke geschnitten, in 4 Teile schneiden). Schließlich habe ich diesen Salat zunächst so zubereitet (nachdem ich sein Rezept in einem der Betriebe ausprobiert hatte (die Idee ist also nicht meine, aber ich wollte sie teilen)).

Zweitens, als ich über die Möglichkeit nachdachte, meinen geliebten Gemlux GL-SR-1003 an dieses Rezept anzupassen, hoffte ich, dass ich Auberginenspiralen herstellen würde, aber leider funktionierte es nicht.
Auberginen sind nicht die Art von Gemüse, die in Spiralen von 2 mm bis 5 mm Breite geschnitten werden können (selbst in der Werbung für verschiedene Arten von Spiralisierern besteht anscheinend nicht das Risiko, dass sie so stark "spiralförmig" werden) ...
Daher gingen Gurken in Form von "Linguini-Tagliatelli" zu den Spiralen (und das Ergebnis gefiel mir).

Diese "Sauce" aus Auberginen mit Knoblauch ist eine gute (und vor allem gesunde!) Alternative zu Mayonnaise und ähnlichen Saucen.

Übrigens müssen Sie sich keine Sorgen um den Geruch von Knoblauch machen, er ist fast unsichtbar (als ob dem Salat Knoblauchöl hinzugefügt worden wäre).

[Pony]

Pony, Natascha, danke für das Rezept, sammle das Sparschwein und warte auf den Spralizer

[Ilmirushka, Ilmira,]

Ilmirushka, Ilmira, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit .

Übrigens kann dieser Salat leicht ohne Spiralisierer gemacht werden,
und sobald der Spiralisierer (der, den Sie benötigen) auf der Farm erscheint,
dann können die Gurken in Spiralen schon darauf geschnitten werden.

[Natascha]

kann leicht ohne Spiralisierer hergestellt werden,

Natascha, no-no-nooo, es ist interessant auf dem Spiralizer! Ich werde warten

Danke für das interessante Rezept. Ich werde es auf jeden Fall versuchen. Schade, dass es keinen Spiralisierer gibt. Aber mit einem Messer denke ich, dass es auch schön sein wird

[LelyaLelya-Lena]

LelyaLelya-Lena, Danke für Ihr Interesse.

Und wenn Sie einfach alles mit einem Messer schneiden, wird es gut (es war schon gut! ("Ich habe gegessen!"))

Spiralizer ist, wie bereits gesagt, in diesem Fall nicht erforderlich,
aber seit ich es habe, habe ich beschlossen, diesen Salat damit zu machen,
und es hat auch funktioniert.

[Pony]

Pony, NataschaDanke für das Rezept. Zu Lesezeichen!