Aubergine "Andre"

Aubergine "Andre"

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Zutaten
Aubergine
Tomaten
Mehl
Pflanzenöl (zum Braten)
Mayonnaise
Dill oder Petersilie
Boni: Walnüsse, Sardellen, Knoblauch

Kochmethode

• Bereiten Sie Auberginen, Butter, Mehl, Mayonnaise (Boni, wenn Sie damit besser schmecken), Tomaten und Kräuter zu.
• Auch eine kleine Tasche und ein Zahnstocher. Dann wirst du sehen warum!
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• Schneiden Sie die Auberginen in Scheiben, rollen Sie sie in Mehl und braten Sie sie auf beiden Seiten. Ich salze sie nicht zuerst, weil sie nass und unangenehm werden. Salz ist normalerweise, um Bitterkeit zu beseitigen. Aber jetzt gibt es solche Auberginensorten, dass sie praktisch nicht bitter schmecken. Fügen Sie fertige Auberginen hinzu. Wir verteilen die gebratenen Auberginen auf einer Serviette, damit das überschüssige Öl aufgenommen wird.
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• Wir legen sie auf eine Schüssel, in der Sie sie servieren und Mayonnaise auf jede Aubergine drücken. Wenn Sie Boni verwenden, verteilen Sie sie mit einem Löffel.
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• Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben und legen Sie sie mit Mayonnaise auf die Aubergine.
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• Jetzt nehmen wir die Tasche und drücken die Mayonnaise vorsichtig in die Ecke der Tasche (der Bonus funktioniert nicht, sie verstopft). Wir falten sie wie auf dem Foto
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• und stechen Sie mit einem Zahnstocher oder einer Nadel in die Ecke und beginnen Sie mit leichtem Druck auf den Beutel, ein schönes Netz Mayonnaise auf die Aubergine aufzutragen. Drücken Sie nicht sehr fest, da sonst der Beutel zerbrechen kann.
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• Jetzt bleibt nur noch mit Kräutern zu bestreuen und das Gericht ist fertig.
• Sie können es sofort essen, Sie können es brauen lassen. Es ist immer lecker!
• Wenn Gäste unerwartet zu mir kommen, koche ich diese Auberginen immer in 20-30 Minuten für einen Snack. Und wenn es keine Gäste gibt und ich schnell essen möchte, dann koche ich es auch, denn jetzt ist die Saison für Auberginen. Kochen Sie dieses Gericht mit mir, weil es schnell, lecker und schön zugleich ist.
• Viel Spaß beim Kochen!
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Hinweis

Einmal habe ich in einem Restaurant gearbeitet (nicht als Koch, nein) und dort dieses einfache Gericht gelernt. Dieses Gericht stand bei jedem Bankett auf dem Tisch, weil es sehr einfach und schnell zuzubereiten ist und immer spurlos gegessen wurde.
Im Original zerkleinerte Walnüsse in der Sauce (ich bin allergisch), Knoblauch durch einen Crush gepresst (ich mag es nicht), ein paar Stücke Sardellen, gemahlen (Sie müssen ein ganzes Glas kaufen). Ich mache es einfach mit Mayonnaise und es ist immer noch sehr lecker.

Wunderbare Meisterklasse!
Ein interessantes Rezept!

Tonyushka, du bist wie ein echter Freund!

Und wir haben solche Auberginen mit Mayonnaise, Knoblauch und Tomaten, die Schwiegermuttersprache genannt werden. Ich liebe es und an Feiertagen und Wochentagen koche ich ständig.

[Ludmila]

LudmilaSehr oft koche ich so ein Gericht, gut gemacht, dass ich ein Rezept erstellt habe! Nur ich benutze Sauerrahmbeutel. Sie sind stark, man kann gut zerquetschen. Und ich schneide die Ecke mit einer Nagelschere ab, sie schneiden ziemlich viel ab, so dass ein sehr kleines Loch und dann ein schönes Netz erhalten wird.

[Luna Nord]

Luna Nord, Luda, danke für eine einfache und sicher köstliche Art, einen Auberginensnack zuzubereiten. Fast genauso, nur mit Käse und Knoblauch, backe ich im Ofen, aber ich dachte nicht daran, eine kalte Vorspeise zu kochen.

Ja, überhaupt nicht, Devuli! Es wäre mir eine Ehre, wenn Sie es kochen und genießen würden!
Nur aus irgendeinem Grund kann ich den Temko nicht vervollständigen.

[Luna Nord]

Luna Nord, Lyud, warum hast du mit einem Thema und nicht mit einem Rezept entworfen?

Nur aus irgendeinem Grund kann ich den Temko nicht vervollständigen.

Weil "Neues Rezept" angeklickt werden musste))), kein neues Thema. Senden Sie das Rezept!

FSE! Lieber Chef hat geholfen!

Kann ich es jetzt reparieren?

Es gibt ein magisches Design: Hinzufügen
[b] Wiederhole das Rezept [/ b]
Speichern Sie dann und drücken Sie die Taste - und Sie können das Thema einfach in ein Rezept umwandeln

[Ludmila]

Ludmila, was für ein interessantes Rezept ... Danke !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

Was für ein interessantes Rezept.

Galina, er ist wahrscheinlich nicht interessant, aber leicht und schnell in der Ausführung, ja. Und lecker, auch ohne Walnüsse schmeckt es nussig. Ich denke, das liegt daran, dass Auberginen in Mehl gebraten werden und wenn das Mehl braun wird, riecht es leicht nach Nüssen.

Luda, ich werde es auf jeden Fall versuchen, aber mit Nüssen.

Ich werde es auf jeden Fall versuchen

Tan, flüstere später, es hat mir gefallen, nein ... In deinem Ohr, okay?

sehr einfach zuzubereiten und sehr lecker! Vielen Dank!!!! Ich mochte das Netz auch als Dekoration
Ich habe immer Auberginenröllchen mit Nüssen oder Käse gemacht, aber es dauert lange, und in diesem Rezept ist jetzt alles schnell gekocht!

[Kavmins]

KavminsNatürlich erreichen beide Hände nicht die Röhren, dann gibt es keinen Quark - aber hier ist es so einfach. Ich werde wahrscheinlich Korianderblätter zu den Boni hinzufügen (wenn ich kaufe). Oder ein Granatapfel.

Und warum genau "Andre" und nicht etwa "François" oder "Gustave"? Oder habe ich etwas im Text verpasst? Das Durchsuchen des Netzes ergab nichts. Könnte das Rezept etwas mit Chef Laurent André zu tun haben?
Und warum "Auberginen", wenn es nicht weniger Tomaten gibt? Vielleicht nur "Snack"?

[Kapet]

KapetUnd wer weiß, die Frage ist interessant. Vielleicht, weil nur Auberginen gekocht wurden, oder weil ich sie dort überhaupt nicht hinzufüge

Und warum genau "Andre"

Constantine, ich weiß es nicht. Dieses Gericht stand in unserem Restaurant auf der Speisekarte und das war der Name. Aber Sie können es wahrscheinlich so nennen, wie Sie möchten. Erinnern Sie sich, wie in dem Film "Das charmanteste und attraktivste"? Wir nennen sie etwas Poetisches .....)))))

es stellte sich als sehr lecker heraus! Vielen Dank!!!!

Marina, schön zu hören, danke!

Vielleicht, weil ich sie dort überhaupt nicht hinzufügen werde

Anna, dann wird es wahrscheinlich ein anderes Gericht sein.

[Luna Nord]

Luna Nord, anscheinend ja, aber ich habe nie so viele Tomaten, dass ich für einen Auberginenkreis einen Becher kaufe - ich kaufe einen nach dem anderen, um nicht verloren zu gehen.

Ohne zu kochen werde ich sagen, dass es atemberaubend lecker ist!
Ich habe dieses Gericht unter dem Namen "Auberginen nach Taschkent-Art" (weil ich das Rezept in einer russischen Familie gelernt habe, die aus Taschkent zu uns kam).
Vielen Dank für die Erinnerung! Müssen kochen)

Vielen Dank für die Erinnerung! Müssen kochen)

Irina, ja, es gibt viele Namen, aber das Gericht profitiert nur davon! Ich habe sie gestern wieder gekocht, weil die Gäste in großer Zahl kamen!

Danke für das schnelle, faule, leckere Rezept! In Betrieb genommen!