Glaskuchen werden nass

Ich habe so eine dumme Frage:
Ich liebe Pirex Glasformen. Aber süße hefefreie Beerenkuchen wie Kefir, Eier usw. oder auf Shortbread-Teig in solchen Formen sind nass, es gibt nicht einmal einen Hauch von Kruste an den Seiten und am Boden. Aber genau der gleiche Teig in Aluminium-Einweg- oder Teflon-Dosen wird mit einem Knall gebacken.
Was mache ich falsch?

[Tatyana]

Tatyana, Tanya-FanyaEs geht nicht um dich, es geht um Physik. Dies sind verschiedene Materialien. Sie haben unterschiedliche Eigenschaften der Wärmekapazität und Wärmeleitfähigkeit. Für mit Aluminium oder Teflon beschichtetes Aluminium eignen sich diese Eigenschaften viel besser zum Backen und Bräunen.

Metall erwärmt sich schneller und gibt Wärme ab als Glas.
Optional nicht auf einen Rost legen, sondern auf ein Backblech, sondern auf ein kaltes, zusammen in den Ofen stellen

Alevtina! Tatyana!
Vielen Dank!

Mit einem Backblech funktioniert der Trick auch nicht. Ich habe experimentiert.
Meine Vermutung ist also, dass diese Formen nicht für Kuchen sind, ist richtig
Und warum zeichnen „sie“ dann in diesen Formen rötliche Kuchen auf die Beilagen?

In meiner Brotbackmaschine backe ich Kuchen und Aufläufe in Glasdosen, alles wird mit einer Kruste gebacken und brennt sogar, wenn Sie den Überschuss überbelichten.

In meiner Brotbackmaschine backe ich Kuchen und Aufläufe in Glasdosen, alles wird mit einer Kruste gebacken

In einer Brotbackmaschine ist das Heizelement sehr nah an den Formen, nicht wie im Ofen, daher wird es wahrscheinlich gebacken.

In einer Brotbackmaschine ist das Heizelement sehr nah an den Formen, nicht wie im Ofen, daher wird es wahrscheinlich gebacken.

Es ist logisch. Daraus folgt, dass das Problem in der Temperatur liegt.