Auberginen nach armenischer Art mit Butter (über dem Feuer oder im Ofen gebacken)

[Yeva64]

Auberginen nach armenischer Art mit Butter (über dem Feuer oder im Ofen gebacken)

Kategorie: Gemüse- und Obstgerichte

Küche: Armenisch

Zutaten
Aubergine	2-3 Stk
Butter (Pflanzenöl ist auch möglich)	30-40 g
Salz	Geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer	Geschmack

Kochmethode

• Ich liebe Auberginen in jeder Form und dieses Rezept ist eines meiner Favoriten. Alles was Sie brauchen ist eine gut gebackene Aubergine, vorzugsweise über einem lebenden Feuer, Salz und Öl. Butter kann alles sein - genauso lecker wie Butter und Gemüse! Ich kann beides nur empfehlen !!!
• Auberginen waschen, die Schwänze leicht reinigen lassen.
• Ich backe die Aubergine auf dem Gasbrenner und durchsteche sie mit zwei Spießen, um eine stabile Struktur zu erhalten. Auf diese Weise können Sie 2-3 Auberginen gleichzeitig kochen. Sie kochen schnell genug in Flammen - wenn sie anfangen, auf einer Seite leicht zu verkohlen, drehen Sie die Struktur um und backen, bis sie weich sind. Ich lege Folie unter den Brenner.
• 
• Natürlich können und sollten Sie auf dem Grill backen, aber wenn es kein lebendes Feuer gibt, genauso wie es keinen Gasbrenner gibt, ist es durchaus möglich, gut auf dem Grill oder im Ofen zu backen.
• Jetzt ist das Wichtigste, die heiße Aubergine zu reinigen.
• Die verkohlte Haut kann leicht entfernt werden. Zur Vereinfachung können Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser befeuchten und eine Tasse daneben stellen. Es ist wichtig, dass wir die Auberginen schnell schälen, damit sie heiß bleiben. Natürlich sollten Sie sich nicht die Hände verbrennen und sie etwa 5 Minuten lang leicht abkühlen lassen.
• 
• Geschälte, noch heiße Auberginen mit weicher Butter (auf die der Autor des Rezepts scharf besteht!) Schlagen oder dabei mit Pflanzenöl (wie diesmal meines) Salz nach Geschmack hinzufügen. Ich habe es nur mit einer Gabel geschlagen. Mit Butter entpuppt sich die Aubergine als luftiger und flauschiger. Nicht umsonst nannte die Autorin ihr Rezept eine Auberginen- "Wolke"! Es wird keine Flauschigkeit mit Pflanzenöl geben, aber es ist auch sehr, sehr lecker !!

Zeit für die Vorbereitung:

10-15 Minuten backen

Kochprogramm:

lebendes Feuer / Ofen

Hinweis

Vielen Dank für das Rezept an die Autorin Eve-Yeva64 🔗
Wenn Sie alle Empfehlungen des Autors zu diesem Rezept befolgen, können Sie die wichtigsten Punkte und Bedingungen wie folgt hervorheben:
1. Alles und mehr! drei Zutaten - Auberginen, Salz und Butter!
2. Auberginen weich backen, Haut verkohlt.
3. Auberginen sollten heiß sein, wenn sie mit Butter eingerieben werden. Wenn cool, dann aufwärmen!
4. Mit einer Gabel schleifen und schlagen, ohne eine bestimmte Glätte zu erreichen.
5. Essen Sie das Gericht heiß!
***
*** Auberginen können auch auf einem Flammenteiler gebacken werden, es gibt einen Weg im Rezept für einen wunderbaren gegrillten Salat

Salat mit Dunst "Aubergine in der Firma" (Flammenteiler) (mamusi)

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[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, ein gutes Rezept, sie machen es auch in Moldawien, meine Großmutter hat es gemacht .. danke

[kristina1]

kristina1, Cesarochka, danke fürs vorbeischauen!

Lecker! Ich wusste nicht, was ich mit Butter schlagen soll ... Ich werde es auf jeden Fall versuchen

[Yachthafen]

YachthafenJa, es ist sooo lecker !!

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, und ich werde es mit Butter versuchen, was für ein Trottel!
Dies ist die Art von Pastete, die Sie zum Beispiel durch einen Hubschrauber bekommen können
Und ich liebe alle Arten von Pastete! Zwei lauwarme, aber hausgemachte Brote!

[Rita]

RitaVersuchen Sie es unbedingt mit cremig, behauptet der Autor des Rezepts - Sie müssen dieses Gericht heiß essen, aber ich mag es in jeder Form!
Ich habe es nur mit einer Gabel geschlagen, aus der Butter, die Masse wird sofort vor unseren Augen heller und lockerer - ich habe es nicht in einem Chopper versucht, vielleicht ist es sogar besser, es mit einem Mixer leicht zu schlagen. Der Autor empfiehlt jedoch nicht, mit einem Mixer zu peitschen, da sich die Struktur ändert - es wird viskos und fadenziehend ...

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, oh nicht necken, ich bin jetzt bereit. Laufen und kochen!
Lass mich bis zum Morgen leben.
Wie ich das liebe!

Wie ich das liebe!

Und I!

Ich bestätige komplett !!!! LECKER !! Ich mache es oft und jedes Jahr während der Auberginensaison))) Es ist besonders lecker, wenn die Schnallen noch am Feuer gebacken werden. Wenn wir nur in die Natur gehen und keine Kebabs haben, machen wir ein Feuer und ... backen einen Eimer Pfeffer und Auberginen (Enkel und Ehemann sind verlobt). Einen Eimer unterheben und mit einem Deckel abdecken. Und zu Hause ziehe ich leicht die Haut aus. Ich mache alle Arten von Salaten und Kaviar aus gebackenem Gemüse und sicherlich solchen Auberginen, obwohl sie erhitzt werden müssen, aber dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack, den Geruch des Feuers und die Qualität des Öls (!). Auf getrocknetem Getreidebrot !!! UHHHH .. immer noch dumm
Und nach Evas Rezepten aus dem 7. Forum koche ich viel. Sowohl Wein als auch Essig nach Jarvis (jedes Jahr) usw. Sie beschreibt dort alles im Detail und im Allgemeinen eine gesellige Person und mit einer Heiterkeit
Und weiter. Ein Freund in diesem Rezept fügt Koriander, getrocknete geriebene Nüsse, ein wenig Hopfen-Suneli und ein wenig Apfelessig hinzu - oh, und lecker !! Aber der Geschmack ist nicht so cremig wie im Originalrezept, sondern schärfer, aber auch lecker !!!

Sie hat mehr als einmal Auberginen gebacken. Nun, ich wusste nichts über die Spieße und über die nächsten. Öl. Vielen Dank. Jedes Rezept ist einzigartig. Vielen Dank.

[Tolena]

Tolena, Elena, ja, ich mag auch Evas Rezepte sehr, ich hoffe, dass viele, die sie nicht kennen, sie gerne lesen werden !!! Sie hat viele Schritt-für-Schritt-Fotos und alles ist sehr gut angelegt !! Danke für den Koriander und die Nüsse!
toy09, Marina, deshalb habe ich mich für das Layout entschieden, manchmal entscheiden kleine Dinge viel !! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept!

[Julia]

JuliaIch wusste nicht, wie man mit Butter peitscht, ich werde es auf jeden Fall tun. Danke für das interessante Rezept!

[Yachthafen]

YachthafenIch bin sehr froh, dass das Rezept interessiert ist!

Danke für das Rezept. Schnell, lecker, sauber. Ich habe es mit beiden Ölsorten versucht. Mit cremig, vielleicht schmackhafter, in der mageren Version habe ich einen Tropfen Knoblauch hinzugefügt .. mmm. .. Geschmack.
In einem GF Pizzabäcker gebacken.

[Lena]

Lena, Danke für den Tipp !! Ich bin froh, dass mir die Auberginen mit Butter gefallen haben !!