Gewürz "Feuer"

[definitiv Gummihandschuhe!]

Gewürz "Feuer"

Kategorie: Leerzeichen

Zutaten
Scharfer roter Pfeffer (geschält)	1.250 kg
Bulgarischer roter Pfeffer (geschält)	1.250 kg
Feines Salz	500 gr.

Kochmethode

• Alles, was für dieses Gewürz benötigt wird, ist Pfeffer, feines Salz und definitiv Gummihandschuhe!
• 
• 
• 1. Die geschälten Paprikaschoten durch einen Fleischwolf geben und Salz hinzufügen. Alles gut mischen, das Salz sollte sich vollständig verteilen.
• 2. In Gläsern anordnen, es ist besser nicht groß, da Sie jeweils nicht mehr als 1 EL verwenden. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
• Das Gewürz muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Es ist gut gelagert, zumindest bei mir bis zu drei Jahre, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, ich habe nicht mehr versucht, es zu lagern.
• 3. Die Pfefferanteile können in die eine oder andere Richtung geändert werden, ich halte mich an das Verhältnis 1: 1 oder 1: 2.
• 4. Gewürze können zu jedem Gericht hinzugefügt werden, das eine Wärmebehandlung erfordert. Rohgewürz wird nicht verbrauchtDenken Sie immer daran, da es sehr scharf und salzig ist, wenn es während des Kochens zu den Speisen hinzugefügt wird. Für eine große Pfanne füge ich nicht mehr als 1 TL hinzu. Gewürze, besonders wenn sie frisch sind.
• 5. Dieses Gewürz verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Ohne dieses Gewürz ist kein einziges heißes Gericht, selbst Rührei, in unserem Haus vollständig.
• 

Das Gericht ist für

~ 2,5 Liter

Hinweis

Warum ist der Pfeffer unbedingt rot, aber diese Adjika sieht einfach sehr schön aus. In Ungarn, wo ich dieses Rezept hergebracht habe, wird überall roter Pfeffer verwendet. Sie brachten immer ein solches Gewürz von jeder Reise nach Ungarn mit, aber dann wurde mir klar, dass es überhaupt nicht schwierig war, es selbst zuzubereiten, und es wurde viele Jahre lang in meinem Kühlschrank verschrieben und kein einziges warmes Gericht ist ohne es vollständig.

Tatiana, vielen Dank. Alles was ich mag - scharf und schnell !!! Ich werde es auf jeden Fall versuchen.

[Alexfox]

Alexfox, sei nur vorsichtig, übertreibe es nicht, füge manchmal dieses Gewürz zum Gericht hinzu, ich schließe Salz und andere Gewürze vollständig aus, es ersetzt alles, besonders in Soßen für Gerichte, Marine-Nudeln usw.

Entschuldigung, im Sinne von "ersetzt andere Gewürze"? Ich verstehe georgische Adjika: Paprika, Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli, wie viel Salz es braucht. Alle. Ein solches Gewürz wird ersetzt, wenn Sie auch Knoblauch hinzufügen. Ich sage nicht, dass dein Gewürz schlecht ist, nein. Bulgarischer Pfeffer macht natürlich Spaß. Aber ich würde über andere Gewürze streiten). Und danke für das Rezept!

[ghost2010]

ghost2010Ich stimme Ihrer Meinung zu, mit dem Wort "ALLES" bin ich höchstwahrscheinlich zu weit gegangen, ich habe mich nur von meinem Geschmack leiten lassen. Danke für deinen Kommentar.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, ich liebe scharf! Danke für das Rezept!

[Tanechka]

TanechkaProbieren Sie es aus, das Gewürz ist schnell zubereitet, fügen Sie es vorsichtig zu den Gerichten hinzu, um nicht zu viel zu salzen, zuerst 1/2 TL, und dann entscheiden Sie über Ihren Geschmack

Das Gewürz muss im Kühlschrank aufbewahrt werden, da es keiner Wärmebehandlung unterzogen wird. Es ist gut gelagert, zumindest bei mir bis zu drei Jahre, ohne seine Eigenschaften zu verlieren, ich habe nicht mehr versucht, es zu lagern.

GROSS Wir lieben Scheiße (sorry für die Unkompliziertheit). Aber in den letzten Jahren gibt es aus irgendeinem Grund im Herbst keine guten Tomaten für sie.

[Albinaochka]

AlbinaochkaVerwechseln Sie Meerrettich nicht mit diesem Gewürz. Dieses Gewürz wird nicht roh verzehrt, sondern während der Zubereitung zu heißen Gerichten hinzugefügt

und eine andere Frage. Sie haben das Gewürz aus Ungarn mitgebracht. Schmeckt Ungarisch Ihrer Meinung nach anders als Sie? Ein Hauch von verschiedenen Paprikasorten

[ghost2010]

ghost2010Ich habe keine Geschmacksunterschiede bemerkt.

[Tatyana]

TatyanaEntfernen Sie auch Samen und Jumper von Chili?

[Andrei]

Entfernen Sie auch die Samen und Jumper von Chili?

Andreinur Samen

Wow, Tanyush, was für ein Gewürz !!!
Ich habe noch nie so scharf gekocht, aber ich füge mit großer Freude Salz- und Pfeffergerichte hinzu.
Kühles Gewürz + auch einfach.
Tanya, du kannst auch Borschtschsuppen und Fleischsauce verwenden, oder?

[Ritochka]

und in Suppen, Borschtsch auch, und in Fleischsauce, oder?

RitochkaÜberall, nur während des Garvorgangs oder fast am Ende. Denken Sie daran, dass das Gewürz sehr salzig ist. Ich liebe dieses Gewürz wirklich, ich benutze es seit mehreren Jahren und ich habe es immer in meinem Kühlschrank. Ich mache den vollen Preis, genug für zwei Jahre, bei häufigem Gebrauch.

Sie müssen für sich selbst kochen. Die Paprikaschoten beginnen zu reifen.) Danke.

[Angela]

AngelaIch denke, das Gewürz wird Sie nicht enttäuschen

[Tatyana1103]

Tatyana1103Wir haben so ein Gewürz in Ungarn gekauft. Sie haben zwei Arten, mit und ohne Paprika. Eine brennende Straße war nur ein wenig notwendig. Und ich hätte dem Gulasch in Dosen fast das nicht heiße Zeug hinzugefügt. Köstlich, aromatisch.

[Galina]

Eine brennende Straße war nur ein wenig notwendig

Galina, dieses ist wie Brennen, ich habe versucht, es nicht brennen zu lassen, es ist schlecht gelagert ohne Wärmebehandlung, es ist einfacher für mich, es aus Ungarn zu bringen

es ist schlecht gelagert ohne Wärmebehandlung,

Und es scheint mir, dass alles industriell mit Wärmebehandlung ist ..

Es fällt mir leichter, es aus Ungarn zu bringen

Wir haben es dort zu gegebener Zeit gekauft und es ging nicht mit uns. Sie haben alles verschenkt.

Und es scheint mir, dass alles industriell mit Wärmebehandlung ist ..

Deshalb bin ich mit meinem eigenen zufriedener, es ist perfekt gelagert und nach 1: 1 Geschmack kann die Schärfe mit Hilfe von Paprika verändert werden

Tanya, dein Rezept wurde in einer Zeitschrift veröffentlicht.

Lena, danke, dass du meine Rezepte in der Zeitschrift gezeigt hast. Früher haben sie zumindest um Erlaubnis gebeten, ein Rezept in der Zeitschrift zu veröffentlichen, aber jetzt warnen sie mich nicht einmal