Celestine, Danke für den Tipp.
Der Teig geht wirklich nicht auf und der Boden bleibt. Ich mache auch mehrfarbige Creme. Körbe mit zarter rosa Creme sehen sehr schön aus.
Ich freue mich sehr, dass mein Rezept Ihre Kindheitserinnerungen zurückgegeben hat, sie sagen, dass sie die hellsten sind, und wenn etwas in Erinnerung bleibt, dann sind sie (Erinnerungen) es wert.
Probieren Sie das Rezept für Gesundheit. Es gibt keine Aufregung mit ihnen - es gibt viele Bilder.
poiuytrewqQweenpoiuytrewqIch habe auch kleine Körbe gebacken. Der Teig hat ein cremiges Aroma und eine zarte, krümelige Textur. Danke für das Rezept
Im entscheidenden Moment stellte sich heraus, dass irgendwo die richtige Düse für die Creme verloren ging. Es ist so schön, wie es nicht möglich war, für dich zu dekorieren, aber ich habe es versucht.
Ich habe dich in den Vordergrund gedrängt:
Bedienen Sie sich!
PS: Und die Marmelade ist, wie es sein sollte, schwarze Johannisbeere.
Im entscheidenden Moment stellte sich heraus, dass irgendwo die richtige Düse für die Creme verloren ging. Es ist so schön, wie es nicht möglich war, für dich zu dekorieren, aber ich habe es versucht.
Ich habe dich in den Vordergrund gedrängt:
Bedienen Sie sich!
PS: Und die Marmelade ist, wie es sein sollte, schwarze Johannisbeere.
poiuytrewqQween, Wunder! Und die Formen sind so schön und sehr cool dekoriert! Ich glaube zu Recht, dass die Aufgabe zu 100% erledigt wurde.
Der Teig ist wirklich sehr bröckelig, das ist sein "+". Und je mehr Creme (dies ist nur Ihre Option), desto besser. Ich werde ein schreckliches Geheimnis enthüllen, wenn ich für mich selbst backe, mache ich auch ein "künstlerisches Durcheinander" von Sahne von oben, es ist besser, glauben Sie mir.
Besonderer Dank für die Belohnung. Und zu deiner Gesundheit!
Der Teig ist wirklich sehr bröckelig, das ist sein "+". Und je mehr Creme (dies ist nur Ihre Option), desto besser. Ich werde ein schreckliches Geheimnis enthüllen, wenn ich für mich selbst backe, mache ich auch ein "künstlerisches Durcheinander" von Sahne von oben, es ist besser, glauben Sie mir.
Besonderer Dank für die Belohnung. Und zu deiner Gesundheit!
poiuytrewqGestern habe ich beschlossen, Körbe mit Orangenmarmelade zu probieren ... Und das ist auch nicht schlecht ... Es gibt also noch ein Feld für Experimente mit dem Füllen.
avgusta24Sehr appetitliche Körbe! Können Sie eine Frage stellen? Rohe Kondensmilch geht in Sahne, oder? Und wie hoch sind die ungefähren Proportionen? Ich möchte meinem Kind und meinem Mann das Wochenende gefallen
poiuytrewqavgusta24Kondensmilch "roh", nicht gekocht. Die Proportionen sind ungefähr wie folgt: Für eine Packung Butter (190 g) nehme ich etwas mehr als eine halbe Dose Kondensmilch.
Tatsächlich habe ich festgestellt, dass die Dichte der Kondensmilch je nach Hersteller unterschiedlich ist. Schauen Sie also ... Ich füge sie nach und nach dem Öl hinzu und überprüfe die Konsistenz, damit Sie sie dann mit einer Spritze herstellen können.
Vanillezucker - 1 Beutel (8 g).
Achten Sie bitte auf Ihre Gesundheit.
Tatsächlich habe ich festgestellt, dass die Dichte der Kondensmilch je nach Hersteller unterschiedlich ist. Schauen Sie also ... Ich füge sie nach und nach dem Öl hinzu und überprüfe die Konsistenz, damit Sie sie dann mit einer Spritze herstellen können.
Vanillezucker - 1 Beutel (8 g).
Achten Sie bitte auf Ihre Gesundheit.
Andreevnapoiuytrewq
Mein Gott, was für wundervolle Kuchen! Ich gestehe ehrlich, es ist mir nie gelungen, die ganze Zeit hat sich mein Inneres ausgebreitet. Ich werde sie auf jeden Fall machen, zumal ich einfach nirgendwo die Marmelade hinstellen kann. Danke für das Rezept.
Qween
Und was ist, wenn Sie Ihre zarte Creme darauf legen. Sein eisiger Geschmack verfolgt mich. Es ist so lecker! Und in Kombination mit diesen Körben denke ich, dass es großartig werden wird.
Mein Gott, was für wundervolle Kuchen! Ich gestehe ehrlich, es ist mir nie gelungen, die ganze Zeit hat sich mein Inneres ausgebreitet. Ich werde sie auf jeden Fall machen, zumal ich einfach nirgendwo die Marmelade hinstellen kann. Danke für das Rezept.
Qween
Und was ist, wenn Sie Ihre zarte Creme darauf legen. Sein eisiger Geschmack verfolgt mich. Es ist so lecker! Und in Kombination mit diesen Körben denke ich, dass es großartig werden wird.
Qweenpoiuytrewq Ich habe auch Glück. Ich habe hausgemachte Marmelade.
AndreevnaEs ist sehr angenehm, dass Ihnen die "Tender Cream" so gut gefallen hat. Sie können sie in diese Körbe legen, aber ich habe es mit "Gentle Butter Cream" gemacht, weil ich mich nicht mit Kondensmilch eingedeckt habe.
Und stellen Sie sicher, dass Sie diese Kuchen kochen, sie sind sehr, sehr lecker und sie fallen bröckelig aus.
AndreevnaEs ist sehr angenehm, dass Ihnen die "Tender Cream" so gut gefallen hat. Sie können sie in diese Körbe legen, aber ich habe es mit "Gentle Butter Cream" gemacht, weil ich mich nicht mit Kondensmilch eingedeckt habe.
Und stellen Sie sicher, dass Sie diese Kuchen kochen, sie sind sehr, sehr lecker und sie fallen bröckelig aus.
QweenHier habe ich beschlossen, diese Körbe in Dosen für Mini-Muffins vorzubereiten.
Es stellte sich als großartig heraus:
Wenn Sie diese Körbe möchten, aber keine Metallformen vorhanden sind, können Sie sie in anderen Formen backen. Der Teig ist in Ordnung und explodiert nicht mit einer Blase im Korb :).
Es stellte sich als großartig heraus:
Wenn Sie diese Körbe möchten, aber keine Metallformen vorhanden sind, können Sie sie in anderen Formen backen. Der Teig ist in Ordnung und explodiert nicht mit einer Blase im Korb :).
poiuytrewqQweenEs ist leicht, fassungslos zu sein, aber ich hätte nicht daran gedacht. Zu einer Zeit, als es an allem mangelte, haben sie diese Formen von mir über Freunde bestellt ... Aber Ihre großen Formen werden mehr Marmelade enthalten ...
Danke für die Idee!
ЗЫ Der Teig ist wirklich erfolgreich in Bezug auf die Beibehaltung seiner Form (Sie müssen keine Erbsen einfüllen, wie es in einigen Rezepten empfohlen wird).
Danke für die Idee!
ЗЫ Der Teig ist wirklich erfolgreich in Bezug auf die Beibehaltung seiner Form (Sie müssen keine Erbsen einfüllen, wie es in einigen Rezepten empfohlen wird).
QweenpoiuytrewqIch habe eine Form für Mini-Cupcakes auf einer Plattform von 11 Stück, aber ich habe auch eine Silikonform für mehr als 6 Stück (mit gewellten Kanten, wie es für Körbe und Cupcakes sein sollte).
Wir haben die Körbe schon wieder gegessen. So lecker ...
Wir haben die Körbe schon wieder gegessen. So lecker ...
poiuytrewqQween, Ich habe vergessen zu fragen. Und die Sahne auf den neuen Körben ist nicht Ihre "zarte Sahne"? Schmerzhaft hast du es luftig.
QweenNein, es ist ölig. Sie sagten, dass es mit Butter besser schmeckt, das heißt mit Butter. In der Tat so - sehr lecker, wie ein Kuchen.
Es gibt diese Creme in den "Anderen Rezepten" (Sanfte Buttercreme mit heißer Milch).
Übrigens habe ich den sternförmigen Aufsatz für die Creme nie gefunden, aber ich bin nicht verärgert.
Es gibt diese Creme in den "Anderen Rezepten" (Sanfte Buttercreme mit heißer Milch).
Übrigens habe ich den sternförmigen Aufsatz für die Creme nie gefunden, aber ich bin nicht verärgert.
LyulekIch laufe hier mit einem Bericht. Das ist, was ich tat. Vielen Dank poiuytrewq für das Teigrezept und die Idee, und Qween- Für das Rezept für die Sahne.
Anscheinend habe ich etwas mit der Menge Mehl durcheinander gebracht, weil sich herausstellte, dass der Teig sehr bröckelig war. Es ist gut, dass ich nur 10 Eisenformen habe, also musste ich die Hälfte davon nur in Cupcake-Formen aus Papier backen. Als ich versuchte, den Teig aus den Eisenformen zu holen, zerbröckelte die Hälfte der Körbe (ich versuchte es sehr vorsichtig), aber bei den Papierkörben ist alles in Ordnung.
Der Geschmack ist einfach unmöglich zu vermitteln. Vielen Dank ihnen allen.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen (höchstwahrscheinlich mehr als einmal), nur ich werde mehr Mehl hinzufügen.
Anscheinend habe ich etwas mit der Menge Mehl durcheinander gebracht, weil sich herausstellte, dass der Teig sehr bröckelig war. Es ist gut, dass ich nur 10 Eisenformen habe, also musste ich die Hälfte davon nur in Cupcake-Formen aus Papier backen. Als ich versuchte, den Teig aus den Eisenformen zu holen, zerbröckelte die Hälfte der Körbe (ich versuchte es sehr vorsichtig), aber bei den Papierkörben ist alles in Ordnung.
Der Geschmack ist einfach unmöglich zu vermitteln. Vielen Dank ihnen allen.
Ich werde es auf jeden Fall noch einmal versuchen (höchstwahrscheinlich mehr als einmal), nur ich werde mehr Mehl hinzufügen.
poiuytrewqLyulekJa, du bist ein Entertainer - welche Schönheit hast du geschaffen und bist immer noch bescheiden.
Ja, dies passiert, wenn Sie entweder etwas mehr Mehl einschenken oder etwas backen. Das ist nicht schlimm. In solchen Fällen bedecke ich alle "verwöhnten" Stellen mit Sahne - sie werden nur schmackhafter. Und sie werden sofort gegessen.
Tolle Idee, danke dafür!
Dies ist aber nicht notwendig, der Teig "gießt" noch mehr.
Für Ihre Gesundheit backen, schmecken.
Zitat: Lyulёk
Anscheinend habe ich etwas mit der Menge Mehl durcheinander gebracht, weil sich herausstellte, dass der Teig sehr bröckelig war.
Ja, dies passiert, wenn Sie entweder etwas mehr Mehl einschenken oder etwas backen. Das ist nicht schlimm. In solchen Fällen bedecke ich alle "verwöhnten" Stellen mit Sahne - sie werden nur schmackhafter. Und sie werden sofort gegessen.
Zitat: Lyulёk
... also musste die Hälfte in Papiermuffinformen gebacken werden.
Tolle Idee, danke dafür!
Zitat: Lyulёk
... einfach mehr Mehl hinzufügen.
Dies ist aber nicht notwendig, der Teig "gießt" noch mehr.
Zitat: Lyulёk
Der Geschmack ist einfach unmöglich zu vermitteln. Vielen Dank ihnen allen.
Für Ihre Gesundheit backen, schmecken.
Irina_gIch bringe meine Körbe zu Ihrem Urteil.
Ich habe nur Papierformen, also musste ich ein wenig daran basteln, die Formen mit Teig zu füllen.
Und aus irgendeinem Grund stieg mein Teig beim Backen auf (vielleicht habe ich die Menge an Mehl nicht erraten), ich musste ihn mit Gewalt zurücklegen
Und der Geschmack ist ausgezeichnet, einfach super. Danke an den Autor.
Ich nahm Blaubeermarmelade.
Ich habe nur Papierformen, also musste ich ein wenig daran basteln, die Formen mit Teig zu füllen.
Quote: Qween
Wenn Sie diese Körbe möchten, aber keine Metallformen vorhanden sind, können Sie sie in anderen Formen backen. Der Teig ist in Ordnung und explodiert nicht mit einer Blase im Korb :).
Und aus irgendeinem Grund stieg mein Teig beim Backen auf (vielleicht habe ich die Menge an Mehl nicht erraten), ich musste ihn mit Gewalt zurücklegen
Und der Geschmack ist ausgezeichnet, einfach super. Danke an den Autor.
Ich nahm Blaubeermarmelade.
poiuytrewqIrina_g, Alles gut! Die Tatsache, dass ich an Papierformen basteln musste, hat sich mehr als gelohnt - was für wundervolle Körbe! Und sie haben es genauso schön dekoriert.
Normalerweise steigt es so, wenn ich überschüssiges Soda hineingebe ...
Gesundheit!
Zitat: Irina_g
Und aus irgendeinem Grund stieg mein Teig beim Backen auf (vielleicht habe ich die Menge an Mehl nicht erraten), ich musste ihn mit Gewalt zurücklegen
Normalerweise steigt es so, wenn ich überschüssiges Soda hineingebe ...
Zitat: Irina_g
Und der Geschmack ist ausgezeichnet, einfach super. Danke an den Autor.
Ich nahm Blaubeermarmelade.
Gesundheit!
LyulekMädchen, ich werde dir ein Geheimnis verraten, damit du beim Ausfüllen von Papierformularen nicht herumspielst.
Vor dem Füllen die Form in eine Tasse oder noch besser in eine runde Sauerrahmform geben. Wer Muffin-Backformen hat, ist auch in Ordnung. Nur nicht in den eisernen (Silikon) Cupcake-Haltern backen. Der Teig brennt an den Rändern, wird aber innen nicht gebacken.
Ich lege die mit Teig gefüllten Papierformen fest auf ein Backblech und backe.
Ich nehme die fertigen Körbe nicht aus Papierformen, aber ich serviere sie so: Sie zerbröckeln weniger.
Vor dem Füllen die Form in eine Tasse oder noch besser in eine runde Sauerrahmform geben. Wer Muffin-Backformen hat, ist auch in Ordnung. Nur nicht in den eisernen (Silikon) Cupcake-Haltern backen. Der Teig brennt an den Rändern, wird aber innen nicht gebacken.
Ich lege die mit Teig gefüllten Papierformen fest auf ein Backblech und backe.
Ich nehme die fertigen Körbe nicht aus Papierformen, aber ich serviere sie so: Sie zerbröckeln weniger.
njs Als ich versuchte, den Teig aus den Eisenformen zu holen, bröckelte die Hälfte der Körbe (ich versuchte es sehr vorsichtig), aber bei den Papieren ist alles in Ordnung.
Versuchen Sie also nicht einmal, in Eisenformen zu backen (da ich keine Papierformen habe oder diese mit Öl gefettet werden müssen
Versuchen Sie also nicht einmal, in Eisenformen zu backen (da ich keine Papierformen habe oder diese mit Öl gefettet werden müssen
poiuytrewqnjs, Entschuldigung für die späte Antwort . Der Computer war ausgeschaltet, - in der Küche beschworen.
Ich fette die Eisenformen nicht ein, es ist genug Öl im Teig. Wenn sie schwer zu entfernen sind (das passiert mir auch), gibt es ein paar Tricks. Versuchen Sie zunächst, die Form mit dem Teig flach auf den Tisch aus einer geringen Höhe von 1–2 cm zu "fallen". Es kommt vor, dass der Korb selbst vollständig getrennt ist. Die zweite Möglichkeit besteht darin, sehr vorsichtig zu versuchen, einen Zahnstocher zwischen den fertigen Korb und die Form zu schieben. In der Regel reicht es aus, den Korb ein wenig auf einer Seite abzureißen, und er kann frei entfernt werden.
Viel Glück!
Ich fette die Eisenformen nicht ein, es ist genug Öl im Teig. Wenn sie schwer zu entfernen sind (das passiert mir auch), gibt es ein paar Tricks. Versuchen Sie zunächst, die Form mit dem Teig flach auf den Tisch aus einer geringen Höhe von 1–2 cm zu "fallen". Es kommt vor, dass der Korb selbst vollständig getrennt ist. Die zweite Möglichkeit besteht darin, sehr vorsichtig zu versuchen, einen Zahnstocher zwischen den fertigen Korb und die Form zu schieben. In der Regel reicht es aus, den Korb ein wenig auf einer Seite abzureißen, und er kann frei entfernt werden.
Viel Glück!
KangaIch habe diese kleinen Körbe gestern gebacken !!!!! Oh, was für ein großes Dankeschön an Sie für dieses einfache und unglaublich leckere Rezept !!!!!! Ich hatte nicht einmal Zeit, ein Foto zu machen, weil alle es sofort gegessen haben! Die einzige Schwierigkeit bestand in der Tat darin, aus den Formen zu schütteln. Aber als mein Mann mich in der Küche murren und stöhnen hörte, kam er natürlich aus Neugier. Er kam, stand auf, sah zu, nahm eine Form mit einem Korb, drehte sie auf den Kopf und klopfte sanft mit einem Teelöffel darauf (natürlich auf den Boden des Formulars) !!!!!!! Alles, das Problem mit dem Ausschütteln war weg !!!! so ordentlich kriechen sie langsam von selbst raus !!!! Nochmals vielen Dank für das Rezept !!!!!!
HeiserIch besuche dich mit meinen kleinen Körben
poiuytrewqheiser, was für eine Schönheit! Sie haben gerade die Lichtung abgedeckt ...
Alles gut. Herzliche Glückwünsche!
Und jetzt mehr Details ... Frische Erdbeeren? Was ist darunter, Marmelade? Welche Creme wurde verwendet, womit wurde getönt?
Alles gut. Herzliche Glückwünsche!
Und jetzt mehr Details ... Frische Erdbeeren? Was ist darunter, Marmelade? Welche Creme wurde verwendet, womit wurde getönt?
HeiserOh Mädchen! Na ja, sehr schön! Und in KH war ich nicht schüchtern, sondern sprach die Wahrheit! Es gibt nur Dinge, die ich bekomme, wie Körbe. Es gibt Zeiten, die manchmal nicht müssen, dies ist ein Keks. Und es gibt Dinge, die ich noch nie gemacht habe, das ist eine Proteincreme.
Und jetzt, wie unsere Tortyzhka sagt, werde ich der Reihe nach antworten.
Erdbeeren sind nicht echt, sondern aus Charlotte-Sahne, in getöntem Zucker gerollt. Grüne Blätter stammen ebenfalls aus derselben Creme. Sahne Erdbeeren für Körbe.
Hausgemachte Marmelade, kann aus beliebigen Beeren stammen. Ich mag es sauer, weil die Sahne immer noch süß ist. Sie können auch Marmelade anstelle von Marmelade hinzufügen, aber dann müssen die Körbe so schnell wie möglich zerstört werden, da sie sonst nass werden und auseinanderfallen.
Die Körbe selbst lauten wie folgt:
150g Butter oder Margarine zum Backen - erweichen
1/2 Tasse Zucker - hinzufügen, umrühren
2 Eigelb, Zucker und Butter einrühren
2 Tassen Mehl
Vanillin nach Geschmack
1/2 Teelöffel Backpulver - mit Mehl mischen, mit Zucker und Eigelb zu Butter geben. Mit den Händen schnell kneten. Der Trick ist, dass je länger Sie den Teig kneten, desto schwieriger wird es nach dem Backen.
Teilen Sie den Teig in Dosen, wie von poiuytrewq gezeigt. Bei 180-200 Grad 15 Minuten backen.
Ich nehme die Formen heraus, bis sie abgekühlt sind, wie es der Ehemann des Kanga vorgeschlagen hat. Ich drehe es um und klopfe mit einem Messer auf den Boden.
Die Körbe dürfen auch nicht herausgezogen werden, weil der Teig nicht genügend Mehl enthält. Dann müssen Sie eine Handvoll Mehl hinzufügen. Ich habe solche Fälle. aber sehr selten. Ich füge ein wenig Mehl hinzu und alles ist in Ordnung!
Da die Mädchen anfingen, den Teig so zu kneten, wie ich es geschrieben habe, kommt es einfach nicht zur Ehe. Und die Körbe sind bröckelig und sehr zart!
Los, viel Glück !!
Und jetzt, wie unsere Tortyzhka sagt, werde ich der Reihe nach antworten.
Erdbeeren sind nicht echt, sondern aus Charlotte-Sahne, in getöntem Zucker gerollt. Grüne Blätter stammen ebenfalls aus derselben Creme. Sahne Erdbeeren für Körbe.
Hausgemachte Marmelade, kann aus beliebigen Beeren stammen. Ich mag es sauer, weil die Sahne immer noch süß ist. Sie können auch Marmelade anstelle von Marmelade hinzufügen, aber dann müssen die Körbe so schnell wie möglich zerstört werden, da sie sonst nass werden und auseinanderfallen.
Die Körbe selbst lauten wie folgt:
150g Butter oder Margarine zum Backen - erweichen
1/2 Tasse Zucker - hinzufügen, umrühren
2 Eigelb, Zucker und Butter einrühren
2 Tassen Mehl
Vanillin nach Geschmack
1/2 Teelöffel Backpulver - mit Mehl mischen, mit Zucker und Eigelb zu Butter geben. Mit den Händen schnell kneten. Der Trick ist, dass je länger Sie den Teig kneten, desto schwieriger wird es nach dem Backen.
Teilen Sie den Teig in Dosen, wie von poiuytrewq gezeigt. Bei 180-200 Grad 15 Minuten backen.
Ich nehme die Formen heraus, bis sie abgekühlt sind, wie es der Ehemann des Kanga vorgeschlagen hat. Ich drehe es um und klopfe mit einem Messer auf den Boden.
Die Körbe dürfen auch nicht herausgezogen werden, weil der Teig nicht genügend Mehl enthält. Dann müssen Sie eine Handvoll Mehl hinzufügen. Ich habe solche Fälle. aber sehr selten. Ich füge ein wenig Mehl hinzu und alles ist in Ordnung!
Da die Mädchen anfingen, den Teig so zu kneten, wie ich es geschrieben habe, kommt es einfach nicht zur Ehe. Und die Körbe sind bröckelig und sehr zart!
Los, viel Glück !!
Nata333heiser, Bitte sagen Sie mir. Ich hatte diese Frage schon einmal, ich habe noch keine Antwort gefunden, aber dann habe ich Ihr Rezept für Körbe gesehen ...
Ich spreche von Soda, ungesalzenem Essig oder einem sauren Medium im Teig (z. B. saure Sahne). Arbeitet sie dort Und wenn nicht ... dann vielleicht nicht dort hinstellen?
Ich spreche von Soda, ungesalzenem Essig oder einem sauren Medium im Teig (z. B. saure Sahne). Arbeitet sie dort Und wenn nicht ... dann vielleicht nicht dort hinstellen?
HandwerkerNoch nicht heiser Sie dachte darüber nach, wie sie es erklären sollte.
Ich habe immer geglaubt, dass nicht gelöschtes Soda im Teig zu hören ist, schmeckt, riecht, aber wenn es viel gibt, löschen wir es deshalb. Und wenn das Soda ziemlich leicht ist, ist der Geruch nur in einem heißen Produkt zu hören, und wenn es abkühlt, ist alles in Ordnung! Aber die Tatsache, dass nicht gelöschtes Soda funktioniert, ist sicher! Folgendes habe ich gelesen Wikipedia, (bestätigt die Leistung von einfachem und gelöschtem Soda)
Kochen
Backpulver wird hauptsächlich zum Kochen verwendet, wo es hauptsächlich als Haupt- oder Zusatzbackpulver beim Backen verwendet wird (da es beim Erhitzen Kohlendioxid abgibt), allein oder als Teil eines komplexen Backpulvers (z. B. Backpulver, gemischt mit Ammoniumcarbonat). Zum Beispiel Keks und Mürbeteig.
Reaktion mit Säuren
Natriumbicarbonat reagiert mit Säuren unter Bildung von Salz und Kohlensäure, die sich sofort in Kohlendioxid und Wasser zersetzen:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2 ↑
Im Alltag ist eine solche Reaktion mit Essigsäure unter Bildung von Natriumacetat häufiger:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 ↑
Thermische Zersetzung
Bei 60 ° C zersetzt sich Natriumbicarbonat in Natriumcarbonat, Kohlendioxid und Wasser (der Zersetzungsprozess ist bei 200 ° C am effektivsten):
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑
Beim weiteren Erhitzen auf 1000 ° C (z. B. beim Löschen eines Feuers mit Pulversystemen) zersetzt sich das resultierende Natriumcarbonat in Kohlendioxid und Natriumoxid:
Na2CO3 → Na2O + CO2
Ich habe immer geglaubt, dass nicht gelöschtes Soda im Teig zu hören ist, schmeckt, riecht, aber wenn es viel gibt, löschen wir es deshalb. Und wenn das Soda ziemlich leicht ist, ist der Geruch nur in einem heißen Produkt zu hören, und wenn es abkühlt, ist alles in Ordnung! Aber die Tatsache, dass nicht gelöschtes Soda funktioniert, ist sicher! Folgendes habe ich gelesen Wikipedia, (bestätigt die Leistung von einfachem und gelöschtem Soda)
Kochen
Backpulver wird hauptsächlich zum Kochen verwendet, wo es hauptsächlich als Haupt- oder Zusatzbackpulver beim Backen verwendet wird (da es beim Erhitzen Kohlendioxid abgibt), allein oder als Teil eines komplexen Backpulvers (z. B. Backpulver, gemischt mit Ammoniumcarbonat). Zum Beispiel Keks und Mürbeteig.
Reaktion mit Säuren
Natriumbicarbonat reagiert mit Säuren unter Bildung von Salz und Kohlensäure, die sich sofort in Kohlendioxid und Wasser zersetzen:
NaHCO3 + HCl → NaCl + H2CO3
H2CO3 → H2O + CO2 ↑
Im Alltag ist eine solche Reaktion mit Essigsäure unter Bildung von Natriumacetat häufiger:
NaHCO3 + CH3COOH → CH3COONa + H2O + CO2 ↑
Thermische Zersetzung
Bei 60 ° C zersetzt sich Natriumbicarbonat in Natriumcarbonat, Kohlendioxid und Wasser (der Zersetzungsprozess ist bei 200 ° C am effektivsten):
2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2 ↑
Beim weiteren Erhitzen auf 1000 ° C (z. B. beim Löschen eines Feuers mit Pulversystemen) zersetzt sich das resultierende Natriumcarbonat in Kohlendioxid und Natriumoxid:
Na2CO3 → Na2O + CO2
HeiserNata333, Es tut uns leid !! Gerade habe ich Ihre Frage gesehen und dann zufällig nach einem Rezept für einen Kuchen "Schokolade auf kochendem Wasser" gesucht, also habe ich mir diesen Abschnitt angesehen.
Soda ist im Vergleich zu allen anderen Produkten wirklich nicht in einem solchen Verhältnis zu spüren.
Aber ich selbst habe jetzt auf Backpulver anstatt Backpulver umgestellt.
Erst heute habe ich Körbe gebacken. Für die hier angegebene Rate wurde 1/2 Beutel hinzugefügt. Backpulver des Betriebsarztes otker. Es enthält 10g.
Soda ist im Vergleich zu allen anderen Produkten wirklich nicht in einem solchen Verhältnis zu spüren.
Aber ich selbst habe jetzt auf Backpulver anstatt Backpulver umgestellt.
Erst heute habe ich Körbe gebacken. Für die hier angegebene Rate wurde 1/2 Beutel hinzugefügt. Backpulver des Betriebsarztes otker. Es enthält 10g.
AnastasiaZitat: Husky
Die Körbe selbst lauten wie folgt:
Husky, vielen Dank für das Rezept! Es ist so gut, dass es wahrscheinlich unmöglich ist, es mit einer Küchenmaschine und Silikonformen zu verderben! Ich habe es mit einem Mähdrescher gemacht, aber ich habe es sehr schnell versucht, damit ich mich immer noch an Ihre Empfehlung halte und es in Silikon backe, da ich keine Metallformen habe und den Teig nicht in Papierformen verteilen konnte. Sehr lecker! Und Charlotte hat Sahne nach Ihrem Rezept gemacht - im Allgemeinen habe ich das zum ersten Mal gemacht - und alles hat geklappt!
HäkelnAnastasia
Und Sie rekrutieren seit einer Stunde keine Studenten? Ich habe deine kleinen Körbe bewundert, ich selbst kann es nicht wagen, sie zu benutzen, wenn ich meine Fähigkeiten kenne ...Anastasiaund unter der Sahne hast du Marmelade (Marmelade) oder schien es mir?
Und Sie rekrutieren seit einer Stunde keine Studenten? Ich habe deine kleinen Körbe bewundert, ich selbst kann es nicht wagen, sie zu benutzen, wenn ich meine Fähigkeiten kenne ...Anastasiaund unter der Sahne hast du Marmelade (Marmelade) oder schien es mir?
AnastasiaZitat: Krosh
Anastasia
Und Sie rekrutieren seit einer Stunde keine Studenten? Ich habe deine kleinen Körbe bewundert, ich selbst kann es nicht wagen, sie zu benutzen, wenn ich meine Fähigkeiten kenne ...Anastasiaund unter der Sahne hast du Marmelade (Marmelade) oder schien es mir?
Krosh, danke, dass du meine bescheidenen Ergebnisse bewertet hast! Nach den hier ausgestellten Körben ist dies nur das Ergebnis eines gut präsentierten Materials der Meister! Unter der Creme, die ich hatte, wie es sein sollte, Marmelade - es gab ein Glas -, das nur darauf wartete, dass die Gelegenheit genutzt wurde! Aber der Geschmack ist sehr erstaunlich, echter Shortbread-Teig. Mein Mann hat mir letzte Woche in Cheryomushki einen Sandkuchen gekauft, also ist der Teig hier besser !!! Weicher und zarter! Entscheide dich - genieße es und arbeite mit dem Teig - es ist überhaupt nicht skurril, vom Essen, noch mehr!
Nata333ich berichte
150g Margarine mögen Heiser Ich hatte nicht genug Der Teig wollte nicht zu einem Klumpen zusammenkleben. Vielleicht so ein Mehl. Und als ich insgesamt 200 g hinzufügte, stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr plastischen, vielleicht sogar zu plastischen Teig handelte.
Zuerst ging zu viel in die "Schlacht" - ich konnte es normalerweise nicht aus der Metallform ziehen, aber als ich anfing, den Boden dicker zu machen (fertig bis zur halben Höhe des Korbs), funktionierte alles
Die Körbe waren köstlich und bröckelig
Danke für das Rezept
150g Margarine mögen Heiser Ich hatte nicht genug Der Teig wollte nicht zu einem Klumpen zusammenkleben. Vielleicht so ein Mehl. Und als ich insgesamt 200 g hinzufügte, stellte sich heraus, dass es sich um einen sehr plastischen, vielleicht sogar zu plastischen Teig handelte.
Zuerst ging zu viel in die "Schlacht" - ich konnte es normalerweise nicht aus der Metallform ziehen, aber als ich anfing, den Boden dicker zu machen (fertig bis zur halben Höhe des Korbs), funktionierte alles
Die Körbe waren köstlich und bröckelig
Danke für das Rezept
NatalyaNUnd ich habe auch solche Körbe gemacht, obwohl ich das Rezept genommen habe Haskinsehr cool ausfallen. Lyudochka - das ist für dich.
Aber ich habe nur 7 Aluminiumformen, also musste ich mich an meine Tante wenden (ich bat um ihre Formen), sie bestanden nur aus Stahl. Körbe springen einfach mit einem Knall aus meinen Formen, und fast alle sind aus den Formen meiner Tante herausgebrochen, also geht es auch um das Material, in dem Sie backen.
Aber ich habe nur 7 Aluminiumformen, also musste ich mich an meine Tante wenden (ich bat um ihre Formen), sie bestanden nur aus Stahl. Körbe springen einfach mit einem Knall aus meinen Formen, und fast alle sind aus den Formen meiner Tante herausgebrochen, also geht es auch um das Material, in dem Sie backen.
Nata333Aluminium ... Ich hatte keine, ich habe meiner Mutter alte sowjetische Stahlteile abgenommen, die unten 4k hatten.
Also habe ich die schwierigste Option für die Auswahl überwunden
Also habe ich die schwierigste Option für die Auswahl überwunden
HeiserNatalyaN Oh!!! Neues Jahr und Blumen bekommen !!! So angenehm!!! Vielen Dank!!!
Nata333 Ich habe auch diese Formen aus sowjetischer Zeit für 4k. !!! Meine Körbe springen mit einem Knall aus ihnen heraus !!! Es stimmt, ich backe sie sehr oft und genau aus der Sowjetzeit. Als ich es gerade gekauft habe, musste ich sie einfetten und darauf klopfen, trotzdem wurden die Kuchen schlecht aus ihnen herausgesucht. Mit der Zeit wurden sie kalziniert, und jetzt schmiere ich sie mit nichts ein, und die Körbe springen ohne Schwierigkeiten heraus.
Aufgrund der geringen Mehlmenge im Teig kann es immer noch schwierig sein, sie aus den Formen zu entfernen. Wenn sie das nächste Mal schlecht herausspringen, versuchen Sie, dem Teig ein wenig Mehl hinzuzufügen. Kneten Sie und füllen Sie dann die Körbe mit Teig. Und wenn Sie sie bekommen, vergessen Sie nicht, mit einem Messer auf den Boden und die Seiten der Form zu klopfen. Es sollte funktionieren !!! Viel Glück !!!
Nata333 Ich habe auch diese Formen aus sowjetischer Zeit für 4k. !!! Meine Körbe springen mit einem Knall aus ihnen heraus !!! Es stimmt, ich backe sie sehr oft und genau aus der Sowjetzeit. Als ich es gerade gekauft habe, musste ich sie einfetten und darauf klopfen, trotzdem wurden die Kuchen schlecht aus ihnen herausgesucht. Mit der Zeit wurden sie kalziniert, und jetzt schmiere ich sie mit nichts ein, und die Körbe springen ohne Schwierigkeiten heraus.
Aufgrund der geringen Mehlmenge im Teig kann es immer noch schwierig sein, sie aus den Formen zu entfernen. Wenn sie das nächste Mal schlecht herausspringen, versuchen Sie, dem Teig ein wenig Mehl hinzuzufügen. Kneten Sie und füllen Sie dann die Körbe mit Teig. Und wenn Sie sie bekommen, vergessen Sie nicht, mit einem Messer auf den Boden und die Seiten der Form zu klopfen. Es sollte funktionieren !!! Viel Glück !!!
elochka26Ich bin auch zu den Körben gekommen, im Allgemeinen ist das Rezept einfach und lecker! Aber meine Hände sind nicht in Ordnung, ich war in letzter Zeit nicht mit Soda befreundet ((((Ich stelle mir bereits eine Frage, kann ich einen Teelöffel mehr haben als alle anderen!?)))
Ich füllte die Hälfte der Körbe mit Sahne (Butter + eingedickt gekocht) und die Hälfte nur mit Kirschen (in eigenem Saft)
Endlich hab ich es))
Ich füllte die Hälfte der Körbe mit Sahne (Butter + eingedickt gekocht) und die Hälfte nur mit Kirschen (in eigenem Saft)
Endlich hab ich es))
HaarnadelUnd hier sind meine !!!
Und hier ist noch eine, aber aus irgendeinem Grund hat der Blitz% verhindert
Ich habe es zweimal gemacht. Das erste Mal habe ich 150 Gramm Butter genommen (wir haben Teebutter mit Heiser Nachbarin) und blieb bis zum zweiten Kommen in ihrem Gasofen. Dieses zweite Kommen heißt "Brown von oben". Es bestand der Wunsch, mit ihnen Nägel einzuschlagen.
Das zweite Mal nahm ich 200 Gramm Öl und hielt es zuerst 15 Minuten unter dem Grill und dann 15 Minuten bei 170 (gefährdet) mit Gas. Eine ganz andere Sache. Sie waren zwar von unten nicht sehr rosig, aber lassen Sie den Ausleger 20 Minuten lang auf Gas!
Hergestellt in rechteckigen Silikonformen. Insgesamt gab es 12 Stück. Sie müssen mehr Schlaglöcher machen, dann gibt es mehr Körbe. Es ist cool rausgenommen! In Bezug auf das Biegen von dünnem Silikon. Und sie machte die Einkerbungen ... mit ihren Knöcheln. Schnell und ohne Probleme.
Und hier ist noch eine, aber aus irgendeinem Grund hat der Blitz% verhindert
Ich habe es zweimal gemacht. Das erste Mal habe ich 150 Gramm Butter genommen (wir haben Teebutter mit Heiser Nachbarin) und blieb bis zum zweiten Kommen in ihrem Gasofen. Dieses zweite Kommen heißt "Brown von oben". Es bestand der Wunsch, mit ihnen Nägel einzuschlagen.
Das zweite Mal nahm ich 200 Gramm Öl und hielt es zuerst 15 Minuten unter dem Grill und dann 15 Minuten bei 170 (gefährdet) mit Gas. Eine ganz andere Sache. Sie waren zwar von unten nicht sehr rosig, aber lassen Sie den Ausleger 20 Minuten lang auf Gas!
Hergestellt in rechteckigen Silikonformen. Insgesamt gab es 12 Stück. Sie müssen mehr Schlaglöcher machen, dann gibt es mehr Körbe. Es ist cool rausgenommen! In Bezug auf das Biegen von dünnem Silikon. Und sie machte die Einkerbungen ... mit ihren Knöcheln. Schnell und ohne Probleme.
poiuytrewqUnd wie dekoriert ... cool !! Sehr sehr viel.
PS Von unten sind sie bei mir blass ... Und im Allgemeinen ... gibt es das Gefühl, dass wenn sie im Ofen blass erscheinen und Sie sie nur ein wenig mehr bräunen möchten, Sie sie herausnehmen müssen, denn wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen und Schimmelpilze scheinen nichts in Farbe zu sein. Sie kommen dabei an.
PS Von unten sind sie bei mir blass ... Und im Allgemeinen ... gibt es das Gefühl, dass wenn sie im Ofen blass erscheinen und Sie sie nur ein wenig mehr bräunen möchten, Sie sie herausnehmen müssen, denn wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen und Schimmelpilze scheinen nichts in Farbe zu sein. Sie kommen dabei an.
agata116Hier sind meine Körbe, die zum zweiten Mal backen, sehr lecker. Das Kind hilft gerne beim Dekorieren. Danke für das Rezept
ReitenBitte helfen Sie mir mit Rat:
Als ich am 8. März zum ersten Mal versuchte, Körbe herzustellen (dies sind meine Lieblingskuchen), kaufte ich gewöhnliche Metallformen, durchbohrte sie, machte den Teig, alles stellte sich als sehr lecker heraus, schön, aber KEINES der 26 Stücke kam aus der Form, ich musste alles mit einem Messer heraussuchen ... traurige Geschichte. Der Teig ist unglaublich lecker! Das machte es noch offensiver.Bald wollen meine Tochter DR und ich es noch einmal versuchen, ich kaufte Silikonformen. Die Frage ist: Ist es überhaupt möglich, ein solches Backen in ihnen zu backen, was ist die Besonderheit des Backens und wie können Sie sich versichern, damit es definitiv so herauskommt, wie es sollte?
Hilfe speichern
Als ich am 8. März zum ersten Mal versuchte, Körbe herzustellen (dies sind meine Lieblingskuchen), kaufte ich gewöhnliche Metallformen, durchbohrte sie, machte den Teig, alles stellte sich als sehr lecker heraus, schön, aber KEINES der 26 Stücke kam aus der Form, ich musste alles mit einem Messer heraussuchen ... traurige Geschichte. Der Teig ist unglaublich lecker! Das machte es noch offensiver.Bald wollen meine Tochter DR und ich es noch einmal versuchen, ich kaufte Silikonformen. Die Frage ist: Ist es überhaupt möglich, ein solches Backen in ihnen zu backen, was ist die Besonderheit des Backens und wie können Sie sich versichern, damit es definitiv so herauskommt, wie es sollte?
Hilfe speichern
HaarnadelIch habe es in Silikonformen gemacht. Hat sich abgekühlt und alle sind rausgekommen. Die Hauptsache ist, dass die Form gut ist. Es wird gut aus den Pyramidenstümpfen herauskommen, aber mit Schwierigkeiten aus den Parallelepipeds.
Mila007Ich bin sehr gut aus den Silikonformen herausgekommen
NatalyaNReitenIch habe einmal die Formen von meiner Tante genommen, also sind sie aus meinen Formen gesprungen, aber sie wollten nicht aus ihren Formen heraus, dann habe ich die gebackenen Körbe in den Formen umgedreht und mit der Rückseite des Messers wie mit einem Hammer auf den Boden geklopft, aber es hat geklappt.
ReitenNatalya, du kannst dir gar nicht vorstellen, was ich auf sie geklopft habe: zuerst zart, dann völlig unverschämt - das Ergebnis ist Null
Haarnadel, aber müssen Sie die Form von innen schmieren? Ich habe immer noch Formen ... lockig ... es gab keine einfachen
Haarnadel, aber müssen Sie die Form von innen schmieren? Ich habe immer noch Formen ... lockig ... es gab keine einfachen
HaarnadelBesser ein wenig einfetten. Und wenn sie in der Spülmaschine gewaschen wurden - dann einfach einfetten.
NatalyaNIch bin keine Haarnadelkurve, aber ich werde antworten, dass ich ALLES ständig mit Lyudmilas Mischung aus LJ - Pflanzenöl, Mehl und Schmalz im Verhältnis 1: 1: 1 schmiere.
Nata333Warum fetten sie an der gleichen Stelle, dem fetten Teig
Meine Körbe wurden nicht entfernt, bis ich den Boden dicker machte. Davor gingen alle als einer in die Schlacht. In meinen vorgefertigten herausnehmbaren Körben erreichte die Bodendicke die Hälfte der Höhe des Korbs. Hier ist, wie auf diesem Foto nur meine Wände dünner waren
Mit einem dünneren Boden weigerten sie sich kategorisch, ganz auszugehen.
Und es gab noch einen Trick ... Sie weigerten sich, sich auszuschütteln, auch wenn sie eine Weile dort standen und aus dem Ofen genommen wurden.
Das heißt, der Vorgang sah folgendermaßen aus: Ich habe mehrere Dosen Teig zum Backen gestellt (der Ofen backt etwas ungleichmäßig), ich nehme ein Stück mit einem Handtuch heraus, drehe es mit einer Dose, ein paar Wasserhähnen und einem Korb auf dem Handtuch in meiner Hand um. gut usw. usw.
Ich hoffe ich habe es klar erklärt ...
Meine Körbe wurden nicht entfernt, bis ich den Boden dicker machte. Davor gingen alle als einer in die Schlacht. In meinen vorgefertigten herausnehmbaren Körben erreichte die Bodendicke die Hälfte der Höhe des Korbs. Hier ist, wie auf diesem Foto nur meine Wände dünner waren
Mit einem dünneren Boden weigerten sie sich kategorisch, ganz auszugehen.
Und es gab noch einen Trick ... Sie weigerten sich, sich auszuschütteln, auch wenn sie eine Weile dort standen und aus dem Ofen genommen wurden.
Das heißt, der Vorgang sah folgendermaßen aus: Ich habe mehrere Dosen Teig zum Backen gestellt (der Ofen backt etwas ungleichmäßig), ich nehme ein Stück mit einem Handtuch heraus, drehe es mit einer Dose, ein paar Wasserhähnen und einem Korb auf dem Handtuch in meiner Hand um. gut usw. usw.
Ich hoffe ich habe es klar erklärt ...
ReitenVielen Dank! Ich entschied auch, dass es nicht nötig war zu schmieren, aber nach einer schlechten Erfahrung entschied ich, dass dies mein Fehler war. Und in der Physik ist es im Prinzip logisch, einen dickeren Boden zu machen, wie hätte ich das nicht erraten können!
Reitenin Silikonformen gebacken - wunderbar, dies ist ein einfacher, aber nicht billiger Ausweg
LanysiaVielen Dank für das Rezept. Lieblingskuchen seit der Kindheit
