Schneller Kaffeekuchen auf Kefir

Schneller Kaffeekuchen auf Kefir

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kefir	500 ml
Instantkaffee (Sie können Kakao)	3 - 5 EL. l
Eier	5 Stücke
Zucker	400 g
Pflanzenöl (raffiniert)	7 EL. l
Mehl	500 g
Sprudel	1 Teelöffel
Backpulver	1 Teelöffel
Sahne:
Saure Sahne 20% - 25%	900 ml
Pulverkaffee	2 TL
Zucker	3 - 5 EL. l
Ich habe es in der Sahne von mir selbst geändert: Ich habe die saure Sahne reduziert, pastösen Hüttenkäse hinzugefügt und Himbeeren anstelle von Instantkaffee hinzugefügt

Kochmethode

• Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Instantkaffee hinzu (Sie können Kakao ersetzen). Gut umrühren, bis sich der Kaffee aufgelöst hat und beiseite stellen.
• Eier mit 200 g Zucker schlagen, bis sie weiß werden, und das Volumen erhöhen.
• Gießen Sie Soda in Kefir und rühren Sie um, damit das Soda gut gelöscht wird.
• Gießen Sie Kefir, den restlichen Zucker und das Pflanzenöl in die geschlagenen Eier und schlagen Sie mit mittlerer Mischleistung. Die Masse wird üppig und luftig.
• Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver. Mischen Sie das Mehl allmählich in die Kefir-Ei-Masse. Ich habe es mit niedriger Geschwindigkeit des Kneters gemacht, aber Sie können vorsichtig mit einem Spatel einrühren.

• Der Teig sollte dick sein, aber vom Löffel tropfen.

• Nehmen Sie eine rechteckige Auflaufform und legen Sie sie mit Pergament aus.
• Ich habe eine Formgröße von 24 cm x 34 cm, vielleicht etwas mehr. Wenn Sie ein großes Backblech verwenden, ist die Kruste dünn und kann dann in 4 Stücke geschnitten werden. Aber ich habe einen Tischofen und ein Standard-Backblech passt nicht hinein.
• Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
• Wir legen die Form mit dem Teig in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Wir backen, bis der Kuchen fertig ist. Wir überprüfen mit einem Holzspieß oder einem Streichholz. Dies ist ungefähr 30 Minuten.

• Wir nehmen den fertigen Kuchen aus der Form und lassen ihn warm werden.

• Sauerrahm kochen.
• Fügen Sie dazu Instantkaffee und Zucker zu saurer Sahne hinzu. Gut mischen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.
• Aber ich hatte nur 450 g saure Sahne, ich nahm den Beutel aus dem Gefrierschrank. Ich warf es vorläufig mehrere Stunden lang auf ein Käsetuch, damit es schneller auftaut und überschüssiges Serum abfließt. Aber dann hatte ich hausgemachten pastösen Hüttenkäse, 150 - 200 Gramm.
• Ich habe Sauerrahm mit Zucker zusammen mit diesem Hüttenkäse geschlagen. Und anstelle von Instantkaffee habe ich 1 EL Himbeeren hinzugefügt.
• Den abgekühlten Kuchen in 2 gleiche Teile schneiden. Dann schneiden wir diese 2 Teile zusammen mit einem langen Messer oder Faden. Wir werden 4 Kuchen bekommen
• Schneiden und glätten Sie die Kanten. Mahlen Sie die Krümel und Reste mit Mixermessern (oder von Hand), sie sind für uns zum Bestreuen nützlich.
• Schmieren Sie die Kuchen mit Sahne und sammeln Sie unseren Kuchen. Die Ränder und die Oberseite des Kuchens bestreichen und mit gekochten Krümeln bestreuen.
• Wir stellen unseren Kuchen für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Die Sahne ist gut gefroren, zieht ein - Sie können sie auf den Tisch bringen!
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Das Gericht ist für ausgelegt

~ 3 kg

Zeit für die Vorbereitung:

~ 15 min Teig, ~ 15 min Montage, ~ 30 min Backen

Kochprogramm:

Mixer, Mixer, Backofen

Hinweis

Der Herbst ist ein köstlicher und leichter Kuchen auf Kefir mit Kaffeearoma. Die Herstellung erfordert ein Minimum an leicht verfügbaren Produkten und sehr wenig Zeit. Die Herstellung des Teigs, der Sahne und das Zusammenstellen des fertigen Kuchens dauert nicht länger als Puluchas + 30 Minuten Backen, und wir erhalten einen großen Kuchen mit einem Gewicht von etwa 3 kg.
Begeistern Sie Ihre Familie, Ihre Lieben oder unerwarteten Gäste!

[Nila]

NilaNelya, wie großartig! Ich habe es zu den Tabs gebracht!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, danke, dass Sie vorbeischauen und diesen einfachen Kuchen schätzen!

[Nelechka]

NelechkaWas für ein schöner Kuchen! Am Morgen, was Sie für Kaffee brauchen!
Danke für das Rezept!

Nelechka, absolut wunderbarer Kuchen! So ein geschwollener Junge, dass mmm !!!
Gut aussehend! Ich werde es auf jeden Fall kochen, also schreibe ich es lieber in mein Notizbuch!
Nelechka, danke !!!

Nelechka, danke für das Rezept! Das meiste davon zur Möwe!

[Nila]

Nila, Nelechka ist ein interessanter Kuchen! Das Essen und die Zubereitung ist einfach, wenn Sie fragen.

Nelya, danke für so einen flauschigen und leichten Kuchen! Produkte sind so erschwinglich, dass Sie kochen müssen))

Diese Lebensmittel werden immer im Kühlschrank aufbewahrt. Wir müssen backen.
Danke für das günstige Rezept.

[Nelya]

NelyaSchön, kein Kuchen! wie alle deine Rezepte
warum nicht in der Prinzessin gebacken? Auch sie kann mit Himbeeren fertig werden. In mir liegt ein monolithisch erstarrter Stoff im Gefrierschrank. Müssen Sie es auftauen und mahlen? oder ist es besser, getrennte Beeren zu haben?

Schöner Kuchen, müssen Sie versuchen.

Wie viel Zucker ist im Teig? 400? Oder 200?

[Nelya]

NelyaVielen Dank für dieses wundervolle Rezept. Ich habe am Morgen einen sehr leckeren Kuchen gemacht. Ich habe die Sahne aus hausgemachter 10% iger Sauerrahm (es stellte sich heraus, dass sie flüssig ist) vollständig in den Kuchen aufgenommen, aber ich möchte, dass die Sahne eine Schicht ist. Das nächste Mal werde ich der Sahne Hüttenkäse oder einen Sahneverdicker hinzufügen. Ich werde auf jeden Fall noch mehr backen.

[Mirabel]

Vielen Dank an alle, die sich mit dem Thema befasst und es notiert haben. Ich habe heute Morgen sogar angefangen, es war nicht einmal Zeit ins Forum zu gehen. Aber ich bin schon gekommen, und jetzt werde ich versuchen, Antworten auf die gestellten Fragen zu geben.
MirabelVika, in Princesk gab es die Idee, Kuchen zu backen. Aber zuerst habe ich beschlossen, es streng nach dem Rezept zu kochen (ohne Sahne). Ja, und ich hatte erwartet, dass die Kuchen aufgehen würden, aber ich wusste nicht, bis zu welcher Höhe. Daher konnte ich mich nicht entscheiden, mit zwei Kuchen zu backen und sie dann in zwei weitere zu schneiden, in einer Form oder direkt auf Pergament auf der Oberfläche der PR zu backen. Dann hätte der Kuchen einen großen Durchmesser.
Mein Kuchen stieg wirklich auf, in meiner Form (die Maße sind im Rezept angegeben) kam er 5 - 6 cm hoch heraus. Der Kuchen selbst stellte sich als hoch heraus, maß nicht, aber etwa 10-12 cm. Wenn Sie also in OL backen, ist es besser, zwei Kuchen zweimal zu backen.
Ich werde versuchen, das nächste Mal den Ofen in den PR-Kuchen zu probieren.
Die Himbeeren hatte ich frisch. Ich habe mich nicht darum gekümmert und es vorher nicht gemahlen. Ich habe es nur mit einem Schneebesen zusammen mit Hüttenkäse, Zucker und Sauerrahm geschlagen. Sie können auch einen gefrorenen machen, aber lassen Sie den Saft zuerst durch ein Sieb ab, da sonst die überschüssige Flüssigkeit in die Sahne fließt.
Und Sie können Beeren mit Stärke nach jedem Rezept aus unserem Forum kochen. So entscheiden Sie selbst.
Iri55, Irina400 g Zucker im Teig, aber zweimal. Zuerst werden Eier mit 200 g geschlagen, bis sie an Volumen zunehmen, und dann werden zusammen mit Kefir die restlichen 200 g hinzugefügt. Das Rezept sagt. Aber um ehrlich zu sein, reduziere ich immer den Zucker und setze dann 50 Gramm weniger ein. Und ich füge immer allmählich Zucker hinzu, ich gieße nicht den ganzen Zucker auf einmal aus. Ich fange an, Eier ohne Zucker zu schlagen, und füge sie dann allmählich hinzu.
Oktyabrinka, TatyanaNun, du und mein Gefährte! Während ich mich für mein Geschäft entschieden habe, hast du morgens einen Kuchen! Vielen Dank für die Abmeldung, aber ich würde gerne den Fotobericht sehen.
In Bezug auf die absorbierte Sahne: Natürlich ist 10% saure Sahne dünn. Ich hatte 20%, und ich habe es leicht von der Molke plus Hüttenkäse abgesiebt, und dann stellte sich heraus, dass die anfänglich flüssige Sahne. Aber dann stand er im Kühlschrank und erstarrte ein wenig. Und was sofort aufgenommen wurde, stellte sich heraus, dass die Kuchen feucht waren. Entscheiden Sie also auch hier selbst - entweder mit Hüttenkäse eindicken oder den Kaloriengehalt mit mehr fetthaltiger Sauerrahm erhöhen.

Ich würde gerne den Fotobericht sehen

Jetzt kann ich kein Foto in das Forum einfügen, aber ich habe ein Foto über die Stimmung von Jirzhi-Irochka abgeworfen und sie mochte meinen Kuchen.

[Iri55]

Tanya, es ist schade, dass du kein Bild zum Aufstehen bekommst, vielleicht bringt Irishka es?
Iri55Irinka bedankte sich nur, wartete auf Ihre und die erste Nachricht und stellte fest, dass ich mit einer Antwort zu spät kam. Es tut mir leid, dass ich nicht früher geantwortet habe, aber ich denke, Sie haben es selbst herausgefunden.

[Nelya]

Nelya, Kuchen gebacken, steht, eingeweicht. Ich zauberte auch mit Sahne - es gab wenig saure Sahne, fügte eine Packung gewöhnlichen Hüttenkäse hinzu, mischte sie mit Dattelpaste von Elena Podmoskvichka und schlug sie mit einem Mixer.
Wir warten auf unsere Tochter, wir werden es versuchen. Vielen Dank!
Ich weiß nicht, wie ich ein Foto vom Telefon einfügen soll (()

[Dixsi]

Dixsi, LikaNa ja, wie ein Kuchen! Hat es deiner Tochter gefallen? Ich war geschäftlich beschäftigt und hatte keine Zeit, ins Forum zu gehen. Ich habe nur gesehen, was Sie geschrieben haben.
Mit so einer Creme wie dir konnte man nicht anders, als sie zu mögen! Eine schicke Idee, Dattelpaste mit Hüttenkäse zu mischen! Ich wollte es schon versuchen. Sie müssen nur Daten kaufen.
Und die Fotos müssen in die Forum-Galerie hochgeladen und von dort in Ihre Nachricht eingefügt werden.

Was für ein Kuchen, Lesezeichen .. merci !!

Christina und du Merci, die reingeschaut und geschätzt haben!
Ich würde mich freuen, wenn Sie versuchen, diesen Kuchen zu machen! Es bereitet sich schnell und einfach vor

[Nila]

NilaJa, ich werde es auf jeden Fall tun !!

[Nila]

Nila, Nelya, und heute habe ich deinen Kuchen gemacht! Köstlich! Ich knetete den Teig mit Kaffee in 2 Eier, goss ihn in eine gefettete Silikonform mit einem Durchmesser von 20 cm und backte ihn 9 Minuten lang in einer Mikrowelle bei 700 W. Gekühlt, geschnitten, mit Sahne (Hüttenkäse + Zucker + Schlagsahne) bestrichen, mit gefrorenen Johannisbeeren bestreut und mit Gelee für den Kuchen übergossen. Alles ist einfach, schnell und lecker! Ich habe lange nach einer Alternative zu Schokoladenkuchen gesucht (ich mag keine Schokolade), und ich hätte nie gedacht, dass Instantkaffee anstelle von Kakao hinzugefügt werden könnte.
Danke, Nelya, für das Rezept!

[Elena]

ElenaVielen Dank für den ausführlichen Bericht. Natürlich ist es schön, dass mir der Kuchen gefallen hat. Ich habe Teig mit Kaffee und Kakao gemacht. Und ich mag den Teig mit Kaffee besser.
Und auch danke für den Tipp, einen Kuchen im Mikrometer zu backen, daran habe ich nicht gedacht. Vereinfacht den Prozess sehr!

versuche es in micra

Ich backe alle Kuchen aus dem "Muffin" -Teig (Eier, Mehl, Zucker, Pflanzenöl oder Butter, Backpulver und Kefir oder Milch, Sauerrahm, Molke) in der Mikrowelle. (Aber ich backe für mich selbst, wenn überhaupt ...). Nun, eine große Größe wird wahrscheinlich problematisch sein. Ich backe für 2-3 Eier.