Magere Kuchen mit Sauerteig (Meisterklasse)

[Sauerteig.]

Magere Kuchen mit Sauerteig (Meisterklasse)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizensauerteig 100% feuchtigkeitsaktiv	300 Gramm
Mehl, Premium	400 Gramm
Wasser	100 g
Zucker	100 g
Pflanzenöl b / s	4 EL. Löffel
Vanillin	Geschmack
feines Meersalz	0,5 TL
Trockenhefe	2 Gramm
starker süßer Tee, süßes Wasser, Kokosmilch	zur Schmierung.

Kochmethode

• Sauerteig.

• 5-8 Stunden vor dem Kneten des Teigs die Starterkultur füttern und gehen lassen. Ich habe 100: 110: 110 genommen.

• So sieht es vor dem Kneten aus.

• Hefe mit Mehl mischen. Kneten Sie den groben Teig zwei bis drei Minuten lang aus Mehl, Wasser, Sauerteig und Zucker. Dann Salz und Öl, Vanillin hinzufügen.

• Wir kneten den Teig weiter, bis er glatt ist. Der Teig ist weich und nicht klebrig. Ich brauchte noch 10-12 Minuten.

• Den Teig abrunden und in eine gefettete Schüssel geben. Fermentation für 2 Stunden unter einmaligem Rühren während der Fermentation.

• Teig nach einer Stunde Gärung.

• Der Teig nach zwei Stunden Gärung.

• Den Teig kneten und in gleiche Stücke teilen. Ich habe 18 Stücke von 52 Gramm. Bälle aufrollen.

• Blenden Sie die Kuchen, legen Sie sie in einem Abstand voneinander auf ein gefettetes Backblech oder auf Backpapier. Legen Sie einen Proof an, der mit Folie oder Handtuch bedeckt ist.

• Proofing für 1 Stunde 15-30 Minuten. Vor dem Einlegen in den Ofen mit starkem Tee oder süßer Kokosmilch bestreichen. Sie können süßes Wasser verwenden.

• Im Ofen bei 180 Grad 20-25 Minuten backen.

• Wir nehmen heraus, entspannen uns und genießen wundervolle Kuchen beim Fasten.

• 

Das Gericht ist für

18 Stück

Zeit für die Vorbereitung:

4-4,5 Stunden.

Kochprogramm:

Mixer, Ofen.

Hinweis

Der Teig ist weich und schmilzt im Mund. Süss. Ich habe Kirschkuchen. Kann mit jeder Füllung hergestellt werden. Guten Appetit. Ich würde mich sehr freuen, wenn mein Rezept nützlich ist!

[Ang-Kay]

VeAng-Kay, sieh sehr appetitlich aus !!!

[Yachthafen]

Yachthafen,: girl_love: Es ist auch wirklich lecker.

Wunderbar! Und nicht unbedingt für die Post, für diejenigen, die ein wenig entladen wollen, ist es auch ganz gut geeignet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Vielen Dank. So wahr. Zum Entladen, was Sie brauchen. Obwohl ein Ort aus solchen Backen wächst! Ihr Mund schließt sich nicht, bis Sie den letzten Kuchen sehen!

[Angela]

AngelaKuchen sind nur ein Wunder! Also fragen sie nach dem Mund!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,Vielen Dank. Glückliche Mama und Papa heute. Mama sagte, sie wären wie Flusen. Sehr gut, keine falsche Bescheidenheit.

[Angela]

Eine wundervolle Meisterklasse. Ich nehme eine Notiz. Wenn ich genug Zeit habe, werde ich. Vielen DankAngela,

[Albina]

Albina, Gesundheit!

[Angela,]

Angela, Die Kuchen sind sehr gut! : bravo: Das letzte Foto zeigt, wie luftig der Teig ist! Und mit einer Kirsche sehr appetitlich Danke

[Marusya]

Marusya, teuer! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Versuchen Sie es, auch wenn Sie nicht fasten.

Mmm, gerade Wangenknochen zusammengebracht! Vielen Dank für das Rezept! Ich backe Kuchen und Brötchen ohne Eier, aber ich habe die Kuchen noch nicht probiert. Aber du hast so lecker fotografiert, dass ich es jetzt definitiv versuchen werde!

[Anastasia]

Anastasia, Vielen Dank. Du mich gerade

Guten Tag, Angela. Sag mir, sind Kirschen in Brötchen in Form von Marmelade? Ich habe Tiefkühlkost, wie bereite ich sie für die Füllung vor? Sehr appetitliche Brötchen auf dem Foto

[Bysechka]

Bysechka, nett. Ich füge Zucker nach Geschmack hinzu, löffle Stärke und koche. Lass es abkühlen. Danke für das Lob.

Danke, werde ich

Hinzugefügt Sonntag, 27. März 2016, 09:42 Uhr

Guten Tag, Angela. Bitte sagen Sie mir ein anderes Rezept oder einen Link zu Weizensauerteig. Ich habe gestern Kuchen gemacht, aber da der Sauerteig nur Roggen war, habe ich beschlossen, ein Risiko einzugehen und mir den Teig anzusehen. Ich dachte, es würde etwas geben, das nicht lecker ist. ...
Als jedoch das Aroma von den Kuchen aus dem Ofen kam, mmmmm
Dies sind die Kuchen, sehr weich und luftig. ..


Ausgezeichnete Kuchen für die Post!
Ich möchte Weizensauerteig verwenden))))