Pistazienkuchen mit Kirsche und Rotwein

Pistazienkuchen mit Kirsche und Rotwein

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Für den Test:
Mehl	150 g
Butter	220 g
Eier (groß)	3 Stk
Zucker	200 g
Pistazienpaste	150 g
Backpulver	1 Teelöffel
Saft und Schale einer halben Limette
Füllung:
Kirsche (frisch gefroren)	600 g
trockener Rotwein	200 ml
Saft und Schale einer halben Limette
Zimtstange
Sternanis	2-3 Stk
Kirschsaft	50 ml
Zucker	150 g
Wasser	100 ml
Maisstärke	50 g
Pistazien und Puderzucker zum Bestreuen

Kochmethode

• 1. Die Kirschen auftauen und den entstehenden Saft abtropfen lassen. Messen Sie 50 ml für die Füllung ab, verwenden Sie den Rest (falls vorhanden) nicht in diesem Rezept. Entfernen Sie die Schale von der Limette und drücken Sie den Saft aus.
• 2. Die weiche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Ganzes Ei hinzufügen, schlagen. Fügen Sie dann, ohne mit dem Auspeitschen aufzuhören, zwei Eigelb nacheinander hinzu. Die Pistazienpaste in kleine Stücke schneiden und mit den restlichen Proteinen, der Schale und dem Limettensaft glatt rühren. Mit Butter-Eigelb-Masse kombinieren und nach und nach Mehl mit Backpulver mischen.
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• 3. Den Teig gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten Schüssel verteilen und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie bis zum trockenen Spieß und hellem Goldkorn für ungefähr 30 Minuten. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen.
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• 4. Für die Füllung Wein mit Zucker und Kirschsaft kombinieren. Gewürze, restlichen Saft und Limettenschale hinzufügen und zum Kochen bringen. Stärke, gemischt mit zwei Esslöffeln Zucker, in 100 ml Wasser auflösen (aus der Gesamtzuckermenge für die Füllung entnehmen) und in kochenden Wein gießen. Fügen Sie Kirschen hinzu und kochen Sie bis dick. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie kontinuierlich um, um Verklumpungen zu vermeiden. Zum Zeitpunkt der Einführung von Stärke ändert die Mischung ihre helle Farbe und wird unklar. Aber wenn es dicker wird, kehrt die Farbe zurück.
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• 5. Die Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen und gleichmäßig auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Vollständig abkühlen lassen, mit Pistazien und Puderzucker bestreuen.
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• Hier erfahren Sie, wie Sie Pistazienpaste zu Hause herstellen: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=182907.0

Das Gericht ist für

10-12 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

ungefähr 2 Stunden

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Es stellt sich heraus, dass ein zarter Kuchen in Ihrem Mund schmilzt und sein Aroma sofort mit den Neujahrsfeiertagen verbunden ist. Und obwohl dieser Kuchen nicht sehr "zeremoniell" aussieht, ist er sehr gemütlich und gemütlich und ich backe ihn während der Neujahrsferien seit mehr als einem Jahr. Vielleicht möchten einige von Ihnen es versuchen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

Es stellt sich heraus, dass ein zarter Kuchen in Ihrem Mund schmilzt und sein Aroma sofort mit den Neujahrsfeiertagen verbunden ist.

Marisha, ich glaube dir gerne!
wollte also einen Kuchen! so schön! Ich stelle mir den Geruch vor und falle in eine hungrige Ohnmacht

[Arochka]

Arochka Ändern Sie den Kuchen für Ihre Ente! Ich habe gestern den ganzen Monitor geleckt!

und es gab schon lange keine Enten mehr ... also schick den Kuchen im Voraus
Jetzt ist es Zeit für mich, Rezepte auszuarbeiten
Meine Mandeln waren angeschlagen, also mache ich jetzt eine Eis-Schlagsahne-Diät, sonst kann ich nichts schlucken

Marin, ich bin schwach. Was für eine Belohnung; was für ein Vergnügen! Für mich kann nicht alles mit Kirschen geschmacklos sein. Ich werde es morgen machen. Erklären Sie bitte, denn die begabte Pistazienpaste lautet: "Pistazien und Mandeln Mit einem Mixer zu sehr feinen Krümeln zerkleinern. Kochen Sie aus zwei Esslöffeln Zucker und einem Esslöffel Wasser den Sirup, geben Sie ihn zu den gemahlenen Nüssen und schlagen Sie alles zusammen zu einer homogenen Paste. "Habe ich richtig verstanden?

[Natul]

Natulwarten Sie mal! Und wir warten auf die Rezepte.

Lena, Vielen Dank!!! Alles ist richtig. Es stellt sich so eine grüne Paste heraus. Sie können mit einem Rand kochen, es ist perfekt im Kühlschrank aufbewahrt. Normalerweise mache ich das auf der Basis von 200 g Pistazien, weil das Schälen eine ziemlich trostlose Aufgabe ist. Und so gibt es einen Vorrat für ein paar Wochen - ich wickle ihn in Plastikfolie und in den Kühlschrank.

[Twist]

Twist Marina, wundervoller Kuchen, man spürt schon die Annäherung an das neue Jahr !!

[Vasilisa,]

Vasilisa, Vielen Dank!!!

Das neue Jahr steht vor der Tür !!

Aha! Als es backte, brachte ein Nachbar die Post herein (sie erhielten sie versehentlich) und sagte: "Der ganze Eingang riecht nach Neujahr, Sie necken wieder Leute."

Als es backte, brachte ein Nachbar die Post herein (sie erhielten sie versehentlich) und sagte: "Der ganze Eingang riecht nach Neujahr, Sie necken wieder Leute."

Vielleicht war Post nur eine Ausrede? Und er selbst hoffte, dass er es auch bekommen würde ...

[Yachthafen]

Oh, YachthafenIch weiß nicht, was ich mit dir machen soll und was für ein Tabu es ist, deine Rezepte Vkusnyashki ständig von dir zu setzen, wie man davon lebt - ich weiß es einfach nicht!

DANKE für die Ideen!

[Marish]

MarishWas für eine Delikatesse !!! Pistazien, Wein !!!!

[Lena]

LenaDu hast ins Wasser geschaut! Er ging natürlich mit einem Kuchen,

TanyushaVielen Dank für solche Worte !!!

und was ist das Tabu für Ihre Rezepte

Ich esse auch nicht. Ich versuche es nur ein bisschen, wenn das Rezept neu ist. Und so halte ich fest

Ksyusha, Nun, es ist Neujahrskuchen.

Ich esse auch nicht. Ich versuche es nur ein wenig, wenn das Rezept neu ist. Und so halte ich fest

Also, und du musst immer noch zuschauen. Und das ist eine Qual für den Magen, an der ich mich auch festhalte

[Twist]

TwistWas für eine köstliche Kirsche! Ich will es schon! Vielen Dank!

[Tanya]

Also musst du immer noch zuschauen Und das ist eine Qual für den Magen

Tanya, aber für mich ist das Schlimmste, wenn ich höre, wie stinkend ... t.

Svettika, Gesundheit!

[Marish]

MarishWas für ein wundervoller Neujahrskuchen!

Ich bin kürzlich hierher zurückgekehrt - nach meinen Sommerreisen wurde ich auch in ein Sanatorium geschickt ...
Und ich weiß einfach nicht, wie ich all deine Rezepte durchsehen soll, du hast so viele Dinge geschaffen ...
Sie haben goldene Hände, ich beneide Ihre Hausverkoster!

[Irisha]

IrishaIch hoffe du hattest eine gute Pause! Ich habe ungeduldig auf dich gewartet! Ich freue mich sehr, dass Sie wieder bei uns sind.
Vielen Dank für so nette Worte !!!

alles ist gegenseitig, Marish!
Weißt du, das ist dein Kirsch-Pistazien-Wunder, ich kann mir den Geschmack vorstellen, aber der Sanddorn - muss dringend nach dir wiederholt werden! Ein solches Rätsel für mich ... heute habe ich bereits Sanddorn gekauft, wenn ich morgen früh frei bin und genug Kraft habe, werde ich mich und meine Familie auf jeden Fall mit einem neuen Geschmack verwöhnen

[Irisha,]

Irisha, Ich hoffe alles klappt!
Und der Geschmack des Kuchens kann variieren. Dies hängt von der Zeit der Wärmebehandlung des Sanddorns ab. Wenn Sie es länger kochen, hat der Kuchen einen Hauch von Karamell. Und die Füllung wird eine satte Bernsteinfarbe haben.