Affenbrot mit "Toffee" -Sauce, Nüssen und getrockneten Früchten

Affenbrot mit "Toffee" -Sauce, Nüssen und getrockneten Früchten

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mehl / e	680 - 700 gr.
Hefe SAF-Instant	10 gr.
Feines Salz	1 Teelöffel
Zucker	1 Esslöffel. l.
Flüssiger Kefir (Sie können alt, Sie können jede Flüssigkeit verwenden)	200 gr.
Einstellwasser	0-60 gr.
Ei C-1	1 PC.
Vanillin
Butter	10 gr.
für die Soße
Gute Qualität Butter	100 g
Brauner Zucker (genau und nur!)	70 gr.
Deboning:
Gemahlener Zimt (nicht vernachlässigen!)	1 Esslöffel. l.
Puderzucker	2 EL. l.
Für die Füllung:
Trockenfrüchte + Nüsse in jedem Verhältnis	120 g

Kochmethode

• was soll ich sagen ... BOMBE !!! Es ist nicht wirklich Brot, sondern ein Kuchen. Süß und aromatisch.
• Der Teig wurde mit einem BOSHik-Mähdrescher geknetet.
• Sie erwärmte Öl in einer Mikrowelle. Kefir und Zucker hinzugefügt. Zum Zerstreuen gerührt. Das Ei wurde in ein Glas gemischt und in die Flüssigkeit gegossen. Ich sieben Mehl in die Schüssel des Mähdreschers. Eingegossen in Hefe, Vanillin. Mit einem Löffel umrühren. Sie goss die Flüssigkeit ein und knetete den Teig. Ich habe es nach und nach mit Wasser korrigiert. Der Lebkuchenmann ist ziemlich dicht.
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• Hat 15 Minuten Zeit zum Ausruhen gegeben. Dann schlug sie es 60 Mal auf den Tisch und knetete es gut. Der Teig ist weich und nicht klebrig.
• Gärung für 60 Minuten unter einem Hut.
• Getrocknete Früchte waschen und in einem Sieb trocknen.
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• Dann rollen Sie den Teig in eine Rolle. Der Teig ist perfekt, nicht klebrig. Wenn es zuerst ein wenig klebt, fetten Sie den Tisch und die Hände mit Pflanzenöl ein. In 50-Gramm-Stücke und weitere 25-Gramm-Stücke in zwei Hälften schneiden. Das Gewicht ist ungefähr. Es stellte sich heraus, 33-34 Leerzeichen.
• Jedes Stück runden, kneifen und zu einem Brötchen rollen. Bewahren Sie alle Teile und Brötchen unter dem Wachstuch auf, damit sie nicht austrocknen. Hier kann man nicht auf seine kleinen Lieblingshelfer verzichten)))))))
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• Mit Wachstuch abdecken und 15-20 Minuten ruhen lassen.
• Wir bereiten ein Formular mit einem Loch und hohen Seiten vor. Mit Antihaftfett schmieren. Wenn Sie nicht haben AntihaftmischungDann bereiten Sie sich vor - eine unersetzliche Sache im Haushalt - alles prallt immer von selbst ab!
• Mischen Sie Zucker und Zimt zum Streuen. Ich bin kein Fan von Zimt, aber ich rate Ihnen, die Streuung nicht zu ändern - sehr im Thema! Wenn noch etwas übrig ist, speichern Sie.
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• Rollen Sie nun jedes Brötchen in Streuseln. In Schichten zu einer Form falten, mit getrockneten Früchten und Nüssen bestreuen.
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• Wir legen eine Tasche zum Proofing für 20-30 Minuten.
• Die Sauce kochen. Die Butter in einem Topf schmelzen. Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, bis eine leichte Konsistenz erreicht ist.
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• Das Aussehen und der Geschmack ist Toffee! Kochen Sie nicht zu viel, es wird später beim Backen dicker. Wir werden es abdecken und in einen kühlen Raum bringen. Oben kann sich eine dünne Kruste bilden. Nicht beängstigend, danach mit einem Löffel umrühren.
• Gießen Sie das vorbereitete Brot vorsichtig mit der Sauce. WIR WASSER, aber nicht essen)))))))))) Ich verstehe, lecker! Auf einem Brötchen wird es schmackhafter! In einer Silikonform ist es sehr praktisch, die Ränder leicht zu verschieben, damit die Sauce gut zwischen den Kugeln verschüttet wird. Den Rest des Zuckers und des Zimts darüber streuen.
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• Wir legen das Brot in einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen bis zart. In der Form etwas abkühlen lassen. Auf einem Teller abkühlen lassen.
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• Genossen, schneiden Sie es kalt. Es gab keinen Urin zu ertragen. das Foto nicht in Rechnung stellen ...
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Hinweis

Es ist einfach umwerfend! Kruste Zum ersten Mal habe ich nicht geschworen, als der Kuchen auseinander genommen wurde, ohne ihn abkühlen zu lassen ... Ich habe auch die Kruste zerrissen ...



Im Gegensatz zu dem, was scheinen mag, ist der Kuchen in Maßen süß.
Ich backe, ich backe und ich werde backen! Oh, sie diese Taille, es ist so lecker!
Ich habe das Rezept ins Netz genommen, es aber komplett geändert, da die Proportionen nicht übereinstimmten.
Der Name des Rezepts Monkey Bread (Monkey Brad) stammt von einem der Namen der Affenbrotbäume. Das Dessert ähnelt der Struktur des Fruchtfleischs, das aus einzelnen Stücken besteht.Es wird sicherlich sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen. Es gibt verschiedene Sorten dieses Brotes auf der Website. Versuchen Sie auch meine.
Tipps für Ersatz und Varianten:

Ja, mach mich wenigstens fertig, aber du musst so ein Brot backen. Von den Minuspunkten: Es gibt keinen braunen Zucker (man muss in die Stadt schauen), es gibt keine Form mit einem Loch (hier sind Sie im Prinzip), Zimt wird auch nicht verwendet (na ja, da Sie darauf bestehen!).
Hören Sie, Sie haben vor kurzem begonnen, den Teig auf dem Tisch zu schlagen. Ich mag es auch so, wenn ich mit meinen Händen knete. Und von HP ist es schade zu schlagen. Es ist so weich, warm und grunzt auf dem Tisch. Mona sollte es in xn kneten?

Kein brauner Zucker ... Was ist mit Karamellessenz?
Alternativ können Sie versuchen, Toffee nach dem alten Rezept zu kochen. Kochen Sie den Strom nicht viel. Um 4 st. l. Zucker 2 EL. l. Milch oder Sauerrahm, ein Löffel Rast. Öle. Bei schwacher Hitze braun kochen. Erhöhen Sie die aktuellen Proportionen um das Fünffache, damit etwas zu kochen ist. Und kochen Sie im Voraus, da es länger dauern wird. Einen Versuch wert!
In Kürze werde ich fünf Varianten von Butterscotch-Taffy-Kühen nach alten hausgemachten Rezepten ausstellen. Es wird eine große Auswahl geben.
Der Teig beginnt zu schlagen, wenn er dicht ist. Es wird vor unseren Augen weicher. In HP ist es möglich, wenn eine solche Menge zieht. Es passte nicht in meins. Tut mir leid zu belasten. Wo es mehr als 500 Mehl gibt, knete ich in einem Mähdrescher.
Ohne eine Form mit einem Loch kann ein solches Backen nicht erhalten werden. Wird nicht gut einweichen. Versuchen Sie es dann mit einer dünnen Schicht aus zwei Kugeln in einem Schachbrettmuster. Es wird großartig werden. Ich wollte nur ein hübsches Foto.
Ich bin selbst nicht sehr Zimt. Aber sie war so gemischt mit Geschmäcken, dass sie direkt im Einklang ging! Ohne sie ist es nicht richtig.

Irisha wunderbares Brot, ich liebe alles mit Sauce

[Tumanchik]

TumanchikIrochka dein Brot hat sogar das Band mit ihrer Schönheit angezündet !!! Für die Kinder wahrscheinlich genau das Richtige !!! Ich werde es auf jeden Fall als Urlaubsunterhaltung versuchen !!

[Tumanchik]

Tumanchik, IrinaWunderbares Brot! Schön und lecker!

Irina, königliches Affenbrot. Super!
"Gießen, nicht essen))))))))))" - und das steht im Mem

Und mir? Und ich sollte es einschenken und dann essen? : girl_cray: Ich bin hier, Panima, ich liege in einer kulturellen Ohnmacht, jetzt fange ich an, vor Hunger zu sterben.
Nicht Natalia Arsentievnas Traumbrot (ich bin es, wenn überhaupt). Irisch, ich bin in rasender Freude!

Irisha, Tumanchik, das Brot ist so sonnig! Hell! Habe gerade einen grauen Frühlingstag wiederbelebt!
Schatz, warum heißt es "Affe"?

[Tumanchik]

TumanchikIra, was für eine Schönheit! Und der Geschmack! Butterscotch!
Sie formen solche Köstlichkeiten!

Irishik, was für eine Freude, und ich habe keinen Zweifel daran, dass alles köstlich ist!
Mitgenommen!

[Hoffnung]

Hoffnung, Bianchi, julia007, posetitell, Brücke, Muse, Anatoljewna, Trishka, Mädchen, Liebes, danke für die freundlichen Worte. Der Kuchen ist einfach fabelhaft! Ich rate jedem von ganzem Herzen!

Nicht Natalia Arsentievnas Traumbrot

steh auf Natasha, vergib Natalia Arsentievna! Hebe deinen Arsch und lass uns in die Küche gehen! Sie werden etwas finden, um das Mehl zu kompensieren!

warum heißt es "Affe"?

YachthafenIch habe Informationen über ihn hinzugefügt.
Mädchen, Koch - du wirst es nicht bereuen! ein Problem mit ihm - nichts zu decken! Klebrig! Der Toffee so lecker gebacken.

[Irina]

Irina, das machst du mit uns, nur ich bin bereit zu fasten, und hier ist das ... im Allgemeinen - ich habe es zu den Lesezeichen gebracht

[Irina]

Irina, das machst du mit uns, nur ich bin bereit zu fasten, und hier ist das ... im Allgemeinen - ich habe es zu den Lesezeichen gebracht

vergib Lyudochka, wir werden nicht zum letzten Mal backen!

Mit Antihaftfett schmieren.

Was ist es?

Nun, du, Mutter, und trübe!

sobald ich fasten wollte und hier ist das ..

Duc Lean Sorte kann gemacht werden

Was ist es?

Der Mensch ist hier
Universelle Antihaft-Entriegelung

Was ist es?

Nun, du, Mutter, und trübe!

Lebe und lerne ... und du wirst ein Narr sterben!
kennen Sie die nicht? Ich bin auch ein Oldtimer

[Mascha]

MaschaJa, ich werde es tun und ich habe bereits das Rezept für flüssiges mageres Karamell gefunden ...

Ja, mach mich wenigstens fertig, aber du musst so ein Brot backen.Von den Minuspunkten: Es gibt keinen braunen Zucker (man muss in die Stadt schauen), es gibt keine Form mit einem Loch (hier sind Sie im Prinzip), Zimt wird auch nicht verwendet (na ja, da Sie darauf bestehen!).
Hören Sie, Sie haben vor kurzem begonnen, den Teig auf dem Tisch zu schlagen. Ich mag es auch so, wenn ich mit meinen Händen knete. Und von HP ist es schade zu schlagen. Es ist so weich, warm und grunzt auf dem Tisch. Mona sollte es in xn kneten?

Ja, mach mich wenigstens fertig, aber du musst so ein Brot backen. Von den Minuspunkten: Es gibt keinen braunen Zucker (man muss in die Stadt schauen), es gibt keine Form mit einem Loch (hier sind Sie im Prinzip), Zimt wird auch nicht verwendet (na ja, da Sie darauf bestehen!).
Hören Sie, Sie haben vor kurzem begonnen, den Teig auf dem Tisch zu schlagen. Ich mag es auch so, wenn ich mit meinen Händen knete. Und von HP ist es schade zu schlagen. Es ist so weich, warm und grunzt auf dem Tisch. Mona sollte es in xn kneten?

Toffee, als ich das Rezept schrieb, dachte ich an dich! Immerhin Butterscotch-Sauce für Butterscotch!
Kein brauner Zucker .... Und die Karamellessenz?
Sie können das alte Rezept für Toffee probieren. Kochen Sie den Strom nicht viel. Um 4 st. l. Zucker 2 EL. l. Milch oder Sauerrahm, ein Löffel Rast. Öle. Bei schwacher Hitze braun kochen. Erhöhen Sie die aktuellen Proportionen um das Fünffache, damit etwas zu kochen ist. Einen Versuch wert!
Der Teig beginnt zu schlagen, wenn er dicht ist. Es wird vor unseren Augen weicher. In HP ist es möglich, wenn eine solche Menge zieht. Es passte nicht in meins. Tut mir leid zu belasten. Wo es mehr als 500 Mehl gibt, knete ich in einem Mähdrescher.
Ohne eine Form mit einem Loch kann ein solches Backen nicht erhalten werden. Wird nicht gut einweichen. Versuchen Sie es dann mit einer dünnen Schicht aus zwei Kugeln in einem Schachbrettmuster. Es wird großartig werden. Ich wollte nur ein hübsches Foto.
Ich selbst bin nicht sehr Zimt. Aber sie war so gemischt mit Geschmäcken, dass sie direkt im Einklang ging! Ohne sie ist es nicht richtig.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, danke, sehr interessante Variante mit Toffee! Und das Brot stellte sich heraus, Augenweide !!!!! Stellen Sie sich den Geschmack vor

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, danke, sehr interessante Variante mit Toffee! Und das Brot stellte sich heraus, Augenweide !!!!! Stellen Sie sich den Geschmack vor

Oksana, immer glücklich! Ich hoffe du kochst!

Irishik, schönes Brötchen!
Aber die Fragen wurden wild

Dann schlagen 60 mal auf dem Tisch und gut geknetet.

Warum auf den Tisch gehen, wenn Sie Kesha haben? Er knetet alles perfekt und schlägt dabei alles perfekt gegen die Wände der Schüssel. Oder hast du eine Art schwache Kesha?

Runden Sie jedes Stück ab Prise und rollen Sie es in ein Brötchen.

Was ist der sakramentale Sinn dieses Kneifens? Warum kannst du nicht einfach ein Brötchen rollen, sondern musst es aufrollen, flach drücken, kneifen und wieder aufrollen?

Bereit Gießen Sie das Brot vorsichtig über die Sauce.

Nach dem Bild und der weiteren Beschreibung zu urteilen, wird nicht fertiges Brot gegossen, sondern noch roher Teig, bevor es in den Ofen gegeben wird. Oder wie?

Bewegen Sie die Ränder leicht, damit die Sauce gut zwischen den Kugeln verschüttet wird.

Warum können Sie nicht jede Schicht einzeln gießen?

[Olga]

Olgaund du bist ein Pedant, okay, ich habe keine Kesha ... aber bei den restlichen Fragen habe ich persönlich einfach nicht darüber nachgedacht, ich habe es für selbstverständlich gehalten ... du hast mich jedoch geschlagen. kann wirklich in Schichten gießen ..

Olga, und du bist ein Pedant

Nein, ich bin langweilig!
Und schließlich, wenn ich mich nicht mit Irka streite, wird sie erstens ihre Nase hochziehen und zweitens denken, dass ich nicht aufmerksam genug auf sie bin, oder schließlich respektiere ich sie nicht und gehe vorbei
Und so wurde ich weiser und die Aufmerksamkeit des KameradenshuSie zeigte es und zeigte Sorge um die um sie herum (plötzlich ist jemand wie ich im Tank). Mit einem Wort, es zeigte sich von allen positiven Seiten.
Jetzt sitze ich stolz auf mich und warte auf eine Antwort, wie eine Nachtigall des Sommers

[Olga]

OlgaDanke für die Fragen. Lassen Sie es uns jetzt herausfinden.

Warum auf den Tisch gehen, wenn Sie Kesha haben? Er knetet alles perfekt und schlägt dabei alles perfekt gegen die Wände der Schüssel. Oder hast du eine Art schwache Kesha?

knetet ja, aber sind Sie jemals auf einen dichten Teig gestoßen? schwer ... das ist die Art von Teig, die ich geschlagen habe.und im Allgemeinen schlug jeder Teig vor der Gastgeberin auf den Tisch. es wird sofort weicher und zarter.

Was ist der sakramentale Sinn dieses Kneifens? Warum kannst du nicht einfach ein Brötchen rollen?

ja zumindest wie. Ich schreibe nicht für Spezialisten, sondern für Anfänger. Sie können sich also einfach auf zwei Wörter beschränken: kneten, gären, formen und prüfen. aber ich werde es noch einmal wiederholen - der Teig ist dicht. Wenn Sie es stark kneifen und kein sauberes Kolobochki herstellen, zerstreuen sich die Nähte während des Proofens. es wird lecker sein, aber nicht so hübsch.

Nach dem Bild und der weiteren Beschreibung zu urteilen, wird nicht fertiges Brot gegossen, sondern noch roher Teig, bevor es in den Ofen gegeben wird. Oder wie?

Oh, natürlich nicht bereit. aber fern. Dies ist der Text weiter und das Foto ist klar. aber du hast recht und ich werde bearbeiten.

Warum können Sie nicht jede Schicht einzeln gießen?

Sie können, aber dann nicht die Bälle mit flauschigen Bällen distanzieren. und während des Proofens wird die gesamte Sauce auf den Boden verschüttet und die Oberseite wird nicht mit einem leckeren Leckerbissen gebraten.

aber wie das Sprichwort sagt, ist der Besitzer der Meister. Probieren Sie es aus, vielleicht vereinfachen Sie es und Ihre Version wird besser.

[Irochka]

Oho-ho !!!
Was für eine Schönheit! Ich habe keine Worte...
Ich werde ein solches Wunder wahrscheinlich nicht meistern.
Aber ich werde bewundern und bewundern.
Irochka, vielen Dank!!! Ich werde es zu Lesezeichen bringen. Ich werde mich wahrscheinlich mehr als einen Tag lang zum Backen überreden. Aber ich möchte wirklich kochen.

[Irochka]

Oho-ho !!!
Was für eine Schönheit! Ich habe keine Worte...
Ich werde ein solches Wunder wahrscheinlich nicht meistern.
Aber ich werde bewundern und bewundern.
Irochka, vielen Dank!!! Ich werde es zu Lesezeichen bringen. Ich werde mich wahrscheinlich mehr als einen Tag lang zum Backen überreden. Aber ich möchte wirklich kochen.

Ritulya, was bist du? Götter verbrennen keine Töpfe. Nichts Besonderes. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, aber ich möchte, dass Sie es erneut versuchen!

[Tumanchik]

Tumanchikwieder ist alles klar! Vielen Dank für die Klarstellung!

[Tumanchik]

Tumanchikwieder ist alles klar! Vielen Dank für die Klarstellung!

Erledigt. Es ist so lecker, jeder wirft alles und tut es
Ich habe die Sauce im Schlafzimmer abgekühlt, bin zurückgekommen, um sie abzuholen, und mein Mann - du willst mich töten, es riecht so, aber du kannst nicht essen
Danke noch einmal

Erledigt. Es ist so lecker, jeder wirft alles und tut es

Dies ist eine Werbung! noch ein Foto ...

Ich habe die Sauce im Schlafzimmer abgekühlt, bin zurückgekommen, um sie abzuholen, und mein Mann - du willst mich töten, es riecht so, aber du kannst nicht essen

Nikka, was für einen gutmütigen Ehemann hast du! Meins würde sich nicht zurückhalten
das ist wirklich wahnsinnig lecker! und jetzt benutze ich Sauce zum Backen!

Dies ist eine Werbung! sogar ein Foto ...: a-kiss: Nikka, was für einen gutmütigen Ehemann hast du! Meins würde sich nicht zurückhalten
das ist wirklich wahnsinnig lecker! und jetzt benutze ich Sauce zum Backen!

Irin, sie haben es geschafft, meine zu erkennen, während ich zum Laden rannte. Die pädagogische Arbeit wurde erledigt, also werde ich das nächste Mal Zeit haben, ein Foto zu machen.
Ich dachte auch, dass die Sauce in alles, was auf dem Herd ist, gegeben werden kann
Ich wollte fragen, welche Firma Sie braunen Zucker verwenden, Ihre Sauce ist noch perfekter (ich habe großen Zucker, aber ich habe ihn erst kürzlich zum ersten Mal gekauft und angefangen, ihn zu verwenden). Und das ... etwas über Süßigkeiten wie einen Marienkäfer wurde oben geschrieben. Wenn es eine solche Komposition gibt, die ich kann, freue ich mich wirklich darauf.
Mein Mann ist ausgebildet - wenn nicht gesagt "fas"! essen, es wird in der Stille leiden und mit Tränen kommen.

Ich wollte fragen, welche Firma Sie braunen Zucker verwenden,

ja anders Ich nehme immer das billigste. jetzt habe ich das

und Butterscotch-Sticky-Kühe. Ich werde aussetzen. Ich erinnere mich an das Versprechen

Hinzugefügt am Montag, den 21. März 2016 um 19:47 Uhr

Mein Mann ist ausgebildet - wenn Sie nicht "fas" gesagt haben! essen, es wird in der Stille leiden und mit Tränen kommen.

ja anders Ich nehme immer das billigste. jetzt habe ich das

Nun ja, ich habe auch eine große und die billigste. Anscheinend habe ich eine sehr große und starke Version.
Wahrscheinlich müssen Sie es irgendwie auf besondere Weise kochen, um eine solche Konsistenz zu erreichen?

Wahrscheinlich müssen Sie es irgendwie auf besondere Weise kochen, um eine solche Konsistenz zu erreichen?

Ich denke, dass Sie es gleichzeitig mit Öl setzen können. mehr Zeit zum Auflösen haben.