Mandarinen-Cupcake (kann aus Orangen hergestellt werden)

Mandarinen-Cupcake (kann aus Orangen hergestellt werden)

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Mandarinenpüree (Orangen möglich)	200 g
Zucker	250 g
Mandelmehl	250 g
Backpulver	1,5 TL
Ei	6 Stk

Kochmethode

• Bis wir Winter und Neujahr haben, sind Orangen und Mandarinen noch nicht vorbei. Ich kann diesen Muffin-Kuchen nur empfehlen. Der Unterschied zu allen anderen ist, dass wir die ganze Frucht mit der Haut verwenden. Damit:
• 1. Zuerst stellen wir Mandarinenpüree her (Orangen sind möglich, aber ihre Farbe scheint verblasst zu sein und sie sind etwas weniger aromatisch). Nehmen Sie dazu etwa 250 Gramm ganze Mandarinen (wie viele Stücke nur von der Größe abhängen, vielleicht 3-4), waschen Sie die Schale gründlich und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang bei mittlerer Hitze. Bevor ich koche, schreibe ich ein bisschen mehr Mandarinen, weil sie aus irgendeinem Grund für mich gekocht zu sein scheinen, und manchmal gibt es Sorten von Mandarinen, in denen es viele Samen gibt, und etwas setzt sich auf einem Mixer ab ... es ist besser, überschüssige Kartoffelpüree zu haben, als nach all den Manipulationen, die wir vermissen werden ... Wir nehmen es aus dem Wasser, kühlen es ab, schneiden es in Stücke, schälen es und schlagen es zusammen mit der Schale mit einem Mixer, bis eine homogene glatte Masse erhalten wird. Die Masse im Kühlschrank abkühlen lassen, die Kartoffelpüree sollte kalt sein.
• 2. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad Celsius vor. Bereiten Sie die Standardform mit einem Ziegelstein vor oder runden Sie sie um 23 cm ab. Wir kleben den Boden der Form mit Backpapier aus, damit der Kuchen nicht klebt.
• 3. In einer Schüssel das Mandelmehl und das Backpulver mischen.
• 4. In einer anderen Schüssel Eier und Zucker nicht zu viel schlagen, bis sie schön gleichmäßig sind. *
• 5. Mandarinenpüree (200 g) zu den Eiern geben und umrühren.
• 6. Kombinieren Sie die Mandel-Ei-Mischung.
• 7. In eine Form gießen und zart backen. Ich schreibe so vage, weil viele Faktoren diesen Kuchen beeinflussen: die Vielfalt der Mandarinen, Orangen und in welcher Form Sie ihn backen. Normalerweise überprüfe ich einen Stein nach 40 Minuten nur auf Pressen - wenn er federnd ist, dann bereit oder für ein nasses Streichholz. Der Kuchen ist sehr saftig und sehr aromatisch. Das Maximum, das Sie möglicherweise benötigen, ist, es mit Puderzucker für die Schönheit zu bestreuen, aber ich mache das nicht, es ist sehr autark.

Hinweis

Eier mit Zucker müssen nicht zu hart geschlagen werden, da dabei der Kuchen abfällt und Sie nichts gewinnen. Ohne es zu wissen, peitschte ich es zum ersten Mal an das Band, die Masse war super flauschig, ich musste es sogar in zwei Formen gießen, da es nicht in eine passte und dann alles komplett herunterfiel.

Können Sie Mandelmehl ersetzen? Oder ist es wichtig?

Können Sie Mandelmehl ersetzen? Oder ist es wichtig?

Oksana, es ist immer noch die Hauptzutat. Höchstens das letzte Mal habe ich 150 g Mandel durch Hafer aus Gründen des Kaloriengehalts des Kuchens ersetzt. Das heißt, ich nahm 100 g Mandelmehl und 150 g Haferflocken und ich mochte den Muffin nicht, obwohl mein Mann immer noch gut schmeckt. Aber für meinen Mann ist es wegen der Diät, dass ich aus 150 g Mandelmehl und 100 g Haferflocken backe und die Hälfte des Zuckers durch einen Süßstoff mit 0 Kalorien ersetze.
Aber im Ernst, Mandelmehl wird dort benötigt. Wenn Sie eine Packung mit 200 Gramm haben, können Sie möglicherweise 50 Gramm Haferflocken ohne Konsequenzen einfüllen. Aber mehr als 50 Gramm Ersatz sind nicht der gleiche Cupcake. Aber mein Mann mag seine kalorienarme Version. Aber ehrlich gesagt, probieren Sie das Rezept zum ersten Mal. Es ist nur möglich, dass Sie, wenn Sie es ersetzen, sagen, dass es überhaupt nicht lecker ist und der Cupcake sehr ungewöhnlich ist. Es gefriert wunderbar. Ein anderer Moment, als ich das letzte Mal experimentierte und 150 Gramm Haferflocken einfüllte, schien der Cupcake kategorisch nicht backen zu wollen. Meiner Meinung nach backte ich ihn 1 Stunde 30 Minuten, wenn nicht mehr, und trotzdem war die Mitte klebrig.Mein Mann ist besessen von diesem Cupcake, er ist es, der nicht in meiner Gefriertruhe endet. Das heißt, es sind noch 2 Stücke übrig, der Ehemann holt das vorletzte heraus: "Schatz, mein Orangenkuchen ist unterwegs, bitte backen." Deshalb koche ich schon mehr Mandarinenmasse und sie befindet sich in meinem Gefrierschrank in Reißverschlussbeuteln zu je 200 Gramm.

Vielen Dank für eine so ausführliche Antwort.

du backst es am wichtigsten und sagst dann danke hehe
Ernsthaft, immer gerne antworten

Danke, sehr lecker! Mein Mann sah mich schief an, als ich Mandarinen kochte))). Ich hatte zweihundert Gramm Mandelmehl und fünfzig Gramm Kokosnuss. Es wurde 60-65 Minuten lang zart gebacken.

Leicht, sehr süß. Clever, was hast du gemacht, du hattest wahrscheinlich einen zusätzlichen Geruch nach Kokosnuss mit Kokosmehl

Das Aroma von Kokosnuss ist spürbar, aber subtil, hauptsächlich im Geschmack von Mandarinen und Mandeln. Nach dem Altern ist der Kuchen noch schmackhafter, mäßig feucht und zart.

Das Aroma von Kokosnuss ist spürbar, aber subtil, hauptsächlich im Geschmack von Mandarinen und Mandeln. Nach dem Altern ist der Kuchen noch schmackhafter, mäßig feucht und zart.

Jetzt mag ich es einfach, dass es nicht abgestanden wird, sondern nur schmeckt. Kokosmehl ist eine würdige Ergänzung, wenn es nicht die Kalorien gäbe, müsste es hinzugefügt werden, und so muss es Haferflocken sein, Sir hehe

Danke für das Rezept. Ich habe es am Sonntag gemacht, nur 200 Gramm Zucker. Allen hat es gefallen, sie sagten, sie sollten mehr tun

Danke für das Rezept. Ich habe es am Sonntag gemacht, nur 200 Gramm Zucker. Allen hat es gefallen, sie sagten, sie sollten mehr tun

Ich bin froh, dass es dir gefallen hat



Gestern hatte ich einen Backtag mit meinem Mann im Gefrierschrank, mehrere Cupcakes endeten gleichzeitig, ich backte Mandarine / Orange und diesmal fotografierte ich den gesamten Prozess.
Hier ist das Gewicht der Orangen vor dem Kochen


Aber danach.

Wie Sie sehen können, sind irgendwo 35 Gramm eingekocht. Da wir hier Orangen wie Schuhcreme haben, koche ich zwei Portionen gleichzeitig, ich werde eine einfrieren.

Wir schneiden die Knochen aus.


Nun, so etwas in der Art: