Weizen-Roggen-Pfannkuchen

Weizen-Roggen-Pfannkuchen

Kategorie: Kulinarische Rezepte

Zutaten
Premium-Weizenmehl	100 g
Roggenmehl (geschält)	50 g
Backpulver für den Teig	5 g
Zucker	25 g
Salz-	Geschmack
Ei	1 PC.
Milch	120 g
Naturjoghurt oder Sauerrahm	2 EL. l.
Oliven- oder Pflanzenöl	1 Esslöffel. l.

Kochmethode

• Das Ei mit einem Mixer oder Schneebesen leicht schlagen.

  Milch einfüllen, Mischung umrühren.

  Fügen Sie gesiebtes Mehl und Backpulver hinzu.

  Kombinieren Sie alle Zutaten, bis ein glatter Teig erhalten wird.

  Joghurt und Olivenöl hinzufügen.

  Mit einem Schneebesen oder Spatel schnell zu einem glatten und gleichmäßigen Teig kneten.

  Die Pfanne auf dem Herd gut vorheizen, Hitze auf ein Minimum reduzieren. Streichen Sie mit einem Kochpinsel etwas Pflanzenöl auf die Pfanne. Fügen Sie die Pfannkuchenteigportionen hinzu, decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie sie etwa 2-3 Minuten lang.

  Wenn die Pfannkuchen goldbraun gebraten sind, wachsen Sie gut und die Oberfläche wird trocken und stumpf. Gießen Sie vorsichtig 1-2 EL in die Pfanne. l. heißes kochendes Wasser (es ist praktisch, Cezve zu verwenden) und decken Sie die Pfanne schnell mit einem Deckel ab. Eine Weile kochen, bis das Wasser verdunstet ist.

  Nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie die gerösteten Pfannkuchen mit der Seite nach oben.

  Fetten Sie die Pfanne erneut mit Pflanzenöl ein, decken Sie sie ab und bringen Sie die Pfannkuchen zart.

  Legen Sie die fertigen Pfannkuchen in einem Stapel auf eine Schüssel.

  Mit Honig beträufeln und vor dem Servieren mit getrockneten Früchten garnieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

2 Portionen.

Hinweis

Nach dem Rezept für Tomotomo Küche (Japan). Danke an den Autor!

[höchst]

Ilona, ​​ich mache ähnliche, aber mit Haferflocken / Haferflocken. Und Roggen ist alles höchst Liebe.
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen!)))




Besonderer Dank für
(Trick mit Wasser! Immer nur mit einem Deckel bedeckt)))

- Schatz, komm zu mir, ich werde dich mit Pfannkuchen verwöhnen!
- Ich werde nicht gehen, du sprichst irgendwie kein Russisch. Es gibt keine Möglichkeit zu sagen: "Lass mich Pfannkuchen knacken!")))

[mamusi]

mamusi, OfenbenutzerVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Trick mit etwas Wasser!

Margarita, hauptsächlich zum Backen von Pfannkuchen nach japanischer Art verwendet (insbesondere für große Pfannkuchen, die in Gebäckringen gebacken werden):

siehe ab 2:12 die Zeit des Videoclips,

und in der chinesischen Küche, wenn ein Dampfgarer durch eine Pfanne ersetzt wird:

Brötchen, in einer Pfanne und in einem Wasserbad gedämpft (Korsika)

... Im Allgemeinen habe ich mehrere Rezepte kombiniert, da die Technologie zum Backen von Pfannkuchen im Hauptrezept nicht beschrieben wurde.

Und ich liebe alle Roggen sehr.
Ich werde es auf jeden Fall wiederholen!)))

In diesem Rezept wird das übliche Roggenaroma mit Milch zu einem angenehmen, leicht cremigen Geschmacksbouquet gemischt. Vielleicht gefällt Ihnen auch der Geschmack von Pfannkuchen, die sich jedoch von den üblichen unterscheiden, die nur aus Weizenmehl hergestellt werden.

Pfannkuchen!

VladWenn es Pfannkuchen wären, würde ich so schreiben, ich stimme zu, dass das Ausleihen nicht immer notwendig ist, aber Pfannkuchen haben eine andere Struktur und einen anderen Geschmack, wie die Kochtechnologie. Pfannkuchen nach dem Hauptrezept (aus Weizenmehl) ähneln eher einem Keks als Pfannkuchen. Versuchen Sie, gewöhnliche Pfannkuchen mit Milch zum Vergleich zu machen. Vielleicht wird die Heldin Ihrer Geschichte, die die Geschmacksunterschiede geschätzt hat, solche Ausreden nicht ablehnen.

[Ofenbenutzer]

Die Heldin Ihrer Geschichte, die die Geschmacksunterschiede bewertet, wird solche Ausreden nicht für die Ablehnung wählen.

OfenbenutzerSie will keine Pfannkuchen!
Und er wird für Pfannkuchen zu dir kommen!
Zug!