Kartoffelröllchen mit Mohn

[Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!]

Kartoffelröllchen mit Mohn

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Kartoffeln	250 g
Premium-Weizenmehl	250 g
gepresste Hefe	15 g
Mohn	25 g + 2 TL
Gheebutter (ich habe eine gewöhnliche)	65 g
süße Paprika	1/2 TL
Muskatnuss	Chips.
Salz mit einer leichten Folie	1 Teelöffel
Eigelb + 1 EL. l Milch

Kochmethode

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer "Uniform". Mit kaltem Wasser übergießen, schälen und warm pürieren. Ich habe 230 Gramm fertiges Püree bekommen.

Die Butter schmelzen und warm abkühlen lassen.

Mahlen Sie Mohn (25 Gramm) in einer Kaffeemühle oder auf eine verfügbare Weise.

Die Hefe zerbröckeln und mit Mehl mahlen. Gewürze, Mohn, Salz und Öl hinzufügen.

Den Teig von Hand kneten. Der Teig wird zuerst verklumpen, es scheint, als ob Sie Flüssigkeit brauchen. Aber nach ein paar Minuten wird es homogen und biegsam. Klebt nicht an deinen Händen.

Den Teig in eine Schüssel geben. Abdecken und an einen warmen Ort stellen, um zu gären. Das Volumen sollte zunehmen.

Mein Test dauerte 40 Minuten.

Den Teig kneten. In 8 Stücke teilen (jeweils ca. 73 Gramm). Runden Sie jedes Stück ab.

Rollen Sie jedes Stück in eine lange und dünne "Zunge".

Aufrollen. Ziehen Sie die Enden ein wenig.

Auf ein Backblech legen und hufeisenförmig aufrollen. Abdecken und 20-30 Minuten gehen lassen.

Schütteln Sie das Eigelb mit Milch. Die Bagels einfetten und mit Mohn bestreuen.

In einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen.

Kochen ist nicht schwer. Die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!

Hinweis

Rezept aus dem Buch "Aus Europa mit Liebe. Gebäck von A bis Z".
Köstliche, luftige, duftende Brötchen mit Mohngeschmack. Ich fühlte keinen Paprika und keine Muskatnuss in Backwaren. Empfehlen!
P.S. Vielen Dank Tane 4er-ta pro Buch)

[Engel,]

Engel, WUNDERBAR deine Bagels. Ich will es schon))
Gestern habe ich deinen Shirin-Cheryak auf meine Weise gebacken, jetzt werde ich diese Bagels backen. Vielen Dank für die wunderbaren Rezepte.

Ich nehme das. Wir lieben Kartoffelbackwaren. Vielen Dank!

Angel, ich habe wundervolle Bagels gemacht.
Eindruck - ekstatische Freude! Dieses Aroma und der Geschmack von Mohn wurden einfach gedämpft.
Paprika und Muskatnuss sind wirklich nicht zu spüren. Die weichste Krume. Ich würde alle acht umarmen ... Aber ich halte fest ... mit der letzten Kraft.
Vielen Dank für das Rezept.

[Svetlana]

Wir lieben Kartoffelbackwaren

Svetlana, dann versuche zu backen)

Ich habe einen wunderbaren Bagel gebacken.

Das ist unfair. Ich brauche hier keinen Link zu einem anderen Thema, sondern ein Foto der Bagels selbst. Entfernen Sie den Link und bringen Sie die Bagels dringend hierher!

Eindruck

Großartig! Ich habe gestern wieder gebacken. Aber anstelle von Mohn sind Sesam. Ich habe etwas mehr Paprika und Muskatnuss eingelegt. 15 Gramm Zucker hinzugefügt. Es stellte sich auch als großartig heraus.

Großartig! Ich habe gestern wieder gebacken. Aber anstelle von Mohn sind Sesam. Ich habe etwas mehr Paprika und Muskatnuss eingelegt. 15 Gramm Zucker hinzugefügt. Es stellte sich auch als großartig heraus.

Ich werde diese Option auch versuchen.

Das ist unfair. Ich brauche hier keinen Link zu einem anderen Thema, sondern ein Foto der Bagels selbst. Entfernen Sie den Link und bringen Sie die Bagels dringend hierher!

Dort wird das Rezept also überarbeitet, da ich es hier veröffentliche. Es ist nicht authentisch. Ein völlig anderer Sauerteig und eine etwas andere Ausrichtung in Verbindung damit.

[Natascha]

Natascha, also bring einfach Bagels mit und schreibe, dass du mit Sauerteig gebacken hast., pliz! Das ist interessanter, als durch das Thema eines anderen zu streifen, das ich nicht brauche.

Ich habe ein Problem beim Hochladen von Fotos. Ich kann es nicht in die Galerie hochladen, um das Foto auf der Website zu verwenden.
Lassen Sie mich einfach den Link entfernen und nur einen Kommentar hinterlassen.

[Natascha]

Natascha, Gut)

[Bagels mit Kartoffel-Hopfen-Hefe:]

Ich habe ein Thema zum Hochladen von Fotos gesehen.Ich habe den Cache gesäubert - ficwam ... Aber mir wurde klar, dass es möglich war, dies von einem anderen Browser aus zu tun))

Bagels mit Kartoffel-Hopfen-Hefe:
Teig:
* Starter - 50 g.
* Mehl - 30 g.

Teig:
* Teig - alles
* Kartoffelpüree - 200 g.
* Weizenmehl, Premium-Qualität - 220 g.
* Mohn - 25 g + 2 TL.
* Gheebutter - 65 g.
* Süßer Paprika - 0,5 TL.
* Gemahlene Muskatnuss - eine Prise
* Salz - 1 TL. mit einer kleinen Folie
* Eigelb + 1 EL. l Milch

Teig vorbereiten.
**********
Kartoffeln in der Schale kochen, schälen, erhitzen.
Die Butter schmelzen und warm abkühlen lassen.
Mohn (25 g) in einer Kaffeemühle mahlen.
**********
Fügen Sie Gewürze, Mohn, Salz, Öl, Kartoffelpüree und Mehl zum fertigen Teig hinzu. Starten Sie das Mischen.
Erstens ist der Teig klumpig (keine Flüssigkeit hinzufügen !!!)
Beim Kneten wird der Teig gehorsam, nicht klebrig.
Stellen Sie die Schüssel mit dem Teig in die Hitze, um sie aufzusteigen und zu verdoppeln.
Zerknittern. Teilen Sie das Brötchen nach dem Kneten in 8 Teile. In Kugeln rollen.
Rollen Sie jeden in eine lange, dünne "Zunge"
Aufrollen und zu einem Bagel formen.
Beweisen Sie die Rohlinge (vergessen Sie nicht, sie mit Folie abzudecken)
Jetzt die Oberseite mit einem Eigelb-Milch-Brei bestreichen und mit den restlichen Mohnblumen bestreuen.
Wir schicken es in den Ofen, 20-25 Minuten auf 200 ° C vorgeheizt, bis es hell errötet.