Hefebagels mit Kirschmarmelade

Hefebagels mit Kirschmarmelade

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Milch	300 ml
Hefe	50 g
Zucker	2 EL. l
Sauerrahm	1
Margarine (cremig)	250 g
Eier	2 Stk
Salz-	Prise
Mehl

Kochmethode

• Zucker, Hefe und Salz in warmer Milch auflösen (ich mache das mit einem Schneebesen, bis Blasen entstehen). Fügen Sie saure Sahne, geschmolzene Margarine (nicht heiß), zu einem leichten Schaum geschlagene Eier hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und kneten Sie den Teig - weich und elastisch (er sollte hinter Ihren Händen zurückbleiben).
• Dann nehme ich es und schlage es 30-50 Mal wie Hackfleisch für Schnitzel auf den Tisch, bedecke es dann mit einem Handtuch und lege es 1,5 Stunden lang an einen warmen Ort. Während dieser Zeit knete ich 2 mal.
• Ich teile es in gleiche Teile und rolle jedes Teil in einen Kreis, teile es in Abschnitte, füge Marmelade hinzu und wickle es ein.
• Den Backofen auf 180 ° C vorheizen, ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten, mit Pergamentpapier abdecken und nochmals mit einer Schote einfetten. Öl.
• Wir legen unsere Bagels auf ein Backblech, lassen sie 10-15 Minuten aufgehen, fetten sie dann mit einem Ei ein und bestreuen sie mit Zucker und Vanillezucker und schicken sie für 20-30 Minuten in den Ofen (sobald eine braune Kruste erscheint, herausnehmen)!

Hinweis

Guten Appetit allerseits! Ich denke es wird dir gefallen und tut mir leid, wenn etwas nicht stimmt, dies ist mein erstes Rezept auf deiner Seite !!!

Fröhliches Debüt! Eine sehr süße Folie! Und wozu den Teig schlagen?

Und wozu den Teig schlagen?

Wenn Sie bemerkt haben, knetet der Autor den Teig nicht in einer Brotmaschine, sondern mit seinen Händen. Der Punkt, an dem der Teig geschlagen wird, entwickelt wahrscheinlich Gluten.

[Tanya-Zhivchik]

Deutlich!Tanya-Zhivchik, Vielen Dank !

Wunderbare Bagels! Können Sie nach Mehl fragen? Wie viel brauchen Sie? Warum bin ich so langweilig, ich habe nur eine unvollständige Packung Mehl, aber um zum Laden zu rennen, ist es sehr faul

Gemessen am Rezept für Mehl 500 Gramm +50 - + 100g. Es hängt alles vom Mehl ab. Wenn sehr trocken, dann weniger, wenn nass - mehr.

Und ich mache auch Bagels nach dem gleichen Rezept. Nur ich versuche verschiedene Füllungen zu nehmen.
Sehr lecker als Füllung - gemahlene Nüsse mit Zusatz von Marmeladensirup (z. B. Apfel) oder Honig - in einer angemessenen Dicke. Und um die Füllungen nicht zu verwechseln, bestreue ich einige der Bagels, nachdem ich sie mit einem Ei (oder nur Protein) mit Nüssen, Sesam oder Mohn bestrichen habe, die zu Krümeln zerkleinert sind. Dann werden diejenigen, die Äpfel lieben, nicht mit Marmelade oder Nussmarmelade verwechselt.
Autor! Du bist gut gemachtdass das Rezept angekündigt wurde! Das ist ein würdiges Geschäft!
Und Foto - Fotoklasse!

Fröhliches Debüt! Eine sehr süße Folie! Und wozu den Teig schlagen?

Danke, ich habe den Teig zum ersten Mal geschlagen (ich habe irgendwo im Netz gelesen, dass der Teig elastisch und weich ist), und ich war sehr überrascht (in einem angenehmen Sinne), dass der Teig sooooo sehr kühl und porös war, und wenn Sie ihn schneiden, sind feste Blasen darin.

Wunderbare Bagels! Können Sie nach Mehl fragen? Wie viel brauchen Sie? Warum bin ich so langweilig, ich habe nur eine unvollständige Packung Mehl, aber um zum Laden zu rennen, ist es sehr faul

danke :) für das Mehl, ich erinnere mich nicht genau, wie ich es nicht für böse gemessen habe, aber ich denke, dass es ungefähr 1 kg ist, und da muss man sich den Teig weniger oder mehr ansehen

Und ich mache auch Bagels nach dem gleichen Rezept. Nur ich versuche verschiedene Füllungen zu nehmen.
Sehr lecker als Füllung - gemahlene Nüsse mit Zusatz von Marmeladensirup (z. B. Apfel) oder Honig - in einer angemessenen Dicke. Und um die Füllungen nicht zu verwechseln, bestreue ich einige der Bagels, nachdem ich sie mit einem Ei (oder nur Protein) mit Nüssen, Sesam oder Mohn bestrichen habe, die zu Krümeln zerkleinert sind. Dann werden diejenigen, die Äpfel lieben, nicht mit Marmelade oder Nussmarmelade verwechselt.
Autor! Du bist gut gemachtdass das Rezept angekündigt wurde! Das ist ein würdiges Geschäft!
Und Foto - Fotoklasse!

danke :) wenn es dir nichts ausmacht, dann nehme ich deine füllungen in meine notizen