Bagels mit Marmelade.

Bagels mit Marmelade.

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Weizenmehl	500 g
Wasser	240 ml
Salz	1 Teelöffel
Zucker	4 EL. l.
Rast. Öl	40 g
Trockenhefe	1,5 TL.
Milchpulver	3 EL. l.
Ei	1 PC.

Kochmethode

• Testmodus.
• Den fertigen Teig in 4 Teile teilen.
• Rollen Sie jeden in einen Kreis.
• Schneiden Sie den Kreis in 8 Segmente.
• Legen Sie einen Streifen Plastikmarmelade auf den breiten Teil und rollen Sie ihn bis zur Ecke.
• Genau 32 Bagels.
• Wir teilen den Teig in 4 Teile, von jedem Teil bekommen wir 8 Stücke.
• Lass es kommen.
• 

Zeit für die Vorbereitung:

20-25 Minuten

Kochprogramm:

Backen bei 200 gr.

Hinweis

Sehr lecker

Ich habe es heute für eine Zugabe wiederholt. Vor dem Backen mit einem Teelöffel Wasser mit einem leicht geschlagenen Ei einfetten.

Die Bagels sind sehr lecker und wunderschön. Aber die ganze Marmelade lief aus, die Bagels waren innen völlig leer, aber in den freigesetzten Saft getränkt (obwohl man diesen flüssigen Saft wahrscheinlich nicht nennen kann). Wie gehe ich mit dem Austreten von Marmelade um? Oder gibt es die richtige Marmelade?
Elena Bo, vielen Dank für das Rezept.

Die richtige Marmelade existiert, sie heißt "hitzebeständig" oder "zum Backen". Ich habe sie bei METRO in der Abteilung gekauft, in der alle Arten von Marmeladen und Honig verkauft werden.

Es gibt auch eine Schichtmarmelade (sie wird nach Gewicht verkauft und so oft von der Schicht abgeschnitten, wie Sie benötigen), aber leider kommt sie selten vor, sodass sie nicht herausfließt. Normalerweise nehme ich es für Bagelkekse.

Wie gehe ich mit dem Austreten von Marmelade um? Oder gibt es die richtige Marmelade?

Die richtige Marmelade ist Plastik. Bisher wurde dies ständig in langen Kisten verkauft. Und jetzt habe ich eine gekauft, aber die Box ist breiter. Es heißt so, es wird schichtweise verkauft. Ich habe in Moskau in Schnabeltier gekauft.

MARMALADE KOLOMCHANOCHKA PLASTOVY 430G

Zutaten: Zucker, Apfelmus, Pektin, Zitronensäure.

Legen Sie einen Streifen Plastikmarmelade auf den breiten Teil und rollen Sie ihn bis zur Ecke.

Cooles Teigrezept! Das einzige, was ich geändert habe, war, dass ich nicht Milchpulver und Wasser hinzugefügt habe, sondern fettarme Milch (anstelle von Wasser), da kein Milchpulver zur Hand war.

Wenn es also keine Schichtmarmelade gibt, die Bagels aber so schrecklich sind, wie Sie möchten, können Sie es mit sehr dicker Erdbeermarmelade versuchen. Vergessen Sie jedoch nicht, die Ränder der Bagels vor dem Backen einzuklemmen.





Ich entschuldige mich für die Qualität der Bilder - ich habe mit meinem Handy fotografiert.

[Elena Bo]

Olga @, schöne Bagels.
Sie können Bagels mit Würstchen probieren. Schneiden Sie den Kreis einfach nicht in 8 Segmente, sondern in 4, damit die Würste länger sind, oder nehmen Sie kurze Würste oder schneiden Sie lange Würste in zwei Hälften. Nächstes Mal werde ich es versuchen.

Elena Bo , danke, dass du die Marmelade gefunden hast!
Die Frage ist übrigens, wie viel Marmelade für diese Menge Mehl benötigt wird.

Ich nehme 2/3 dieses Pakets.

[Elena Bo]

Elena BoNehmen Sie Bagels ohne Marmelade?
Diese mit Kakao und Zucker, oben mit Eiweiß gefettet und mit Zucker bestreut. Na ja, sehr lecker!

Die Bagels sind wirklich lecker. Gebacken mit gewöhnlicher Marmelade aus der Udarnitsa-Fabrik - es kam nichts heraus. Ich backte einige der Bagels ohne Marmelade, bestreute sie nur mit Zucker und wickelte sie ein. Nicht annähernd schlimmer.

Hier ist eine weitere festliche Option. Vor dem Backen die Bagels mit etwas geschlagenem Ei mit etwas Wasser einfetten und mit Streusel bestreuen.



Streisel ist eine gewöhnliche Süßwarenkrume: eine Mischung aus Mehl, Zucker und Butter.
100gr. Mehl + 50 g. Zucker + Vanillin + 100 g Butter (nicht erhitzen). Alles mit der Krume mischen. Aus dieser Menge ergibt sich viel. Daher können Sie entweder die Menge der Zutaten reduzieren oder die Reste einfach im Kühlschrank aufbewahren (fest verschlossen) und die Brötchen nach Bedarf darüber streuen.

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Hier sind meine Bagels. Danke für das Rezept und die Empfehlungen.

Und welche Art von Marmelade haben Sie verwendet? von "Platypus" ??

Ja, ich habe beschlossen, es nicht zu riskieren - ich habe es in Utkonos bestellt und dort auch "7 Müsli" (große) Flocken für Brot gefunden.

Danke, Elena Bo!

Wie immer bin ich sehr zufrieden mit Ihrem Rezept.
Genau 32 Bagels, Schnabeltiermarmelade, gemahlen mit Ei und Wasser, mit Sesam bestreut. Einzige Beobachtung: Es ist besser, den Teig nicht sehr dünn auszurollen, wenn der Teig dicker ist, sind die Bagels weicher. Um zu verhindern, dass die Marmelade herausfließt, habe ich für alle Fälle die Teigkanten eingewickelt. Es stellte sich heraus, dass solche molligen Bagels.
Nochmals vielen Dank für das Rezept!

Einzige Beobachtung: Es ist besser, den Teig nicht sehr dünn auszurollen, wenn der Teig dicker ist, sind die Bagels weicher.

Ich stimme Kosha absolut zu. Es ist besser, es nicht sehr dünn zu rollen.
Und die Marmelade aus dem Schnabeltier kommt überhaupt nicht heraus, auch wenn Sie die Ränder nicht einklemmen.

Ich rolle es dünn, aber dann passen sie für ungefähr 30 Minuten und werden sehr prall.

Wie viel Teig sollten Sie in einem Brotbackautomaten aufbewahren? Sofort nach dem Kneten herausnehmen oder dort passen lassen?

[Administrator]

Administrator, danke für die Antwort :) Vielleicht habe ich falsch gefragt :)
Das "Teig" -Programm ist für mich auf 1 Stunde 30 Minuten ausgelegt, dh der Teig wird geknetet und weitere 40 Minuten passiert nichts. Ich möchte wissen, können Sie es bereits herausnehmen und formen oder bis zum Ende des Programms dort liegen lassen?

Oder ich habe es nicht gut erklärt.

Das Teigprogramm sieht vor, dass der Teig geknetet und im Ofen geprüft wird. Alles dauert 1,30 (ich habe 1,40).

Das war's, der Teig ist fertig, er muss herausgezogen und geschnitten werden. Das Programm ist beendet, der Teig bleibt bewegungslos, so dass er auch während des Proofens in Ruhe bewegungslos ist.
Ohne Gärung ist dies noch kein Teig. Es ist nur Mehl mit Wasser gemischt.

Backen Sie zu Ihrer Gesundheit!

Elena, danke für das Rezept! Es stimmt, ich habe keine Bagels daraus gemacht, sondern Kuchen, die die Zuckermenge reduzieren. Und ein wenig modifizieren (ich habe 70 Gramm Mehl durch Weizenkeime + Dinkelmehl ersetzt, ich weiß nicht, wie es auf Russisch sein wird). Das Ergebnis sind tolle Kuchen!

Ich habe heute auch Bagels nach deinem Rezept gemacht. Es hat uns sehr gefallen. Benutzte normale Marmelade, etwas ausgelaufen. Und hier ist das Ergebnis

Heute war das Debüt. Es war nicht möglich, die Bagels aufzurollen, aber der Namaz-Teig mit Mohnfüllung und Rollen der Rolle brachte das Wunder des Brötchens. Kinder stießen herein und alles verschwand, hatte nicht einmal Zeit zum Fotografieren. Enorm Danke, ich werde das Rollen von Bagels üben.

[Elena Bo]

Elena Bo
Lenochka, danke für das wundervolle Rezept! Endlich habe ich ihn in die Hände bekommen:

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gemacht, nur mit Blätterteig Teig ... Kindheit roch ...

Elena, vielen Dank für das Rezept. Heute habe ich sehr leckere und rötliche Bagels mit Birnenmarmelade gebacken. Meinem Sohn hat es sehr gut gefallen. Ich werde noch mehr backen.

Heute sitze ich bei der Arbeit, trinke Tee mit Bagels aus dem Laden und denke: "Ich muss die Bagels selbst backen" Und das Rezept wird für Sie serviert. Ich werde versuchen, morgen zu backen

Bysveta, Glück, isst Bagels. Ich will es auch, ich kann es nicht bekommen.
Albina, backe. Köstlich

Vielen Dank für das wundervolle Sonntagsrezept von Pekla. Anstelle von Pflanzenöl habe ich Butter gegeben. Sehr einfach und herrlich

Albina, danke, dass du es versucht hast

Albina, danke, dass du es versucht hast

Ich denke, dass ich mehr als einmal backen werde